Перец: самые выгодные и вкусные заготовки на зиму

Рецепты жареного блюда «По-домашнему»

Для приготовления варианта с острым маринадом на пол-литровую банку необходимо взять следующие ингредиенты:

5-7 шт. болгарского перца (мясистого);
2 ч.л. сахара;
1 ч.л. соли;
30 г уксуса 9%;
1-1,5 л растительного масла, рафинированного;
стерилизованная крышка и тара 0,5 л.

Очищенный и вымытый овощ необходимо обжарить на растительном масле до румяной золотистой корочки. Тем временем приготовить маринад из сахара, соли, уксуса, растительного масла, смешав все ингредиенты. Обжаренный овощ смешать с красным и черным молотым, залить маринадом. Тару закатать и укутать. Дать полностью остыть. Очень красиво будет смотреться на праздничном столе продукт разного цвета, поэтому можно подобрать красные, зеленые и желтые овощи. С острым маринадом он чудесно сочетается с мясными блюдами и шашлыками.

Порезанный перец для последующей обжарки

Для приготовления консервированного жареного болгарского перца с зеленью на пол-литровую банку необходимо взять 5 горьких плодов, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 30 г уксуса 9%, зелень укропа и петрушки, 2-3 зубка чеснока и 1-1,5 л рафинированного растительного масла. Жарить нужно на слабом огне 15-10 минут. Тем временем подготовить маринад из сахара, соли, чеснока, уксуса и зелени. Жареный болгарский перец хорошо промочить в маринаде, выложить в тару слоями, предварительно перемешав с зеленью. Залить оставшимся маринадом и маслом. Банку закатать. Чтобы сделать его острым, можно добавить 5-7 штук перца душистого или молотого красного с расчетом 5 г на пол-литровую баночку.

Готовый жареный перец

Банку укутать и оставить до полного остывания. Консервированный по данному рецепту продукт можно использовать в приготовлении различных соусов для мяса.

Чтобы приготовить перец сладкий в собственном соку, необходимо взять 4-6 кг болгарского перца, порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Готовый овощ залить уксусом — 1 ч.л. на 0,5 л банку, долить растительного масла доверху. Банку закатать. Это отличный рецепт к зимнему столу. Открыв банку, можно добавить лук, чеснок, жареное мясо или тушенку. Можно использовать в виде подливки для макарон и спагетти. Продукт в собственном соку отлично подходит ко всем кашам и к мясу. В виде приправы его можно добавлять в суп харчо и в щи.

Чтобы приготовить болгарский перец на зиму целиком, необходимы следующие ингредиенты:

5-6 овощей;
соль: 1 ч.л.;
2-3 ч.л. сахара;
35 г уксуса 9%;
укроп;
1-1,5 л рафинированного растительного масла;
стерилизованная крышка и банка 0,5 л.

Вымытый и очищенный от семян перец сладкий жарят на сильном огне 3-5 минут, затем укладывают в банку, поливая каждый слой приготовленным маринадом из соли, сахара и уксуса. На плотно выложенный в банку овощ кладут 3-4 веточки укропа. Он сохраняет вкус овоща и его полезные витамины группы В, РР и С. Банку закатывают. Открыв зимой баночку такого лакомства, можно приготовить массу различных блюд: перец, фаршированный мясом или овощами, канапе с черным хлебом, соус с сыром для макарон, «мешочки» с рисом и овощами и многие другие блюда.

Для приготовления жареного болгарского перца в томате понадобятся:

овощи — 3 кг;
3 кг помидоров или готового томатного сока;
репчатый лук — 1 кг;
250 г масла рафинированного подсолнечного;
соль по вкусу.

Обжаренный перец в емкости

Овощ обжарить целиком на среднем огне, затем аккуратно очистить его от семян, ножки и кожуры. Приготовить томатный соус: в разогретое подсолнечное масло добавить измельченный кубиками репчатый лук, слегка поджарить. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить в него томатный сок. Варить соус на среднем огне 20 минут. После этого приступить к укладке перца в банки следующим образом: на дно посуды поместить немного соуса, затем аккуратно уложить овощ, залить его соусом. И так доверху. Готовые банки закатать, укутать в теплое одеяло или плед и оставить до полного остывания. Такой рецепт без кожуры очень вкусный, его можно подавать к столу как отдельно, так и с гарниром, например, к каше.

