Заливной пирог с курицей

Под сырной корочкой

Компоненты для блюда:

куриное филе – 0,2 кг;
мука – 250 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 150 г;
сыр твёрдый – 100 г;
разрыхлитель для теста – половина ч. л.;
соль – 1 ч. л.

Как сделать куриный пирог с корочкой сыра:

Мясо отварить до готовности, измельчить. Сыр пропустить сквозь мелкую тёрку.
В глубокой посуде взболтать яйца миксером. Присоединить сметану и соль, снова взбить.
Муку с содой просеять в жидкую смесь, сделать однородное тесто. Нарезанную курицу бросить в тесто и размешать.
Противень смазать животным жиром и залить тестом с начинкой. Духовку прогреть до 180 °С до подрумянивания теста.
Вытащить из духовки и присыпать сыром. Отправить назад до образования сырной корочки.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 1 кг;
вода очищенная – 500 мл;
рафинированное масло – 5 ст. л.;
клубни картофеля – 6 шт.;
сухие дрожжи – 10 гр.;
лук репчатый – 1-2 шт.;
зелень свежая – 50 гр.;
перец душистый молотый – пару щепоток;
сахар – 1 ч. л.;
соль – по вкусу.

Рецепт пирога с картошкой и луком в духовке:

Готовим дрожжевое тесто для пирога Взять большую глубокую миску, влить теплую воду и развести дрожжи. После этого добавить немного просеянной муки с сахаром. Хорошо размешать до образования однородного состояния, накрыть кухонным полотенцем и поставить на 30 минут рядом с включенной плите.

Когда подойдет опара, добавить предварительно просеянную муку, масло и соль. Замешивать тесто на дрожжах до тех пор, пока оно не перестанет приставать к стенкам миски. Снова поставить на некоторое время рядом с плитой, чтобы дрожжевое тесто «подошло».

Как только тесто подойдет и объем увеличиться в 2 раза, надо его хорошенько обмять. И опять поставить подходить. А пока приготовить аппетитную картофельную начинку.

Готовим начинку из картошки с луком для пирога Клубни картофеля почистить и порезать на тонкие кружки. К картофельным кружочкам добавить мелко порезанную зелень, рафинированное масло, молотый перец и чуть соли. Хорошо перемешать. Луковицу репчатую почистить от шелухи, порезать на тонкую соломку и добавить к картошке. Перемешать и отставить пока.

Печем закрытый пирог с картошкой в духовке Приготовленное дрожжевое тесто поделить на две части. Одну раскатать в тонкий пласт, уложить на заранее смазанный растительным маслом противень. Сверху равномерно разложить всю картофельную начинку для пирога. Накрыть второй половиной раскатанного теста. Хорошо закрепить края. Размешать одно сырое яйцо в отдельной посуде и нанести кисточкой поверх пирога для румяной корочки. Сырое яйцо для смазки пирога можно заменить чайной заваркой. Вилкой сделать сверху проколы, чтобы изделие «дышало» во время выпекания, дать будущему пирогу с начинкой из картошки настояться около 10 минут. Потом поставить в разогретую духовку на 180 С на 30-35 минут.

Горячий, готовый пирог с картошкой и луком накрыть кухонной салфеткой, чтобы он был мягче. Выложить на красивую тарелку, разрезать на порции и отправлять на обеденный стол. К такому вкусному пирогу с картошкой в духовке отлично подойдет крепкий черный чай. Также он может стать полноценным вторым блюдом или дополнением к овощным/мясным закускам. Желаем приятного аппетита!

Смотрите как приготовить простой и вкусный пирог с картошкой.

Рецепт пирога с рыбой, рисом и луком в мультиварке

Время приготовления: 2 часа 30 минут.Количество порций: 5-6.Кухонная техника и инвентарь: тарелка, миски, нож, доска, силиконовая кисть, скалка, пергамент, лопатка, мультиварка.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем рыбу

Филе горбуши проверяем на наличие костей и удаляем их. Нарезаем рыбу небольшими кусочками по 2 см.
Далее рыбу солим и перчим по вашему вкусу, а затем перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились по всем кусочкам.

