Рецепты пышных оладьев на кефире для детей

На сметане

Классический рецепт можно дополнить сметаной. Для такого варианта блюда стоит выбирать молочный продукт с невысокой жирностью. Например, 10-15%. Иначе тесто получится слишком густым.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• морковь сырую – 180-200 г;
• яйца крупные – 2 шт.;
• сметану (нежирную), муку, сыр Голландский — по 90-100 г;
• соль, масло.

Дополнительную порцию сметаны также стоит взять для подачи угощения.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Содержимое сырых яиц необходимо вылить в небольшую миску. После – взбить венчиком с добавлением соли до однородности и появления легкой пенки.
2. Далее в получившуюся массу нужно отправить сметану и очень тщательно перемешать все ингредиенты вместе.
3. На следующем этапе можно всыпать в тесто муку через самое мелкое сито, чтобы в смеси не образовывались комочки. Перемешивать продукты далее стоит ручным венчиком.
4. Морковь следует очистить, крупно потереть и отправить в тесто. Таким же образом понадобится поступить и с Голландским сыром.
5. Остается посолить тесто. Оно должно получиться густым.
6. Получившуюся массу необходимо выливать на сковороду с разогретым маслом небольшими порциями и обжарить с 2 сторон до золотистости.

Отличным дополнением к угощению станет жирная охлажденная сметана.

Диетические в духовке

Чтобы снизить калорийность угощения, его стоит не обжаривать на большом количестве масла на сковороде, а запекать в духовке. В итоге оладьи получатся мягкими и пышными. Удобно использовать для запекания блюда формочки, предназначенные для маффинов.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• морковь свежую – 270-300 г;
• молоко любой жирности – 130-150 мл;
• сахар свекольный – 1,5 ст. л.;
• молотую корицу и пекарский порошок – по ½ ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• муку – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 30-35 г;
• соль мелкую – 1 щепотку.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала все молоко нужно отправить в кастрюлю и довести до закипания.
2. Как только появятся первые пузырьки, можно отправлять в жидкость соль, сахар и весь сливочный жир.
3. На этом же этапе требуется добавить и морковь. Но предварительно стоит избавить ее от верхней тонкой кожицы, крупно потереть.
4. Тушить массу в кастрюле требуется 10-12 мин при частом помешивании. За это время в молоке должны полностью раствориться сладкие и соленые крупинки, а морковная стружка – размягчиться.
5. На следующем этапе необходимо охладить массу, после чего – смешать ее с яичными желтками и оставшимися сыпучими компонентами из рецепта.
6. Белки яиц следует взбить на высокой скорости миксера до твердых пиков, после чего – аккуратно вмешать в тесто широкой лопаткой.
7. Получившуюся массу требуется разложить по формочкам для кексов/маффинов.

Запекаться угощение будет в духовке при 190-200°. На этот процесс уйдет приблизительно 20-25 мин. Уже готовые оладьи необходимо слегка остудить, извлечь из формочек. После – подавать к столу с вареньем или сметаной по своему вкусу.

Золотистые тосты с сыром и джемом

Ну и куда же без сладенького! Иногда завтрак можно превратить в десерт и порадовать школьника тостами с клубничным джемом.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб — 8 кусочков
• Клубничный джем — 50 мл.
• Сыр — 8 ломтиков
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Сахарная пудра — 1 ст.л.
• Корица — 1 ч.л

Приготовление:

1. Взбить молоко с яйцом и в полученную массу добавить корицу.
2. На каждый кусочек хлеба намазать слой клубничного джема.
3. Ломтики хлеба прижать друг к другу, положив между ними кусочек сыра.
4. Разогреть сковороду и растопить на ней сливочное масло.
5. Каждый заготовленный тост обмакнуть в молочно-яичную смесь и отправить на сковороду.
6. Поджарить с двух сторон до румяной корочки.
7. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Диетические морковные оладьи без муки — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Морковь – 2 штуки
• Овсяные хлопья – 3 столовые ложки (без верха)
• Отруби – 2 столовые ложки (любые: ржаные, пшеничные, овсяные, льняные)
• Семечки подсолнечника – 2 столовые ложки (чищенные)
• Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
• Соль – щепотка
• Сахар – по вкусу
• Яйца – 2 штуки
• Йогурт – 100 мл
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

Шаг 1.

Мытую морковь очистим, натрем на крупной терке и опустим в миску для замеса теста. Добавим куриный желток, а белок отложим в другую емкость.

Шаг 2.