Рецепт 4: салат с жареным перцем (с фото)

Сочный и полезный теплый салат из жареного болгарского перца понравится как вегетарианцам, так и тем, кто соблюдает Пост. Он настолько прост в приготовлении, что вы потратите всего лишь 5 минут свободного времени, организовывая вкусный перекус на своей кухне. Чтобы блюдо получилось красочным, используйте овощи разных цветов: красного, желтого, зеленого. Вы можете заранее заготовить нарезку разноцветных перцев в морозильной камере, чтобы иметь под рукой необходимую основу для создания салата. Из зелени используйте петрушку или кинзу, укроп – они подчеркнут вкус блюда. Тем, кто любит кулинарные эксперименты в салатах без майонеза, рекомендуем добавить очищенные яблочным ломтики, их также можно протомить на сковороде в течение 1-2 минут.

2-3 болгарских перца или их заморозка
0,5 пучка петрушки или укропа
2 зубчика чеснока
20 мл растительного масла
2 щепотки соли
кунжут для украшения

Свежие перцы очистим от семян, срезав с них крышечки, промоем в воде, нарежем лентами. Если же будем использовать нарезку перцев, то разморозим ее за 10-15 минут до приготовления блюда, чтобы она была не твердой, но еще и не слишком мягкой. Обязательно сольем воду после размораживания. На сковороде раскалим растительное масло и всыплем в емкость нарезку перцев, обжарим около 2-3 минут.

В это время очистим зубчики чеснока от шелухи, промоем и пропустим через пресс прямо в емкость. Перемешаем и обжарим еще 1 минуту – больше обжаривать не нужно, так как чеснок приобретет горький вкус и передаст его блюду. Снимем сковороду с огня.

Промоем зелень: петрушку, укроп, сельдерей или любую другую по вашему вкусу. Измельчим ее и всыплем в сковороду к остальным ингредиентам. Присолим и перемешаем – теплый салат полностью готов!

Выложим его на порционную тарелку, украсим кунжутными семенами и подадим к столу, пока он еще горячий. Кстати, тем, кто любит мясные блюда, рекомендуем с таким салатом подавать обжаренную куриную печень – ее вкус идеально сочетается со вкусом перца.

Острый чили перец жареный на зиму в банках

Острый перец можно добавлять в разные блюда и соусы, заправки, или кушать просто так, если любите острое.

Продукты:

1,5 кг острого перца
1,5 головки чеснока
5 ч. ложек уксуса 9%
1 ч. ложка соли
3 ч. ложки сахара

1. Перец чили обжариваем на растительном масле в сковороде под крышкой со всех сторон. Перекладываем в миску.

2. В миску выдавите чеснок, добавьте уксус, соль и сахар, перемешайте. Укладываем в банки перец и пересыпаем заправкой. Стерилизуем 15 минут банки 500 мл. Время засекаем с момента закипания воды в кастрюле. Закатываем.

Можно укутать, после убрать на хранение, прекрасно стоит в квартире, или в погребе. Он острый, его конечно так кушать не будешь. Но если очень любите, то подойдет.

Особенности приготовления

Процесс приготовления жареного перца на зиму не намного сложнее, чем его консервирование обычным способом, зато результат получается потрясающим. С заготовкой жареного перца впрок справится даже начинающий кулинар, если будет знать несколько особенностей приготовления этой закуски.

Для жарки следует выбирать ровные, спелые и неповрежденные перцы. Лучше всего, если они будут примерно одинаковой величины, но разного цвета. Предпочтение следует отдавать мясистым сортам.
В процессе приготовления перец сильно ужаривается, особенно это заметно по сочным сортам овоща, обладающим тонкой мякотью. Для получения литровой банки закуски потребуется 1-1,5 кг перца, в зависимости от его сорта, но, если он будет готовиться кусочками, его уйдет еще больше. Если вам хочется заготовить жареный перец на зиму в большом количестве, приобретать его нужно не менее 4-6 кг. Раскладывать закуску желательно по банкам небольшого объема, от 0,5 л до 1 л.
Обжаривают перец, выкладывая в кипящее масло одним слоем, переворачивая на разные стороны в процессе обжаривания. Когда первая партия перцев приобретет румяный оттенок и ощутимую мягкость, их снимают со сковороды. На их место выкладывают следующую партию овощей. Жарить перцы все сразу нельзя: они окажутся неравномерно прожаренными.
Чтобы перцы лучше прожаривались и пропитывались маринадом, их прокалывают в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
Для получения закуски с более насыщенным вкусом заготовить на зиму можно жареные горькие перцы. Во время термической обработки они потеряют значительную часть остроты. Блюдо с удовольствием будут есть не только любители жгучих закусок.
Банки под перцы и подходящие к ним крышки необходимо простерилизовать, иначе заготовка быстро испортится. После приготовления консервы достаточно закатать, не подвергая дополнительной стерилизации. Если закуска будет храниться в холодильнике, закрыть ее можно даже пластиковой крышкой.

