Пышные оладьи на кефире

Рецепт 7: рисовые пп блинчики на воде без молока

Блины из рисовой муки на воде относят к диетическим рецептам без глютена, что немаловажно для людей, склонных к непереносимости этого вещества. Вкус любимого десерта меняется, но незначительно

Кулинарная альтернатива была создана сторонниками правильного питания, и получила высокий рейтинг в списке лучших рецептов ПП блинов.

Способ приготовления мало чем отличается от других рецептов. Если имеется кулинарный опыт в готовке пшеничных блинов, то с рисовым рецептом будет легко справиться. Готовят их на сковороде, желательно с антипригарным покрытием или в блинницах, что упрощает процесс. Каждый блин смазывают сливочным маслом, это помогает избежать слипания, если складывают стопочкой. Можно сворачивать вдвое, затем еще раз вдвое – получится треугольник, в таком варианте нет необходимости использовать масло.

• мука рисовая 2 стакана
• крахмал 2 ст. л.
• сода 1 ч. л.
• лимон шт
• соль по вкусу
• подсластитель по вкусу
• вода 300 мл
• оливковое масло 2 ст. л

Для рецепта ПП блинов из рисовой муки на воде все ингредиенты отмеряют на порции и выставляют на кухонный стол, чтобы не отвлекаться во время готовки.

В чашку поочередно всыпают рисовую муку, крахмал, вбивают яйца. Чтобы блины на следующий день не были сухими, добавляют оливковое масло.

Далее необходимо погасить соду, для этого используют лимонный сок. Затем вливают гашеный компонент в общую массу.

Добавляют соль, подсластитель или сахар 2 ст. л.

Выливают порцию воды. Если при выпекании тесто будет плохо расползаться, то добавляют еще жидкости, примерно 3 ст. л.

Все ингредиенты взбивают удобным способом, должен получиться кремовый состав без пузырьков. Если используют миксер, то взбивают только на средней скорости, при максимальном режиме можно переусердствовать и получить пену.

Чтобы блинчики из рисовой муки без молока на воде не прилипали к поверхности, на сковороду вливают немного растительного масла и хорошо ее разогревают.

Поварешкой набирают состав, наливают на сковороду и распределяют по всей поверхности. Прожаривают до появления пузырьков.

После этого аккуратно подхватывают край и резким движением переворачивают на другую сторону. Пропекают до готовности, затем перемещают на блюдо. Сворачивают или выкладывают один на другой. Подают к чаю со сладкими заправками или посыпают сахарной пудрой.

Блины из рисовой муки на воде удивляют воздушным вкусом и приятным ароматом. Десерт получится красивым с золотистой корочкой, при этом не нужно ограничивать себя в количестве их употребления. Диетический рецепт понравится гурманам правильного питания.

Овсяные оладьи 3 диетических рецепта на любой вкус

Привет, товарищи!

Наверное, сегодня обойдемся без долгих вступлений. Ибо на дворе лето уже пятый день и подружка таки вытащила меня на прогулку и на поболтать о том о сем. В итоге поболтали о самых насущных проблемах лета: как есть и не толстеть, что пить, чтоб похудеть, и как похудеть, если через 2 часа на пляж.

А по сему, времени на разглагольствования по поводу того, какой классный сегодня рецепт и какие полезные овсяные оладьи мы приготовим, оставим на следующий раз. Сейчас просто почитайте 3 самых лучших рецепта овсяных оладий и сами сделайте выводы.

Кстати, сегодняшние рецепты как раз из категории «как есть и не толстеть». Записывайте.

Список продуктов (на 15 оладий):

• овсяные хлопья – 200 гр (желательного мелкого помола)
• яйца — 1 целое + 1 белок
• мед — 1 ст.л.
• молоко — 250 гр.
• разрыхрытель — 1 ч.л.
• изюм или сушеная клюква — опционально

Если вы не паритесь на счет сахара и любите послаще, вместо меда можно взять 2 ст.л. сахара.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске перемешиваем овсяные хлопья, яйца и мед. Продолжая перемешивать, постепенно вводим молоко, а затем добавляем разрыхлитель и по желанию сухофрукты. Долго перемешивать не нужно.
2. На среднем огне разогреваем сковороду, наливаем несколько капель растительного масла и протираем излишки бумажной салфеткой.
3. По одной столовой ложке выкладываем тесто на раскаленную сковороду и формируем круглые оладьи обратной стороной ложки.
4. Когда на верхней стороне оладий появятся лопнувшие пузырьки воздуха, переворачиваем оладьи и жарим с обратной стороны 2−3 минуты.
5. Готовые оладушки можно подать с натуральным йогуртом и ложкой меда.