Насыплем отруби, соль, семена подсолнечника, сахар, овсяные хлопья и апельсиновую цедру.

Апельсиновую цедру можно заменить лимонной, а семечки предварительно прокалить на сковороде, но тогда следует учитывать, что блюдо будет более калорийное.

Шаг 3.

Вымешаем продукты, чтобы они равномерно распределились по всей массе.

Шаг 4.

Вольем йогурт. Можно использовать классический или с фруктовыми добавками. Это дело вкуса.

Шаг 5.

Снова вымешаем ингредиенты.

Шаг 6.

Белки взобьем миксером до пиков в устойчивую тугую белую пену и переложим в миску с продуктами.

Шаг 7.

Аккуратно, несколькими движениями перемешаем тесто.

Соусы для оладушек

Приготовление оладьев – такой процесс, который требует постоянного присутствия на кухне, но при этом оставляет руки свободными. Чтобы совсем не было скучно, есть несколько рецептов сладких соусов или поливок для тех, кто любит поколдовать на кухне.

Для приготовления сладких соусов нужно брать небольшую кастрюлю с толстым дном, чтобы масса при нагревании не пригорела.

Апельсиновый соус

Для соуса понадобится 1 большой апельсин, по 2 столовые ложки сахара и кукурузного крахмала, стакан воды. Пошаговое приготовление:

• Апельсин помыть и обдать кипятком. Снять мелкой теркой цедру и выжать сок. При натирании следить, чтобы не зацепить белый слой шкурки, иначе соус будет горчить. Для снятия цедры существуют специальные ножи, лезвия которых имеют специальные отверстия. Тогда цедра станет еще и частью декора.
• В сотейник налить воду, высыпать апельсиновую цедру и прокипятить 10 минут.
• Развести крахмал с соком и тонкой струйкой влить в сотейник к отвару из цедры.
• Все прокипятить до загустения крахмала (пару минут).

Если соус готовится для взрослой компании, допускается добавление апельсинового ликера. Его нужно добавлять в последний момент приготовления и прокипятить соус на протяжении минуты, чтобы испарился алкоголь.

Медово-смородиновый соус

Для соуса понадобится свежая или замороженная смородина и мед. Пошаговое приготовление:

• Загустевший мед растопить на водяной бане или в микроволновке. Жидкий мед растапливать не нужно.
• Смородину протереть через сито, чтобы убрать косточки и шкурки.
• Взбить смородину с медом в миксере до однородности.

Рецепт можно разнообразить и другими ягодами: черникой, малиной или вишней. Только вишню не нужно протирать через сито, ее лучше измельчить в блендере. Этот соус отлично подойдет и для —оладьев с творогом—.

Цитрусовый соус

Для соуса понадобится 2 апельсина, грейпфрут и немного сахарной пудры. Для начала нужно правильно профилировать цитрусовые. Делать это нужно над тарелкой, чтобы ни одна капля сока не пропала зря.

Как филировать цитрусовые:

• Снять с апельсина и грейпфрута шкурку и полностью очистить их от белого слоя.
• Сделать надрезы вдоль пленок, разделяющих дольки.
• Аккуратно вынуть мякоть, чтобы она сохранила свою форму.
• Оставшиеся пленки отжать над тарелкой – в них еще может быть достаточно сока.

Пошаговое приготовление соуса:

• Выжать сок из второго апельсина.
• Вылить весь сок в сотейник, добавить сахарную пудру и довести до кипения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Если сока слишком много, уварить его до нужной густоты. Если, наоборот, маловато, довести до кипения, выключить и добавить немного ликера. Но нельзя надолго оставлять кастрюлю без присмотра – иначе сок быстро превратится в мармелад и попросту сгорит.
• Залить горячим сиропом филе апельсина и грейпфрута и дать им немного постоять.

Шоколадная поливка

Для соуса понадобятся 100 г шоколадных дропсов или плитка черного шоколада (натереть на терке), пару ложек молока и столовая ложка сливочного масла. Пошаговое приготовление:

• Шоколад или шоколадные дропсы высыпать в кастрюлю, добавить молоко и поставить на водяную баню. Прогревать на медленном огне, постоянно помешивая.
• Когда шоколад расплавится, добавить масло и размешать. Если сладости покажется мало, добавить сахарную пудру (песок не успеет раствориться).
• Залог успеха шоколадной поливки – водяная баня и маленький огонь. Если нарушить технологию, шоколад свернется и соус будет безвозвратно испорчен.

