Как быстро приготовить настоящую пиццу в мультиварке

Рецепт 3: мини пиццы с грибами на слоеном тесте

Вкуcнaя мини-пиццa нa cлoeнoм тecтe, c нaчинкoй из гpибoв, зeлeни, oливoк и тoмaтoв — бecпoдoбнaя гopячaя выпeчкa.

Гoтoвoe cлoeнoe тecтo (дpoжжeвoe, пpecнoe или coдoвoe) — дocтупный пoлуфaбpикaт, пpoдaeтcя пpaктичecки в любoм мaгaзинe. Зa 2 чaca дo нaчaлa пpигoтoвлeния, тecтo нaдo вытaщить из мopoзильникa, чтoбы oнo paзмopoзилocь. Нa упaкoвкe тecтa вceгдa укaзaны тeмпepaтуpныe peжимы пpигoтoвлeния издeлий из тaкoгo тecтa, чтo пpaктичecки гapaнтиpуeт уcпeшную выпeчку пиццы c любoй нaчинкoй нa вaш вкуc.

• Слoeнoe пpecнoe тecтo 1 уп
• Пapмeзaн (нaтepтый) 1-2 cт. л.
• Эммeнтaль 50 г
• Шaмпиньoны 8-10 шт
• Оливки 12 шт
• Зeлeный бaзилик 2-3 вeтoчки
• Пoмидopы «чeppи» 6 шт
• Чecнoк 1-2 зубчик
• Оливкoвoe мacлo 2 cт. л.
• Лиcтья pуккoлы Пo вкуcу
• Сoль cпeции

Мини-пиццы гoтoвятcя нaмнoгo быcтpee, чeм мoжнo пpигoтoвить caмую пpocтую дoмaшнюю пиццу. Этo cвязaннo c тeм, чтo нe тpaтитcя вpeмя нa пoдгoтoвку тecтa для пиццы. Пoэтoму, кpoмe пoкупки гoтoвoгo тecтa, вcя пoдгoтoвкa зaключaeтcя в пoдбope ингpeдиeнтoв. oбязaтeльнo нужeн cыp, лучшe вceгo нe caмый твepдый, oтличнo пoдoйдeт эммeнтaль, швeйцapcкий, paдoмep. Пoнaдoбятcя cвeжиe шaмпиньoны, пoмидopы «чeppи», cвeжий зeлeный бaзилик и oливки, лучшe «чepныe», c тeмнo-пятниcтoй oкpacкoй.

Шaмпиньoны нeoбxoдимo тщaтeльнo вымыть и oбcушить caлфeткoй. Кpупныe гpибы нapeзaть кpупными плacтинкaми, мeлкиe пpocтo paзpeзaть пoпoлaм. Нa cкoвopoдкe paзoгpeть 1 cт. л. oливкoвoгo мacлa и oбжapить в нeм шaмпиньoны в тeчeниe 3-4 мин нa cильнo oгнe. Гpибы дoлжны cлeгкa пoдpумянитьcя.

cыp эммeнтaль (или дpугoй пoдoбный) нaтepeть нa тepку и пepeлoжить в блeндep. Дoбaвить тудa 1-2 oчищeнныx зубчикa чecнoкa, щeпoтку coли и нapeзaнныe нoжoм лиcтья зeлeнoгo бaзиликa — пoлoвину oт пpигoтoвлeнныx. Измeльчить блeндepoм cыp, зeлeнь и чecнoк. Пoлучитcя пoчти cуxaя мacca пpиятнoгo изумpуднoгo oттeнкa c пpиятным зaпaxoм. Этo cильнo упpoщeнный aнaлoг coуca пecтo, лучшeгo coуca Гeнуи. В пpинципe, мoжнo взять гoтoвый пecтo, oн пpoдaeтcя в нeбoльшиx бaнoчкax.

Зapaнee вытaщить из мopoзильникa упaкoвку пpecнoгo cлoeнoгo тecтa. oбычнo вpeмя paзмopaживaния тaкoгo тecтa oкoлo 2 чacoв. paзвepнуть тecтo и дaть eму пoлнocтью paзмopoзитьcя.

Пpямoугoльный пpoтивeнь, пoдxoдящий пo paзмepу пoд куcoк cлoeнoгo тecтa, cмaзaть ocтaткaми oливкoвoгo мacлa, чтoбы тecтo вo вpeмя выпeчки нe пpиcтaлo к пpoтивню. Улoжить тecтo нa пpoтивeнь, paзpoвняв eгo. aккуpaтнo paзpeзaть тecтo нa 6 пpямoугoльникoв c пoмoщью нoжa, или poликoвoгo нoжa для пиццы, нe cдвигaя куcки.