Условия хранения жареного перца зависят от выбранного рецепта и способа консервации. Обычно такие закуски хорошо стоят при комнатной температуре.

Жареный перец на зиму в масле без стерилизации

Значительно облегчает процесс, и экономит время рецепт без стерилизации. Все необходимые процессы подготовки просты, так что с ними справиться даже начинающая хозяйка.

Необходимые продукты:

болгарский перец (в очищенном виде) – 0,5 кг.;
чеснок – 3-4 зубчика;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.;
уксус 9% — 2 ст. л.;
подсолнечное масло – 0,05 л.;
черный перец – по 4 горошины на банку.

Приготовление:

Перец следует прополоскать, срезать плодоножку, убрать семена и разрезать продольными полосами шириной примерно 3 см.

Далее приступаем к основному процессу. На сковороду с разогретым маслом поместить дольки перцев. Поджаривать до образования золотистого оттенка.

Пока перец жариться, можно заняться стерилизацией банок. Делаем это привычным для вас способом. Также не забудьте прокипятить крышки.

Затем нужно разложить по банкам чеснок, черный перец. Сверху всыпать сахарный песок и соль. В последнюю очередь налить уксус. Поставить на плиту кастрюлю с водой и вскипятить ее.

Тем временем перцы хорошо поджарились. Ими следует заполнить подготовленные банки. Залить их маслом, в котором они жарились, а сверху долить каждую банку кипятком до самой резьбы.

После каждую банку укупорить и потрясти для того чтоб растаял сахар и соль. Поставить все банки крышками вниз, обернуть чем-то теплым и оставить остывать.

Максимально хрустящие

Данный способ понравится тем, кто любит хрустящее и остренькое. Жгучий овощ маринуется быстро, без стерилизации. Закусочка станет отличным дополнением к блюдам из мяса и рыбы.

Нам понадобится (на банку в 1 л):

горький перец — сколько поместится
растительное масло — 1 ст. л.
уксус 6% — сколько войдет
сахар и соль — по 1 ст. л. без верха

Обратите внимание: чтобы перчики в маринаде получились хрустящими, следует брать только свежие плотные тонкие стручки. Рецептура приготовления:

Рецептура приготовления:

1. Разноцветные перчины моют, высушивают, укладывают в подготовленную банку (как можно плотнее).

2. Пересыпают солью, сахаром, заливают растительным маслом.

3. Влив уксус, сразу накрывают крышкой, выносят в темное помещение (убирают в кладовую).

Через пару недель можно снимать пробу.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания! На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
Чесночка – 2 зубчика;
Маслица растительного – для жарки;
9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
Соли – 0,5 чайной ложечки;
Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить: Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки. На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости. Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока. В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

Жареный перец целиком консервированный на зиму

Любите делать зимние заготовки, да чтобы поострее, да пикантнее? Жареный перец на зиму – это то, что надо! Готовить очень просто и быстро. Надо лишь сделать все четко по рецепту. И зимой, открыв баночку ароматной закуски, вы удивите и домашних, и гостей. Да и вам готовка принесет удовольствие. Ведь, кроме ингредиентов, указанных в рецептуре, вы можете смело экспериментировать с составляющими. При желании. Например, с заливкой и т.д. Хороша эта закуска и в холодном виде, и в подогретом. Появившись на столе, она обычно разлетается очень быстро.

Ингредиенты:

перец болгарский — 10 шт.;
масло растительное (для жарки) – 5-6 ст.л.;
чеснок – 5 зубков;
соль — 1/4 ч.л.;
перец молотый черный — по вкусу;
уксус 7-9 % — 1/4 ч.л.