Оладьи из кабачков для малышей до года

Начиная с девятимесячного возраста детишек можно понемногу приучать с помощью прикормок к взрослой пище. В качестве примера овощного блюда можно попробовать приготовить в домашних условиях самый простой десерт. Чтобы оладьи из кабачков для малышей до года получились вкусными и полезными, потребуется следующий состав продуктов.

• ½ часть молодого кабачка без зернышек;
• немного постного масла для запекания;
• в буквальном смысле слова, малая толика соли.

Плод моют, снимают с него кожицу, пусть, даже если ее как таковой нет, и натирают на мелкой терке. Излишки сока сливают и выкладывают подсоленную массу с помощью ложки на смазанный растительным маслом противень. Блюдо запекается 15 минут, но при этом потребуется отследить, чтобы десерт не подгорел, и снять, не доводя до появления корочки.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Рецепты ПП для кабачковых оладьев

Кабачки богаты клетчаткой, поэтому они полезны для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового питания.

Из кабачков можно приготовить множество разных блюд.

ПП оладьи с овсяной мукой

Для их приготовления потребуется:

• Кабачок – 0,6 кг;
• 200 г овсяной муки;
• 2 яйца;
• Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук;
• Чеснок, соль – по вкусу.

Зелень мелко крошим, измельчаем чеснок. Взбиваем яйца, солим, соединяем с зеленью и чесноком. Добавляем натертый на мелкой терке кабачок, муку.

Формируем оладьи и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Диетические оладьи

Необходимые ингредиенты:

• 250 г кабачка;
• Яйцо;
• 50 г муки;
• Зелень – укроп, петрушка;
• Соль, перец, чеснок – по вкусу.

Кабачок трем на терке, солим и даем немного постоять. Отжимаем, сливаем лишнюю жидкость. Добавляем яйцо, мелко измельченную зелень и чеснок, муку, специи.

Жарим как обычные оладьи. Подаем к столу со сметаной или свежими овощами.

ПП оладьи с овсяными хлопьями

Нам понадобится:

• 0,5 кг кабачков;
• 90 г овсяных хлопьев;
• Стакан овсяных отрубей;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• Соль, сахарозаменитель – по вкусу.

Кабачки трем на терке. Добавляем к ним измельченные в кофемолке отруби, овсяные хлопья, разрыхлитель. Оставляем на 15 минут для разбухания хлопьев. Добавляем яйца, соль, сахарозаменитель и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Оладьи с болгарским перцем, творогом и сыром

Для их приготовления потребуется:

• 0,5 кг кабачков;
• Болгарский перец;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г нежирного творога;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 2 яйца;
• 100 г овсяных отрубей;
• 4 ст. л. овсяной муки;
• Зелень сельдерея;
• Соль, чеснок, перец, паприка – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

К натертым на терке кабачкам добавляем яйцо, мелко нарезанный болгарский перец и зелень сельдерея, измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, молотые отруби, творог и натертый на терке сыр. Солим, перемешиваем, добавляем муку и размешиваем до получения однородной массы. 

Формируем оладьи и обжариваем их на сковороде.

Оладьи с отрубями

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• Морковь;
• 2 яйца;
• Репчатый лук;
• 3 ст. л. отрубей;
• Чеснок, соль, перец, специи  – по вкусу.

Трем на терке кабачок и морковь. Измельчаем лук и чеснок. Все смешиваем, добавляем яйца, отруби и вымешиваем тесто.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до золотистого цвета.

Кабачковые оладьи, запеченные в духовке

Нам понадобится:

• Кабачок;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Яйцо;
• Укроп;
• 250 г нежирного творога;
• 3 ст. л. цельнозерновой муки.

Кабачки, морковь трем на терке. Мелко нарезаем лук и укроп. Все перемешиваем. Добавляем яйцо, творог, муку и вымешиваем тесто. 

Противень выстилаем пропитанной маслом пергаментной бумагой, выкладываем оладьи и выпекаем в духовке до готовности.

Кабачковые оладьи с творогом

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• 250 г нежирного творога;
• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Соль, сахарозаменитель – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Кабачки трем на терке. Добавляем творог, яйца, разрыхлитель, соль, сахарозаменитель, муку и замешиваем тесто. 