Пaльцaми и плocким дoнышкoм cтaкaнa нeмнoгo пpижaть цeнтp кaждoгo куcкa, coздaвaя нeбoльшoe углублeниe для нaчинки. Вилкoй или ocтpиeм нoжa нaкoлoть тecтo пo вceй плoщaди.

Рaвнoмepнo pacпpeдeлить нa кaждый куcoк cлoeнoгo тecтa oбжapeнныe гpибы и пo 2 oливки. cтoит ocтaвлять пo кpaю кaждoй пиццы дocтaтoчнo шиpoкую пoлocку, пуcть нaчинкa будeт пo цeнтpу.

Нeбoльшoй лoжкoй pacпpeдeлить cыpную cмecь c бaзиликoм и чecнoкoм нa кaждую пиццу, пocыпaя eю гpибы и oливки. Мeлкo нaтepтым пapмeзaнoм пocыпaть ocтaвшийcя вoкpуг нaчинки бopтик.

Нa упaкoвкe cлoeнoгo тecтa укaзaн тeмпepaтуpный peжим и вpeмя выпeчки. cтoит opиeнтиpoвaтьcя нa нeгo. Нaпpимep, вpeмя выпeчки 30-35 мин пpи тeмпepaтуpe 220-230 гpaдуcoв. Пoльзуяcь этoй пoдcкaзкoй, paзoгpeть дуxoвку дo нужнoй тeмпepaтуpы и пocтaвить пpoтивeнь c мини-пиццaми в дуxoвку.

Пpиблизитeльнo зa 5-7 мин дo oкoнчaния выпeкaния, вытaщить пpoтивeнь из дуxoвки и paзлoжить пoвepx нaчинки пoмидopы «чeppи». paзpeзaнныe пoпoлaм. Пocтaвить пpoтивeнь c мини-пиццaми oбpaтнo в дуxoвку для oкoнчaтeльнoгo зaпeкaния.

Гoтoвыe пиццы paздeлить нoжoм, чтoбы oни удoбнo бpaлиcь c пpoтивня. Пoвepx кaждoй мини пиццы paзлoжить ocтaвшиecя зeлeныe лиcтики бaзиликa и, пo жeлaнию, pуккoлу.

Свeжиe мини-пиццы нeимoвepнo вкуcныe, пoкa гopячиe. К coжaлeнию, paзoгpeвaть иx нeпpиeмлeмo. Нaдo cъecть иx cpaзу.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Приготовить мини-пиццу можно не только в классическом виде, но и другими способами. Например, в виде рулетиков.

Мини-пицца в виде рулетов в духовке

Стромболи – это пицца, сворачиваемая в виде рулета и запекаемая в духовке. Для ее приготовления понадобится корж, который можно купить в магазине, или тесто, приготовленное своими руками. Вне зависимости от выбранного варианта основы, его необходимо раскатать и уложить на стол.

Наполнить тесто начинкой, варианты которой будут подробно рассмотрены ниже. Остается только свернуть тесто с начинкой рулетом вдоль длинной стороны и надежно защипнуть края, чтобы заготовка во время приготовления не развернулось. Остается только уложить рулет на уже смазанный противень и готовить в духовке при температуре 190 градусов Цельсия в течение 30 минут. После приготовления стромболи можно подавать к столу, но наиболее вкусно получается, когда рулет чуть остынет.

Мини-пицца с курицей

Сделать мини-пиццу в виде рулета с курицей – это наиболее популярная идея. Кроме обжаренного куриного филе рекомендуется использовать тертый сыр, нарезанные помидоры, оливки, немного капусты и ветчины. В качестве соуса рекомендуется подавать кетчунез – смесь майонеза и кетчупа, которая наиболее вкусно сочетается с куриным мясом и ветчиной.

Мини-пицца с сосисками

Если необходимо быстро и бюджетно, но вкусно, приготовить стромболи, то необходимо воспользоваться этим рецептом. В качестве начинки необходимо использовать смесь слегка обжаренных сосисок и колбасы, помидоры, майонез с кетчупом и немного тертого сыра. В итоге получается вкусное и аппетитное блюдо, которое вам точно понравится.

Мини-пиццы в булочках

Очень быстро, за считанные минуты, можно приготовить пиццу с основой из булочек. Не нужно тратить время на замешивание теста, красивое выкладывание начинки. Мини-пиццы в булочках хороши и для завтрака, и для перекуса, их можно съесть в обеденный перерыв или на прогулке.

Берут круглые несладкие булочки, срезают верх и из середины выбирают мякиш. Смазывают внутри сметаной или майонезом и начиняют. Вариантов начинки довольно много. Это может быть консервированный тунец и жареный лук; мелко порезанная колбаса с жареным луком, морковью и измельченным соленым огурцом; вареная курятина с грибами и жареным луком; нарубленные вареные яйца с зеленым луком.

Сверху на начинку следует положить ложечку кетчупа, разровнять и посыпать тертым сыром. Подготовленные булочки отправляют в разогретую духовку на 10-15 минут.

Быстрая пицца

Время приготовления: 40 мин.

• Дрожжевое тесто – 150 г.
• Буженина – 100 г.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Аджика – 3 ст. л.
• Сыр – 50 г.
• Кукуруза консервированная – 2 ст. л.
• Помидор – ½ шт.
• Масло оливы, зелень.

Это пицца «Минутка», на приготовление которой уходит рекордно короткое время. Именно такой вариант идеально подходит для тех, кто ждет гостей, однако для приготовления заранее нужно будет приобрести дрожжевое тесто. Быстрая готовка сводится к тому, сто следует:

1. Раскатать тесто, подогнать его под форму чаши.
2. Дно чаши смазать немного маслом, можно вместо него использовать муку.
3. Аджику распределить по всей поверхности теста.
4. Нарезать буженину, подготовить сладкий перец – нарезать его на тонкие кружочки.
5. Помидор промыть, для приготовления использовать только половину, ее нарезать полукольцами.
6. На смазанное аджикой тесто выложить буженину, перец и помидор, присыпать кукурузой.
7. Присыпать пиццу тертым сыром.
8. Установить опцию «Выпечка» на 30 мин., оставить пиццу выпекаться.

Предложенная рецептура рассчитана на 5–6 порций. Если гостей больше, всегда можно заложить вторую порцию блюда.

Пицца с сыром и колбасой: рецепт в домашних условиях в духовке

Этим рецептом я пользуюсь уже много лет, периодически пробуя другие, но все время возвращаюсь к этому. Люблю его за скорость, за простоту, и легкость. Как вы видите, в составе нет сахара, многие говорят что сахар нужен чтобы дрожжи работали, но в этом тесте дрожжи и так отлично работают, главное чтобы они были свежие.

Тесто для пиццы как в пиццерии, не знаю почему, но мне оно напоминает тесто из нашей местной пиццерии. Причем, из данного количества продуктов можно сделать одну пышную пиццу, или две маленькие. Можно сказать на тонком и на пышном(толстом) тесте. Рецепт пиццы и теста очень простой, сейчас вы сами в этом убедитесь.

Ингредиенты для опары

• 75 мл. воды (кипяченая теплая)
• 2 чайных ложки дрожжей (у меня сухие быстродействующие)
• 50 грамм муки

Ингредиенты для теста:

• 125 грамм теплой кипяченой воды
• 1 столовая ложка коровьего молока
• 250 грамм просеянной муки
• щепотка соли
• 4 ложки растительного масла

Также понадобится:

• 200 грамм колбасы
• 150 грамм сыра
• 2 ложки кетчупа
• 1 ложка майонеза
• хмели-сунели (или любые другие травы, но можно без них)

Первым делом готовим опару. Я заранее рекомендую вскипятить воду, и остудить ее до теплого состояния. Нам нужна теплая кипяченая вода, но прощу заметить, не горячая. В миску всыпаю дрожжи, и вливаю воду.

Перемешиваем, и всыпаем муку, опару будет густовата, но не совсем густая, получается тесто как оладьи. Оставляем ее в теплом месте, можно в комнате, никуда не убирать. Можно даже не накрывать. Я оставила на кухонном столе.

Через указанное время начнет подниматься опара, у меня, иногда, даже булькает. Затем я соединяю 125 грамм теплой воды и 1 ложку молока. Вливаем молоко с водой в опару. Вода не должна быть горячая, чтобы дрожжи не сварились в кипятке.

Затем вливаем растительное масло, его можно заменить оливковым. Я использую растительное без запаха, рафинированное.

Добавляем щепотку соли. Перемешиваем все. Всыпаем просеянную муку, всыпаю не всю сразу, а порциями. Перемешиваю в миске ложкой.

Замешиваю тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, я смазываю руки растительным маслом. В таком виде, в виде колобка, я помещу его в миску, и оставлю чтобы тесто «подходило».

Тесто я накрываю чистым полотенцем. И убираю в теплое место. Летом жарко, оставляю прямо на столе, в холодное время года убираю в стол, или сооружаю конструкцию. Ставлю кастрюлю с теплой водой, на нее миску устанавливаю. И тесто подходит.

Оставляю минут на 30, если дрожжи свежие, то может быстрее, иногда чуть дольше по времени.

Чтобы сделать две тонких пиццы нужно разделить его на 2 части, чтобы сделать одну толстую, или как говорится, на пышном тесте, тесто не разделяю. Я отрываю кусочек пергаментной бумаги. Распределяю тесто руками по всей поверхности придавая круглую или квадратную форму, кому как нравится.

Смазываю кетчупом. Я смешала его с хмели-сунели. Можно смешать с базиликом, прованскими травами, итальянскими травами.

Я добавляю немного майонеза, но можно и без него. Размазываю его по всей поверхности. Нарезаю колбасу. У меня и сосиски и копченая колбаска была. Остатки, скажем так. Колбасу нарезала кубиками. Распределила на всей поверхности. Сосиску нарезала наискось, раскладываю по всей поверхности теста.

Натираю твердый сыр, посыпаю сверху и ставлю в духовку. Твердый сыр, у меня, российский. Сыр натерла на крупном полотне терки. Готовится пицца в духовке очень быстро, я ее разогрела до 200 градусов, и поставила на 15 минут.

Сыр расплавился, пахнет очень вкусно, выглядит аппетитно. Вкус отличный, особенно вкусно в теплом виде. Если у меня остается, я убираю в холодильник, утром разогреваю в микроволновке, и мы завтракаем. Запиваем сладким чаем. Очень сытно получается. Ничем не хуже на второй день.

Из данного количества продуктов у меня получилось 2 пиццы. Если нужно, или любите, толстое тесто, то не разделяйте на две части. Будет одна на толстом (пышном) тесте.

Сыра можно больше, если любите. Из колбас можно взять молочную, столичную, сервелат,  салями. Даже сосиски, или сардельки, которые остались в холодильнике.

Готовим пиццу с морепродуктами

1. Сначала размораживаем тесто и морепродукты.

2. Сливаем с морепродуктов излишки воды и тушим их немного на сковороде (воды не добавляем) до испарения всей лишней влаги.

3. Тесто раскатываем по форме противня, смазываем форму маслом и помещаем туда тесто.

4. Смешиваем кетчуп с майонезом, и обмазываем соусом тесто.

5. Лук режем на полукольца и кладем на тесто.

6. Далее равномерно распределяем морепродукты.

7. Красный лук также режем на полукольца и кладем сверху на морепродукты. Вместо красного лука можно добавить маслины.

8. Теперь посыпаем тертым сыром (можно еще и зеленью какой-нибудь) и отправляем в духовку, на среднем огне держим 20 минут.

Пицца с морепродуктами

А теперь, пока она еще тепленькая, режем скорее ее на кусочки и ликвидируем. К такой пицце хорошо подойдет чесночный соус: сметану смешать с майонезом в равных пропорциях и добавить пару зубчиков чеснока. Вкусненько……

Источник

Классическая пицца в мультиварке по домашнему.

Данный вариант не отличается изыском, но является простым. Поэтому каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале данный рецепт. Отличный способ побаловать своих близких.

классика

Главным ингредиентом начинки является колбаса. Хочу подметить, Вы можете использовать вместо неё любое мясное изделие: ветчина, мясо курицы, морепродукты и т.д. Таким образом у вас каждый раз будет получатся разная пицца и вам никогда не надоест данное блюдо.

Ингредиенты:

• Мука — 2 Стакана;
• Вода — 1 Стакан;
• Яйцо — 1 шт;
• Дрожжи — 30 г;
• Масло растительное — 2 Ст. ложки;
• Соль — 1 Чайная ложка;
• Сахар — 1 Чайная ложка;
• Томатная паста — 3 Ст. ложки;
• Лук — 1 шт;
• Колбаса — 200 г;
• Перец болгарский — 1 шт;
• Плавленный сырок — 1 шт.

Шаг 1.

Для начал мы приготовим тесто для пиццы. Для этого дрожжи и сахар. Смешиваем их с 2 столовыми ложками теплой воды. Накрываем и ждём. Время нужно примерно 10 минут. Должна подняться пенка. 

настаиваем дрожжи

Шаг 2.

Дальше берем яйцо и растительное масло, соль. Туда же вливаем чашку теплой воды. Взбиваем хорошо. И добавляем опару, которую должна уже настояться 10 минут. Дальше добавляем постепенно муку, замешиваем тесто. 

Шаг 3.

Как замешали тесто, его надо оставить на некоторое время. Для этого накрываем его полотенцем и ставим в теплое место. Нужно где то 2 часа. 

замешали тесто

Шаг 4.

Замешиваем тесто ещё раз. Из него формируем лепёшку. В данном примере можно разделить тесто на две части. Вторую часть полижите в холодильник для следующего раза, если вы решили готовить только одну пиццу. Дальше смазываем чашку мультиварки растительным маслом и выкладываем получившуюся лепешку. Сверху смазываем томатной пастой. 

выкладываем тесто в мультиварке

Шаг 5.

Теперь выкладываем остальные ингредиенты, при этом измельчив их. Вы можете положить в случайном порядке, как Вам нравится. Я советую вниз положить лук кольцами, придавив слегка в тесто. Потом колбасу и перец. А сверху уже сыр. Он как раз расплавится во время приготовления и покроет основную массу. 

теперь остальные ингредиенты

Шаг 6.

Остался последний штрих. Нужно посолить, поперчить. По вкусу можете добавить другие специи. Закрываем чудо печь. Ставим режим «Выпечка» на 40 минут. По истечению времени вынимает нашу готовую пиццу, разрезаем на части и подаем на стол. Всё, пицца готова! Приятного аппетита. 

Вот так готовится пицца в мультиварке. Согласитесь, очень просто. 

Бонус: как приготовить дома слоеное тесто для пиццы

Если вы не хотите покупать готовое слоеное тесто для пиццы, то приготовьте его дома по пошаговому рецепту.

• Мука — 2 стакана
• Вода — 0,5 стакана
• Сахар — 1 ч. ложка
• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Кислота лимонная — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить слоеное тесто для пиццы: муку просеять.

В муку поместить масло и нарезать его на мелкие кусочки, смешивая с мукой.

Затем добавить все остальные компоненты и хорошо перемешать. Замесить тесто.

Тесто раскатать, сложить несколько раз.

Тесто поместить в холодильник на 1-2 часа.

Через некоторое время тесто можно раскатывать и готовить пиццу.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (покупное) – 400 гр.,
• Кетчуп – 3 ст. ложки (100 гр.),
• Майонез – 3 ст. ложки (100 гр.),
• Зеленый лук – пучок,
• Колбаса вареная – 200-250 гр.,
• Колбаса копченая – 200 гр.,
• Помидоры свежие – 2-3 шт.,
• Болгарский перец свежий – 1 шт.,
• Сыр твердых сортов – 200 гр.,
• Подсолнечное масло – 2 -3 ст. ложки (для смазывания противня).

Способ приготовления:

1. Так как в этой пицце все ингредиенты нужно просто порезать, мы заранее размораживаем слоеное тесто (у меня покупное слоеное дрожжевое).

   Такое тесто всегда получается пышным и нежным.

2. Вынимаем тесто из морозилки и оставляем так на 15-20 минут.
3. Чтобы время не проходило даром, нарежем колбасу, помидоры, перец и лук.

   Чтобы вкус был более выраженный и пикантный возьмем два вида колбасных изделий.

4. Нарезаем колбасу соломкой или кубиками.
5. Помидоры споласкиваем и режем тоненькими кружочками, чтобы он не пустил лишнюю влагу, но придал нужный помидорный вкус.
6. Из перца вынимаем хвостик с семечками, споласкиваем и режем кубиками или полукольцами.
7. Лук моем, обсушиваем и измельчаем.
8. Сыр натираем на крупной терке.
9. Затем наше тесто раскатываем на столе в пласт толщиной примерно 2-3 мм.

   Стараемся раскатывать тесто, чтобы края были ровными.

10. Теперь берем противень (его можно застелить фольгой или пекарской бумагой), наливаем на него подсолнечное масло и размазываем его, тогда пицца не прилипнет к поверхности и ее можно будет легко переложить на блюдо.
11. Соединяем вместе кетчуп с майонезом и получаем кетчонез — идеальный вариант соуса для слоеной пиццы.
12. Наносим на тесто кетчуп с майонезом и равномерно распределяем.
13. Затем посыпаем тесто зеленым луком.
14. Раскладываем колбасу.
15. Затем помидоры с перцем.
16. Пиццу посыпаем сверху сыром, сбрызгиваем растительным маслом и ставим противень в духовку.
17. Духовку желательно предварительно разогреть до 180 градусов С.
18. Время на таймере выставляем 30 минут, и даем возможность духовке завершить начатое дело – приготовление пиццы.

    Есть маленький нюанс: во время выпекания, тесто, за счет дрожжей, может немного подниматься. Чтобы пузыри не раздувались до огромных размеров, нужно достать пиццу из духовки и тесто проколоть вилкой, чтобы вышел воздух.

19. Теперь готовую пиццу вынимаем и, как принято в кулинарной этике, даем ей немного «подышать». Мы в это время можем насладиться приятной беседой, предвкушая время трапезы.
20. Пиццу разрезаем на порции, перекладываем на блюдо и подаем в теплом виде.
21. Это рецепт слоеной пиццы получается на «ура». Я уверена, ваши близкие и гости оценят Ваши старания по достоинству.

Совет

В качестве начинки для такой пиццы можно взять что угодно и сделать ее как мясной, так и вегетарианской или с морепродуктами, но самое главное — это тонкое тесто, вкусный соус и сырная корочка сверху. А остальные, не менее замечательные рецепты пиццы, можно найти по этой ссылке

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Рецепт легкой порционной пиццы

При желании можно добавить к перечисленным ингредиентам и более сытные продукты, куриное филе, грибы, колбасу.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 250 г;
• помидоры черри красного и желтого цвета – по 3 шт.;
• моцарелла – 250 г;
• орегано и базилик;
• соус чесночный;
• зеленый лук.

Приготовление:

Слоеное тесто разрезаем на небольшие порционные пластины, смазываем каждую чесночным соусом.

Черри промываем и нарезаем половинками, раскладываем на порционных пластах слоеного теста. Раскладываем так, чтобы на каждой из них в равных количествах присутствовали и красные и желтые помидоры.

• Посыпаем все нарезанным зеленым луком и пряными травами.
• Сыр моцарелла нарезаем кубиками и также равномерно раскладываем по всем порционным пиццам.

Выпекаем при 180°С, в течение 15 минут.

Готовую пиццу подаем к столу, лакомимся ей в горячем виде.

На заметку!

Если у вас в морозильной камере всегда есть замороженное слоеное бездрожжевое тесто, то приготовить пиццу по-быстрому с любой начинкой не составит никакого труда.

Кстати, начинку также вполне можно «сообразить» из того, что имеется на данный момент в холодильнике. Для успешного результата главное, чтобы был сыр и томатная паста.

Закрытая пицца в мультиварке

Закрытая пицца, приготовленная в мультиварке, или как ее называют «кальцоне» — это такой своеобразный пирожок на одного человека. Название трудно объяснить потому что оно означает также «штаны». Особенность такой пиццы в том, что все ароматы и сок остаются внутри теста и никуда не выветриваются. Начинки могут быть разнообразные: овощи, грибы, ветчина, сыры. Классическая, конечно же, делается с томатной пастой из свежих помидор и моцареллы высшего качества, чтобы откусив кусочек, за едоком, тающим от удовольствия как моцарелла внутри кальцоне, тянулась длинная-предлинная горячая ниточка сыра.

Ниже будет приведен пример не менее обожаемого итальянцами рецепта с грибами и шпинатом — полезное сочетание.

Ингредиенты:

• 370 г муки;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• соль;
• 210 мл теплой воды;
• 2 ст.л. оливкового масла.

Для начинки:

• 300 г лисичек;
• 150 г шампиньонов;
• 100 г грибов шитаке;
• 200 мл свежего томатного соуса;
• 200 г шпината;
• 250 г моцареллы;
• 4 веточки тимьяна;
• 50 г сливочного масла;
• свежемолотый черный перец;
• соль.

Способ приготовления:

1. Томатный соус приготовить из свежих помидор с чесноком, предварительно обжаренным, добавить специи.
2. Уварить смесь до 200мл на режиме «Жарка» около 20 минут с открытой крышкой.
3. Растворить дрожжи в теплой воде, в лунку в муке по-тихоньку вмешивать их с оливковым маслом.
4. Выложить в чистую посуду, смазанную маслом и накрыть полотенцем, дать дважды подойти, обмять после первого раза.
5. Мелко нарезать грибы, крупно нарубить шпинат, чеснок — кубиками, оторвать листья с тимьяна, моцареллу — небольшими кусками.
6. В режиме «Жарка» обработать их 9 минут, в конце добавить сливочное масло, перемешать.
7. Влить соус, готовить еще 3 минуты.
8. Добавить шпинат, жарить 5 минут на максимальном огне пока не испарится жидкость.
9. Разделить тесто на 4 комочка, тонко раскатать, вложить в смазанную чашу четверть начинки на одну половину, сверху — четверть моцареллы, посыпать солью и перцем.
10. Сверху смазать оливковым маслом и присыпать крупной солью.
11. Накрыть второй половиной, защипнуть красивым узором, в одну чашу может поместиться 2 кальцоне.
12. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут, подавать с оливками.

Итак, время приступить к готовке итальянского шедевра в мультиварке.

Пицца из готового слоеного дрожжевого теста

Выпекается пицца из готового дрожжевого слоеного теста легко и быстро. Нужно только разморозить тесто до момента приготовления.

• 500 гр. готового дрожжевого слоеного теста;
• 3-4 столовые ложки томатного соуса;
• 300-350 гр. твердого сыра;
• 15 кусочков копченой колбасы;
• 5 консервированных оливок (зеленых);
• 5 консервированных маслин (черных);
• 5 помидоров черри;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Нарезаем тонкими кружками копченую колбасу, сыр натираем на терке. Оливки и маслины без косточек нарезаем поперек колечками. Помидоры черри вымоем, обсушим и разрежем пополам. Если вместо черри используются обычные помидоры, то их нужно нарезать кружками.

Размороженное тесто раскатываем в пласт по размеру противня. Противень застилаем пергаментом, выкладываем не него раскатанное тесто. Пласт часто накалываем вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.

Пласт смазываем томатным соусом. Затем по поверхности раскладываем кружочки колбасы, колечки маслин и оливок, помидоры. Затем густо посыпаем натертым сыром. Сверху пиццу сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла. Выпекаем пиццу в духовке при 180 градусах около получаса.

Рецепт домашней пиццы с солеными огурцами и колбасой

В эту выпечку часто добавляют что-то маринованное – оливки, маслины, грибы и, конечно же, огурцы. Такие продукты придают пикантную кислинку и аромат, который сразу преображает вкус готового блюда. Чаще всего под рукой оказываются соленые огурцы. Я предлагаю вам такой рецепт. Попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

Основа:

• 2 стакана муки
• 2 ст.л. растительного масла
• Одно сырое яйцо
• Половина чайной ложки соли
• 10-15 грамм дрожжей сухих
• Столовая ложка сахарного песка
• Стакан молока

Начинка:

• 250 грамм колбасы вареной (или любой другой)
• 2-3 соленых огурца среднего размера
• 200 грамм сыра твердого
• Один сладкий перец
• 250 грамм сервелата
• 3-4 томата
• 2-3 ст.л. томатной пасты или соуса

Приготовление:

1. Молоко подогреем на плите или в микроволновке до теплого состояния, комфортного пальцу. Это примерно 40 градусов. Вливаем его в миску. Следом подсыпаем дрожжи. Вымешиваем все венчиком, чтобы они максимально распустились. Всыпаем также сахарный песок, соль, вливаем сырое яйцо и растительное масло.

2. Просеиваем сюда муку. Замешиваем сначала лопаткой, пока оно легко мешается. Затем подсыпаем муку на стол и переносимся сюда. Вымешивать теперь удобнее руками. Много муки добавлять не нужно, чтобы не перебить ею массу. Она может сначала немного прилипать к рукам, но со временем вымешивания это будет все меньше. Миску припыляем мукой, выкладываем сюда тесто. Накрываем салфеткой. Даем постоять в теплом местечке примерно 1 час.

3. Затем нужно его осадить руками и оставить в таких же условиях еще на 1 час.

4. Готовим все для начинки. Болгарский перец моем, обсушиваем. Вырезаем хвостик с семенной серединой. Промываем его изнутри. Нарезаем кубиком или соломкой – как вам нравится.

5. Помидоры можно нарезать кружочками или кубиком. Если овощ после нарезания оказался слишком сочным, лишнюю влагу нужно слить.

6. Огурец тоже можно нарезать произвольно. В данном случае, мы нарезали его кубиками. Если внутри оказалось много рассола, его нужно слить. Все продукты после нарезания нужно складывать в отдельные миски.

7. Для разнообразия вкуса и внешнего вида, лучше использовать 2 вида колбасы. В данном случае, это вареная и сервелат. Нарезаем их тоже произвольно. Например, кубиками.

8. Сыр измельчаем на крупной терке. Вы можете использовать любой. Главное, чтобы он хорошо плавился при выпекании.

9. Противень смазываем тонким слоем растительного масла. Тесто раскатываем тонкой лепешкой, толщиной не более 5 см. При необходимости, на стол и скалку можно подсыпать совсем немного муки. Переносим пласт на противень, накрутив его предварительно на скалку – так удобнее. Смазываем его сверху томатной пастой или соусом, равномерно распределяя по всей площади. Вы можете использовать и любой другой соус, на свой вкус.

10. Поочередно выкладываем все припасенные ингредиенты для начинки. Их нужно выкладывать равномерно по всей поверхности. Болгарский перец, колбаса, огурцы, помидоры – можно выкладывать в любом порядке. Но лучше чередовать сочные с сухими. Немного прижимаем сверху ладонью, чтобы слегка уплотнить начинку.

11. По вкусу, сверху можно посыпать ароматными травами или свежей, нарезанной зеленью. Края немного загибаем на начинку, чтобы сок оставался внутри, а не вытекал на противень в процессе выпечки. Посыпаем равномерно тертым сыром.

12. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем примерно 25 минут. Точное время сказать наверняка невозможно, ведь оно зависит от особенности вашей печи. Как только расплавится сыр и припечется тесто, можно доставать. Ведь все ингредиенты в начинке уже предварительно готовы к употреблению.

Перед подачей советую дать ей отдохнуть, под полотенцем, хотя бы 5-10 минут. Все ингредиенты «успокоятся» после выпечки и отдадут друг другу больше своего аромата. Приятного аппетита!

ТОП-5 рецептов блюд с сосисками в мультиварке.

1. СОЛЯНКА В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Любая мясная продукция (может быть как любое сырое, вареной или копченое мясо, ветчина, колбаса, сосиски и т.д.)
Несколько средних картофелин
Одна морковь
Одна луковица
Три или четыре средних маринованных огурца (можно заменить квашенной капустой).
Консервированный болгарский перец (по желанию)
Несколько томатов или томатная паста
Зелень
Оливки
Лимон
Приправы, соль, чеснок
Растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все вышеперечисленные ингредиенты рассчитаны на приготовление двух-трех литров солянки в мультиварке.
Включите на мультиварке режим «выпечка» на 20 минут. Налейте в нее 2 ст.л. масла.
Нарежьте морковь, перец, лук, огурцы, мясные продукты и добавьте их в мультиварку. Мясные продукты нарежьте небольшими кусочками.
Помидоры нарежьте дольками, старайтесь, чтобы они не потеряли много сока. При желании можно добавить немного томатной пасты или вовсе заменить ею помидоры. Добавьте в мультиварку.
Обжарьте все ингредиенты, выключите режим и приступите к нарезке картофеля. Его нарезать следует также небольшими кубиками. Выложите картофель к обжаренным овощам.
Залейте предварительно приготовленным процеженным горячим бульоном все ингредиенты, находящиеся в мультиварке, и включите «Тушение» на 30-40 мин.
Перед тем, как подавать солянку в мультиварке на стол, положите в тарелку несколько оливок, дольки лимона, сметану и зелень. Все просто и очень вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2. Макароны с сосисками в мультиварке.
Когда некогда готовить!
Ингредиенты
½ упаковки макарон;
4-5 сосисок;
½ луковицы;
2 столовых ложек растительного масла.
20 г. сливочного масла
Приготовление в мультиварке
Обжариваете нарезанный лук 5 минут на растительном масле в режиме Выпечка. Добавляем нарезанные сосиски, всыпаем макароны. Заливаем водой так, чтобы она чуть прикрывала макароны, добавьте сливочное масло. Готовим в режиме Плов 25-30 минут.
Приятного аппетита!
3. Картофельная запеканка с сосисками и сыром в мультиварке.
Запеканка из доступных продуктов: картофеля, сосисок и сыра — лёгкая в приготовлении.
Ингредиенты:
Картофель (вес очищенного) — 850 г
Сосиски — 8 шт
Сыр плавленный (порционный — у меня для чизбургеров) — 8 пластинок
Мука — 3 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Соль — по вкусу
Приправа для картофеля — по вкусу
Масло сливочное — для смазывания чаши
Сметана — для подачи
Приготовление:
Взять сосиски и сыр, обернуть каждую сосиску сыром — сложить на тарелку.
Очищенный картофель натереть на тёрке для корейской моркови (если такой нет — можно на крупной тёрке). Добавить яйца, муку, соль и приправу для картофеля по вкусу. Хорошо перемешать.
В чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом, выложить половину картофельной массы. Сверху уложить подготовленные сосиски. Закрыть оставшейся картофельной массой. Мультиварку закрыть. Режим «Выпечка» — 65 минут. После сигнала открыть, достать запеканку при помощи контейнера-пароварки. Положить запеканку не запечённой стороной на дно чаши и выпекать ещё 20 минут.После сигнала достать, положить на тарелку.
Разрезать и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
4. Сырный пирог с сосисками в мультиварке.
Ингредиенты (стаканы обычные!):
Сметана — 250 г;
Сосиски (или ветчина) — 200 г;
Сыр — 250 г;
Яйцо куриное — 2 шт;
Мука пшеничная — 1 стак.;
Масло растительное — 1/3 стак.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Сода — 0,5 ч.л.;
Взбить яйца с солью, положить сметану и добавить соду (гасить не надо). Добавить муку, хорошо размешать, тесто получится по густоте, как на оладьи. Затем добавить тертый на мелкой терке сыр и нарезанные сосиски. Перемешать.
Выпекала в мультиварке Panasonic, режим «Выпечка» — 50 мин с одной стороны, перевернула — 50 мин с другой стороны.
5. Солянка с сосисками в мультиварке.
Ингредиенты:
2 средние луковицы
1 средняя морковь
2 сосиски (можно больше) + сырокопченый бекон, самую малость, для аромата (просто был в холодильнике, чего добру пропадать)
капуста около 800 грамм
томатная паста 2 ст. ложки
соль, специи по вкусу
Наливаю в чашу масло около 2 столовых ложек, туда же мелко нарезанный бекон, обжариваю при темп. 180 гр (выставляю время 30 минут, не закрывая крышку добавляю лук, слегка обжариваю и добавляю натертую на крупной терке морковь. Когда прихватятся лук и морковь, выкладываю сосиски и еще жарю около 10 минут при закрытой крышке, до образования на сосисках характерной румяности. Добавляю капусту, специи, томат-пасту, соль, около 5-10 минут обжариваю под крышкой, добавляю 1.5 мультстакана воды и ставлю программу тушение около 40-50 минут.

20.09.2016, 19:35cheftm_28