Как закатать на зиму жареный перец целиком

Подготовим продукты, которые будут участвовать в заготовке.
Промоем хорошенько перцы, при этом плодоножки не отрываем и внутри не чистим! Промокнем бумажным полотенцем плоды так, чтобы на них не осталось ни капли воды. Иначе не избежать ожогов от капелек нагретого масла.
Греем сковороду. Наливаем масло – пока на первую порцию (пять) перцев. И отправляем жариться на небольшом (или чуть сильнее) огне. Совет: чтобы перцы одновременно и одинаково прожарились, они должны быть как на подбор: почти одинаковой толщины и одного сорта. В конце жарки можно добавить совсем немного горького перца, если вы любите закуски поострее.
Перцы станут мягче при жарке, не пригорят и легко войдут целыми в банку, если накрыть сковороду крышкой и регулярно переворачивать их, как только одна сторона аппетитно подрумянится. Совет: жарим терпеливо, не добавляя огня, протыкая их и слегка придавливая вилкой — тогда плоды качественнее и быстрее прожарятся.
Пока эта партия жарится, можно приготовить заливку, соединив в пиале ингредиенты, указанные в рецептуре. Чеснок растолчем удобным способом. Совет: если некоторым читателям покажется, что указанного количества компонентов для заливки хватает только на одну банку, лучше сразу удвоить их количество. Неплохо сделать классический маринад с добавлением сахара, соли воды и масла – все это кипятится, и кипящим выливается на перцы.
Они пожарились. Разложим их аккуратно и плотненько (слегка придавливая стерильной вилочкой) в простерилизованные заранее банки.
Сразу же наливаем заливку. Совет: можно добавить в баночку кипящее масло.
После того как стерильная сухая крышка на банке будет завинчена, следует аккуратно взболтать ее содержимое. Так заливка распространится и заполнит собой все пустоты. Шикарной закуски из такого количества продуктов получается ровно две 0.5-литровые банки. Совет: если вы хотите хранить заготовку в холодильнике, закройте банку просто капроновой крышкой, окунув ее предварительно в кипяток.

Закуска для приятного застолья или домашнего ужина всегда окажется кстати. Консервированный сладкий перец при подаче на стол можно присыпать рубленой петрушкой и укропом (зеленью свежей или запасенной, как и все у хорошей хозяйки, в морозилке). Полезно и вкусно — пальчики оближешь. Получится даже лучше, чем вы ожидали!

Календарь питания в пост 2019

Календарь питания в пост 2019 на каждый день

Уже с понедельника для православных начинается Великий пост. Для тех, кто опасается забыть или перепутать, что и когда можно есть в этот период, “Вести” подготовили календарь питания на каждый день, а также варианты постного меню

Но важно помнить, что главное в эти дни – духовный пост

Как уточнил настоятель Киево-Печерской Лавры, митрополит Вышгородский и Чернобыльский Владыка Павел: “Если вы будете ограничивать себя в еде, но при этом ссориться с окружающими, будете гневливыми и раздраженными — это диета и грех. Ограничение в еде дается для того, чтобы душа, не думая о телесном, стремилась к Богу в молитве, чтобы ее ничто не отвлекало.

Вкушение постной пищи обязательно должно сопровождаться молитвой”.

Великий пост: числа

В 2018 году Великий пост начинается 11 марта продлится до 27 апреля – Светлого Христового Воскресения. Традиционно он длится 48 дней.

1zoom.ru

В это время необходимо отказаться от яиц, мяса, молока, а также мясных и молочных продуктов.

Основные продукты, разрешенные в пост:

хлеб черный, злаковые хлебцы;
грибы различного приготовления;
крупы (гречневая, овсяная, рисовая, кукурузная, пшеничная, ячневая);
овощи по сезону (картофель, свекла, морковь, лук, капуста, редька и др.);
соленые и маринованные овощи, варенье из ягод и фруктов;
бобовые (фасоль, чечевица, горох);
фрукты по сезону (яблоки, бананы, гранаты, апельсины и др.);
сухофрукты, орехи, мед;
рыбу разрешено употреблять два раза за весь пост – в праздник Благовещения и Вербное воскресенье.

Меню по дням в Великий пост и аналоги запрещенных продуктов

Великий пост: меню

Исходя из календаря питания (см. ниже), можно составить меню на каждый день поста, используя следующие постные рецепты:

Как приготовить борщ без варки в первый вторник Великого поста

Как приготовить постные котлеты в первую среду Великого поста

Как приготовить сыроедческий гречневый суп

Как приготовить чебуреки в Великий пост

Как приготовить солянку без мяса в Великий пост

Как приготовить сыроедный “куриный” суп

Грибной гуляш из шампиньонов: как приготовить в Великий пост

Гречневая каша без варки: как приготовить

Как приготовить сыроедный фруктовый суп-пюре в Великий пост

Сыроедческий паштет: как приготовить в пятницу третьей недели Великого поста

Тушеные овощи в горшочках в третью неделю Великого поста

Как приготовить сыроедческий сыр

Как приготовить запеченные грибные вареники

Постный плов с черносливом

Сыроедческие колбаски

Первая седмица Великого поста: 11 – 17 марта

11 марта – очень строгий пост, ничего нельзя, только пить воду
12марта– хлеб и вода
13 марта – сухоядение, сырая пища без масла
14 марта – полное воздержание от любой пищи
15 марта – сырая еда без растительного масла
16 марта – горячая пища с маслом
17 марта – горячая пища с маслом и немного вина

Вторая седмица Великого поста: 18 марта – 24 марта

18 марта – сухоядение
19 марта – горячая пища без масла
20 марта – сухоядение
21 марта – горячая пища без масла
22 марта – сухоядение
23 марта – горячая пища с маслом
24 марта – горячая пища с маслом, вино

Третья седмица Великого поста: 25 – 31 марта

25 марта – сухоядение
26 марта – горячая пища без масла
27 марта – сухоядение
28 марта – горячая пища без масла
29 марта – сухоядение
30 марта – горячая пища с маслом
31 марта – горячая пища с маслом и вино

Четвертая седмица Великого поста: 1 апреля – 7 апреля

1 апреля – сухоядение
2 апреля – горячая пища без масла
3 апреля – хлеб и вода
4 апреля – горячая пища без масла
5 апреля – сухоядение
6 апреля – горячая пища с маслом
7 апреля – разрешается горячая пища с маслом и вино

Пятая седмица Великого поста: 8 апреля – 14 апреля

8 апреля – сухоядение
9 апреля – горячая пища без масла
10 апреля – сухоядение
11 апреля – горячая пища без масла
12 апреля – вода и хлеб
13 апреля – разрешается горячая пища с маслом
14 апреля – горячая пища с маслом и вино

Шестая седмица Великого поста: 15 апреля – 21 апреля

15 апреля – сухоядение
16 апреля – горячая пища без масла
17 апреля – сырая еда без растительного масла
18 апреля – горячая пища без масла
19 апреля – сухоядение
20 апреля – разрешается горячая пища с маслом
21 апреля – Вербное воскресенье. Разрешается горячая пища с растительным маслом, вино, рыба и морепродукты

Страстная седмица: 22 – 28 апреля

22 апреля – сухоядение
23 апреля – горячая пища без масла
24 апреля – сырая еда без масла и приправ
25 апреля – горячая пища без масла
26 апреля – полное воздержание от пищи
27 апреля – разрешается горячая пища с маслом
28 апреля – Пасха, Светлое Христово Воскресение. Окончание Великого поста. Разрешается любая пища

Выбор и подготовка сырья

Для консервирования с предварительной обжаркой рекомендуется брать полностью вызревшие плоды красного, оранжевого или желтого цвета, без повреждений и признаков порчи, с толстыми стенками и мясистой плотной мякотью. Чем сочнее и слаще стручки, тем лучше они карамелизуются при термической обработке и готовый продукт приобретет максимально насыщенный вкус и аромат. Если вы хотите закрыть перчики целиком (с хвостиками), то используйте овощи небольших размеров, желательно недавно сорванные с куста. Крупные плоды обычно избавляют от плодоножки и семян, разрезают на крупные дольки. «Мельчить» с перцами не следует – кусочки должны сохранить форму и текстуру, а не расползтись в кашу при обжаривании.

При цельноплодном консервировании плодоножки оставляют, обрезая излишнюю длину ножницами

Растительное масло используют, как правило, подсолнечное, реже оливковое или кукурузное. Главное, чтобы оно было рафинированным и дезодорированным, то есть без посторонних запахов и привкуса. В качестве ароматических приправ добавляют лавровый лист, душистый и черный перчик горошком, бутончики гвоздики, палочки корицы, корень имбиря и хрена, свежую пряную зелень (петрушку, кинзу, укроп, базилик, розмарин и др.).

Консервировать деликатесные перечные закуски лучше порционно – в баночках небольшого объема, чтобы открывать по мере необходимости и съедать сразу за семейным или праздничным столом.

Обжаренный перец с петрушкой и пряными травами

Если вам хочется попробовать консервацию с пикантным вкусом, попробуйте жареный перец, нарезанный кусочками и заготовленный на зиму. Пряности придадут закаткам непередаваемый аромат.

