20 салатов с морским коктейлем, которые легко приготовить

Лосось под шубой с печёной свеклой рецепт с фото 2020

Ингредиенты:

• Слабосоленый лосось — 500 гр.
• Свекла — 6 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливочный сыр — 100 гр.
• Йогурт — 400 гр.
• Горчица — 1 ч.л.
• Лимон — сок 1 дольки.
• Укроп (по желанию).
• Чеснок гранулированный, соль, перец.

Приготовление:

1. Варим до готовности картофель, морковь, яйца. Свеклу запекаем в духовке до мягкости.
2. Лосось и все остальные ингредиенты режем как вы любите. Половину свеклы трём на крупной терке.
3. Для заправки смешиваем йогурт, горчицу, чеснок, соль и перец, сок дольки лимона, по желанию добавляем укроп. В блендере взбиваем вторую половину свеклы со сливочным сыром и чесноком. Соль, перец добавляем по вкусу.
4. Выкладываем слоями салат, промазывая каждый слой йогуртной заправкой.
5. Предпоследний слой промазываем свекольным муссом, сверху выкладываем оставшуюся натертую свеклу и выкладываем оставшийся мусс.

Теплый салат с морепродуктами в сливочном соусе

Сливочный соус – традиционная заправка, которая подходит не только к мясным, но и рыбным блюдам. Приготовить его самостоятельно очень просто, потребуются нежирные сливки, соевый соус и желание приготовить что-то вкусное. Тёплый салат с морепродуктами в сливочном соусе никого не оставит равнодушным.

Список ингредиентов:

• Морепродукты замороженные (можно взять морской коктейль) – 500 г.
• Капуста пекинская – 200 г.
• Сливки средней жирности – 200 мл.
• Помидор – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Майонез для заправки.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морепродукты достать из холодильника и оставить размораживаться при комнатной температуре. В это время разрезать лимон на небольшие части и выжать в чашку лимонный сок, смешать его с соевым соусом. В полученной заправке замариновать размороженные морепродукты. Оставить на полчаса в тёплом месте.
2. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать креветки и мидии, кальмары на слабом огне 3-4 мин. Добавить сливки, тушить ещё несколько минут, постоянно помешивая морепродукты деревянной лопаточкой. Крышкой закрывать не нужно, иначе морепродукты станут похожими на резину.
3. Помидор помыть, удалить хвостик. Нарезать мелкими кубиками, лишний сок слить, чтобы салат не получился слишком жидким. Добавить помидор к морепродуктам в соусе, посолить, поперчить. Держать на огне ещё 5 мин, выключить газ. Если соус получается слишком жидким, можно добавить немного майонеза для густоты.
4. Пекинскую капусту промыть, нарезать соломкой. Выложить на тарелку, в которой будет подаваться салат. Сверху заправить морепродуктами со сливочным соусом.

Совет! Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве перекуса. К ужину подать с гарниром в виде риса или картофеля.

Готовим салат из морского коктейля в масле

Закуска готовится с кукурузой, яйцами отварными, луком и сыром.

Приготовить ингредиенты:

• пачку морепродуктов в масле -200 г;
• кукурузы маринованной -1 банку;
• яиц -5 шт;
• огурцов -2 шт;
• сыра -100 г;
• лука репчатого -1 головку;
• зелени, специй, соли -на свой вкус.

Как готовить:

Лук порубить маленькими кубиками и залить кипятком, для удаления горечи. Воспользовавшись овощерезкой нашинковать несколько длинных тонких полосок, пройдясь вдоль огурца. Они понадобятся для украшения блюда. Остальные нарезать кубиками.Таким же образом, мелко порубить яйца (прежде их отварить вкрутую).

Слить масло из баночки с морепродуктами, порезать кусочками. Часть оставить цельными для украшения. Сыр потереть теркой. Из баночки с кукурузой слить жидкость. Смешать ингредиенты, помня о специях и соли.

Для украшения салата потребуется открытая тарелка. Ее дно и боковую поверхность покрыть листьями. На них выложить подготовленную смесь продуктов. Посыпать верх сырной стружкой. Из ленточек огурцов свернуть спирали. Можно вырезать цветочки из вареного белка.

