Картофель фри в салатах

Как правильно пожарить картошку для салата Муравейник

Чтобы жареный картофель получился вкусным и сохранил форму ломтиков в процессе приготовления нужно выбирать сорта с меньшим содержанием крахмала. Картофель с большим содержанием крахмала используется при приготовлении пюре, он получается разваристым и легко крошится, пюре же выходит пышным, воздушным, но достаточно калорийным.

• Очищаем картофель и хорошо промываем. Кладем картофель на бумажное полотенце, чтобы вся вода в него впиталась, иначе при жарке, положив картошку в кипящее масло, вода начнет стрелять во все стороны.
• Когда картофель подсохнет, начинаем его нарезать. Нарезать картофель длинными тонкими брусочками или натереть на терке для корейской морковки. Главное, чтобы кусочек любой формы был достаточно тонким, тогда картофель лучше и быстрее прожарится и будет более хрустящим.
• Ставим сковороду с плоским дном на огонь, нагреваем в течение нескольких минут, затем наливаем подсолнечное масло и греем еще пару минут. Лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло, его вкусовые качества отлично гармонируют с жареным картофелем и добавляют некоего деревенского колорита. Когда она хорошо прогреется, делаем огонь значительно слабее и выкладываем нарезанный овощ, равномерно распределяя ломтики по сковороде.
• Накрываем крышкой и оставляем на 15–20 минут. Не нужно поднимать крышку и постоянно перемешивать картофель, сам он приготовится значительно лучше: станет румяным снизу и пропечется внутри. Через 15 минут снимаем крышку и хорошо солим блюдо.
• Берем плоскую лопатку и аккуратно переворачиваем картофель на другую, еще не поджаренную, сторону. Он будет легко переворачиваться пластами. Солим с другой стороны и делаем огонь посильнее: картофель уже готов к употреблению, его осталось только быстрее подрумянить с обратной стороны.

На чем жарить и с чем жарить

Нет никакого определенного жира, на котором правильно жарить картошку. Кулинарной классикой является оливковое масло, которое, в отличие от сливочного масла, не горит при высоких температурах. Однако не менее вкусным будет картофель, поджаренный на свином сале, ароматном подсолнечном масле, утином или гусином жире. Стоит учесть, что животный жир придает корочке картошки несколько неряшливый коричневый цвет, в отличии от золотистой корочки, которую оставляет после себя растительное масло.

Отваривать картофель или нет

Безусловно, обжарить сырую картошку у вас получится быстрее, чем отварить картофель, а затем уже жарить его. Однако жареная сырая картошка получится более жирной и менее хрустящей. Дело в том, что при отваривании картофель все же теряет часть крахмала, и это позволяет ему впоследствии при «купании» в кипящем масле иметь более четкие края и меньше впитывать жир

Для четкой аккуратной золотистой корочки важно, до того, как начать жарить, хорошо обсушить как сырой, так и отварной картофель. Если сырой картофель обычно сушат на бумажных полотенцах, то обсушить отварной картофель несколько сложнее

Однако существует простой секрет: слив картошку, поставьте кастрюлю, накрытую крышкой, на несколько десятков секунд на огонь. Так вы позволите выпариться лишней жидкости.

Картофель по корейски с соевым соусом

Быстрый рецепт вкусной закуски для любых застолий.

Ингредиенты:

• картофель свежий — 6 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 1шт;
• укроп;
• кинза;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец красный;
• уксус;
• кунжут — 1 ст.л;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

Ставим на огонь 2 л. воды, ждем пока она закипит. Чтобы не терять время чистим картошку, морковь, луковицу. Морвовь и картошку натираем на терку, а лук режим тонкими кольцами.

Горячую воду солим, добавляем уксус по вкусу и кидаем картофель на 1 минуту. Картофель должен остаться недоваренным!

Нарезаем чеснок кольцами. Смешиваем морковь, остывший картофель, лук и чеснок, солим и перчим.

