Кексы в формочках

Идеальные начинки для маффинов из творога

Еще раз напомню о сочетании вкусов глазури, маффинов и наполнителя!
Приведу пример. Порой творожные маффины я люблю готовить с цедрой. Она идеально сочетается с творогом по вкусу. Тогда выбираю соответствующую глазурь – с лимонным соком. Могу добавить в нее цедру. Это очень красиво и невероятно вкусно. Но какой можно выбрать крем для наполнителя? Напрашивается вывод – лимонный курд. Но это только в том случае, если вам нравится обилие кислого. В лучшем варианте можно сочетать со взбитыми с сахаром белками. Только сахара возьмите совсем немного. Получается воздушно, немного кисленько, немного сладенько, и очень нежно. Такие маффины буквально таят во рту.
В качестве наполнителя подойдет та же фисташковая паста, шоколадный крем, взбитые с сахарной пудрой сливки, да и просто творог, который перетерли блендером до кремообразного состояния, добавьте в него изюм или мед, орехи… и вот оно, Чудо!

Всех любителей видеорецептов приглашаю на наш канал You Tube посмотреть рецепт вкуснейших банановых маффинов.

Нажмите значок любимой социальной сети, чтобы сохранить рецепт себе на стену и поделиться им с друзьями. Спасибо!

Классический рецепт английских кексов

Нам понадобится:

мука — 500 гр
сливочное масло — 200 гр
молоко — 200 мл
сахар — 100 гр
яйцо — 4 шт
сухие дрожжи — 0,5 — 1 пакетик
соль — щепотка

Приготовление:

Внимательно прочитайте инструкцию для сухих дрожжей. На ней должно быть написано сколько в пакетике граммов и на какое количество муки оно рассчитано. Действуйте согласно инструкции.

1. В миску просеять муку, добавить дрожжи и перемешать. Затем добавить сахар и соль.

2. Молоко слегка согреть на водяной бане, добавить к нему сливочное масло, порезанное кусочками. Так оно быстрее разойдется

Перемешать, чтобы масло полностью разошлось, при этом важно, чтобы молоко не стало слишком горячим. Оптимальная температура для роспуска масла 30-35 градусов

3. Достать и дать молоку слегка остыть.

4. Яйца взбить в пену при помощи венчика. И аккуратно подмешать их в молоко с маслом.

5. Смешать сухую и жидкую составляющие и поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы тесто ожило. При этом оно начнет слегка пузыриться. Тесто должно получится немного гуще, чем на оладьи.

6. Поставить духовку на разогрев, нам понадобится температура 180 градусов.

7. Если используете формочки, то выложите тесто в них. А можно выложить тесто столовой ложкой на противень смазанный растительным маслом и выпекать их в таком виде. В этом случае они и получатся в виде маленьких лепешек, которые удобно будет разрезать и смазывать джемом.

8. Выпекать 15 минут, плюс-минус немножко, это зависит от особенностей духовки.

Иногда их обжаривают и на сковороде, используя масло.

9. Достать, дать немного остыть. Можно слегка посыпать сахарной пудрой.

Подавать к завтраку вместе с джемом и сливочным маслом. Согласитесь, что от такого завтрака мало бы кто отказался!

Ну это все рецепты сладкой выпечки. Но вначале статьи я говорила, что можно их готовить и не сладкими. И делать это стоит, так как нет ничего лучше на завтрак, чем несладкие маффины. А готовить их можно также с чем угодно. Рецепт теста позволяет делать это со спокойной совестью.

Я предложу Вам сейчас пару рецептов такой выпечки, а затем, чтобы не повторяться, подскажу просто идеи, как можно их приготовить еще. Ведь рецептов дано уже немало, и по любому из них можно готовить и несладкую выпечку абсолютно с любыми начинками.

С банановым вкусом

Особенность десерта – насыщенный банановый оттенок, чудесный аромат. Сливочный вкус творога хорошо сочетается с нежностью банана. Для такой выпечки не нужны добавки.

Состав:

небольшие мягкие бананы – 2 шт.;
мука – 400 г;
сахар – 170 г;
масло сливочное – 170 г;
творог – 230 г;
яйцо – 2 шт.;
сода – 15 г;
уксус (чтобы погасить соду) – 20 мл.

Этапы приготовления:

Хорошо взбивают сахар, яйца. Должна получиться плотная пена.
Вводят в неё жидкое сливочное масло, повторяют процесс.
Соду гасят уксусом, она не должна остаться сухой, чтобы не испортить вкус десерта. Водят состав в массу.
Кусочки бананов взбивают в блендере с мягким творогом.
Перекладывают творожно-банановую смесь в яичную, взбивают 1 мин.
Порциями всыпают муку, повторяют процесс получения теста.
Силиконовые формочки заполняют вязким тестом, оставляя верхнюю треть емкостей пустой.
Запекают изделия 25 мин., выбрав в духовке температуру около 200 градусов.

Теплые или остывшие банановые кексы с хрустящей корочкой подают к столу.