Готовим тесто

В глубокую миску выливаем теплое молоко и добавляем к нему сахар и дрожжи. Все перемешиваем и оставляем на 3-5 минут, чтобы дрожжи начали работать.Важно! Следите за температурой молока, оно должно быть теплым, но не горячим, иначе дрожжи сварятся и не будут работать.
Через 3-5 минут добавляем в молоко соль и яйцо.
Затем все перемешиваем и постепенно добавляем муку.
Замешиваем мягкое тесто, немного липнущее к рукам.
Растапливаем в микроволновке сливочное масло, добавляем его в тесто и аккуратно все вымешиваем, чтобы масло полностью вмешалось и тесто перестало быть липким.
Далее выкладываем тесто на расстойку в мультиварку. Включаем режим «Мультиповар», выставляем температуру 40 градусов, а время готовки выставляем 30 минут.
А в это время нарезаем мелкими кубиками луковицу.
Через полчаса тесто обминаем и оставляем в том же режиме еще на 30 минут

Если в вашей модели мультиварки нет функции «Мультиповар», просто накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло. Затем обомните его и оставьте еще на 30 минут.

Когда тесто подойдет, вынимаем его из мультиварки, очищаем чашу от остатков теста и наливаем туда растительное масло.
Выбираем режим готовки «Жарка» на 15 минут.

Готовим начинку

Когда масло разогреется, выкладываем в чашу лук.
Обжариваем его до мягкости, а затем добавляем примерно чайную ложку сливочного масла, чтобы придать луку сливочный аромат. Обжариваем лук на смеси масел еще несколько минут.
Затем всыпаем к нему отваренный рис, все перемешиваем и отключаем режим «Жарка». Рис необходимо предварительно отварить до полуготовности. По времени это займет примерно 10 минут с момента закипания. Также вы можете использовать для начинки картофель вместо риса.

Готовим пирог

Солим лук с рисом, еще раз перемешиваем и выкладываем их на тарелку.
Чашу мультиварки очищаем и смазываем маслом, а дно дополнительно застилаем пергаментом.
Отделяем от теста примерно 2/3 части и выкладываем его на дно чаши, формируя по кругу небольшой бортик. Чтобы тесто не прилипало к рукам во время работы, смажьте их растительным маслом.
Сверху на тесто выкладываем смесь из риса и лука, равномерно распределяя ее по поверхности.
Затем выкладываем кусочки рыбы и раскладываем поверх кусочки сливочного масла. Это поможет избежать сухости рыбы после выпекания, так как горбуша – довольно сухая рыба.
Из теста, которое осталось, формируем лепешку руками или раскатываем при помощи скалки, а затем накрываем начинку получившейся лепешкой. Защипываем по кругу края теста, чтобы пирог не распался при выпечке. Также сверху можно сделать небольшие наколы вилкой для выхода пара.
Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 час. По истечении этого времени наш пирог будет готов, но для того, чтобы он был румяным со всех сторон, его необходимо перевернуть.
Вынимаем чашу мультиварки, вставляем в нее емкость для варки на пару и все вместе переворачиваем.
Снимаем чашу и вставляем ее обратно в мультиварку.
Перекладываем пирог обратно в мультиварку, чтобы светлая его сторона оказалась внизу.
Выпекаем пирог еще 15 минут в режиме «Выпечка» или «Мультиповар» при температуре 120 градусов.
Когда пирог зарумянится и с другой стороны, даем ему немного остыть, а затем вынимаем и нарезаем на порционные кусочки.

Такой пирог отлично сочетается как с чаем, так и с любым первым блюдом. Также он отлично подойдет на обед в качестве самостоятельного блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=UUmhgA1lNgEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНЫЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЙ ПИРОГ #РЕЦЕПТ РЫБНОГО ПИРОГА (https://www.youtube.com/watch?v=UUmhgA1lNgE)

Классическая рецептура заливного пирога с курицей

Составляющие:

яйца куриные – 3 шт.;
мука – 200 г;
сметана – 220 г;
майонез – 100 г;
лук репчатый – 2 шт.;
филе курицы – полкило;
масло растительное – 3,5 ст. л.;
разрыхлитель теста – 5 г;
чёрный перец и соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление классического пирога:

Мясо проварить до размягчения. В это время нарезать лук половинками колец.
Курицу порубить мелкими кубиками. В раскалённой сковороде обжарить лук на масле, пока не размягчится. Присоединить к нему мясо и поджаривать 5 минут. Ввести 50 г сметаны и протушить еще столько же.
В миске соединить майонез со сметаной и яйцами. Поработать пару минут миксером. Влить столовую ложку масла и всыпать разрыхлитель. Взбить состав.
Муку просеять, всыпать соль. Миксером сделать однородное тесто.
В промасленный противень поместить половину теста. Равномерно уложить внутреннюю часть и залить ее оставшимся тестом.
Готовить пирог не менее получаса при температуре 200 °С.