Салат с консервированными морепродуктами «Морской коктейль» (в масле)

В этом блюде используются как маринованные морепродукты, так и вареные. Салат получается удивительно разнообразным и роскошным, как раз для праздничного стола.

Нам понадобятся:

• креветки вареные очищенные – 200 гр.
• осьминоги вареные – 200 гр.
• кальмары маринованные – 200 гр.
• мидии консервированные – 200 гр.
• крабовые палочки – 1 упаковка
• красная рыба – 100 гр.
• икра мойвы в масле – 1 баночка
• зеленый лук – по вкусу
• зеленая редька – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• имбирь свежий – совсем немного
• черный перец горошком – 7-8 шт.
• кориандр – по вкусу
• тимьян – по вкусу
• сок лимона

Способ приготовления по этапам:

Красную рыбу и крабовые палочки крупно нарезаем, складываем их в салатницу.

Осьминоги разрезаем пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.

Зеленую редьку нарезаем кубиком.

Черный перец, тимьян и кориандр измельчаем до порошкообразного состояния.

Свежий имбирь режем очень мелко.

В салатницу кладем подготовленные вареные и очищенные креветки, осьминоги, маринованные кальмары, консервированные мидии, красную рыбу и крабовые палочки. Добавляем нарезанную зеленую редьку, икру мойвы в масле, измельченный имбирь и молотые специи. Выжимаем сок лимона по вкусу.

Кладем нарезанную зелень, салат тщательно перемешиваем и оставляем его в холодильнике настаиваться в течение 15-20 минут. Приятного аппетита!

Салат «Морской» с кальмарами, мидиями, креветками и осьминогами

Этот невероятно вкусный и очень красивый салат придется по душе даже самым искушенным гурманам. Дары моря, овощи, зелень и зерна граната – это настоящий коктейль из разных вкусов. Если вы хотите побаловать себя – этот рецепт станет идеальным выбором.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• мидии в ракушках свежие/замороженные (300 г);
• креветки вареные очищенные (300 г);
• кольца кальмара в рассоле (200-300 г);
• осьминог в рассоле (200-300 г);
• помидор черри (200 г);
• каперсы (30-50 г);
• перец болгарский красный (1 шт.);
• перец болгарский желтый (1 шт.);
• гранат (1 шт.);
• рукола (1 пучок);
• салат латук/айсберг/другой (100 г);
• лимон (0,5 шт.);
• чеснок (3-4 зубчика);
• масло оливковое (100 мл.);
• мед (2 ч. л.);
• прованские травы (1 ст. л.);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Приготовить заправку. Чеснок почистить и пропустить через пресс. В отдельную емкость выдавить сок лимона, добавить чеснок, оливковое масло, мед, прованские травы, немного соли и свежемолотого перца (лучше смеси перцев). Взбить вилкой.
2. Размороженные мидии поместить в разогретую сковороду с маслом. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5-7 минут. Каждые 1-2 минуты энергично встряхивать сковороду. Оставить несколько готовых мидий в ракушках для украшения блюда. Остальные мидии очистить от панциря (Нераскрывшиеся мидии выбросить – они плохие.).
3. Слить рассол с кальмаров и осьминогов. Крупные куски разрезать на части.
4. Выложить в салатник мидии, кольца кальмаров, осьминогов и креветки. Полить частью заправки и перемешать щипцами.
5. Гранат помыть и отделить зерна.
6. Болгарские перцы помыть, очистить от семян и удалить сердцевину. Желтый перец порубить кубиками, красный – нарезать соломкой.
7. Помидоры помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
8. Руколу помыть и промокнуть салфеткой. Порубить соломкой.
9. Листья салата помыть, просушить салфеткой и порубить соломкой.
10. Слить рассол с каперсов.
11. Добавить в салатник с морепродуктами зерна граната, болгарский перец, помидоры, руколу и каперсы. Полить оставшейся заправкой и аккуратно перемешать.
12. На порционные тарелки выложить подушку из листьев салата. Сверху выложить готовый салат. Посыпать блюдо руколой и украсить мидиями в ракушках.