Как выбрать и пользоваться силиконовыми формами для выпекания кексов

Силиконовые формы завоевали популярность благодаря разнообразию внешнего вида, удобству вынимания из них готовых изделий, а также их легко мыть и хранить.

При решении приобрести силиконовую форму следует опираться на следующие характеристики:

форма должна быть выполнена из качественного, желательно медицинского силикона. Тогда в процессе выпекания она не будет выделять вредные вещества в выпечку. Состав материала формы можно изучить на этикетке или в прилагаемой инструкции;
материал не должен иметь резкого запаха резины или химии. Если он присутствует, такую форму брать не стоит;
если запах от формочки появился после нагревания, то ее тоже не рекомендовано использовать для приготовления выпечки, но она подойдет для оформления холодных десертов;
форма должна легко гнуться, при этом на месте сгиба не должна проявляться белизна;
отдавать предпочтение формам естественных цветов, так как для получения ядовитых оттенков используются едкие красители.

При выборе качественной тары и правильной ее эксплуатации, срок годности формочки может быть до 5 лет.

Чтобы форма хранилась долго, использовать ее следует с соблюдением следующих правил:

новую форму требуется хорошо промыть мягкой губкой с неагрессивным моющим средством, для того, чтобы смыть заводскую грязь;
после каждой выпечки очищать форму от грязи салфетками из бумаги, а потом ополаскивать под проточной водой;
нельзя мыть форму с использованием жесткой или металлической губки;
запрещено ставить форму на открытый огонь, следует использовать противень или керамическую подставку;
следить, чтобы форма хранилась не рядом с острым инвентарем, так как он может поцарапать и даже проткнуть форму;
мыть форму желательно вручную, так как посудомоечная машинка плохо ее промывает;
чтобы тесто не прилипало к формочке, ее желательно промазать качественным маслом перед выпеканием первой порции, далее смазывать не требуется.

Чтобы извлечь кексики из формочки, ее достаточно слегка потянуть за края, а потом подтолкнуть, надавив на форму снизу. Помогать вынимать выпечку ножом или вилкой нельзя, так как они могут повредить поверхностное покрытие.

Перед началом применения формочки из силикона, нужно дополнительно ознакомиться с правилами выпекания в ней:

перед заполнением формы тестом, ее следует ополоснуть и вытереть насухо;
в инструкции по использованию должна быть указана максимально допустимая температура выпекания, превышать которую нельзя, иначе формочка может расплавиться;
заливать тесто в форму, когда она будет установлена на жесткую поверхность для запекания;
время выпекания в силиконовой формочке меньше, чем в металлической, ориентировочно на 20%.

Дополнительно следует учитывать, что кексики следует извлекать из формы после охлаждения.

Творожный кекс с орехами

Для усиления вкуса орехи рекомендуется обжарить.

Ингредиенты:

Мука в/с – 2 стакана.
Творог – 300 г.
Масло сливочное – 150 г.
Орехи – по вкусу.
Сахар – 200-250 г.
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
Ванилин.

Приготовление:

Взбиваем или протираем творог до состояния пасты.
Мягкое масло перетираем с сахаром, вводим творог и смешиваем до однородности.
Добавляем по одному 3 яйца, всю муку, любой разрыхлитель, ореховую крошку.
Форму смазываем, перекладываем в неё тесто на 2/3 высоты, так как выпечка в процессе подрастёт.
Нагреваем духовой шкаф до 160-170°С, готовится блюдо примерно час.

Кексы творожные: рецепты простые в формочках

Приготовление творожных кексов начинается с выбора формочек для выпекания изделий в домашних условиях. Они бывают разных размеров, разъемные и в виде противня. Важным моментом является материал, из которого сделана емкость для домашней выпечки. От этого зависит, насколько быстро выпекается изделие и его вкусовые качества по готовому рецепту. В запаснике хозяйки найдутся формы из углеродистой стали, алюминия, чугуна, термостойкого стекла, силикона.

Наиболее популярной в последнее время стала выпечка в силиконовых формочках в духовке. Силикон отличается уникальными свойствами, что позволяет изготавливать из этого материала большое количество кухонных принадлежностей. Теперь не нужно задумываться, как быстро и качественно приготовить десерт. Жидкое тесто не пристает к силиконовой поверхности, а после горячей духовки стенки моментально остывают, позволяя извлечь кексы творожные просто на тарелку. Даже мыть силиконовые емкости не обязательно. Их просто тщательно вытирают и оставляют для проветривания. Хранят формочки дома в закрытой тумбочке, сложив в коробку или пакет.

Как приготовить творожный кекс

Старательные хозяйки внимательно изучают простые рецепты, по которым можно приготовить творожные кексы в формочках. Состав теста обязательно содержит необходимые компоненты. Количество творога в силиконовых формочках не превышает допустимой нормы, иначе выпечка осядет и потеряет пышность. Если работать по технологии, получится изумительный по вкусу кексик, который дополнит семейное чаепитие или пикник на природе.