Приготовление с капустой и грибами

Такую «трех этажную» кулебяку можно подать даже к праздничному столу. В таком случае взять для лучшего вкуса белые грибы или другие лесные.

Для замеса теста потребуются:

3 чашки муки;
пара яиц С0;
30г свежих дрожжей;
чашка 3% молока;
один желток;
2 дес.л. сливочного масла;
дес.л. сахара;
щепотка соли.

Для 3-х начинок:

330 г куриного филе;
330 г говяжьего фарша;
0,5 ст. бульона;
пара средних луковиц;
0,5 пучка микса зелени;
330 г грибов;
160 мл сливок;
масло для обжарки;
по вкусу молотый перец и соль.

Приготовление:

Активировать дрожжи, растерев их с сахаром в однородную смесь, дать опаре постоять до появления пузырьков. Чуть-чуть нагреть молоко, смешать его с мукой (просеянной), маслом, вбить пару яиц и влить опару, вымесить тесто, убрать его в теплое место примерно на полчаса.

По любому привычному рецепту испечь 8 несладких блинчиков, их потом использовать для разделения начинок.

Пока тесто расстаивается заняться начинками. Луковицы порезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности, добавить фарш, подсолить, поперчить, добавить порубленную зелень, перемешать. В смесь влить чуть бульона, он придаст начинке больше сочности, обжарить до полуготовности мяса.

Филе курицы порезать на кубики, подсолить, поперчить, обжарить в небольшом количестве масла до полуготовности. Потом влить часть сливок, размешать, готовить до их выпаривания.

Подготовить грибы, помыть, обсушить, порезать на кусочки, обжарить до исчезновения жидкости и появления приятного аромата, влить остатки сливок, подсолить, поперчить, можно добавить пару щепоток молотой гвоздики, перемешать и снять с плиты.

Разделить тесто пополам (оставить немного для оформления верха), раскатать из одной прямоугольник толщиной около 7 мм. С помощью скалки переложить заготовку на противень, выстланный промасленным пергаментом.

На основу кулебяки уложить с небольшим нахлестом пару блинчиков, на них – начинку из фарша, затем опять пару блинчиков. Второй слой будет из грибов, их тоже прикрыть блинчиками, а на них распределить слой из кубиков курицы и положить оставшиеся блинчики.

Раскатать второй пласт, уложить поверх кулебяки, тщательно защипать края, верх оформить полосками или фигурками из оставленного теста, проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар при выпечке. Желток залить молоком и разболтать вилкой, смесью смазать верх изделия.

Поставить кулебяку в прогретую до 180 ºС духовку, минут через 30-35 она будет готова.

Пирог из слоеного теста с картошкой и курицей

В начинке для этого пирога помимо картошки присутствует и мясо, поэтому он получается очень питательный. Хороший вариант для того, чтобы побаловать семью вкусной выпечкой. При этом не нужно проводить на кухне полдня, всего один час и домочадцы будут сыты и довольны.

Ингредиенты

куриное филе – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
майонез – 2-3 ст. л.;
бездрожжевое слоеное тесто (готовое) – 1 упаковка (900-1000 г);
черный перчик молотый и соль – на свой вкус;
масло растительное – 4 ч. л. (2 – для смазывания противня, 2 – для обжаривания мяса).