Рецепт 2. Оладьи из овсяной и цельнозерновой муки

Я, честно говоря, отдаю предпочтение именно этому рецепту, потому что цельнозерновая мука тоже является кладезем полезных элементов. Да, и вкус у этих оладий намного интересней.

Список продуктов (на 10 оладий):

• мука из овсяных хлопьев* – 150 гр.
• цельнозерновая мука — 50 гр.
• кефир или кислое молоко — 200 гр.
• молоко — 125 гр.
• яйца — 1 целое + 1 белок
• мед — 1,5 ст.л.
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• щепотка соли
• ванилин — 1 щепотка (опционально)

*Чтобы приготовить овсяную муку, просто измельчите овсяные хлопья в блендере.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске с помощью венчика взбиваем кефир, молоко, яйца и мед до образования однородной массы.
2. Добавляем овсяную и цельнозерновую муку, разрыхлитель, соль и по желанию ванилин.
3. Слегка перемешиваем венчиком, чтобы объединить сухие и жидкие ингредиенты.
4. На среднем огне разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Бумажной салфеткой удаляем излишки масла.
5. По одной столовой ложке выкладываем тесто на раскаленную сковороду и круговыми движениями формируем круглые оладьи обратной стороной ложки.
6. Переворачиваем оладьи после того, как сверху на них появятся лопнувшие пузырьки воздуха. И жарим с обратной стороны еще 2−3 минуты.
7. Подаем овсяно-цельнозерновые оладьи на завтрак с медом, кленовым сиропом, свежими ягодами и фруктами.

Рецепт 3. Бананово-овсяные пп-оладьи

Самый диетический вариант оладий — без молока, кефира, сахара, меда, масла и т. д. Но очень вкусный при этом. К тому же этот рецепт самый быстрый из всех возможных. А из посуды вы запачкайте только блендер и сковородку.

Список продуктов (на 10 оладий):

• яйца — 3 шт.
• овсяные хлопья — 125 гр.
• банан — 1 шт.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• корица — по вкусу
• свежие или сушеные ягоды — опционально

Лично я советую все-таки добавить в тесто какие-нибудь ягоды, потому что именно они придадут дополнительный вкус, свежесть и сладость этим диетическим оладушкам.

Способ приготовления:

1. Кладем все ингредиенты (кроме ягод) в блендер и взбиваем до образования однородной массы.
2. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и выкладываем по одной ложке теста на раскаленную сковороду.
3. Формируем с помощью тыльной стороны ложки круглые оладьи и сверху на каждый выкладываем по несколько ягод.
4. Обжариваем 3−4 минуты до тех пор, пока не подрумянится нижняя сторона. Переворачиваем и жарим с обратной стороны еще 2−3 минуты.
5. Подаем овсяно-банановые оладушки со свежими фруктами и ягодами.

На этом у меня все.

Еще одна супер-идея полезного завтрака — овсянка в банке с йогуртом.

А для мужа можете приготовить вкусные оладьи из обычной муки на кефире, панкейки на молоке или классические блины.

До новых встреч.

Автор блога Сладкие Хроники, Оля Афинская

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Капустные диетические оладушки

Такие постные оладьи без яиц на воде лучше всего кушать сразу же после приготовления.

Ингредиенты:

• отвар капусты – 150 мл;
• репчатый лук – 3 шт.;
• пшеничная мука – половина стакана;
• капуста белокочанная – 250 г;
• подсолнечное масло – 30 г;
• разрыхлитель – ½ ч.л.;
• щепотка соли, молотого тмина и черного перца.