Салат готов!

Маленькие хитрости

От того, какая используется заправка для салата из морепродуктов, во многом зависят вкусовые качества блюда. Соус должен не заглушить вкус продуктов, а, наоборот, оттенить его. Для того чтобы научиться готовить заправки для салатов из морепродуктов, необходимо знать некоторые хитрости.

Готовя любой соус, необходимо его пробовать, чтобы избежать неприятных сюрпризов при дегустации самого блюда. Ведь проще заменить или дополнить неудачную заправку, чем испортить все.

Перед тем, как добавить соус в салат, его необходимо перемешать до однородного состояния. Если заправка немного постоит после приготовления, то она быстро теряет консистенцию. Перед применением лучше вновь перемешать массу.

Возьмите себе за правило заправлять салат непосредственно перед подачей на стол. В противном случае вы можете получить размокшую массу. Если все-таки вы готовите блюдо заранее, то стоит его поместить в посуду и закрыть. Соус также можно приготовит и перелить его в герметичную баночку. Смешать салат с заправкой необходимо прямо перед подачей. Это позволит избежать выделению лишнего сока из овощей или фруктов, входящих в состав блюда.

Не стоит готовить много заправки. Любой соус хорош лишь в свежем виде и может храниться в холодильнике не более одного-двух дней. Поэтому готовить его «впрок» не стоит.

Вкусный и недорогой салат с морепродуктами на День рождения

«Средиземноморская жемчужина» обязательно порадует вас и гостей на любое праздничное застолье. В рецепте кроме того рассказывается, как правильно чистить и варить свежие морские мидии.

Возьмите:

• Свежие морские мидии (неочищенные) – 800 гр.
• Отварные очищенные креветки – 600 гр.
• Отварной осьминог – 400 гр.
• Болгарский красный перец – 1 шт.
• Зеленый сладкий перец- 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Зеленые листья салата

Способ приготовления по этапам:

Мидии с помощью ножичка очищаем от водорослей, как показано на фото. Затем тщательно промываем под проточной водой.

В кастрюлю с небольшим количеством воды кладем мидии, выжимаем сок из половины лимона и ставим на средний огонь, закрыв при этом кастрюлю крышкой. Как только мидии закипят и откроются, то варим их еще 2-3 минуты, после чего снимаем с огня.

Красный и зеленый перцы нарезаем кубиком и отправляем в чистую стеклянную салатницу. Добавляем оливковое масло.

Осьминога нарезаем таким образом, чтобы он был приблизительно одинакового размера с мидией и креветкой.

Из остывших раковин вручную вынимаем мидии. Морепродукты c зелеными листьями салата также отправляем в салатницу, солим, выжимаем лимон и тщательно все перемешиваем. При необходимости добавляем еще оливкового масла.

Накрываем салатницу пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов для настаивания. Приятного аппетита!

Салаты из морепродуктов: рецепты без майонеза

Рецепты салатов с морепродуктами и руколой без майонезной заправки понравятся тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. Блюдо получается низкокалорийным, но сытным. Зелень, овощи, дары моря – такие сочетания обеспечивают легкость и свежий вкус.

С авокадо

Особенности. Рецепт салата с морепродуктами и авокадо можно адаптировать под любые дары моря, но лучше всего с этим овощем сочетается креветочное мясо. Салат готовится быстро – уже через десять минут вы сможете подать его на стол. Для блюда можно использовать креветочное мясо в рассоле: так получится еще быстрее. Рецепт станет настоящей «палочкой-выручалочкой» на случай внезапно нагрянувших гостей.

Вам понадобятся:

• креветочное мясо – 200 г;
• авокадо – одна штука;
• салат айсберг – количество на свое усмотрение;
• соевый соус – чайная ложка.

Этапы приготовления

1. Отварите дары моря. Варено-мороженные можно просто разморозить.
2. Порвите салатные листья руками. Сложите в глубокую емкость.
3. Нарежьте авокадо дольками.
4. Соедините компоненты. Заправьте соевым соусом.