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

Оладьи с фаршем

Для их приготовления потребуется:

• 0,6 кг кабачков;
• 300 г фарша;
• 2 яйца;
• Репчатый лук;
• 4 ст. л. муки;
• Соль, специи – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Кабачки трем на терке. Фарш лучше взять куриный или говяжий. Мелко нарезаем лук, все перемешиваем. Солим, добавляем специи, яйца, муку. Вымешиваем тесто.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

Кабачковые оладьи с морковью

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• Морковь;
• Яйцо;
• Зелень петрушки;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Соль, перец, чеснок – по вкусу;
• 3 ст. л. муки;
• Растительное масло для жарки.

Кабачок и морковь трем на терке. Измельчаем зелень петрушки и чеснок. Смешиваем с кабачком, солим. Добавляем яйца, муку. Тщательно перемешиваем.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

С сырой тыквой и манкой

Пышные, с нежной текстурой изделия, готовят с добавлением манки. В результате получаем очень сытный и полезный завтрак, насыщенный необходимым набором полезных веществ. Соотношение манки и муки берется в равных количествах.

Вообще, это зависит от вкусов и предпочтений каждой хозяйки. Можно крупы взять немного меньше. Если печь лепешки без кефира, то можно добавлять только манную крупу, без муки. У нас такой состав…

Ингредиенты:

• 2 стакана натертой мякоти тыквы;
• 1 стакан кефира;
• 3 ст. л. муки (с горкой);
• 3 ст. л. манки (с горкой);
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды.

Приготовление:

Выливаем в миску кефир, добавляем соду. Вбиваем яйцо, засыпаем сахар и перемешиваем до образования пузырьков. Это говорит о начавшемся процессе взаимодействия кефира с содой.

В пышную кефирную массу перекладываем стружку тыквы, натертой на крупной терке. После перемешивания, постепенно добавляем смесь муки и манки. Заводим тесто.

На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла. Столовой ложкой выкладываем массу на дно сковороды.

Печем лепешки на среднем огне, по 1,5-2 минуты. Длительность запекания на каждой стороне во многом, зависит от мощности нагрева вашей плиты. Нежные и аппетитные изделия с манкой, получились достаточно пышными. На фото видна их внутренняя структура. Она пористая и хорошо пропеченная.

Удачное сочетание

Если кого-то смущает вкус жареной моркови, то его можно слегка завуалировать, добавив в тесто другие овощи или плоды. Дополнительный ингредиент должен быть сочным и не иметь ярко выраженного запаха. В этом случае есть неплохой выход — морковно-кабачковые оладьи. Сделать их можно, используя всего лишь несколько компонентов: одна морковка, два молоденьких кабачка, пара яиц, пучок зелени (петрушка), 120 грамм муки, 2 зубка чеснока и немного масла растительного для обжаривания.

Приготовление нужно вести привычным способом:

1. Для начала надо измельчить произвольно зелень и смешать ее с яйцами.
2. Морковь и кабачки очистить и превратить с помощью кухонного комбайна или специальной терки в тонкую стружку.
3. Чеснок порубить, а затем слегка раздавать лезвием ножа.
4. Ингредиенты соединить в просторной емкости, посолить и аккуратно перемешать.
5. Теперь остается только выложить столовой ложкой тесто на раскаленную сковородку и медленно прожарить на растительном масле.

Лучше всего к таким оладьям в качестве дополнения подойдет сметана. В ней содержится жир, который необходим для выделения из каротина витамина А. Так блюдо будет не только вкусным, но еще и полезным.

Сладкие оладьи из кабачков на кефире

Кабачки — это универсальный продукт, поэтому из них готовят первые и вторые блюда, закуски, выпечку и даже десерты. Предлагаю сегодня приготовить вкусные, пышные и очень нежные сладкие оладьи из кабачков. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка. А вот вкусом этих оладий можно удивить даже профессионального повара.

Для приготовления сладких оладий из кабачков понадобится:

• кефир любой жирности — 250 мл;
• кабачки — 450 г;
• сахар — 170 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар с корицей — 8 г (можно заменить щепоткой молотой корицы или ванилином);
• мука — 300 г;сода — 1/2 ч. л.;
• растительное масло для жарки.