В раскаленную сковороду вливаем масло, сыпим кунжут. Когда кунжут начнет розоветь — время снимать и заливать морковку и картофель маслом.

Так же добавляем соевый соус и зелень по вкусу.

Полезные советы

Салат с красной фасолью и грибами

1. Картошку можно нарезать ножом тоненькой соломкой (толщина 2-3 мм). Промыть. Залить холодной водой. Оставить на 10 минут.

2. Чтобы не потемнела, можно натереть сразу в кастрюлю с водой. Потом слить. Отправить в кипяток (можно влить стакан огуречного рассола). От момента закипания варить 2 минуты. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости.

3. Можно добавить обжаренный лук, нарезанный полукольцами, перьями. Сырой лук следует мелко нарезать.

4. Из дополнительных специй подойдет сухой острый перец. Он придаст остроту.

5. С оливками вкус будет совершенной новый!

6. Картофельный салат можно приготовить с мясом. Например, с говядиной или куриной грудкой. Для этого филе нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде лук, затем добавляем курочку. Специи. Вливаем соевый соус, уксус. Объединяем в подходящей миске мясо со специями и картошкой. Выдавливаем чеснок. Солим.

Добрый день читатели нашего кулинарного блога «MEREL kitchen»

, каждый день на нашем канале выходят новые, интересные и вкусные рецепты, подписывайтесь и делитесь своими любимыми рецептами и кулинарными лайфхаками.

Блюдо получается ярким, ароматным, красивым и очень вкусным. Готовится быстро — «из под ножа», но если кулинарный опыт не очень большой советую подготовить все ингредиенты заранее.

Для картошки «по-корейски»

беру одну среднюю, сладкую морковь и режу ее сначала вдоль, а затем по диагонали, как показано на фото.

Дальше беру два зубчика чеснока, чищу их и давлю ножом, как показано в фотогалерее

Как приготовить молодой картофель

Как приготовить мелкий молодой картофель? Сегодня мы предлагаем тебе четыре вкуснейших салата с молодой картошкой, которые отлично подойдут к любому гарниру.

Мелкий картофель идеален для салатов, ведь ты можешь его не резать, а использовать целиком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 12 небольших картофелин
• 1 крупный свежий огурец
• 1 соленый огурец
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• растительное масло
• соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тщательно вымой картофель, отвари его в мундире и очисти.
2. Вымой и измельчи зеленый лук, отрезая белые луковички. Укроп измельчи, огурцы нарежь кубиками.
3. Луковички зеленого лука слегка подрумянь на сковородке, добавь к ним картофель. Картофель не должен жариться, лишь слегка подрумяниться и напитаться луковым запахом.
4. Добавь картофель и луковички к смеси огурцов и зелени, приправь, тщательно перемешай и сразу же подавай на стол.
5. Этот салат отлично сочетается с квасом. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 5 молодых картофелин
• 1 куриное яйцо
• небольшой пучок петрушки
• 8 корнишонов
• 1/2 ч. л. меда
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. горчицы (в зернах)
• оливковое масло
• соль
• красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начала приготовь заправку. Для этого смешай в емкости уксус, мед, соль, перец и горчицу.
   Добавь оливкового масла и перемешай.
2. Картофель вымой и свари. Чистить картофель не обязательно.
3. Нарежь корнишоны кубиками и добавь к картофелю.
4. Свари яйца, очисть и нарежь дольками, добавь их к салату вместе с мелко нарубленной петрушкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 молодых картофелин
• 100 г копченой рыбы
• 50 г редиса
• 50 г листьев салата
• 2 ст. л. соевого соуса
• оливковое масло
• горчица (в зернах)
• лимонный сок
• перец, мята, кинза и петрушка (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свари молодой картофель так, чтобы он не разварился.
2. Приготовь заправку из лимонного сока, горчицы, оливкового масла, соевого соуса и перца. Половину заправки вылей в горячую картошку.
3. Редис нарежь кружками и замаринуй во второй половине заправки.
4. Рыбу нарежь кубиками, зелень мелко поруби.
5. На зелень выложи редис, рыбу и картошку. Салат готов!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г молодого картофеля
• 500 г консервированного тунца
• 2 стебля сельдерея
• 200 г помидоров или томатов черри
• 100 г шпината
• 100 г натурального йогурта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари картофель и нарежь ломтиками.
2. Разомни тунец вилкой и добавь к картофелю.
3. Нарежь томаты, сельдерей и шпинат
4. Смешай все ингредиенты и заправь йогуртом.