С рукколой

Особенности. Диетический рецепт салата с морепродуктами и рукколой понравится тем, кто следит за своей фигурой. Для блюда выбирайте дары моря на свой вкус. Вместо рукколы можно взять любое салатное растение, но с «горчичной травой» получается вкуснее.

Вам понадобятся:

• морепродукты – 300 г;
• руккола – небольшой пучок;
• черри – шесть штук;
• сыр «Эдам» или другой – 40 г;
• сок лимона – одна чайная ложка;
• бальзамик – одна чайная ложка;
• оливковое масло – три столовых ложки;
• перец, соль – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Обжарьте морепродукты на сковороде до готовности. Варено-мороженные держите на огне не больше трех минут, чтобы не получить «резину».
2. Разрежьте черри пополам.
3. Выложите в салатник помытую рукколу, дары моря, черри, натертый сыр.
4. Смешайте лимонный сок, бальзамик, масло. Полейте ингредиенты заправкой. Перемешайте прямо перед подачей.

С овощами

Особенности. Рецепт салата с морепродуктами и овощами легко адаптировать под те ингредиенты, что есть в холодильнике. Любое сочетание даров моря и овощей получается вкусным.

Вам понадобятся:

• морепродукты – 300 г;
• красный лук – одна головка;
• перец болгарский – одна штука;
• помидоры – две штуки;
• оливки – одна горсть;
• лимон – половина фрукта;
• оливковое масло – две столовые ложки;
• зелень – небольшой пучок;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Нарежьте овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, томаты – кубиками.
2. Отварите морепродукты. Соедините их с овощами, посолите.
3. Добавьте в салатник оливки. По желанию – любую зелень.
4. Соедините сок половинки лимона с маслом. Это заправка.

С курицей

Особенности. Сытное блюдо, который не вредит фигуре. Пошаговый рецепт салата из морепродуктов и курицы допускает использование любых даров моря, но особенно выгодно «звучит» в этом салате креветочно-кальмаровый «дуэт». Многие боятся сочетать морепродукты и мясо, но курица и дары моря – классика кулинарии, встречающаяся во многих блюдах, например, в паэлье.

Вам понадобятся:

• морепродукты – 200 г;
• куриное филе – 200 г;
• черри – три штуки;
• салат листовой – небольшой пучок;
• красная луковица – одна головка;
• оливковое масло – на глаз;
• сок лимона – по вкусу;
• специи – по желанию.

Этапы приготовления

1. Обжарьте морепродукты. Выложите на салфетку, чтобы масло стекло.
2. Обжарьте порезанную кубиками курицу. Используйте приправы на свое усмотрение.
3. Порвите листья салата, порежьте луковицу кольцами, черри – на половинки.
4. Когда дары моря и курица остынут, соедините все в глубокой емкости. Добавьте лимонный сок на свой вкус, заправьте маслом.

Теплый

Особенности. Блюдо с ярким запоминающимся вкусом. Рецепт теплого салата с морепродуктами легко повторить. Можно самостоятельно подбирать дары моря или же купить готовый микс-продукт.

Вам понадобятся:

• морской коктейль – 300 г;
• томаты – две штуки;
• крупный болгарский перец – одна штука;
• масло оливковое – три столовых ложки;
• лимонный сок – пару капель;
• зелень – по желанию;
• специи – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Обжарьте размороженные дары моря на сковороде – буквально пару минут, чтобы не стали «резиновыми». Можно использовать любые специи – соль, прованские травы, молотый перец.
2. Порежьте овощи дольками, сбрызните маслом. Оправляйте в разогретый духовой шкаф (температура – 200°С). Запекание займет примерно десять минут.
3. Соедините ингредиенты. Если есть желание – добавьте зелень.
4. Соедините масло и лимонный сок – заправка готова.