Подготовить необходимые ингредиенты

1. Кабачки лучше использовать молодые без больших семян. Их необходимо очистить от кожицы и натереть на средней терке. Натирать кабачки нужно сразу в глубокую миску, чтобы не потерять ни капли кабачкового сока.
2. К натёртым кабачками всыпать сахар с корицей.
3. Всыпать соду.
4. Добавить сахар.
5. Влить кефир (можно использовать как домашний, так и магазинный кефир любой жирности).
6. Добавить одно куриное яйцо.
7. Тщательно перемешать кабачковую массу.
8. Всыпать просеянную муку.
9. Снова все перемешать. Мука должна полностью разойтись, не должно оставаться комочков. Тесто для сладких кабачковых оладий будет напоминать густую сметану.
10. На сковороде разогреть растительное масло, с помощью столовой ложки выложить тесто в виде круглых оладий и жарить на среднем огне.
11. Через 1,5-2 минуты перевернуть кабачковые оладьи на другую сторону и готовить еще 1,5-2 минуты (до румяности).
12. Готовые в меру сладкие, нежные и ароматные оладьи из кабачков выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
13. Подавать вкуснейшие кабачковые оладьи на стол с любимым вареньем, шоколадным соусом или просто с чашечкой чая.

Рецепты морковных оладий — полезных и вкусных

Морковь — это кладезь полезных веществ и источник необходимых витаминов. Морковные оладьи — отличная альтернатива салату из морковки. Дети зачастую не хотят есть его, но оладушки будут уплетать с удовольствием. Тем более что существует огромное количество рецептов этого блюда, поэтому каждый имеет возможность выбрать для себя подходящий.

Приготовление традиционных оладий из моркови

Наиболее простой рецепт морковных оладий выглядит так:

• Морковка — 250 г.
• Мука — 0,5 стакана.
• Пекарский порошок — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу.

Оладушки готовятся следующим образом:

1. Морковку чистят, мелко натирают и подсаливают.
2. Яйцо нужно взбить до появления густой пены, добавив сахар. Можно использовать миксер, включив его на пару минут.
3. Смешивают морковь с яйцом.
4. Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем.
5. Муку всыпают в яично-морковную смесь и перемешивают в направлении сверху вниз.
6. Сковородку смазывают маслом и разогревают.
7. Из полученного теста формируют оладушки. Можно использовать для этого пару столовых ложек.
8. Готовят изделия на небольшом огне до готовности, следя за тем, чтобы морковка хорошо пропеклась.

Признаком того, что тесто готово, являются мелкие пузырьки, которые появляются на его поверхности.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешивают кефир с сахаром, солью и содой.
2. Тертую морковку и муку высыпают в кефир. По консистенции смесь не должна получиться слишком жидкой.
3. Тесто выкладывают на разогретую сковородку и выпекают под крышкой на небольшом огне.

Блюдо, приготовленное таким способом, имеет нейтральный вкус, поэтому его можно употреблять как со сладкими, так и с солеными добавками. Но можно и варьировать их вкус, добавляя больше сахара или больше соли и специй.

В сладкие оладушки кладут корицу, а в соленые — черный перец.

Рецепты для детей

На молоке

Морковные оладьи, рецепт классический которых не включает в себя молочные продукты, можно разнообразить. Например, добавить молоко средней жирности.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• молоко – 1 ст.;
• морковь – полкило;
• муку – 130-150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• изюм – 55-60 г;
• сахар свекольный – 2-3 ст. л.;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• соль, соду, молотую корицу – по ½ ч. л.;
• молотый имбирь и молотый мускатный орех – ¼ ч. л.;
• ванилин – 1 щепотку.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Изюм необходимо промыть, после чего – залить горячей водой в небольшой миске и оставить в таком виде приблизительно на четверть часа. Но не стоит использовать кипяток, иначе сухофрукты запарятся как для компота.
2. Морковь нужно очистить, после чего – обработать теркой с самыми мелкими делениями. Овощную стружку следует всыпать в большую миску, удобную для смешивания.
3. К моркови понадобится сразу отправить все сухие ингредиенты из рецепта. Это в первую очередь мука. Она засыпается вместе с пекарским порошком к овощной стружке через самое мелкое сито. Туда же добавляются пряности, сода, соль, ванилин. Последний – необязательный ингредиент. Можно его исключить.
4. На следующем этапе стоит слить воду с изюма и слегка его просушить салфетками. Затем – добавить в общую массу продуктов.
5. После тщательного перемешивания в тесто можно вливать молоко, добавлять содержимое сырого яйца. Получившаяся масса тщательно взбивается миксером на средней скорости.

Готовое тесто должно настояться примерно 8-10 мин. После останется еще раз его перемешать и отправить небольшими порциями на сковороду с разогретым маслом. Жарить оладьи необходимо с 2 сторон до появления легкой румяной корочки. Подавать угощение вкусно теплым. Дополнить его можно медом, вареньем.