Приготовление

1. Порезанную капусту добавляем в кипящую воду и провариваем в течение 5 минут.
2. Готовый отвар сливаем в емкость, а капусту кладем в дуршлаг и ополаскиваем в прохладной воде.
3. Капусту вместе с нарезанным репчатым луком измельчаем при помощи блендера до состояния кашицы. В полученную смесь добавляем отвар капусты и подсолнечное масло.
4. Далее кладем пряности и начинаем медленно всыпать пшеничную муку с разрыхлителем. Все ингредиенты хорошенько размешиваем и приступаем к обжарке капустных пампушек.

Как приготовить воздушные оладьи из кефира как пух + секретная фишка пышности

Этот рецепт по праву можно назвать оригинальным и интересным. До недавнего времени я о нем не знала. И как-то идея такого выпекания пришла сама собой, когда я попробовала в тесто для чебуреков добавить минеральную воду.

А поскольку я человек творческий, я решила такую газ воду применить и сюда, и вот что вышло. Любопытно, тогда читайте этот инструкцию от начала до конца. И конечно же пробуйте сделать сами!

Боитесь экспериментов? Тогда все ингредиенты возьмите в меньшем объеме, например уменьшите вдвое.

Нам понадобится:

• Кефир — 300 мл;
• Минеральная вода  (сильногазированная)  — 200 мл;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сахар — 4 ст.л.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Растительное масло
• Разрыхлитель теста — 2 ч.л.;
• Мука пшеничная — 500 г

Способ приготовления:

1. Сахар, соль и яйца взбейте хорошо венчиком. Затем внесите минеральную воду с газами и кефир. Хорошо перемешайте ложечкой. Дайте постоять пару минут.

Следующим действием будет внесение муки. Сыпьте ее постепенно небольшими дозами, каждый раз помешивая. Внесите столько, пока консистенция Вас не устроит, она должна напомнить Вам густую сметанку.

Разогрейте хорошо сотейник или сковороду и обжарьте на растительном масле с обоих сторон, чтобы корочка получилась аппетитной и красивой, как в столовых или школах.

2. Такие пушистики и вправду надуваются во время жарки, так что будьте к этому готовы.

3. Подавайте со сметаной или со сгущенным молоком, а можно и с тем и тем, кому как больше нравится.

Ну, вот и все, я надеюсь вам моя подборка очень понравилась, в следующих выпусках ждите новые рецепты американских оладушек, под названием панкейки.

Всего всем самого лучшего, позитивного и как всегда до встречи на этом блоге. С вами была хозяйка этого блога! Пока!

Особенности приготовления

Испечь оладьи не так сложно, как это может показаться начинающему кулинару. Многие хозяйки делают их на завтрак. Тесто на йогурте может стать хорошей основой для приготовления этого классического десерта. Приготовить его сможет даже неопытный повар. Результат его не разочарует, если он будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Муку для оладий желательно использовать высококачественную. Второсортный продукт придает изделиям серый оттенок и неприятный вкус, замаскировать который не может даже фруктовый аромат йогурта.
• Перед соединением с другими компонентами муку необходимо просеивать. Главная цель этой манипуляции заключается не в избавлении продукта от мелкого сора и личинок насекомых, хоть и это является важным. Основная задача заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой. Такую муку проще соединять с другими ингредиентами, не допуская образования мучных комков. Тесто, замешанное на такой муке, лучше поднимается, выпечка из него выходит более воздушной.
• Йогурт для оладий можно использовать любой, даже немного скисший, но все же не с истекшим сроком годности. Испорченный продукт не будет полезным, даже если его использовать для замешивания теста.
• Йогурт может быть разной густоты и жирности. От этого зависит количество муки, необходимой для замешивания теста. Ориентироваться стоит на его густоту. Тесто на оладьи по консистенции должно напоминать деревенскую сметану.
• Если для приготовления оладий вы используете сладкий йогурт, сахара в тесто класть нужно поменьше.
• Тесто на оладьи можно замешать на дрожжах или без их использования. Для активации дрожжей йогурт или другую жидкость необходимо подогреть до 30-40 градусов. Для пресного теста температура продуктов менее важна, но все же опытные хозяйки отмечают, что из холодных ингредиентов оладьи выходят менее пышными.
• Для того чтобы пожарить оладьи, тесто выкладывают ложкой на раскаленную сковороду с кипящим маслом. Ложку желательно смачивать водой, чтобы тесто к ней не прилипало.
• Для удаления излишек масла готовые оладьи сначала выкладывают на салфетку. После того, как она впитает лишний жир, их перекладывают на тарелки и подают к столу.