Cалат с кальмарами очень нежный рецепт 2021 с фото

Ингредиенты:

• Кальмары (консервированные)250гр.
• Шампиньоны 200 гр.
• Лук 1шт.
• Сыр твёрдый 50гр.
• Орехи грецкие 50гр.
• Чеснок 1 зубчик.
• Сметана 2ст.л.
• Масло растительное(для обжаривания).
• Соль, перец

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами,грибы промыть,нарезать.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы с луком до золотистого цвета.Приправить солью и перцем.
3. Кальмары нарезаем соломкой.
4. Грецкие орехи растолочь скалкой,либо измельчить блендером.
5. Сыр натереть на терке.
6. Зелень накрошить.
7. Сметану смешать с чесноком.

Смешать все ингредиенты, сверху украсить грецкими орехами и можно подавать, приятного аппетита.

Салат с креветками, авокадо и огурцами

Большой популярностью пользуется теплый салат из морепродуктов, включающий креветок, авокадо и огурцы. Он очень вкусный и несложный, а рецепт с фото наглядно иллюстрирует каждый шаг готовки.

Ингредиенты:

• сырые креветки – 200 грамм;
• авокадо – 2 штуки;
• свежий огурец – 200 грамм;
• лимонный сок – 2 столовые ложки;
• базилик – 2 веточки;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 4 столовые ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Для начала тщательно помыть и почистить креветки.

​

Почистить авокадо и извлечь косточки. Нашинковать кусочками средних размеров и сбрызнуть лимонным соком.

Огурец разрезать на две половины. Извлечь семечки и нашинковать произвольным образом.

Смешать в одной посуде авокадо и огурец.

Мелко нашинковать базилик и очищенный чеснок. Поджарить вместе с ними креветки, буквально 2-3 минуты.

Как только морепродукт дойдет до нужной кондиции, положить его к огурцам с авокадо.

Для заправки использовать столовую ложку оливкового масла, при желании посолить. 

Теплый салат с коктейлем из морепродуктов

Данный очень вкусный теплый салат из морепродуктов очень напоминает блюда азиатской кухни. Рецепт с фото совсем простой и понятный, так что вполне можно порадовать такой закуской гостей или домочадцев.

Ингредиенты:

• салат айсберг – 1 штука;
• пекинская капуста – 1 вилок;
• листовой салат – 1 пучок;
• свежий огурец – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• помидор – 2 штуки;
• коктейль из морепродуктов – 300 грамм;
• бальзамический уксус – 1 столовая ложка;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• мед – 1 столовая ложка;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• сок лимона – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Коктейль из морепродуктов отправить на сковородку, прикрыть крышкой и подождать, пока он разморозится. Как только выделится вода, сразу ее слить.

​

Добавить огонь и залить в сковороду масло. Поджарить морепродукты, аккуратно вливая к ним лимонный сок, соевый соус, мед и бальзамический уксус. Снять с плиты сразу после кипения.

Салат порвать руками или некрупно нашинковать, измельчить пекинскую капусту и пропустить сквозь терку морковку.

Огурец и томат вымыть и нарезать квадратиками не слишком большого размера.

Выложить в салатницу овощи, добавить морепродукты и залить соусом со сковородки. Хорошенько перемешать.

Теплый салат с креветками, кальмарами, мидиями и помидорами черри

А вы пробовали когда-нибудь теплые салаты? Если нет, пора исправлять ситуацию. Этот рецепт салата с креветками и помидорами черри очень хорош именно в теплом виде. Морепродукты на сковороде лучше раскрывают свой аромат, а сладкие помидоры черри и хрустящий поджаренный аль-денте лук придают блюду непередаваемый вкус.

Получается очень вкусно, ярко и красиво

И, что немаловажно, совсем без майонеза. Заправкой служит оливковое масло с соком от овощей и морепродуктов

Вместо соли будем использовать соевый соус. Этот салат будет красиво смотреться на любом праздничном, в том числе новогоднем столе. Зимой легко можно найти тепличные помидоры черри и пучок зеленого салата «айсберг».