Теперь ты знаешь, как лучше приготовить молодой картофель и с чем его стоит сочетать.

Лучше всего с молодым картофелем сочетается зелень. Салаты, которые готовятся из таких ингредиентов, — это настоящие «витаминные бомбы»!

Салат из сырых овощей

Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты

7 ингридиентов 30 минут

Морковочку сырую трем на терочке

Капусту меленько шинкуем.

Можно и обычную белокочанную, да у меня вот такая завалялась))

Свеколку сырую тоже на терочке

Мяско нарезаем и обжариваем до готовности с приправкой по вкусу

Лучок тоже режем и обжариваем до приятной золотистости…

теги: салат

Салат картошки по китайски

Простой и вкусный способ использования картошки, не смотря на то, что внутри она остается сырой.

Ингредиенты:

• картошка — 1кг;
• кунжут — 2 ст.л.;
• соевый соус — 3-4 ст.л.;
• красный перец — 1/2ч.л;
• оливковое масло нерафинированое

Приготовление:

1. Ставим воду для ее закипания. И приступаем к приготовлению.
2. Картошку трём на тёрке или режим ножом. Опускаем в кипящую воду и варим 1 мин.
3. Откидываем картошку на дуршлаг, обдаем ее холодной водой.
4. Добавляем острый красный перец. Заливаем картошку чуть подогретым соевым соусом. И заправляем оливковым маслом, перемешиваем.
5. Посыпаем блюдо кунжутом.

Картофельный салат с курицей

Нередко готовят картофельный салат с курицей, готовится он быстро и просто, так как для приготовления используются готовые салаты – камдича из сырого картофеля (как её готовить, описано выше) и морковь по-корейски. Их можно приобрести готовыми или приготовить самостоятельно.

• 1 куриного филе;
• 5-10 мл соевого соуса;
• 30 гр. сливочного масла;
• 5 гр. дижонской горчицы;
• 80 гр. готовой моркови по-корейски;
• 1 стручок болгарского перца;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 80 гр. готовой камдичи (картошки по-корейски).

Куриное филе вымоем, обсушим салфетками, солим и посыпаем с черным перцем. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Обжариваем на нем куриное филе с двух сторон до румяной корочки. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и доводим мясо до готовности. Остужаем готовое филе и нарезаем его длинными узкими кусочками.

Болгарский перец вымоем, очистим от семян и нарежем тонкой соломкой. Лук очищаем, шинкуем тонкими полукольцами. Морковь слегка отжать от рассола, если она натерта очень длинными полосками, то её можно порезать покороче.

Чеснок очищаем и рубим очень маленькими кубиками. Смешиваем оливковое масло с горчицей, чесноком, соевым соусом, немного взбиваем эту смесь. В миску выкладываем готовый салат из сырой картошки по-корейски, морковку, нарезанный перец и лук. Добавляем куриное филе, перемешиваем и поливаем приготовленной заправкой.

Салат «Сыроед»

Простой и вкусный салат не только для любителей сыроедения, но и для тех, кто хочет найти интерсный рецепт для разнообразия повседневного меню.