Приготовление

Куриное филе помойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками.
Луковицу почистите от шелухи, промойте и порежьте на маленькие кубики.
На сковородке нагрейте растительное масло и обжарьте лук с мясными кусочками до полуготовности.
Очищенный от кожуры картофель, ополосните под проточной водой, обсушите и нарежьте соломкой. Отварите до полуготовности в течение 6 минут. Переложите в миску, добавьте майонез и хорошенько перемешайте.
Все подготовленные компоненты соедините в миске, добавьте по своему вкусу соли и перца, смешайте. Начинка готова.
Размороженное при комнатной температуре тесто разделите на две части и раскатайте в тонкие пласты.
Смажьте противень растительным маслом, разложите на нем один пласт теста.
Равномерно распределите по всей поверхности начинку и накройте вторым пластом. Аккуратно защипните края, сделайте легкие надрезы ножом или проколы вилкой для выхода пара.
Поместите противень в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут.
Готовый хрустящий и очень сочный пирог пусть немного остынет, после чего нарезайте его кусочками и зовите всех кушать.

Советы по приготовлению

Картофель для начинки можно использовать, как сырой, так и отварной или припущенный. Если осталось после приготовления праздничных салатов несколько клубней «в мундире», они вполне подойдут для такого пирога, можно нарезать их кружочками или мелкими кубиками. Даже остаток картофельного пюре пойдет для начинки.
Можно использовать и бездрожжевое слоеное тесто, но тогда пирог получится не таким воздушным и нежным.
Пирог из слоеного теста с картошкой достаточно сытный, поэтому вполне подойдет в качестве полноценного второго блюда. Можно дополнять его тушеными или свежими овощами (в виде нарезки либо легкого салата).
Картофель в слоеном тесте получится еще сочнее и вкуснее, если добавить к нему жареные, отварные или маринованные грибы, мясные либо колбасные продукты, консервированную или свежую рыбу, любые овощи и свежую зелень. Идеально сочетается картофельная начинка с мясным фаршем, предварительно слегка обжаренным, мелко рублеными отварными яйцами, тертым сыром (твердые сорта, брынза, копченый колбасный).
Пирог будет более вкусный, если луковую нарезку предварительно обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного или сливочного масла, а потом уже добавлять в начинку.
Если для начинки используется отварной картофель или пюре, для выпечки в духовке достаточно полчаса. В случае с сырой картошкой, время приготовления надо увеличить до 40-60 минут, в зависимости от способа нарезки. Лучше всего резать клубни очень тонко, чтобы картошка не осталась сырой. Потому что если намного увеличивать время выпечки, то может подгореть тесто.
Пирог получится красивее, если для его смазывания брать не целое яйцо, а взбить желток со столовой ложкой молока (когда нет молока, можно заменить его столовой ложкой воды со щепоткой сахарного песка). Верх готовой выпечки будет особенно блестящим.
Ранее мы готовили вкусный пирог из слоеного теста с картошкой и мясным фаршем.

Дрожжевой пирог с картошкой и сыром

Классический вариант выпечки – закрытый пирог из дрожжевого теста. Он получается мягким и очень сытным. К выпечке можно подать чай, молоко или горячий бульон.

Тесто:

180 мл молока;
1 яйцо;
30 гр. масла сливочного;
1 чайная ложка сахара;
0,25 чайной ложки соли;
1 пакет сухих дрожжей;
0,5 кг муки (приблизительно);
немного растительного масла.

Начинка:

5-6 картофелин;
1 луковица;
100 гр. сыра твердого;
50 гр. сливочного масла + 20 гр. масла для смазки готового изделия;
1 столовая ложка мелко нарезанного укропа;
1 чубчик чеснока;
специи по вкусу;
немного молока для смазки.

Подогреваем молоко, оно должно быть негорячим, не более 40 градусов. Размешиваем в нем сахара и дрожжи. Оставляем на столе на пятнадцать минут, прикрыв крышкой.

Просеянную муку перемешиваем с солью. Делаем в муке углубление, выливаем в него подошедшие дрожжи, взбитое яйцо и расплавленное, но негорячее масло. Замешиваем тесто. Смазываем колобок теста растительным маслом и помещаем в глубокую посуду. Выдерживаем в тепле около часа.

Картошку очищаем, нарезаем кусочками и отвариваем, не забыв подсолить воду. На сливочном масле поджариваем мелко нарезанную луковицу. Готовую картошку разминаем в пюре, выливаем в него лук вместе с маслом, размешиваем.

Пробуем начинку, добавляем специи по вкусу. Зелень нарезаем, сыр натираем на терке. Смешиваем все с картофельной массой, добавляем измельченный и растертый зубчик чеснока.