Нежные оладьи из кабачков с манкой

Начался сезон кабачков и все мы готовим разнообразные блюда из этого вкусного и не дорогого овоща.
Оладьи довольно популярное блюдо, но у каждой хозяйки свой рецепт.Хочу предложить еще один рецепт приготовления этих вкусных и полезных лепешек.

Ингредиенты:

• кабачок (средний) — 1 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• соль — по вкусу.
• чеснок — 3 зубчика.
• крупа манная — 8 ст.ложек.
• мука — 6 ст.ложек.
• перец черный молотый — по вкусу
• укроп — по вкусу

Процесс приготовления:

И так берем средних размеров кабачок, можно брать и цукини

Важно брать только молодые плоды так как у старых довольно грубая кожура и она не вкусная. Его необходимо помыть, отрезать хвостик и носик. Для удобства я разрезала его на 4 части

Так как кабачок у меня молодой я не стала снимать с него кожицу и вытаскивать семечки. Далее нужно натереть кабачок на крупной терке.

В полученную массу нужно добавить соли перемешать и оставить на несколько минут что бы получить приличное количество сока. Но нам потребуется не весь сок а всего лишь какая-то его часть. Поэтому немного отольем.

Далее вбить пару яиц, 8 столовых ложек манной крупы. Манка заберет лишнюю жидкость и муки нужно будет добавить гораздо меньше, а это значит что в готовых оладьях будет чувствоваться вкус кабачка а не муки.

Когда манка набухла. Добавляем чеснок натертый на мелкой терке или же пропущенный через пресс и мелко порезанный укроп. Солим, перчим, перемешиваем. Чтобы оладьи были вкуснее и имели полный насыщенный вкус необходимо достаточно хорошо посолить. Если Вы попробовали и соли достаточно. то добавляем муку.  Муки должно быть столько, чтобы тесто было как на оладьи, но не слишком густое.

Если муки будет слишком много, то она будет чувствоваться, а вот я люблю чтобы чувствовался кабачок.
Когда тесто готово, выкладываем на сковороду с раскаленным маслом тесто с помощью столовой ложки придавая оладьям правильную форму.

Далее набираем в столовую ложку немного теста выкладываем порцию на разогретое масло и обжариваем на тихом огне с двух сторон.

Подавать кабачковые оладьи советую со сметаной. Такие оладьи хороши как горячие так и холодные.
Всем приятного аппетита!

Кабачковые оладьи для ребенка без молока

Овощные десерты по утверждению специалистов являются строительным материалом для детского организма. Примером блюда, которое обязательно понравится детишкам, при этом это еще и очень полезно, являются кабачковые оладьи для ребенка без молока. Витаминизированный и легко усваиваемый организмом десерт не потребует много времени на приготовления. Чтобы приготовить кабачковые оладьи, рецепт для детей которого не содержит молока, но этот продукт заменен на другой молочный ингредиент, потребуется следующее.

• мука – 100 гр.;
• сметана – 20 мл;
• одно яйцо;
• кабачки – 300 гр.;
• творог – 100 гр.;
• ½ ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• растительное масло (для смазки противня).

Овощи моют, натирают на средней терке, дают время, чтобы сошел лишний сок и слегка отжимают. Творог перетирают на ситечко, подсаливают, сахарят, и смешивают с взбитым яйцом и сметаной. Осталось сформировать из общей массы оладушки затем с помощью ложки, обвалять их в муке и, переложив на смазанный растительным маслом противень переместить в духовку. В процессе запекания оладушки переворачивают с помощью лопатки и следят, чтобы десерт не пригорел. Общее время запекания составляет 25-30 минут.

Пышные (в духовке) без масла

Вкусные, замечательные изделия из овощной культуры не только жарят на сковороде, но и пекут в духовке. Вы поразитесь их внешнему отличию. Из духовки они «выскакивают» почти круглые, как шарики. Так хорошо поднимается тесто. И все потому, что оно на дрожжах. Их трудно назвать ладбями, они больше похожи на булочки с начинкой. Ведь внутри — яблоко.

Преимущество их в том, что они не содержат масла. Последнее время, я постепенно отхожу от выпечки на сковороде, хотя детям нравятся именно жареные. Как лучше готовить, зависит от личных предпочтений и пожеланий своих близких. Можно просто чередовать, чтобы угодить домочадцам и себя побаловать.

Ингредиенты:

• два стакана муки;
• стакан теплой воды;
• 200-250 г тыквы;
• 1 ч. л. дрожжей;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст.л. подсолнечного масла.