Ингредиенты:

• картофель свежий -5 шт.;
• морковь — 1 шт;
• зеленый лук;
• петрушка;
• соль;
• перец;
• лимонный сок — 1ст.л;
• оливковое масло -1ст.л

Приготовление:

1. Удалить кожуру с картофеля и моркови. Нарезать тонкими ломтиками на овощерезке или своими руками.
2. Нарезать лук и петрушку, можно использовать и другую зелень: укроп, кинзу по вкусу, смешать с морковью и картофелем, добавив соль и перец.
3. Сверху полить лимонным соком и оливковым маслом, хорошо перемешать и дать настояться.

Шницель из копченого сыра

Категория: Закуски

5 ингридиентов

Сыр нарезать ломтиками по 100 г. Каждый ломтик обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить в кипящем растительном масле до образования золотистой корочки и сразу же подавать на стол. Гарниром может быть свежий салат и отварной картофель….

теги: картофель русская салат сыр шницель

Салат из печеного картофеля с лососем и сыром Джюгас

edimdoma.ru
Туся

Ингредиенты (17)
Не крупный картофель 4 шт
200 г слабосоленого лосося
3 стебля сельдерея
зелень сохранить
100 г маринованных огурчиков
1 кочан романо
12 красной луковицы
1 ст. л. каперсов
150 г сыра Джюгас сроком созревания 36 мес
для заправки
6 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. воды
1 ч. л. сахара
сок 12 лимона
соль
перец
Показать все (17)

Салат из сырого картофеля

koolinar.ru
lilija49

Ингредиенты (5)
картофель — 3-4 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец красный острый — по вкусу
соевый соус — по вкусу.

Салат «На здоровье»

Витаминный салат с яблоками и картофелем. Употребляется как и в сладком, так и в соленом виде.

Ингредиенты:

• картофель — 100г;
• яблоки — 250 г;
• укроп;
• сахар/соль;
• майонез/сметана;
• мёд.

Приготовление:

1. Очистить яблоки и картофель от шкурки, затем нарубить тоненькой соломой.
2. Картофельную соломку залить кипятком, на 2 минуты, кинуть в кастрюлю 1,5ст.л. сахара.Промыть проточной водой и переложив в другую емкость, отсудить.
3. Добавить нарезанную зелень, яблоко, сахар, мед и все перемешать.

Салат «Гнездо глухаря»

Роскошный по своему декору, необычный на вкус салат давно полюбился гурманам. Для его приготовления необходим следующий перечень продуктов:

• яйца куриные — 4 шт., перепелиные — 5 шт.;
• куриное мясо — 400 грамм;
• твёрдый сыр — 120 грамм;
• картошка — 3-4 шт.;
• плавленый сырок — 1 пачка;
• огурчик — 2 шт.;
• масло для жарки;
• репчатая луковка — 1 шт.;
• соль;
• укроп — 50 грамм

Последовательность готовки:

1. Куриное мясо варят 20 минут. Остужают, а затем нарезают кубиками или мелкой соломкой.
2. Варят яйца не менее 10 минут. Очищают от скорлупы.
3. Репчатый лук режут тонкими полукольцами, заливают кипятком, в который добавлен уксус, соль, сахар для маринада.
4. Жарят картофельную соломку до золотистого цвета.
5. Куриные яйца измельчают с помощью тёрки.
6. На тёрке со средними отверстиями натирают два вида сыра.
7. Соломкой режут огурец, укроп мелко шинкуют ножом.
8. Из чашки с луком сливают жидкость.
9. На большую плоскую тарелку выкладывают лук, куриное мясо, получившийся слой смазывают майонезом.
10. Затем кладут огурцы, пропитывают соусом.
11. Выкладывают куриные яйца, поправляют форму, чтобы получившееся блюдо выглядело аккуратно и красиво, накладывают майонез.
12. Тёртый сыр раскладывается так, чтобы в середине получилось углубление, промазывается слой майонезом.
13. Насыпать зелень в углубление, вложить перепелиные яйца.
14. Боковые стороны декорировать жареной картофельной стружкой, создать имитацию гнезда.