Хорошо поднявшееся тесто перекладываем на посыпанную мукой доску, вымесим руками. Затем раскатаем в пласт толщиной не более 7 мм. На центральную часть пласта выкладываем начинку, приподнимаем края лепешки, защипываем края очень плотно. Переносим изделие на застеленный смазанной пергаментной бумагой противень, перевернув швом вниз. А затем руками или маленькой скалкой раскатываем пирог до толщины приблизительно 0,7-0,8 см.

Даем заготовке пирога расстояться минут двадцать, затем смазываем его поверхность молоком и ставим на средний уровень духовки. Готовим при 190 градусах приблизительно полчаса. Вынимаем готовую выпечку, смазываем его верхнюю корочку сливочным маслом, прикрываем полотенцем и даем остыть.

Состав рецепта:

соль – 1 ч. л.;
яйца — 2 штуки;
сода – пол ч. л.;
шампиньоны — 250 грамм;
картошка — 3-4 штуки;
сыр — 100 грамм;
кефир — 1 стакан;
сливочное масло — 50 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
мука — 125 грамм.

Как приготовить грибной пирог с картошкой:

Готовим грибную начинку для пирога Картофель очистить и порезать пластинками. Подготовить грибы. Их нужно очистить от различных загрязнений, помыть и порезать небольшими кусочками.

После подготовки грибы обжарить с луком, для этого нужно поставить сковороду на плиту и положить на неё сливочное масло. После того, как сковорода разогреется, можно выкладывать грибы. Обжарить их 5-7 минут и добавить лук. Через 10 минут грибная начинка готова.

Готовим простое заливное тесто на кефире Для приготовления теста необходимо взять отдельную емкость, разбить в нее яйца, засыпать соль, и взбить получившуюся смесь. В яичную массу следует добавить соду, кефир и все перемешать.

Полученное кефирное тесто всыпать муку, и хорошо замешать массу. Заливное тесто на кефире для пирога должно быть не слишком густой консистенции, но и не жидкой.

Как испечь вкусный заливной пирог с грибами Подготовить форму для запекания, ее необходимо смазать маслом. Из заливного теста потребуется сделать две части. Первую из них нужно вылить в форму и выложить на нее сверху обжаренные с луком грибы и порезанный картофель слоями. После этого залить оставшееся тесто сверху начинки. Осталось лишь украсить вкусный грибной пирог сыром. Для этого его необходимо измельчить с помощью терки, и посыпать сверху.

Предварительно необходимо разогреть духовку, рекомендуемая температура составляет 180 градусов. Емкость с будущей ароматной выпечкой следует поставить в духовку и выпекать. Для готовности потребуется 30 — 40 минут.

Готовый заливной пирог с грибами и картошкой выложить на блюдо и можно ставить на стол. Особенно вкусный наливной пирог на кефире с грибами в горячем состоянии. Однако, при остывании, вкусовые качества готовое блюдо не теряет.

У каждой хозяйки должен быть обязательно под рукой такого рода рецепт заливного пирога с грибами, с ним любое застолье превратится в праздник и ваши гости всегда будут сытыми. Грибной пирог с картофелем не оставит равнодушным даже настоящих гурманов. Приятного аппетита!

Смотрите еще интересный рецепт: очень вкусный и быстрый заливной пирог с грибами и курицей без теста

С мясом

Для приготовления дрожжевого пирога мясом в мультиварке можно смело использовать «базовый» рецепт теста.

Для начинки нам понадобятся:

400 г мясного фарша (свинина + говядина, взятые в равных частях);
2 луковицы;
соль, черный перец и зелень по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком 2 раза, посолить, поперчить, добавить приправы и зелень по вкусу.

Готовое дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-5 мм, смазать его растительным маслом и выложить на него мясную начинку равномерным слоем. После этого нужно скрутить тесто вместе с начинкой в рулет, нарезать его на равные части длиной 3-4 см и «высадить» в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки срезом вниз.

Теперь нужно на 10 минут включить режим подогрева, после чего перевести прибор в режим «Выпечка» на 40-50 минут, затем перевернуть пирог и готовить еще 15 минут.