Ингредиенты:

• Креветки замороженные — 300 г;
• Кальмар — 300 г;
• Мидии — 100 г;
• Помидор черри — 300 г;
• Лук репчатый или красный небольшой — 1 шт.;
• Орегано — ½ ч.л.;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Петрушка— несколько веточек;
• Листья салата айсберг — 1 пучок;
• Соевый соус — 2-3 ст.л.;
• Оливковое масло — 3 ст.л.;
• Лимон — ½ шт.

Рецепт теплого салата с креветками и помидорами черри

1. Все морепродукты предварительно нужно разморозить, для этого желательно оставить их на ночь в холодильнике. Кальмаров заливаем кипятком и оставляем на минуту.

2. Креветки и мидии складываем в две небольших мисочки и заливаем кипятком из чайника. Через минуту сливаем воду, промываем и очищаем. С креветок снимаем панцирь, мидии проверяем на наличие в них песка и жестких водорослей.

3. Очищенные кальмары нарезаем тонкими полукольцами. Разрезаем на 2 части мидии.

4. На сковороду наливаем оливковое масло. Желательно использовать греческое первого отжима, оно более ароматное. Нагреваем и погружаем в масло нарезанный тонкими полукольцами лук. Слегка обжариваем, буквально полминуты. Лук в салате должен быть полуготовым, хрустящим, но без явной остроты.

5. Погружаем мидии и кальмары, обжариваем на сильном огне около половины минуты.

6. Постоянно помешиваем, чтобы все прожарилось равномерно. Морепродукты с луком пустят много сока.

7. Добавляем очищенные креветки, приправляем орегано, смешиваем. Оставляем еще на полминуты.

8. Измельчаем петрушку, выдавливаем с помощью чеснокодавилки чеснок.

9. Добавляем в сковороду, перемешиваем.

10. В конце выкладываем разрезанные на 2 или 4 части помидоры черри. Обжариваем полминуты на сильном огне и снимаем с плиты.

11. Листья салата промываем и разрываем руками на несколько частей. Укладываем в тарелки для подачи.

12. Перемещаем со сковороды остальные ингредиенты и перемешиваем с салатом. Сверху сбрызгиваем соевым соусом и соком лимона. Или же подаем отдельно пару ломтиков лимона.

Теплый салат с морепродуктами готов, приятного аппетита! Обратите внимание, помидоры почти сырые, как и лук. Это очень вкусно! А любителям креветок понравится также этот рецепт салата «Царский»

Основные рекомендации:

1. Летом можно добавить свежий болгарский перец — он придаст блюду приятные сладковатые нотки и яркий вид.

2. Чеснок желательно использовать свежий, сухой не даст такого аромата.

3. Помидоры черри летом можно заменить более ароматными грунтовыми томатами.

4. Очень вкусным получается это блюдо с вялеными томатами, вот рецепт с фото.

5. Не нашли зимой листья салата — используйте пекинскую капусту. Она не имеет характерного вкуса, зато придает салату свежесть и легкость.

Слоёный салат с морепродуктами «Царский»

Нежный, вкусный и красивый салат «Царский» станет фаворитом вашего праздничного меню. В нём прекрасно сочетаются крабовые палочки, слабосолёная красная рыба, овощи, креветки и красная икра.

Ингредиенты:

для салата:

• слабосолёная красная рыба – 200 гр.
• крабовые палочки — 200 гр.
• варёные очищенные креветки — 150 гр.
• отварной картофель — 2 шт.
• варёная морковь — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• соль по вкусу
• зелёный лук

для украшения:

• креветки — 60 шт.
• красная икра
• красная икра для украшения

Как приготовить:

На блюдо поставить сервировочное кольцо диаметром 20 см. Внутри сделать сеточку из майонеза, а далее выкладывать продукты слоями. На каждый слой продуктов наносить сеточку из майонеза.

Слои по порядку:

1. Тёртый на крупной тёрке картофель.
2. Нарезанная небольшими кусочками рыба, присыпанная зелёным луком.
3. Желтки, натёртые на мелкой тёрке.
4. Мелко нарезанные крабовые палочки.
5. Варёная морковь, натёртая на крупной тёрке.
6. Нарезанные кусочками креветки (сеточку из майонеза не делать).
7. Тёртые на крупной тёрке белки. На белки нанести майонез и разровнять его ложкой.
8. Снять сервировочное кольцо. В центр выложить креветки в виде звезды, украсить салат с морепродуктами красной икрой.