Салат с жаренной картошкой курицей и яйцом

Закуска имеет второе название, которое оригинально звучит – «Гнездо глухаря». Отличается от других разновидностей особенностью подачи и вкусом, который получается в результате маринования лука.

Ингредиенты для салата:

• 3 картофелины;
• 250 г чистого куриного мяса;
• 2 яйца;
• Одна луковица;
• 2 ст.л.уксуса;
• 2 ч.л.сахара;
• по вкусу майонеза;
• по вкусу соли и перца;
• листья салата.

Как делать салат гнездо глухаря с жареной картошкой:

1. Для приготовления маринада уксус разводится с водой в пропорции 1/1, затем смешивается с сахаром, солью, перцем.
2. Лук нарезается четвертинами колец и помещается в маринад на 35-45 минут.
3. Клубни нарезаются тоненькими брусками и обжариваются в раскаленном масле до мягкости и румяной корочки. Перед выключением подсаливается и приправляется перцем.
4. Филе режется маленькими кусочками, яйца измельчаются при помощи терки с крупными отверстиями.
5. В глубоком салатнике перемешать все ингредиенты (кроме листьев салата), добавив к ним майонеза.
6. По дну широкого блюда разложить листья салата, сверху аккуратной горкой выложить закуску.

И напоследок – оригинальный рецепт

Исключительно для тех хозяек, кто любит кулинарничать, поскольку хлопот требует много. Для начала следует отварить куриное бедрышко, остудить его и разобрать на волоконца. Можно взять и грудку, но она получится суховатой. Так что если стремитесь к максимальной диетичности питания, перед варкой замочите в чем-нибудь филе для его смягчения (например, в соевом соусе). Три крупные картофелины трутся «по-корейски» либо рубятся тонкой соломкой, полощутся в прохладной воде, отжимаются и опускаются в кипяток, куда добавлен 9-процентный уксус (две ложки на литр воды). Едва он снова закипит, картофель извлекается, откидывается на дуршлаг и промывается.

Три яйца взбиваются с двумя ложками крахмала, который предварительно нужно развести в минимальном количестве воды. Из массы выпекаются омлеты в виде блинчиков и тонко нарезаются. Теперь собирается салат. Слоями кладутся: картошка, курятина, омлетная соломка. Для промазывания используется майонез, смешанный с давленым чесноком. Пропитываться блюдо должно минимум час.

Салат из сырой картошки с мясом

Можно приготовить салат из сырой картошки с мясом. Для приготовления подойдет и свинина, и говядина, выбираем на свой вкус.

• 4 картофелины среднего размера;
• 200 гр. мяса;
• 1 стручок красного жгучего перца;
• 2 зубка чеснока;
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
• 50-70 мл масла растительного;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• уксус винный по вкусу;
• свежая зелень по вкусу (петрушка или кинза).

Мясо нарезаем очень тонкой соломкой. Выбираем для салата мясо без жира и пленок, лучше взять кусочек вырезки, так как эта часть туши самая нежная.

Совет! Чтобы легче было нарезать мясо тонко, его нужно немного подморозить.

Картофель очищаем, промываем и натираем тонкой соломкой. В половине литра кипятка разводим чайную ложку соли. Заливаем этим раствором картошку и оставляем на 5-7 минут. Затем воду сливаем.

Мясо обжариваем на растительном масле, поскольку нарезано мясо очень тонко, готовится оно очень быстро. Добавляем к мясу соевый соус по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=Ic0Z75GJPoc%3Ffeature%3Doembed

Промываем, обсушиваем и мелко рубим зелень. Смешиваем её с картошкой. Острый перец очищаем от семян и нарезаем очень тонкой соломкой. Количество перца определяем на свой вкус, возможно, потребуется менее целого стручка.

Чеснок мелко рубим ножом и также добавляем к картофелю, всыпаем молотый кориандр и добавляем по вкусу винный уксус. Выкладываем в картошку горячее, только что снятое с плиты жареное мясо вместе с маслом со сковороды, все перемешиваем. Салат готов.