Йогуртовые оладьи можно подать к столу со сметаной или йогуртом. Также удачным дополнением к ним станут сироп, сгущенка, шоколадный или банановый соус. Дополнить кушанье можно свежими или консервированными ягодами или фруктами.

ПП оладьи с отрубями

Не добавят лишних сантиметров на талии оладьи на кефире с отрубями. Отруби можно использовать, как пшеничные, так и овсяные.

• 4 столовые ложки отрубей;
• 150 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка муки;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• соль, подсластитель и корица – по вкусу.

Насыпаем отруби в миску, заливаем кефиром и оставляем на полчаса для набухания. Тем временем взбиваем сырые яйца с добавление щепотки соли, подсластителя и корицы. Корицу добавляем обязательно, она придает оладьям особый вкус. Если же в вашей семье не любят эту пряность, то можно заменить корицу лимонной цедрой. Перемешиваем тесто для однородности и даем ему постоять до выпечки минут 10.

Выпекаем на небольшом количестве масла с двух сторон. Тесто с отрубями не расплывается, поэтому оладьи из него получаются ровными и красивыми.

ПП вафли в вафельнице. Диетические вафли в вафельнице или что приготовить из овсяного толокна?

Привет!

У нас дома все очень любят домашние вафли из электровафельницы.

А так как я очень сильно разочаровалась в белой пшеничной муке (абсолютно вредный и бесполезный продукт).

Я решила поэкспериментировать и испечь вафли без муки, заменив ее овсяным толокном.

И знаете, результат меня не разочаровал, получилась вкусная и полезная выпечка, такие а- ля диетические вафли в вафельнице.

Диетические вафли в вафельнице из овсяного толокна

Буквально пару слов хочу сказать о толокне.

Раньше, во времена моего детства, им были забиты все наши магазины, а потом про толокно забыли. А ведь это полезнейший продукт.

В нем содержится лецитин , около 20% белков и приблизительно 5% жиров, также в его состав входят пищевые волокна(клетчатка), лингин, антиоксиданты, витамины В-группы, аминокислоты.

Оно гораздо полезней овсяной муки и является высококачественным диетическим и мощным очищающим, омолаживающим и оздоравливающим продуктом питания.

Толокно-это самая быстрая еда. Им можно заменить вредную быстрорастворимую кашу из пакетиков, залили толокно горячей водой, перемешали и можно есть.

Толокно-это самая быстрая еда. Им можно заменить вредную быстрорастворимую кашу из пакетиков, залили толокно горячей водой, перемешали и можно есть.

Толокно получают путем толчения предварительно замоченных овсяных зерен, готовых к прорастанию.

Мука, полученная из такого зерна, теряет способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухает в воде и быстро загустевает, из нее не получится испечь пирожки или булочки (для этого ее нужно смешивать с цельнозерновой мукой), но отлично получаются оладьи и вафли в элктровафельнице.

Диетические вафли в вафельнице

Ингредиенты:

• 0, 5 стакана толокна
• 1 сырое яйцо
• 1 стакана молока или кефира
• 1 ст.л цельнозерновой муки
• соль

Приготовление: 

1. Взбейте 1 сырое яйцо с 1 стаканом молока или кефира.
2. Добавьте к смеси 0, 5 стакана толокна, 1 ст.л цельнозерновой муки, щепотку соли и все тщательно перемешайте.
3. Дайте постоять 3-4 минуты.
4. Толокно набухнет и готовая смесь будет напоминать по консистенции густую манную кашу.
5. Если  набухшее толокно будет слишком густое, добавьте в смесь еще кефира и молока.

Теперь разогрейте электровафельницу и пеките вафли.

Если вафли будут прилипать и расслаиваться, добавьте еще чуть чуть муки и когда будете жарить, не открываете вафельницу слишком быстро.

Никого жира, масла, сахара добавлять в тесто не надо.

Если вафли не поджаривать, они будут мягкие, а если печь до корочки, то сухими и хрустящими.

При желании их можно скрутить в трубочки.

Готовые вафли на первый вкус могут показаться безвкусными и пресными, поэтому перед употреблением их можно подсластить.

Я для этого взбила 1 ст.л ложку кокосового масла с 1 ч.л мёда и получился очень сладкий крем. Достаточно взять его на кончик ножа и размазать сверху по вафельке.

А если к этому еще и присоединить свежие ягоды, бананы или облепиховый чай будет еще вкуснее!

Но, мне эти вафли нравятся даже просто без добавок. Готовить их быстро и легко.

Попробуйте и убедитесь сами?

Но, предупреждаю, любителям сладкой рафинированной выпечки , этот рецепт навряд ли понравится.

А какие рецепты с толокном знаете Вы?

Может быть кто- то предложит свой рецепт диетических вафель в электровафельнице?

Пышные ПП оладьи с сыром

Калорийность194 ккал

Белки13.58 г

Жиры10.91 г

Углеводы10.31 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина
147 рецептов

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 30 мин.

Порций10

Уровень
Простой

Вес готового блюда360 г

Для завтрака или перекуса готовим нежные ПП оладьи из творога с добавлением сырной стружки и зелени. Это очень сытно, аппетитно и вкусно!

Оладьи невероятно мягкие и нежные, похожи на ленивые хачапури. Особенно вкусными они будут в свежеприготовленном горячем виде!

Ингредиенты:

• Творог 140 г

• Сыр легкий 50 г

• Кефир 80 г

• Яйцо С1 1 шт.

• Мука рисовая 40 г

• Разрыхлитель теста 1⁄2 ч. ложки

• Укроп 2-3 веточки

• Соль, перец по вкусу

• Масло для жарки

1. 1 из 4

   Творог разминаем вилкой (в рецепте используется двухпроцентный продукт). Добавляем кефир и яйцо. Солим, перчим и перемешиваем до объединения компонентов. Добавляем натертый крупно сыр.

2. 2 из 4

   Загружаем порезанную мелко зелень. Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто должно быть густым. Масса отлично держит форму, не расплывается.

3. 3 из 4

   Разогреваем сковороду, слегка смазанную тонким слоем масла. Подойдет топленое, кокосовое и т.д. Ложкой набираем тесто и выкладываем на раскаленную поверхность. Жарим оладьи на небольшом огне под закрытой крышкой до зарумянивания низа. Затем, аккуратно поддев лопаткой, переворачиваем экземпляры. Также под крышкой доводим до румяности вторую сторону. Всего получится около 10 штук оладий.

4. 4 из 4

   Подаем творожные оладьи с сыром горячими. Можно дополнить натуральным греческим йогуртом или нежирной сметаной.

   Приятного аппетита!

Добавить в кулинарную книгу

Пышные оладьи на кефире без дрожжей на скорую руку — все секретные фишки

Я уже писала вам, дорогие друзья, что у меня очень долго не получались пышные оладышки. Но я продолжала кормить свое семейство тем, что получалось. Постепенно, какие-то секреты мне открылись в результате собственного опыта. Что-то я вычитала в интернете. Сейчас все блестяще получается.

И теперь я поняла, что нет какого-то специального рецепта «на скорую руку». А есть правильные действия, которые напрямую ведут к пышным, мягким, вкусняшкам. Получается все легко и быстро!

Возьмем для рецепта:

• Кефир – 500 мл
• Мука – 3 стакана (по 250 мл)
• Яйцо – 1 шт
• Соль – треть ч.л.
• Сахар – 2,5 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. В миску разбейте одно яйцо. Добавьте соль и сахар. Смесь взбейте венчиком.

Секрет 1: Кефир должен быть теплым, как минимум, комнатной температуры, а лучше даже немного его подогреть. Для этого налейте в миску горячую воду и поставьте в нее емкость с кефиром. Через 10 минут он нагреется. А вот жирность и свежесть кисло-молочного напитка не влияют на пышность изделий.

Секрет 2: Яйцо – также должно быть теплым. С вечера выньте его из холодильника. Количество яиц не влияют на пышность, они обеспечивают питательность лепешек и желтоватый, приятный цвет.

2. Теперь к яичной смеси добавьте тонкой струйкой кефир. Перемешайте Потом вносите муку.

Секрет 4: Муку необходимо просеивать через сито.  Не вносите одновременно все количество. Добавляйте частями и сразу смешивайте с кефиром. В самом конце добавьте соду и еще раз энергично смешайте.

В отличие от предыдущих рецептов оладушек, мы вносили соду, когда тесто было уже полностью смешано с кефиром, т.е. оно было сырое. Мы добавляли порошок соды, еще раз размешивали и оставляли настаиваться. Внутри теста происходило погашение соды кислым кефиром, выделялись пузырьки, которые поднимали тесто.

В данном рецепте соду добавляем в сухую муку, потом просеиваем ее и смешиваем с кефиром. Ничего нового! Но чуть-чуть быстрее. Мы ведь хотим приготовить оладьи «на скорую руку». Попробуйте делать так, может быть вам понравится.

3. Добиваться 100% однородности теста не обязательно. И без этого оладышки получатся пышными и мягкими.

Секрет 5: Не тревожьте тесто. Зачерпывайте ложкой столько, сколько надо для одной лепешки.

Секрет 6: Тесто должно получиться очень густым, тягучим — более густым, чем сметана. И не растекаться по сковороде.

4. Секрет 7: Разогревайте сковородку на большом огне, но потом убавьте и жарьте оладьи на маленьком или среднем огне. Тогда они хорошо пропекаются, а корочка остается светло золотистой и не подгорает.

Секрет 8: Если сковорода с антипригарным покрытием, масла берите немного. Если обычная, потребуется побольше масла, тогда блины получаются пышнее.

Жарьте лепешки с двух сторон по 1,5-2 минуты.

5. Оладьи «на скорую руку» готовы. Они толстенькие, пышные, румяные и хорошо пропеченные.

Когда ваши действия станут автоматическими, у вас будут получаться супер пышные изделия, а времени будете затрачивать по минимуму. Вот и весь главный секрет оладий «на скорую руку». Желаю удачи! Готовьте быстро и вкусно!

Дорогие друзья! Оладьи — наша традиционная повседневная еда. Конечно, не надо перебарщивать, все-таки это очень калорийная, углеводная пища. Но иногда полакомиться так хочется. Именно поэтому, каждая начинающая хозяюшка должна освоить эту вкуснятину в первую очередь. Надеюсь, что подготовленные рецепты вам в этому помогут. Готовьте с радостью и удовольствием, радуйте свое семейство и берегите их здоровье. На сегодня все)))

Пока-пока)))

Супер-диетические оладушки из кабачков и сладкого перца

• 1 кабачок;
• 3 яйца;
• 2 болгарских перца;
• 0,5 стакана цельнозерновой муки;
• 15 г укропа и молодого зеленого лука;
• куркума, соль, перец – по щепотке.

Калорийность: 59 ккал.

Эти симпатичные кабачковые оладьи получаются особо диетические, ведь калорийность менее 60 ккал, а БЖУ – 2,8/1,6/7,9 г. Если диета отрицает жиры совсем, приготовьте их в духовке. Но обычно такие вкусняшки получаются лучше на сковородке.

Блюдо выглядит ярко, аппетитно. Оно понравится даже тем, кто не любит овощи. Приготовьте диетические оладьи из кабачков на сковороде либо в духовом шкафу утром или вечером. Получится питательный завтрак или ужин, богатый крупной клетчаткой.

1. Протрите кабачок через терку.
2. Зелень мелко покрошите ножом.
3. Болгарский перец (лучше красный, оранжевый, желтый) порежьте тонкой, некрупной соломкой.
4. Соедините все компоненты вместе, сдобрите специями, перемешайте.
5. Пожарьте лепешки на сковородке с двух сторон.