Теплый салат с мидиями

Еще один интересный вариант горячего салата — жареные мидии с овощами. Вам понравится: на вкус блюдо просто потрясающее.

Ингредиенты

• сладкий перец — 1 стручок;
• морковь — 1 штука;
• красный репчатый лук — 1 большая луковица;
• кабачок — один небольшой;
• мидии — 300 грамм;
• растительное масло без запаха — 40 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• укроп, петрушка, зеленый лук — большой пучок ассорти.

Шаги:

1. Морковь и кабачок очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Лучок и чеснок мелко нашинковать.
3. Морковь, лук и кабачок обжарить в сотейнике.
4. На отдельной емкости пожарить мидии в масле с чесноком. Если они уже отварные, чищенные и замороженные, то разморозить, промыть и в течение одной минуты обжарить.
5. Соединить мидии с овощами в сотейнике и добавить рубленую зелень и подавать к столу в горячем виде.

Калорийность:

К/Б/Ж/У: 100,7/6,5/6,2/4,7.

Яндекс. Картинки

Какой соус для салата из морепродуктов приготовить быстро из минимума продуктов

Заправлять салаты из морепродуктов можно майонезом, оливковым или подсолнечным маслом, соевым соусом, заправками с горчицей, лимонным соком.

Но самые вкусные заправки — это заправки, которые готовишь сам и добавляешь продукты под себя.

Для салатов из морепродуктов и овощей я использую заправку из растительного масла (оливкового, подсолнечного, льняного или другого), сока лимона, сахара и специй. Я беру сок одного лимона, к нему добавляю 50 грамм масла, немного соли, чайную ложку сахара (его можно заменить сахарной пудрой, потому что она быстрее растворится), черный перец и зелень. Все компоненты смешиваю и заправляю салат. Чтобы добиться более интересного и насыщенного вкуса, добавьте к заправке еще и немного лимонной цедры.

Вкусную сливочную заправку в летний и осенний период можно приготовить из натурального йогурта с зеленым луком. Я иногда заменяю его сметаной. Возьмем 200 граммов йогурта, несколько перьев зеленого лука, петрушку или укроп, несколько зубчиков чеснока (если не планируете закончить прием пищи жаркими поцелуями), свежий перец чили (по вкусу), черный перец и соль. Все смешиваем и заправляем салат.

Это самые простые, но в то же время вкусные заправки. Они не потребуют много времени для приготовления.

Салат «Лигурия»

Лигурия — живописный уголок на северо-западе Италии. Кухня в этом районе насыщенная свежими овощами и морепродуктами, как и одноименный салат.

Ингредиенты:

• Морепродукты (мидии, кальмары, креветки) — 300 г
• Семга — 150 г
• Авокадо — 1/4 шт.
• Томаты-черри — 3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Салат Лола росса — 1 пучок
• Салат латук — 1 пучок
• Маслины — 4 шт.
• Чеснок — 6 зуб.
• Лимон
• Сухое белое вино
• Оливковое масло
• Укроп

Приготовление:

Для соуса измельчить 3 зуб. чеснока, немного укропа и залить это оливковым маслом. Черри нарезать пополам, авокадо — небольшими брусочками, перец — соломкой, маслины — слайсами. Салаты нарвать крупными кусочками. На оливковом масле обжариваем 3 мин. семгу, очищенные креветки и кусочки кальмара. Добавить на сковороду мидии, оставшийся измельченные чеснок и немного белого вина. Морепродукты выложить на смесь овощей и салата. Украсить салат лимоном.

Универсальная заправка

Данный рецепт заправки для салата с морепродуктами наверняка известен многим хозяйкам. Такой соус хорош для многих блюд. Он прекрасно дополняет салаты с мидиями и креветками, поскольку в нем используют сок лайма или лимона. Однако, можно брать и сок мандарина и апельсина. Они тоже отлично подходят.