Для начинки:

• 1 яблоко;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. варенья;
• 1/2 ч. л. сока лимона.

Приготовление:

Для теста наливаем в миску теплую воду, засыпаем сахар и соль. Перемешиваем венчиком, чтобы сыпучие составляющие полностью растворились. Добавляем тертую на мелкой терке тыкву, смешиваем со сладкой водой.

Выливаем масло и засыпаем дрожжи. Частями вводим муку. Ее сразу можно просеивать в миску. Заводим тесто. Миску накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут, пока оно не поднимется.

Для начинки чистим яблоко от кожицы, нарезаем его мелким кубиком. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы кусочки не окислились на воздухе и не потемнели. Добавляем малиновое варенье и хорошо перемешиваем.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Перекладываем кусочки яблока. Сверху присыпаем крахмалом и обжариваем при помешивании одну минутку. Пока крахмал не схватится.

Получается она яркой, вкусной.

Тесто хорошо поднялось. Можно формовать. Удобны для этой цели силиконовые формочки. Смачиваем их холодной водой и не вытираем. Раскладываем в каждую формочку по одной столовой ложке дрожжевой массы. Тесто не перемешиваем.

Затем выкладываем яблочную начинку (по 1 ч. л.), слегка притапливая ее в тесте. Закрываем еще одной порцией теста (по 1 ст. л). Заполненные формочки оставляем в теплом месте еще минут на 10. За это время, дрожжевая масса еще приподнимется. Перед отправкой формочек в духовку, можно присыпать обжаренными семечками кунжута.

Выпекаем изделия в разогретой духовке при 180 градусах, 20 минут. Не торопитесь доставать пышные оладушки из формочек, дайте им остыть. Иначе они могут осесть.

После остывания, выкладываем их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Необыкновенно пышные, нежные. На вкус не очень сладкие, поэтому их можно подавать как с медом, так и с вареньем.

Сладкие оладьи из кабачков – пошаговый рецепт

Эти оладушки придутся по вкусу сластенам и детям. Приготовить их проще простого, и через пол часа по дому будет витать сказочный аромат. Продукты просты:

• средний кабачок, примерно 0,5 кг;
• яйца куриные 2 штуки;
• пара щепоток соли;
• стакан муки;
• 3 – 4 столовой ложки сахара, в зависимости от нужной сладости;
• ванилин – несколько крупинок;
• пищевая сода – 1/2 ч.л.;
• уксус яблочный – 1 ч.л.

Приготовление:

Помойте, почистите, если нужно, и натрите кабачок на средней или крупной терке. Отожмите выделившийся сок. Положите яйца, соль, гашеную соду, сахар, ванилин, и вводите муку понемногу

Важно, чтобы тесто вышло в результате, как очень густая сметана. На разогревшуюся сковороду с небольшим количеством масла выкладывайте нашу массу дозатором или столовой ложкой

Следите, чтобы огонь был средним, не накрывайте сковороду крышкой. Золотистая корочка – самое время для того, чтобы перевернуть оладушки. Прежде, чем положить оладьи на тарелку, в которой будете подавать, разложите их на салфетках, или бумажных полотенцах – они впитают лишнее масло.

Подавайте блюдо с несладкой сметаной, а если сладкоежкам не страшны калории, то возможно, и с вареньем.

С фруктами

Постные оладьи из моркови подходят как для взрослых, так и для маленьких детей, а большое предпочтение им отдадут те, кто любит овощную выпечку. В них можно добавлять разные фрукты или даже сухофрукты.

Необходимые ингредиенты:

1. Минеральная вода 100 миллилитров
2. Морковь 2 штуки
3. Мука 3 десертные ложки
4. Кукурузное масло 60 грамм
5. Сахар 20 грамм
6. Манка 3 десертные ложки
7. Зелень
8. Фрукты или сухофрукты

Готовим по следующему рецепту:

1. Морковь тщательно моем, просушиваем, очищаем и измельчаем с помощью тёрки.
2. Соединяем вместе: натёртую морковь, минеральную воду комнатной температуры, мелко покрошенную зелень (зелень может быть любой, которую употребляют в пищу), манную крупу, сахарный песок и муку.
3. Ставим на плиту сковороду, нагреваем и льём масло, поджариваем с двух сторон до румяной корочки. Оладьи из свежей моркови, с манной крупой готовы.