Как правильно приготовить салат из сырого картофеля?

чеснок — 2 зубчика

красный перец — в соответствии с вашими предпочтениями

соевый соус — также по вашему вкусу.

Как приготовить салат из сырого картофеля по-китайски:

Нарежьте лук кольцами и обжарьте его на подсолнечном масле.

Затем натрите картофель на терке, выжмите сок и промойте под проточной водой.

Снова отожмите картофель и смешайте с луком и соевым соусом, дайте набухнуть и подавайте.

Помпеле забло киров ан 153

Уникальность и изысканность китайской кухни придает неповторимый вкус и удивительный аромат даже самым обычным блюдам. Некоторое время назад мы рассказывали об известных китайских салатах, но упустили очень популярный рецепт. Сегодня мы представляем вам очень необычный, но очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.

Китайский салат с сырым картофелем

Картофель — 4 шт,

лук репчатый — 2 шт,

чеснок — 2 зубчика,

красный перец — по вкусу,

соевый соус — по вкусу.

Очистите картофель и натрите его на специальной терке для корейской моркови. Лук разрежьте пополам и обжарьте на сковороде с растительным маслом до легкого подрумянивания. Затем добавьте давленый чеснок и острый красный перец. Пока они жарятся, помойте картофель в дуршлаге под холодной водой, положите в глубокую миску и опустите в кипящую воду на 5 минут. Затем промойте, высушите и смешайте все ингредиенты в салатнице. Приправьте по вкусу, добавьте соевый соус и оставьте мариноваться на 15 минут.

Китайский салат с сырым картофелем

Картофель — 500 г,

Лук репчатый — 1 шт,

Травы — для украшения:

Растительное масло — для заправки.

Китайский картофельный салат

Добавьте немного уксуса в кипящую подсоленную воду. Затем положите очищенный и нарезанный картофель на терке для корейской моркови и варите 3 минуты после закипания. Затем положите их в дуршлаг, промойте, как пельмени, и слейте воду. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обжарьте на горячей сковороде в масле до золотистой корочки. Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте нарезанные лук и морковь, нарезанную редьку и специи, сбрызните растительным маслом и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол украсьте китайский картофельный салат свежей зеленью. Кстати, это блюдо хорошо сочетается с рисовыми клецками с креветками. Наслаждайтесь!

Уникальность и изысканность китайской кухни придает даже самым обычным блюдам неповторимый вкус и удивительный аромат.

Перед вами необычный, но очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.

Очистите картофель и натрите его на специальной терке для корейской моркови.

Нарежьте лук пополам и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до легкого подрумянивания.

Затем добавьте чеснок и острый красный перец, продавленный через пресс.

Пока они жарятся, помойте картофель в дуршлаге под холодной водой, положите в глубокую миску и опустите в кипящую воду на 5 минут.

Салат «Муравейник» с курицей и картофельной соломкой

Салат «Муравейник» с курицей и картофельной соломкой – вкусная и эффектная закуска

Его необычный вид привлекает всеобщее внимание, всем очень хочется попробовать салат и узнать, из чего он состоит. Лучше всего подавать салат сразу после приготовления, пока картофельная стружка хрустящая

Время готовки – 70 мин.

Время приготовления – 70 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Картошка крупная – 2 шт.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Помидор среднего размера – 1 шт.
• Масло подсолнечное без запаха – 150 мл.
• Курица отварная – 200 гр.
• Сыр твердых сортов – 70 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Майонез – 3 ст.л.
• Лук зеленый – 10 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ознакомьтесь со списком ингредиентов и возьмите все необходимые продукты для салата. Сразу поставьте вариться в подсоленной воде куриное филе. Овощи помойте и очистите при необходимости.

Шаг 2. Оба клубня картофеля натрите на терке для моркови по-корейски. Несколько раз промойте стружку проточной водой, чтобы избавиться от крахмала.