Продукты на две банки 0,5 л:

14 болгарских перцев;
пара столовых ложек сахара;
5 столовых ложек девятипроцентного уксуса;
3 зубчика чеснока;
чайная ложка соли;
зелень петрушки по вкусу;
80 миллилитров растительного масла;
по чайной ложке смеси пряных трав на банку.

Простой рецепт жареного перца с чесноком и петрушкой:

Болгарский перец (если хотите, можете заготовить горький или жгучий перец) промойте холодной водой. Высушите и порежьте на половинки. Удалив все лишнее, каждую половинку нарежьте на несколько кусочков.
Налейте в сковородку растительное масло и подогрейте. Обжарьте перчики с обеих сторон, можно с закрытой крышкой. Показатель готовности – золотистая корочка.
Очистите чеснок и помойте его. Пропустите через пресс. В отдельной посуде смешайте чеснок, соль, сахар и уксус. Этот маринад необходимо вскипятить.
Положите в стерильную банку половину перца кусочками. Поместите туда немного чесночной заливки. Потом опять положите перец. Комбинируйте слои до полного наполнения банки. Закатайте.
Потрясите тару, переверните и тепло укутайте.

На заметку: храните перец в заливке в темном и прохладном месте.

Полезные свойства перцев

Есть множество сортов перцев, но их объединяет одно – целый витаминный комплекс и колоссальная поддержка организму. В составе перца входят такие органические элементы, как: витамин С, А и прочие, фосфор и кератина, цинк и железо, натрий и калий. Отдельно хочется элемент алкалоид капсаицин, содержащиеся в жгучем и сладком перце – для организма он несёт пользу в виде разжижает кровь, стимулирует работу как желудка, так и поджелудочной железы, при употреблении повышает аппетит из-за своего необычного вкуса. Перец из-за капсаицина можно употреблять при высоком давлении – он отлично его понижает.

Рутин, содержащиеся в перце, отлично служит на благо кровеносной системе в качестве защиты стенок капилляров.

Каким полезным воздействием обладает перец? На это с уверенностью можно ответить – не единым:

Повышенное содержание витамина С – для восполнения суточной нормы достаточно 40 грамм перца. Есть один интересный факт – в перце витамин С сохраняется до трёх месяцев, в отличии от других фруктовых и овощных продуктов.
Содержание витамина А благотворно влияет на кожный покров, глаза и слизистые оболочки организма. Продолжая речь о кожном покрове – витамин А выступает в роли стимулятора роста волос, что может оказаться очень приятным фактом при отращивании волос.
Предотвращение вымывание кальцияи общее повышение уровня иммунитета – две положительные черты перца, полезные в любом возрасте.
Перец в виде сока крайне полезен во многих случаях: при заболеваниях зубов, полости рта или челюсти; при простатите и диабете перец оказывается значительное влияние на будущее выздоровление.
Мякоть является отличным ранозаживляющим средством.

Жареный перец на зиму без стерилизации

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок медленно подходит к концу, и я спешу поделиться с вами последним, в этом сезоне рецептом консервации, очень вкусного жареного болгарского перца на зиму. Будем с вами готовить перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Признаться, честно, я даже сама не ожидала, что жареный перец на зиму в маринаде на зиму получится настолько удачной, и интересной во всех ракурсах заготовкой.

Читать так же: Голландский картофель сорта Ред Скарлетт

Я готовила всяких разных заготовок из болгарского перца, но болгарский перец жареный с чесноком на зиму это любовь с «первого взгляда». Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Чтобы перец жареный консервированный на зиму получился с легкой пикантностью, я добавила немного острого перца в банки.

Но если вы не любите острые закуски, можете смело проигнорировать этот ингредиент. Вот что не стоит исключать из рецепта жареного перца в масле на зиму, так это чеснок. Именно благодаря чесноку жареный сладкий перец на зиму приобретает неповторимый вкус и аромат. Надеюсь, я вас убедила приготовить жареный болгарский перец на зиму? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты на банку 0,5 л:

0,5 кг. болгарского перца (очищенного)
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. 9% уксуса
3-4 зубка чеснока
50 мл. растительного масла
черный, душистый и острый перец

Салат из болгарского перца, огурцов и помидоров

И конечно же, необходимо выделить место под чудесный салатик! Такое сочетание не в новинку, но тем не менее никогда сможет надоесть. Рассмотрим классический вариант этой заготовки.

Ингредиенты: