Пастила из тыквы пошаговый рецепт

Лучшие рецепты

На самом деле существует немало рецептов, как приготовить пастилу из дыни, и это прекрасная возможность для интересных кулинарных экспериментов. Предлагаемые ниже рецепты считаются лучшими. Они проверены многими хозяйками, которые готовят по ним изумительные десерты.

С тыквой

Тыква прекрасно сочетается с дыней и деликатно подчеркивает все ее кулинарные достоинства. Для подобного десерта подойдет любой сорт тыкв, но все, же лучше взять мускатную тыкву. Это один из самых сочных и сахарных тыквенных плодов. По желанию предлагаемый рецепт пастилы из тыквы и дыни можно дополнить апельсиновым соком.

Понадобится:

300 г дыни;
300 г тыквы;
2 ст. воды.

Как готовить:

Тыкву стоит обтереть влажной салфеткой. Разрезать плод пополам, выскоблить волокнистую мякоть с семенами.
Половинку плода разрезать на узкие дольки, сделав на каждой по 6-7 глубоких поперечных надрезов. Ножом срезать корку с долек.
Аналогичным образом обработать дыню.
Тыквенные и дынные заготовки лучше сложить в разные кастрюли и добавив по стакану воды поставить на небольшой нагрев.
Разварить их нужно до мягкости при этом нельзя допустить подгорания.
Разваренные фруктовые кусочки следует пробить блендером.
Сахар в этот десерт добавлять не стоит, поскольку оба ингредиента очень сладкие. К тому же, чем слаще фруктовое пюре, тем хуже оно сохнет.
Тыквено-дынную пюрированную массу распределить тонким слоем на противне, застеленном пергаментом.
Лучше сушить ее в духовом шкафу с приоткрытой дверцей в режиме минимального нагрева.
Готовность пастильного пласта через 6-7 часов проверить зубочисткой.

Готовую дынно-тыквенную пастилу аккуратно снять с пергамента и свернуть в трубочку.

С апельсином

Чтобы приготовить пастилу из дыни с апельсином по данному простому рецепту нужно всего лишь два ингредиента.

Понадобится:

500 г дынной мякоти;
2 апельсина.

Как приготовить:

В теплой воде тщательно вымыть апельсины. Ошпарить их кипятком. С помощью терки снять цедру так, чтобы не затронуть белую пленку. Затем выжать сок, убрав все косточки. По желанию можно использовать мякоть апельсинов. Если выбрать сладкие апельсины, не придется добавлять сахар.
Кусочки дынной мякоти размягчить путем запекания или припускания.
Затем дынные и апельсиновые заготовки переложить в блендер и пюрировать.
Смесь выложить на лоток электросушилки, смазанный растительным маслом.
Поставить лоток в сушилку.

Когда дынно-апельсиновая пластинка высохнет, аккуратно снять с лотка и свернуть в трубочку.

Дынно-яблочная

Рецепт пастилы из дыни и яблок, запеченных целиком в мультиварке.

Понадобится:

300 г дыни;
3 средних яблока;
3 ч. л. сахара;
200 мл воды;
1 ч. л. молотой корицы.

Как готовить:

Половинку дынного плода разрезать на узкие дольки и сделать на них глубокие поперечные надрезы. Ножом срезать корку с долек.
Яблоки хорошо помыть под проточной водой. Срезать верхние шляпки и удалить сердцевину.
Кастрюлю мультиварки смазать сливочным маслом и уложить в нее целые яблоки с дынными кусочками.
Фрукты посыпать сахаром и корицей.
Закрыть мультиварку, установить таймер на 25 минут в режиме «Выпечка».
Запеченные фрукты перебить блендером.
Дынно-яблочное пюре выложить тонким слоем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Просушить в духовом шкафу или электросушилке.

После сушки пастильную пластинку лучше свернуть в трубочку.

С медом

По этому рецепту можно сделать из дыни живую пастилу с медом и без сахара. Так как приготовление десерта не предполагает варку фрукта, единственным его минусом является небольшой срок хранения.

Понадобится:

Половинка дыньки;
Мед по вкусу.

Как приготовить:

Дынную мякоть очистить от семечек и корки.
Заготовку сложить в блендер.
Добавить мед, ориентируясь на свой вкус. Сладкоежки могут положить побольше.
Пробить дынно-медовую массу блендером.
Подстелив пергамент, распределить медовое пюре по лотку и поставить в электросушилку.

Если такой помощницы пока нет на вашей кухне, тонкий пласт хорошо просушится и на солнце. Готовую медовую пастилу аккуратно снять с пергамента и свернуть в трубочку.

С пряностями

Зимой такие цукаты — идеальное дополнение к горячему чаю. Особенно если есть их «вприкуску» с имбирным печеньем или пряниками. Специи и их соотношение можно варьировать, выбирая наиболее удачное сочетание для себя.

Возьмите:

тыква — 1 кг;
сахар (желательно поровну обычного и тростникового) — 600 г;
вода — 350 мл;
корица — 1 палочка;
гвоздика — 5-6 штук;
кардамон — 2-3 «коробочки»;
бадьян — 1-2 звездочки;
цедра лимона и/или апельсина (свежая или сушеная) — 1-2 ст. л.;
сахарная пудра для обваливания — 2-3 ст. л.;
молотая корица — 0,5 ч. л.

Повторяйте:

Нарежьте гарбуз кубиками или брусочками.
Из воды с сахаром и специями сварите сироп.
Через 5 минут после закипания выложите в него кубики/брусочки.
Снова доведите до кипения, варите на минимальном огне 5-7 мин., снимите с плиты.
Повторите варку еще дважды с интервалами 3-4 часа, давая содержимому емкости полностью остыть. Тыква должна стать практически прозрачной.
Слейте сироп, откинув кусочки на решетку, в дуршлаг или сито.
Через 1,5-2 часа разложите их на застеленный пергаментом противень так, чтобы они не соприкасались.
Поставьте противень в разогретую до 100ºС с включенным режимом конвекции или приоткрытой примерно на 5 см дверцей. Сушите 2-3 часа, периодически переворачивая.
В горячем виде снимите с противня, обваляйте в смеси пудры с корицей.

Пастила из тыквы: рецепты в сушилке «Изидри», в духовке, с яблоками, бананами, кабачками

Яркая и красивая пастила из тыквы – это замечательное угощение, которое можно приготовить дома. Только натуральные ингредиенты, максимум вкуса и пользы. Усилить полезные качества можно добавлением цитрусовых и меда.

Как сделать пастилу из тыквы

Главный ингредиент должен быть спелым, без потемнений и трещин. Сочная тыква настолько сладкая, что можно не добавлять подсластители в виде сахара, меда или стевии. Подходит тем, кто следит за фигурой, вегетарианцам, веганам и сыроедам.

Рецепт очень гибкий. Набравшись практики, хозяйка сможет изменять его на свой вкус. Основой для такой пастилы является тыквенное пюре, которое можно приготовить тремя способами. Овощ моют, разрезают пополам. Избавляются от волокон и семечек, снимают кожуру. Мякоть нарезают произвольными небольшими кусочками.

Сушат домашний десерт на солнце от 5 до 10 дней. Чем толще кусочки, тем больше времени потребуется. В духовке можно высушить только при температуре не выше 80 градусов и с приоткрытой дверцей. Но самым лучшим вариантом является электросушилка или дегидратор.

Как приготовить пастилу из тыквы в сушилке «Изидри»

Полезный рецепт для приготовления в Ezidri. Низкокалорийное лакомство для вей семьи. Для приготовления пригодятся:

тыква – 500 г;
имбирь молотый – 2 ч. л.;
корица молотая – 2 ч. л..

Тыкву размягчают удобным способом. Готовые кусочки оставляют на блюде до полного остывания. Мускатный сорт позволит не добавлять сахар и подсластители. Ингредиенты складывают в чашу и превращают в пюре.

Каждый противень Ezidri вытирают насухо. Кладут пергамент и тонким слоем выкладывают пюре. Устанавливают противни в электросушилку и включают.

Рецепт пастилы из тыквы в сушилке Изидри подойдет и для других видов дегидраторов.

Пастила из замороженной тыквы в домашних условиях

Любой рецепт можно разнообразить, если добавить цитрусовую цедру, ягоды, фрукты или сок. Для этого варианта понадобится:

тыква (мускатная) – 2 кг;
имбирь молотый – 2 ч. л.;
яблоки – 6 шт.;
мед – 250 г;
корица и ваниль – по 1 ч. л.

Готовят массу из тыквы в мультиварке, на сковороде или духовке. Яблоки очищают от кожуры, вынимают сердцевину. Разрезают на 4 части, поливают 1 ст. л. меда и ставят в духовку до размягчения. Все ингредиенты кладут в блендер и взбивают до состояния крема, без крупинок.

Сушить можно в дегидраторе, на открытом воздухе или духовке. Готовую пастилу хранят в банках, с плотно закрытыми крышками.

Оригинальный рецепт домашней пастилы из тыквы с йогуртом

Диетический рецепт тягучего лакомства. Понизить калорийность можно за счет использования обезжиренного йогурта. Для приготовления необходимы:

тыква – 400 г;
йогурт – 200-250 г;
яблоко зеленое – 1 шт.

Подготовленную, размягченную тыкву кладут в чашу блендера. Яблоко чистят от кожуры, вынимают сердцевину. Мелко рубят и высыпают к тыкве. Взбивают блендером так, чтобы не осталось комочков. К готовой массе выливают йогурт. Хорошо размешивают деревянной лопаткой и выливают на подготовленный противень.

Вместо духовки можно использовать электросушилку. Пастила с йогуртом готовится на несколько часов дольше обычной, особенно если слой толще 1 мм.

Внимание! Если слой пюре не получается ровным, то можно намочить железную лопатку и провести сверху. Тогда поверхность станет гладкой. Влага при высушивании испарится, а верхняя часть останется ровной

Влага при высушивании испарится, а верхняя часть останется ровной.

Готовый продукт укладывают в стерилизованные чистые, сухие баночки и закрывают крышкой. Хранить можно в холодильнике или шкафу. Температура хранения не более 20 градусов выше нуля. Влажность воздуха не должна превышать 80%. Не допускать попадания прямых солнечных лучей и переохлаждения. При низких температурах продукт утратит вкусовые свойства.

Пошаговый рецепт приготовления мармелада из тыквы в домашних условиях

15-20 порций

20 минут

290 ккал

Когда мне хочется порадовать детей конфетами, но не хочется покупать бесполезные и часто невкусные конфеты в магазинах, я готовлю их сама. Мармелад из тыквы имеет много рецептов и готовится быстро и вкусно, поэтому я люблю делать их, чтобы быть уверенной в качестве.

Мне больше нравится использовать агар-агар, а не желатин, ведь он очень полезный для нашего организма. Во-первых, он не усваивается организмом, а выводится из него, прихватив с собой вредную микрофлору кишечника.

Во-вторых, он помогает очистить печень от лишней желчи. Еще он быстро застывает и не затмевает вкус основного ингредиента – тыквы. И сама тыква имеет противовоспалительные свойства, а еще укрепляет организм в целом.

Но если вы не можете найти агар-агар у себя в городе, то мармеладки с желатином тоже можно приготовить очень быстро и вкусно, главное – следовать рецепту.

Рецептов существует несколько, и поэтому сейчас я расскажу, что нам нужно для полезных конфет, приготовленных в домашних условиях.

Время приготовления: ночь на застывание.

Кухонная техника: противень, блендер, кастрюлька, форма для мармелада, ложка.

Тыква	500 г
Сахар	150 г
Сок лимона	3 ст. л.
Желатин	30 г

Очищенную тыкву разрежьте на кусочки и отправьте запекаться в разогретую до 200° на 25 минут.
Когда тыква будет готова, измельчите ее блендером и перетрите через сито, чтобы не осталось комочков.
Добавьте сахар и лимонный сок и хорошо размешайте.
Добавьте в тыкву желатин, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Пару минут помешивая, разогревайте смесь.
Форму для мармелада застелите пищевой пленкой и вылейте в нее смесь. Дайте ей остыть, а затем оставьте в холодильнике на ночь.
Готовый мармелад разрежьте на маленькие кусочки и обваляйте в сахаре.

Если вы хотите, чтобы ваш мармелад получился идеальным с первого раза, то посмотрите это короткое видео. Вы сможете узнать все нюансы и сделать все правильно.

Мармелад из тыквы с агар-агар

Время приготовления: 20 минут + 30 минут.
Количество порций: 10-12 кусочков.
Кухонная техника: миксер, ложка, кастрюлька, формочки для мармеладок.

тыква – 250 г;
4 столовых ложки сахара;
1,5 чайные ложки агар-агар;

50 мл воды;
ваниль, корица.

Тыкву очистите, нарежьте на кусочки и сварите до готовности. Затем разомните ее в пюре, добавьте корицу, ваниль и перемешайте с помощью блендера.
Добавьте в воду агар-агар и сахар и доведите до кипения.
Кипятите 3 минуты, а затем добавьте в тыквенное пюре.
Хорошо перемешайте миксером тыкву до однородности и разлейте еще теплой в охлажденные формочки.
Оставьте на 30 минут в холодильнике и можете подавать к столу.

Посмотрите это короткое видео, чтобы точно ничего не перепутать и сделать вкусный десерт. Небольшое видео под музыку, и вы гуру в приготовлении мармеладок.

С чем подают мармелад

Мармелад – это десерт, а десерты принято подавать с горячими напитками: час, кофе, какао. Хотя можете и просто есть их на перекус, ничем не запивая.

Еще самодельные мармеладки можно использовать в приготовлении и украшении тортов, пирожных или мороженого. Его можно сделать разной интересной формы, что точно оценят маленькие сладкоежки.

Несколько советов

Мармелад стоит раскладывать по формочкам еще горячим, чтобы он ровно застыл.
Если у вас нет блендера или миксера, вы можете сделать пюре вилкой, только обязательно перетрите его через сито, чтобы избавиться от комочков.
Сахар можно заменить медом, только уточните, какое количество меда вам для этого понадобится.

Если вы решили использовать тыкву для десертов, то не следует ограничивать свою фантазию! Выпекайте пироги, торты, запеканки и пирожные.

Сделайте сладкий салат или поджарьте тыкву с медом. Сделайте варенье из тыквы, которое можно использовать для сладких каш, пирогов, блинов или бутербродов. Приготовьте цукаты из тыквы и наслаждайтесь здоровыми вкусными десертами.

Попробуйте приготовить десерты самостоятельно — и вы навсегда откажетесь от магазинных продуктов.

А вам нравятся домашние мармеладки? Пробовали готовить из других фруктов или овощей? Что бы вы добавили в тыквенные мармеладки? Попробуйте и напишите свой отзыв и рекомендации нам в комментарии.

Советы по приготовлению

Сушеная или вяленая тыква хороша тем, что ее можно есть вместо магазинных сухофруктов, она отлично подойдет в качестве легкого перекуса в дорогу или для ребенка в школу.

Тыкву для сушки следует отбирать созревшую, без пятен и неиспорченную, в цельном виде. Ее сначала следует помыть и разрезать, удалить внутренности и семечки. Кожуру срезают и нарезают овощ следующим образом:

маленькими кубиками (например, для цукатов);
пластинками (для чипсов);
узкими полосками (в качестве ингредиента для салатов, супов и других блюд).

Еще кусочки нужно обработать, прежде чем начинать сушить. Например, посредством бланшировки. Опустите их в кипящую воду на две минуты. Это сохранит при высушивании яркий цвет овоща. А еще с целью защиты от порчи и вредителей их рекомендуется обработать в соляном растворе.

Сушить тыкву можно естественным образом. А еще с этой целью используют следующие устройства:

электрическая или газовая духовка;
аэрогриль;
специальная сушка.

Температура и время обработки зависят от сорта овоща, толщины кусков и типа прибора. В среднем температура сушки составляет от 50 до 85 градусов. В готовом виде кусочки должны сохранить эластичность, но при этом не прилипать к рукам.

Естественное высушивание

В этом случае тыквенные кусочки следует разложить на решетке или поддоне в один слой и поставить их на солнце. Это можно сделать на балконе, веранде или даже на крыше загородного дома. Под прямыми солнечными лучами тыква может высушиться в течение недели или чуть дольше, но только если погода будет сухой и теплой. Чтобы защитить ее от насекомых и пыли, можно накрыть марлевой тканью.

Вручную можно высушить тыквенные кусочки и над газовой плитой. Нарезку иголкой насаживают на леску или капроновую нить и подвешивают над плитой и дожидаются, пока жидкость полностью испарится из продукта.

Приготовление в духовке

Прежде чем поместить тыкву для сушки в духовой шкаф, ее бланшируют. Длительность сушки составляет около 6 часов. На 1,5 — 2 килограмма продукта берут два литра воды и немного соли.

Готовить сушку нужно так:

вымойте тыквы и высушите на бумажном полотенце;
срежьте кожуру и удалите внутренности;
порежьте тыкву на ровные одинаковые полоски толщиной около сантиметра;
подготовьте емкость с ледяной водой;
бланшируйте ломтики в подсоленной кипящей воде в течение двух минут, затем выложите их на дуршлаг и дайте стечь воде;
разогрейте духовку до температуры 55−65 градусов;
выложите на противень ломтики в один слой, чтобы они не касались друг друга;
поставьте его в духовку на 5 часов, дверцу оставьте слегка открытой, чтобы влага при испарении могла выйти;
по истечении 5 часов температуру увеличьте до 80 градусов и сушите еще 2−3 часа.

Использование электросушилки для продуктов

Существуют специальные приборы для сушки разных продуктов. Резать овощ в этом случае лучше всего мелкими кусочками, чтобы они лучше обработались.

Салат из тыквы

Эта закуска станет отличным дополнением к мясным блюдам в зимнее время. Для рецепта понадобится:

тыква – ½ кг;
перец – 3 шт;
лук – 2 головки;
морковь – 3 шт;
рафинированное масло – 50 мл;
чеснок – 5 долек;
сахар – 30 гр;
соль – 20 гр;
9% уксус – 1,5 ст. л.

Очищенную тыкву режем квадратиками, морковь – соломкой, лук – полукольцами, а перец – полосками.

В кастрюле кипятим масло, добавляем лук и морковь. Овощи пассеруем до готовности. Далее кладем тыкву, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем. При необходимости можно влить 100 мл кипяченой воды. Овощи тушим 15 минут. Чеснок чистим, нарезаем дольками и кладем в конце варки. Огонь выключаем и выливаем уксус.

Приготовленный салат раскладываем по банкам и остужаем. Через 24 часа тару отправляем на хранение в прохладное помещение.

Описание тыквенной пастилы

Она представляет собой обработанную и высушенную овощную массу. Делается подобная продукция из любого сорта тыквы. В ряде случаев для придания дополнительного вкусового оттенка добавляют и другие овощи. Чтобы получить кондитерское изделие, потребуется немного времени. Кулинарные навыки при этом не нужны. Достаточно подобрать ингредиенты, подготовить их и запечь. В итоге выходит тягучая сладость с множеством питательных веществ.

Вред и польза продукта

Сама тыква – источник витаминов и микроэлементов. В ней нет жиров и крахмалов. Ее основу составляют пищевые волокна, клетчатка и соки, которые благотворно влияют на организм. Особенность тыквенной пастилы в том, что даже после термической обработки в ней сохраняются все полезные свойства. Ежедневное употребление такого продукта не только повышает тонус, но и оздоравливает организм. Происходит это за счет входящих в состав лакомства:

карнитина (улучшает свертываемость крови, стабилизирует обменные процессы);
витамина К (поддерживает уровень кровяного давления, предотвращает появление вредных минералов в артериях);
витаминов группы В (укрепляют нервные клетки, координируют баланс белков);
полифенолов (регулируют работу сердца и пищеварения);
аскорбиновой кислоты (повышает иммунитет);
полисахаридов (очищают от токсинов);
каротина (сохраняет зрение);
никотиновой кислоты (обеспечивает функционирование мозга);
витамина Е (стимулирует функции половых желез и мышечную деятельность).

Но употреблять такую продукцию можно не всем. Существуют противопоказания, из-за которых пастила из этого овоща способна навредить здоровью. От нее следует отказаться при повышенном уровне сахара в крови. Кроме того, десерт этот сладкий. Он может спровоцировать появление кариеса и разрушение эмали, а также стать причиной нарушений в кислотно-щелочном балансе и возникновения кишечных колик. Но всего этого возможно избежать, если потреблять продукцию в умеренных дозах и использовать для приготовления сладости определенные виды овоща.

Какую тыкву выбрать для пастилы

Выделяется множество типов этого плода. Каждый богат полезными веществами. Но желательно брать для изготовления пастилы позднеспелые или среднеспелые овощи. Связано это с тем, что в ранних плодах не успевает накапливаться достаточное число углеводов. Поэтому пользы для здоровья будет меньше. Следует также учитывать регион произрастания. Урожай из южных широт более сахаристый, чем тыква, выращенная в средней полосе. Среди сладких сортов данного овоща:

сладкая ромашка;
медовый десерт;
сладкий зимний;
парижский золотой;
пышка;
каштан;
волжская серая;
желтый центнер;
грибовский.

Чтобы тыквенная пастила получилась вкусной, стоит отдавать предпочтение сладким разновидностям. К ним относятся крупноплодные и мускатные типы. Эти сорта отличаются округлой либо вытянутой формой, сочным оранжевым или желтым мякишем. В них содержится 15 процентов сахара. По этой причине в такой вид тыквы во время готовки пастилы не нужно добавлять сахарный песок. Она будет подслащена естественным образом. Однако приготовить такое блюдо Востока можно по-разному. В зависимости от рецептуры и компонентов оно может быть с многообразным вкусом и цветом.

Домашний мармелад из тыквы – как приготовить тыквенный мармелад в домашних условиях » Сусеки

Мармелад из тыквы – это полезный и полностью натуральный десерт, который можно сделать своими руками. Готовить его вовсе не сложно. Большая часть времени уйдет лишь на то, чтобы мармелад зафиксировал свою форму. Итак, приступим к приготовлению.

Сортов тыквы существует великое множество, но остановить свой выбор при приготовлении домашнего мармелада стоит на мускатных сортах. Эти овощи отличаются очень яркой, плотной и ароматной мякотью. Если вы будете использовать мускатную тыкву, то, за счет ее природной сладости, сахарного песка в блюдо можно положить меньше.

Тыкву перед приготовлением нужно хорошенько обмыть, желательно, с мылом, а затем очистить и нарезать на кусочки. Размер долек зависит от того, какой тепловой обработке вы собираетесь ее подвергать перед пюрированием. Существует несколько вариантов действий:

Запечь в духовке. В этом случае тыкву можно нарезать серпиками, с толщиной основания 2 – 3 сантиметра. Кусочки выкладывают на противень и выпекают в духовке 35 – 40 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Пропарить в пароварке. Для этого тыкву нарезают кубиками, примерно, 3 на 3 сантиметра. В пароварку наливают воду и варят овощ 25 – 30 минут. Если нет пароварки, то можете воспользоваться специальной емкостью для варки на пару, и отварить тыкву в обычной кастрюле или мультиварке.
Сварить тыкву в воде. Овощ в этом случае также режут кубиками, заливают водой так, чтобы жидкость покрывала кусочки наполовину, и варят под крышкой 15 – 20 минут.

Размягченную тыкву измельчают блендером до однородности. Этот процесс является одним из самых ответственных в приготовлении домашнего мармелада, так как не измельченные кусочки овоща, которые могут встретиться в готовом блюде, могут испортить все положительное впечатление.

Рецепт натурального мармелада из тыквы

тыква – 1 килограмм;
сахар – 400 грамм;
лимон – ½ штуки.

К тыквенному пюре добавляют сахар и уваривают массу в течение получаса на самом маленьком огне, не забывая при этом постоянно мешать тыкву.

После этого в кастрюлю добавляют свежевыжатый лимонный сок и проваривают мармелад еще минут 10.

Внимание: кипящее тыквенное пюре имеет свойство «плеваться» горячей массой!

Пока заготовка слегка остывает, готовят форму, в которой будет сушиться мармелад. Это может быть плоский лоток или противень с высокими бортиками. Чтобы мармелад не пристал к стенкам, емкость застилают пергаментом или тонкой пищевой пленкой. Силиконовые формы просто смазывают растительным маслом.

Пюре выливают в форму слоем 1,5 — 2 сантиметра, не более. Сушат мармелад в духовке до того момента, как масса станет упругой, а сверху образуется плотная корочка. Температура нагрева духовки должна быть минимальной.

Сушить мармелад можно и при комнатной температуре. Для этого поддон, не прикрывая ничем сверху, оставляют в тепле на 5 – 7 дней.

Готовый мармелад выкладывают на тарелку, нарезают порционными дольками, и обсыпают сахаром или пудрой.

Канал «gotovlusam» подробно расскажет о приготовлении тыквенного мармелада

Мармелад на желатине

тыква – 1/2 килограмма;
сахарный песок – 200 грамм;
ванильный сахар – 1 пакетик;
желатин – 20 грамм;
вода – 50 миллилитров.

Желирующий порошок замачивают в воде на 10 – 40 минут, в зависимости от указаний в инструкции.

Затем разбухшую массу вливают, а горячее тыквенное пюре, смешанное с обычным и ванильным сахаром. Горячу массу интенсивно перемешивают до полного растворения кристаллов желатина и выкладывают в заранее подготовленные формочки.

Если используются порционные формы, например, для приготовления кубиков льда, то их предварительно смазывают растительным маслом.

Канал «Готовим полезно и вкусно» представляет вашему вниманию рецепт желатинового мармелада из тыквы

Другие варианты приготовления мармелада из тыквы

Для того чтобы сделать вкус мармелада необычным, можно использовать следующие приемы:

Кусочки тыквы проварить вместе с яблоком, бананом, ананасом или любыми другими фруктами. При этом тыквенное пюре заиграет совершенно новыми вкусами.
В тыквенную массу можно добавить специи: корицу, анис, мускатный орех, ванилин или кардамон.
Мармелад из тыквы можно перекрасить в другие цвета, используя пищевые красители.
Вместо лимонного сока, в натуральный мармелад можно добавить сок апельсина или апельсиново-лимонный микс.

Еще один рецепт мармелада на агар-агаре смотрите в видео от канала «Kashevarnya»

Тыквенные чипсы – полезный продукт питания

На сегодняшний день мы часто запрещаем детям есть чипсы, да и самим взрослым порой хочется побаловать себя этой «вредной» вкуснятиной. Но существуют и полезные тыквенные чипсы.

Уникальность тыквы обусловлена ее пищевыми свойствами, в этом продукте содержится большое количество провитамин А (каротин), а так же витамин А (ретинол), витамины группы В (В1, В2, В6, В3 (РР)), фолиевая кислота, С, D, А, Е, К, Т., а также минералы как кальций, железо, медь, марганец, натрий, магний, фтор.

Тыкву рекомендуется добавлять каждый день в рацион питания, как детям, так и взрослым. Регулярное употребление тыквы улучшит общее состояние организма, поможет сбросить лишний вес, благотворно влияет на зрение и выводит токсины из организма.

Тыква содержит в пять раз больше каротина, чем морковь, и в три раза больше, чем говяжья печень. Именно поэтому офтальмологами рекомендуется употребление тыквы и тыквенного сока для людей с нарушениями зрения.

Тыква благодаря содержанию в своем составе калия нормализует артериальное давление и улучшает водно-солевой баланс организма.

Тыквенные чипсы не могут навредить вашей фигуре и здоровью, так как в них содержится всего 39 калории на 100 гр. Если вы еще ни разу не пробовали приготовить тыквенные чипсы, то самое время это сделать. Это займет не много времени, а результат вас приятно удивит.

Тыквенные чипсы, рецепт приготовления

Вам потребуется:

— противень;

— 1 кг сладкой тыквы;

— кунжут;

— 2 столовые ложки меда;

— сухой тимьян.

Готовится блюдо очень просто: для этого надо разрезать тыкву, удалить волокна, кожуру и семечки.

Мякоть тыквы нарезать тонкими полосками или пластинами по 0,5 см. От толщины зависит время приготовления.

На противень помещаете пергамент. На него выкладываете будущие тыквенные чипсы. На каждую полоску помещаете пару капель меда. Мед растечется и чипсы будут как в карамели. Потом нужно посыпать немного кунжутом и тимьяном.

Тыквенные чипсы также очень полезны для кожи. В тыкве есть витамина А, который важен для регенерации кожи, помогает избавить кожу от сухости и раздражения. Этот витамин проделает молодость.

Клетчатка из тыквы выводит вредный холестерин из организма. Тыквенные чипсы полезный и вкусный продукт.

Готовьте на здоровье

читаем: Здоровье человека в современном мире

Приготовление

Тыкву споласкиваем под холодной водой и вытираем насухо. Затем, используя острый нож, снимаем кожуру и вычищаем семена с волокнами. Чтобы срезать жесткую кожуру было намного сподручнее, тыкву лучше предварительно разрезать на несколько частей.