Шаг 3. Затем просушите картофельную стружку на бумажных салфетках.

Шаг 4. На плиту поставьте емкость (сковороду или кастрюлю) с толстым дном. Влейте большое количество растительного масла и проколите его. Выложите картофель и жарьте его до золотистого цвета, затем извлеките из кипящего масла при помощи шумовки и разложите на салфетках.

Шаг 5. Вареное куриное филе разберите на волокна.

Шаг 6. Огурец натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 7. Помидор нарежьте дольками или кубиками.

Шаг 8. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями. Чеснок добавляйте по желанию, его можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

Шаг 9. Салат заправьте майонезом.

Шаг 10. Посолите закуску по вкусу, перемешайте.

Шаг 11. Выложите салат на плоское блюдо, оформите его в небольшую горку.

Шаг 12. Сверху посыпьте салат картофельной стружкой и рубленым зеленым луком. Сразу же подавайте картофельный салат к столу. Приятного аппетита!

С беконом

Этот салат оценят любители блюд с насыщенным, пикантным вкусом. Он получается очень сытным, поэтому его употребляют без хлеба и дополнительного гарнира.

Состав:

• 1 кг картофеля;
• 250 г бекона;
• 20 г зеленого лука;
• 1 репчатый лук;
• 250 мл мясного бульона;
• 20 мл столового уксуса;
• 20 г горчицы;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Этапы готовки:

1. Отваренный картофель нарезают тонкими шайбами.
2. Оба вида лука мелко шинкуют.
3. Бекон режут тонкими полосками.
4. На сковороде с горячим маслом обжаривают бекон с луком до мягкости.
5. Слегка подогретый бульон соединяют с уксусом, солью и горчицей.
6. В миску выкладывают картофельные кругляши, наливают немного заправки, добавляют обжаренный бекон с луком и выливают оставшийся соус.
7. Салат подают к столу как горячим, так и в остывшем виде.

Watch this video on YouTube

Салат из сырого картофеля по-китайски

На порцию закуски понадобятся три картофелины. Они натираются, как морковка по-корейски, либо режутся прозрачной соломкой и опускаются ненадолго в холодную воду – смыть крахмал. Затем соломка обрабатывается одним из указанных способов; если вы предпочтете по-быстрому проварить ее, после извлечения немедленно окатите картошку холодной водой. Так она останется тверденькой. Потом картофель нужно переложить в салатник и присыпать кунжутом (три большие ложки). Для заправки смешиваются ложечка 6-процентного яблочного уксуса, ложка любого растительного масла, две ложки соевого соуса и измельченная чесночная долька. Для пикантности многие добавляют в соус еще и мед – немножко, буквально на кончике ножа. Салат поливается заправкой, полчаса настаивается в холодильнике и отправляется на стол.

Секреты приготовления и использования камди-ча

Чтобы получить оригинальный камди-ча, нужно учитывать следующие рекомендации специалистов:

1. Главным ингредиентом блюда является картофель. Овощ в салате должен быть плотным и твердым, слегка хрустящим, но не сырым. Для его приготовления можно использовать неразваривающиеся сорта картошки.
2. Картофель нарезается соломкой или натирается при помощи специальной насадки.
3. Дополнением к основному овощу служат другие овощи, мясо, грибы, сыр и др.
4. Для приготовления блюда используются специи – кориандр, черный и красный перцы и др.
5. Картофельные блюда не считаются тяжелой едой. Приверженцы различных диет могут готовить такой салат, добавляя в него ингредиенты по своему предпочтению. Будет вкусен и моносалат.
6. В мясном камди-ча допускается использовать баранину, свинину, говядину или курятину.
7. Заправкой могут служить соевый соус, лимонный сок, растительное или сливочное масло, рисовый уксус, майонез и др.
8. Блюда можно подавать к столу в качестве главного блюда или закуски, в горячем или в холодном виде.

В правильно приготовленном корейском блюде определить наличие картофеля затруднительно, т. к. оно имеет необычный вкус.