Пирог с курицей в мультиварке: базовый рецепт

Из всего изобилия базовых рецептов пирога с курицей в мультиварке, мы выбрали для вас один. Такой пирог получается даже у самых неопытных хозяек, ведь его секрет – в тонком тесте и с открытой крышкой. Несмотря на такой необычный способ готовки, пирог получается очень вкусным, сытным и насыщенным. Кроме того, несмотря на открытую крышку, на нем образовывается аппетитная корочка

Хотите узнать все секреты такого пирога с курицей в мультиварке? Тогда берите во внимание рецепт ниже

Составляющие:

филе куриное – 4 шт;
цветная капуста – 500 гр;
лук репчатый – 1 шт;
яйца куриные – 2 шт;
сметана (15% жирности) – 100 гр;
сыр (подойдет голландский или российский) – 100 гр;
мука – 200 гр;
сливочное масло – 100 гр;
масло растительное – 1,5 ст. л;
вода холодная – 2 ст. л.
соль, перец по вкусу.

Готовим пирог с курицей в мультиварке по базовому рецепту:

Куриное филе вымыть, просушить бумажным полотенцем.
Мясо курицы пропустить через мясорубку, превращая его в фарш.
В емкость мультиварки налить растительное масло, выставить режим выпечки.
Куриный фарш отправить в разогретое масло, обжаривать 10 минут, постоянно помешивая.
Очистить лук, нарезать кубиками.
Отправить лук в мультиварку и обжаривать вместе с куриным мясом до прозрачности лука.
Ополоснуть цветную капусту, отправить ее в кипящую воду и проварить несколько минут.
После варки цветную капусту обдать холодной водой, дабы прекратить процесс размягчения.
Цветную капусту нарубить ножом на мелкие кусочки произвольной формы.
Отправить обработанный ранее овощ в мультиварку.
Прибор выставить в режим тушения на 10 минут, содержимое мультиварки посолить и поперчить.
Начинку переложить в отдельную емкость, чашу мультиварки помыть и вытереть насухо.
Муку высыпать на рабочую поверхность.
В центр муки положить сливочное масло.
Сливочное масло разрезать на небольшие кусочки и посыпать на них муку, формируя шарики, размером с горошинку.
Муку, сформированную в шарики, собрать в кучку, образуя горку.
В центре горки сделать ямку и вылить туда 2 ст. л холодной воды, добавить соль.
Замесить тесто.
Тесто выложить в емкость мультиварки, формируя пальцами корзинку.
Выложить в корзинку из теста приготовленную ранее начинку.
Натереть сыр на крупной терке.
В отдельной емкости смешать яйца со сметаной и сыром. Перемешать массу до однородного состояния.
Заливку вылить прямо на начинку, распределить по всей поверхности пирога.
Закрыть мультиварку крышкой, установить режим выпечки на 30 минут.
По окончании режима готовки, открыть мультиварку, снова включить программу «выпечка» и продлить приготовление пирога еще на 30 минут.

Готовый пирог доставать очень аккуратно, дабы ломкое тесто не раскрошилось. По желанию, дополнительно украсить блюдо веточками свежей зелени.

Рыбный пирог в мультиварке с горбушей (слоеное тесто)

Вариант рыбного пирога в мультиварке, для которого используется свежая горбуша. Можно взять и другую красную рыбку, получится не хуже.

Ингредиенты

• 1 пачка теста;

• 500 граммов горбуши;

• 50 грамм масла слив.;

• 1 небольшая луковица.

Приготовление

1. Горбушу режем небольшими кусочками, встречающиеся косточки выбрасываем, шкуру тоже удаляем. Солим и перчим, размешиваем. Можно в горбушу добавить немного специй для рыбы.

2. Головку лука нарезаем очень тонкими полукольцами. Можно слегка помять, чтобы они пустили сок.

3. Кладем в емкость от мультиварки кусочек слоеного теста, вырезанного в круг. Бортики делаем около трех сантиметров.

4. Раскладываем ранее приправленную рыбку.

5. Сверху присыпаем луком.

6. Берем терку и трем поверх лука кусочек сливочного масла.

7. Теперь нужно взять кусок теста, предназначенный для верха пирога. Вырезаем подходящую лепешку и сверху ножом делаем небольшие отверстия, много не нужно.

8. Накрываем пирог крышечкой, скручиваем края. Печем 40 минут.