Подготовленную мякоть тыквы нарезаем небольшими ломтиками.

Отвариваем тыкву с небольшим количеством воды до мягкости. Тыкву также можно запечь в духовке или в микроволновой печи. В этом случае воды для приготовления требуется меньше и пюре из тыквы получается не таким водянистым.

В готовую тыкву всыпаем немного сахара и молотый мускатный орех. Если готовите пастилу из тыквы сладких сортов, то сахар можно не добавлять.

С помощью погружного блендера пюрируем тыкву до однородности. Пюре должно быть гладким и без комочков. Если оно получилось жидким, то на небольшом огне увариваем до загустения.

На противень стелим плотный пергамент или силиконовый коврик. Если используете пергамент, то его лучше предварительно смазать растительным маслом. Выкладываем тыквенное пюре ровным слоем и высотой не больше 1,5 см. Необходимо выложить пюре так, чтобы по центру его слой был чуть меньше, чем с краев. Ставим противень с пюре в разогретую до 60-70 градусов духовку и сушим около 4-6 часов. Нам необходимо чтобы воздух свободно циркулировал, и пастила сушилась, а не выпекалась, поэтому дверцу духовки во время приготовления необходимо немного приоткрыть.

Подсушенную пастилу из тыквы сворачиваем в трубочку или нарезаем небольшими пластинками. Готовая пастила мягкая, но упругая и не пачкает пальцы. Правильно высушенная пастила легко гнется и не ломается. Если пастила крошится, значит она пересушена. Перед подачей пастилу из тыквы можно смазать медом и посыпать молотыми орешками, но в таком виде она долго храниться не сможет. Для длительного хранения пастилу из тыквы нужно убрать в холодильник и хранить в плотно закрытой стеклянной таре.

Хозяйке на заметку

Сахар для пастилы можно заменить на мед или сахарозаменитель. Помимо мускатного ореха в тыквенное пюре можно добавить корицу, имбирь или цедру цитрусовых.
Если пастила прилипла к пергаменту, то смочите его обратную сторону водой, особенно интенсивно с краев, и оставьте на 5-7 минут. После этой процедуры пастила с легкостью отстанет от бумаги.
Если во время сушки пастила из тыквы потрескалась, то выложите сверху новый слой из тыквенного пюре, тем самым заполнив трещины. Внешний вид от этой процедуры проигрывает, но после сворачивания пастилы в трубочку швы будут не заметны.
Пастила получится гладкой и пластичной, если пюре приготовить не из одной тыквы, а добавить немного яблок или пектина.

Вкусная пастила с лимоном и имбирем

Данное лакомство может быть не только вкусным, но и полезным. О свойствах тыквы знают почти все, в ней много витаминов, которые необходимы человеку. Но если добавить к этому продукту имбирь, то польза будет увеличена. Ведь имбирь применяется для профилактики простудных заболеваний, и придает десерту неповторимый вкус. Лимон является источником витамина С. Поэтому в осеннее время такую пастилу кушать очень полезно.

Приготовить следующие продукты:

0,5 кг очищенной тыквы;
10 гр. имбиря;
70 мл воды;
1 лимон.

Процесс приготовления:

1. Тыкву следует нарезать на мелкие кусочки, чтобы она быстрее стала мягкой.

2. В кастрюлю заливается вода, затем выкладывается тыква, все накрывается крышкой и тушится 15-20 минут. Тыква должна стать полностью мягкой.

3. Разваренная тыква измельчается блэндером, затем в нее добавляется имбирь, предварительно натертый на самой мелкой терке.

4. Теперь в полученную массу необходимо влить сок лимона, и все тщательно перемешать, чтобы сок разошелся по массе.

5. Готовое пюре выкладывается на пергаментную бумагу на противень слоем около 5-6 мм и равномерно по нему распределяется.

6. Продукт должен выпекаться в духовом шкафу с приоткрытой дверцей и при температуре не более 45С в течение 5,5-6 часов. Готовую сладость можно нарезать на ломтики, а можно сделать из нее рулетик и нарезать на порционные кусочки.

Такая полезная сладость придется по вкусу и взрослым и детям.