Кстати, специалисты в данной области рекомендуют для приготовления заправок использовать темно-желтые лимоны. Они более сладкие и ароматные, нежели светлые плоды.

Ингредиенты:

• масло оливковое (60 г);
• лимон;
• черный перец;
• соль;
• сушеная зелень;
• уксус винный или же бальзамический (1 ст. л.);
• сахар (1 ч. л.).

Для приготовления нам понадобится не только сок лимона, но и его цедра. Стирает с плода всю кожицу. А из его половинки выдавливаем сок. В чашке соединяем оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль, цедру, сушеную зелень и перец черный. Также добавляем пару чайных ложек лимонного сока. Взбиваем массу до однородности венчиком и сразу же ею заправляем салат.

Салат из замороженных морепродуктов «Морской коктейль»

Любое блюдо, в составе которого присутствуют морепродукты – автоматически становится деликатесным, благодаря своему нежному вкусу и  приятной плотной текстуре. К тому же, для готовки полезных и очень вкусных салатов можно использовать не только маринованные моллюски, но и замороженные.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Коктейль морской замороженный – 200 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Томаты – 200 гр.
• Огурцы – 200 гр.
• Листья салата – 10-15 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло подсолнечное – 70 мл.
• Сок лимонный – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом наливаем в кастрюлю около пол литра воды и ставим на огонь – закипать.

Шаг 2. Как только содержимое жаропрочной посуды начнет булькать – засыпаем морепродукты и отвариваем их не более, 3-4 минут, чтобы они не стали «резиновыми».

Шаг 3. Откидываем моллюсков на дуршлаг, позволяя стечь излишкам жидкости, и после перекладываем в салатник, заправляем соком лимона и двумя ложками масла.

Шаг 4. Пока дары моря остывают, нарезаем огурец небольшими кусочками или соломкой.

Шаг 5. Аналогичным способом измельчаем помидоры.

Шаг 6. Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем брусочками.

Шаг 7. Промытый и обсушенный листовой салат рвем руками.

Шаг 8. Соединяем все подготовленные компоненты в одной посуде, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, солим и перчим по своему вкусу, подливаем немного масла и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!

Легкий и вкусный рецепт салата «Новогодний микс»

Нарядное праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Нам понадобится:

• замороженные креветки – 400-500 гр
• помидоры – 2 шт
• яйца вареные – 3 шт
• сыр твердый – 100 гр
• чеснок – 1-2 зубчика
• майонез – по вкусу
• кетчуп – по вкусу
• листья салата – для подачи
• соль

Приготовление:

1. Креветки отварить в подсоленной воде не более 2 минут. Для придания лучшего вкуса и аромата можно добавить несколько горошин черного, или душистого перца и лавровый лист.

Дать остыть и очистить от панциря и головы. Не резать, оставить целиком.

2. Приготовить смесь из майонеза и кетчупа. Он должен получиться нежного розового цвета. По количеству готовьте смесь на свой вкус. Кто-то любит побольше заправки, а кто-то лишь обозначает ее в блюде.

3. Чеснок очистить и измельчить при помощи пресса. Добавить в смесь. Добавьте вначале один зубчик, попробуйте. Если окажется, что мало, то используйте второй зубчик.

4. Смешать креветки с соусом. Оставить на 15 минут для настаивания.

5. Тем временем порезать тонкими дольками или кружочками помидоры. Можно порезать их и кубиками.

6. Блюдо выстелить зелеными листьями и выложить в центр помидоры. Слегка посолить их прямо сверху. Перемешивать не надо, чтобы они не пустили сок.

Промазать заправочной смесью.

7. Яйца порезать примерно в таких же формах, как и помидоры. Если резали дольками, то так и режем. А если кубиками, то и яйца порежьте также.

Выложить их поверх помидоров. Слегка промазать заправочной смесью.

8. Твердый сыр, лучше Пармезан, потереть на крупной терке. Выложить следующим слоем.

9. И последним слоем красиво разложить креветки.

Получается очень красиво и позитивно. Такое блюдо без сомнения украсит любой праздничный стол и создаст отличное настроение.