9. Переворачиваем при помощи пароварки или обычной тарелочки, готовим еще 10-15 минут.

Дрожжевой пирог с картошкой и грибами в мультиварке

Дрожжевой пирог с грибами и картошкой получается очень вкусным.

30 гр. дрожжей;
1 яйцо;
100 мл молока;
1 столовая ложка масла растительного;
1 чайная ложка сахарного песка;
1 чайная ложка соли.

Начинка:

3 картофелины;
200 гр. грибов;
1 луковица;
масло для жарки;
соль и приправы по вкусу.

Растираем дрожжи с добавлением сахара и несколькими ложками теплой воды. Прикрываем посуду крышкой и оставляем, пока не поднимется густая пенка. Обычно, на это уходит не более десяти минут.

Очищаем и нарезаем некрупными дольками картошку и грибы. Обдариваем лук с добавлением картофеля на сковороде или в мультиварке на программе «жарка». Затем добавляем грибы и готовим до полной готовности картофеля.

Поднявшиеся дрожжи смешиваем с взбитым яйцом, молоком, солью, маслом. Постепенно всыпаем 12 столовых ложек муки. Перемешиваем и оставляем для подъема на полчаса. Затем добавляем еще муки и вымешиваем руками. Отделяем часть теста (немного больше половины), раскатываем и переносим в смазанную чашу, сформировав пласт с бортиками.

Заливной пирог с курицей и грибами на сметане

Простой рецепт заливного пирога. Тесто получается очень мягким и нежным. Остается вкусным даже на следующий день.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Соль — 1 ч.л
Сахар — 1 ст.л
Сметана — 300 гр.
Мука 120-150 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л
Кунжут

Для начинки:

Куриное филе
Лук
Грибы
Зелень укропа
Соль, черный перец
Сыр

Способ приготовления:

Шаг 1. Разбейте три яйца в отдельную миску, добавьте соль и сахар перемешайте венчиком. Положите сметану и доведите до состояния однородности.

Шаг 2. В муку добавьте разрыхлитель и размешайте. Замесите тесто постепенно добавляя муку в яично-сметанную смесь. Размешивайте при помощи венчика. Тесто должно получится достаточно жидким.

Шаг 3. Лук почистите, нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на нём лук. Как только лук станет прозрачным, добавьте курицу нарезанную большими крупными кусочками. Обжаривайте до лёгкой румяности

Шаг 4. Далее добавьте мелко нарезанные грибы и тушите до готовности. Когда филе будет готово при помощи ложки разломите его на ещё более мелкие кусочки, таким образом курица у вас останется сочной и не будет сухая.

Шаг 5. Добавьте мелко нашинкованный укроп или любую другую зелень, которая у вас есть. Посолите и поперчите по вкусу, также можете добавить любые специи на ваше усмотрение.

Шаг 6. Смажьте форму сливочным маслом и застелите её пергаментом. Вылейте 1/2 часть полученного теста и разложите поверх начинку.

Шаг 7. Поставьте всё сверху натертым на крупной терке сыром. Залейте оставшимся количеством теста. Разровняйте слой при помощи столовой ложки. Посыпьте вверх будущего пирога кунжутом.

Шаг 8. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог примерно 45 минут.

Шаг 9. Готовый пирог извлеките из формы и нарежьте на порционные кусочки.

Рецепт дрожжевого пирога

Следующий рецепт – классический, где для теста потребуются «настоящие» свежие дрожжи.

Ингредиенты (для теста):

Молоко – 250 мл.
Масло рафинированное – 3 ст. л.
Дрожжи свежие – 25 гр. (1/4 пачки).
Сахар – 3 ст. л.
Соль.
Мука – 0,5 кг.
Яйца куриные – 1 шт. для смазывания пирога.

Ингредиенты (для начинки):

Филе куриное – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль и приправы.
Масло для пассерования.