Картофель по корейски 1 рецепт

А Вам тоже надоели старые рецепты салатов?Вам нечем удивить гостей? Тогда записывайте, запоминайте этот рецепт и Ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• молотый корианд — 1ч.л.;
• острый красный перец — 1 шт
• соль -3 ст.л.;
• уксус столовый — 200мл;
• растительное масло — 100 мл.

Приготовление

1. Для экономии времени, перед самым приготовлением нужно поставить греться около 3л воды.
2. Как и для любых овощей с корейских салатов картошку нужно порезать тонкой соломкой.
3. Если вы уже нарезали картофель, а вода для него еще не закипела, залейте его холодной водой, чтобы он не потемнел на воздухе.
4. В закипевшую воду вливаем уксус и добавляем соль-3 ст.л. Для удобства можно варить в ситечке, чтобы было удобно доставать. Варим 2 мин, до неполной готовности. Затем промываем ее в проточной воде, чтобы убрать лишний крахмал.
5. Ставим прогреваться растительное масло до «дымка».
6. Сверху на картофель кладем молотый кориандр, красный перец, можно добавить еще черного молотого. На это горку льём теплое растительное масло.Хорошо перемешиваем.
7. Чеснок добавляем после того как добавили раскаленное масло, чтобы он не поменял свой цвет.
8. На 2-3 часа убираем салат в холодильник, чтобы он настоялся.

«Картофель по корейски» новая нотка вкуса

Вкусный салат из заморской кухни, лакомиться которым можно не только в обычные дни, но и во время Великого поста.

Ингредиенты:

• картофель — 6-7шт;
• свинина — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар;
• соль;
• черный молотый перец;
• молотый кориандр;
• глютаминат натрия;
• красный молотый перец;
• соевый соус;
• кунжутное масло;
• уксус — 1ст.л;
• растительное масло.

Приготовление:

Шинкуем картофель тонкой соломкой, так корейскую морковку.

В 1 л воды добавляем ложку уксуса., в эту воду мы будем опускать картофель, чтобы он не темнел.

Ставим кипятится воду. В подсоленную воду кидаем порцию картофеля, держим 2-3 минуты, чтобы он остался сыроватый.

Разогреваем масло и обжариваем свинину. Без масла выкладываем свинину в картофель.

Добавляем 1/3 ч.л. кристалов глютамината натрия, ½ ч.л. кориандра, черного перца, 1 ч.лю сахара, 2-3 ч.л. соевого соуса, 2 капли кунжутного масла, ½ ч.л уксуса.

Нарезаем пластиночками лук, обжариваем с красным перцем и высыпаем с маслом в салат.

Перемешиваем и добавляем порезанный чеснок.

Даем салату остыть и настояться.

Салат «Любимый»

Если вы любите корейские салаты, но желаете сделать их более пикантными и добавить в них мяса, то этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты:

• сырой картофель — 6-7шт;
• морковь — 3 шт;
• мясо говядина/свинина — 250 г;
• масло растительное;
• соль;
• приправа для корейской морковки;
• чеснок — 2 зубчика;
• уксус — 1ст л

Приготовление:

1. Очистить весь картофель и морковь от кожуры, нарезать их тонко соломкой или нашинковать овощерезкой.
2. Вскипятить воду, добавив в нее 1 ст л. уксуса и соль. Кинуть в воду картофель, буквально на 2-3 минуты, чтобы он не сварился и остался сырым. Слить воду, переложить нашинкованный картофель.
3. Нарезанную морковь обжарить в течении 1-2 минут на растительном масле. Выложить ее на картофель.
4. Говядину нарезать соломкой, поджарить на оставшемся масле от моркови, когда вода испариться обжарить на сильном огне. Выложить с маслом на картофель.
5. Подавить чеснок, добавить в него корейскую приправу, соль. Эту смесь соединить с салатом. Дать настояться 2 часа и салат готов!