Морковные оладьи — 11 лучших рецептов

Простые морковные оладьи подойдут для детей и взрослых, а особенно придутся по вкусу любителям выпечки из овощей. В морковные оладьи можно добавить тертое яблоко или мелко нарезанный чернослив, а также другие сухофрукты или специи. Как приготовить морковные оладьи читайте в этой статье.

Рецепты приготовления

Существует огромное количество рецептов оладушек, поэтому каждый имеет возможность выбрать для себя подходящий. Морковные оладьи — только звучит необычно, а на вкус — нежно, сытно, полезно для здоровья и фигуры. Ниже можете ознакомиться с подборкой лучших рецептов.

Ингредиенты

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Морковные оладьи в мультиварке

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцом, сахаром и солью. Добавить в полученную массу муку, кефир и замесить густое тесто. В мультиварке на режиме «Выпечка» разогреть растительное масло и столовой ложкой выкладывать небольшими порциями тесто. Обжаривать оладьи с обеих сторон. Морковные оладьи подают обычно со сметаной.

Рецепт морковных оладьев с яблоком

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Чтобы оладьи не развалились и получились с хрустящей корочкой, нужно отжать лишнюю жидкость.

Картофельно-морковные оладьи

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Морковь и картофель натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами, добавить яйца муку, соль, перец. Руками сформировать шарики, отжимая лишнюю жидкость. Выкладывать чуть сплющивая на хорошо разогретую сковороду. Обжарить на масле до золотистой корочки с двух.

Морковные оладьи с манкой

Десертный вариант оладьев, простой рецепт, для приготовления которого не понадобится мука.

Ингредиенты:

Способ приготовления

Сладкие морковные оладьи

Ингредиенты:

Способ приготовления

Морковь натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль, сахар и муку. Все тщательно перемешать, слепить небольшие оладушки и пожарить на сливочном масле. Хорошо подавать со сметаной.

В сладкие оладушки кладут корицу, а в соленые — черный перец.

Ингредиенты:

Способ приготовления

Оладьи «Морковный торт» с сиропом из сливочного сыра

Ингредиенты:

Сироп из сливочного сыра:

Способ приготовления:

Венчиком смешать муку, сахара, разрыхлитель, соду, специи и соль. В отдельной миске, смешать яйца, кефир, масло, ваниль, морковь (натертой на мелкой терке и слегка отжатой) и цедру до однородности.

Ввести влажные ингредиенты в сухие, добавить имбирь и обжаренные измельченные орехи пекана, смешать едва до однородности, накрыть пленкой и дать отдохнуть в холодильнике 30 минут.

Пожарить оладьи, поддерживать их теплыми на противне в разогретой до 70С духовке.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Подавать со сметаной или ягодами.

Морковные оладьи с топинамбуром

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Очистить топинамбур и морковь, натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль, муку, перемешать до однородной массы. Выложить столовой ложкой на раскаленную сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

История появления моркови

История появления моркови очень интересна. Человечество употребляет уже 4 тысячи лет — это древнейший корнеплод. Считается что впервые человек ее опробовал благодаря лошади.

Лошадь тихо мирно отдыхала и пожевывала непонятное фиолетовое растение, завидев это, древнему человеку стало интересно, и он отобрал корнеплод у животного. А дальше оценил и занялся поисками похожих листьев.

Когда нашел, вырыл, и пустил новость в массы. Вот так она и появилась.

В дальнейшем о ней узнали древние римляне и древние греки. До 16 века считалась деликатесом. Император Карл Великий очень любил ее, и она была у при дворе почетным блюдом.

В 17 веке европейцы тоже заинтересовались этим овощем, и сразу же начали культивировать ее повсеместно. Тогда же впервые был выведен один из лучших сортов моркови — каротель.

В то же время появились соусы из нее, которые и по сей день считаются деликатесными у французов и немцев.

В России морковь появилась с незапамятных времен, где примерно в 16 столетии. Лекари Древней Руси считали ее лечебной, и прописывали больным свежей, которую до зимы сохраняли в меду. Мед сохранял все ценные вещества и витамины в моркови.

Так же в те времена на Руси считался целебным и морковный напиток: им лечили болезни сердца, печени, носоглотки. У современных французских и немецких крестьян существует традиция — на новогоднюю ночь, в качестве десерта каждому члену семьи к столу подается морковь в меду, как они утверждают, это обеспечивает их здоровьем на весь следующий год.

В наши дни морковка нисколько не потеряла своих качеств, а напротив, благодаря новым познаниям ученых в области питания, стало известно обо всех полезных свойствах.