Алгоритм действий:

Часть молока подогреть, добавить сахар, размешать до растворения, дрожжи, опять перемешать, соль и 2-3 ст. л. муки. Опару оставить на четверть часа.
Добавить оставшиеся ингредиенты – молоко, масло растительное. Размешать.
Подсыпая муку, замешивать дрожжевое тесто. Оставить для подъема в теплом месте, несколько раз обмять.
Приступить к приготовлению начинки. Филе нарезать, лук порубить. Пассеровать на масле. Добавить соль и приправы. Охладить.
Приготовить пирог традиционным методом. Замес разделить пополам. Раскатать. Уложить начинку на одну часть и накрыть второй. Края фигурно защипать. Верх смазать взбитым яйцом.
Можно часть теста оставить, чтобы вырезать из него фигурные элементы украшения пирога.
Оставить в тепле для расстойки. Выпекать от 40 минут до часа, в зависимости от духовки.

Домочадцы поверят сразу, что их любимая мама – волшебница, когда увидят на столе вкусный и красивый пирог.

Советы к рецепту

Если у вас нет сметаны или она вам не нравится, то этот ингредиент можно заменить обычным майонезом в таком же количестве. Хотя многим людям больше нравится курник со сметаной, нежели чем с майонезом. Также необязательно добавлять в состав лук, если он вам не нравится. Но стоит отметить, что тогда вкус курника будет неполноценным.

Помимо режима «Выпечка», можно воспользоваться программой «Мультиповар». В строке температура выставляем 125 градусов Цельсия, а по времени остается все точно так же – 1 час. Не забудьте после завершения программы дать курнику постоять. Если его сразу достать, то появляется высокий риск, что пирог просто развалится в руках.

Сейчас у большинства людей мультиварки с антипригарным покрытием. Из-за этого, они не смазывают дно чаши маслом. Конечно же, в большинстве случаев тесто подгорает, и пирог получается не таким красивым. Поэтому не стоит слепо верить производителю. В любом случае нужно смазывать дно чаши мультиварки маслом, буквально совсем чуть-чуть капнуть и равномерно распределить по площади.

Пирог с куриной грудкой и помидорами на сметане

Ингредиенты

Яйца СО – 2 шт.
Сметана 20% – 220 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель – 10 г
Мука – 140 г

Начинка

Филе отварное – 1 большое
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 120 г
Соль, перец, зеленый лук, укроп, хмели-сунели

Смазать верх

Желток + сметана
Кунжут на любителя

Способ приготовления

Варим грудку в соленой воде с добавлением лаврового листа нарезаем кубиками. Вместо курицы можно использовать колбасу или сосиски

Нарезаем помидоры сливаем лишний сок

Такими же кубиками режем сыр

Измельчаем зелень с луком, перемешиваем все ингредиенты до однородности

Подсаливаем, приправляем перцем и специями по желанию, я добавила хмели-сунели

Начинка готова, уже можно включить духовку разогреваться до 180 градусов потому что тесто делается очень быстро

Чтобы не возникло сюрпризов все ингредиенты для пирога должны быть комнатной температуры. Выньте их из холодильника за 2-3 часа до приготовления

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем

Взбалтываем сметану с яйцами и солью

В два-три захода вводим муку в сметану замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным без комочков и не слишком густым

Застилаем форму специальной бумагой для выпекания обычный пергамент не подойдет, а то потом придется отдирать с кусками выпечкиВизуально делим массу на 2 части, одной из них равномерно заливаем дно

Выкладываем слой курицы с помидорами выливаем оставшуюся массу размазываем лопаткой. Если вам покажется что теста недостаточно не переживайте, во время запекания оно растечется, поднимется и закроет все изъяны

Смешиваем желток с ложкой сметаны смазываем поверхность пирога

Посыпаем по желанию кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 мин.

В зависимости от духовки время выпекания может быть разным, проверяйте готовность зубочисткой, на выходе она должна остаться сухой

Если вы видите, что внутри еще не пропеклось, а поверхность уже золотистая то прикройте пирог фольгой

И теперь с чашечкой чая или кофе можно подкрепиться этим вкусным и сытным кусочком пирожка

Помидоры с сыром чудесно сочетаются вареной грудкой и зеленью, а румяная корочка с кунжутом делают блюдо еще более привлекательным и аппетитным

Я очень люблю эту выпечку за необычайную простоту и легкость в приготовлении. А еще за то, что таким блюдом удобно позавтракать, взять на работу, в дорогу или на пикник. Такое кушанье всегда будет пользоваться успехом ведь он хорош как в теплом, так и в холодном виде и храниться в холодильнике может спокойно несколько дней