Необходимые ингредиенты:

200 г Творог;
200 г Мука;
200 г Сахарный песок;
150 г Сливочное масло;
1 уп. Ваниль;
50 г Курага;
1 ч.л. Разрыхлитель;
3 шт. Яйца;
1 ст.л. Растительное масло (для смазки формы).

Приготовление творожных кексов в духовке:

Взбиваем до однородной массы миксером яйца, засыпая сахар и ванильный сахар;
Разминаем вилкой творог и соединяем с яичной смесью;
Заливаем растопленное и охлажденное сливочное масло, тщательно перемешиваем;
Всыпаем муку и разрыхлитель, взбиваем миксером;
Нарезанную тонкими полосками курагу выкладываем в смесь и равномерно перемешиваем;
Раскладываем тесто в формочках, смазанных предварительно растительным маслом;
Отправляем в духовку, разогретую до 1800 С, выпекаем 35-40 минут до золотистой корочки.

Ароматные кексы творожные раскладываем на плоском подносе, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Шоколадно-творожный кекс

Изумительный, немного влажный кекс с ярко выраженным ароматом и вкусом шоколада. Для него мы замесим шоколадное тесто и творожную начинку, которые потом выложим в форму слоями и получим красивый мраморный разрез.
Список продуктов:

яйца – 3шт;
сливочное масло – 85гр;
шоколад – 100гр;
мука – 110гр;
сахар – 150гр;
разрыхлитель для теста – 0,5ч.л.;
творог – 300гр.;
сахарная пудра – 2ст.л.

Как испечь шоколадно-творожный кекс

Сначала подготовим форму. В этом случае я взяла стеклянную огнеупорную прямоугольной формы. Но это, конечно, не принципиально, подойдет и круглая антипригарная или силиконовая. Бумагу для выпечки немного смачиваем водой, чтобы она стала более податливой и выстилаем ей всю форму – и дно, и борта.
Смазываем сливочным маслом. Пока отставляем в сторону.
В сотейник кладем масло и шоколад (плитку ломаем на равный кусочки).
Топим на водяной бане. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, ставим сверху наш сотейник с маслом и шоколадом. Часто помешивая доводим до жидкого состояния.
Затем насыпаем в миску 100 грамм сахара и разбиваем 2 яйца.
Хорошо взбиваем миксером в течение 5-7 минут.
В чистую миску кладем творог, насыпаем оставшийся сахар (50гр), разбиваем третье яйцо.
Перетираем вилкой. Как и в большинстве предыдущих рецептов желательно, чтобы творог был мягким и однородным.
За это время наш жидкой шоколад немного остынет и его уже можно добавлять в яичную смесь.
Еще раз смешиваем миксером.
Насыпаем муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
Перемешиваем и получаем шоколадное тесто.
На дно заранее подготовленной форму наливаем половину теста.
Кладем всю творожную массу, выравниваем без нажима, чтобы не утопить в нижнем слое.
Третьим лосем наливаем оставшееся тесто.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180°С духовке в течение 40-60 минут (зависит от размера формы и характеристик духовки). Проверяем деревянной шпажкой (видите у меня на фото ниже проколы? Проверяла дважды). Шпажка должна выходить без прилипших комочков.
Готовый кекс остужаем сначала в форме, примерно 10 минут. Затем вынимаем и полностью остужаем на решетке. Остывший посыпаем сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 6

Вкусные творожные кексы в силиконовых формочках в духовке

Готовятся такие кексы очень быстро, а чтобы они были маленькими и красивыми, мы будем использовать силиконовые формочки. Хотя можно сделать по такому рецепту один большой, но если вы готовите для гостей, то лучше делать малютки, такие к чаю больше подойдут.

Для выпекания нам понадобится:

Творожная масса — 200 гр.
Сливочное масло — 200 гр.
Сахарный песок — 200 гр.
Мука — 200 гр.
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1 ст.ложка
Сахарная пудра для украшения, если пожелаете.

Мы используем творожную массу, так как из нее вкусней получается кексы, ведь она сладкая и содержит дополнительную вкуснятину. При желании можно взять обычный творог, без добавок и обезжиренный.

Шаги приготовления.

Шаг 1. Кладем сливочное масло в железную посуду и ставим на огонь растапливаться. Не забываем постоянно его помешивать. Так же его можно растопить и в микроволновке.

Шаг 2. Берем глубокую тару и разбиваем в нее три куриных яйца. При помощи миксера необходимо взбить их до появления густой белой пены. Много времени на это не потребуется. Если у вас нет такого кухонного инструмента, то можно сделать это обычным венчиком, но придется попотеть. Ну а если и его нет, то берем две вилочки и соединяем вместе, проделываем трудную задачу до получения нужной структуры.

Шаг 3. В яичную массу добавляем сахарный песок и начинаем опять взбивать до того момента, пока он полностью не раствориться.

Шаг 4. Следующим шагом, мы добавляем творожную массу и тщательно перемешиваем до получения однородной структуры. Тут уже делаем все простой столовой ложкой.

Шаг 5. Следом заливаем растопленное и немного остывшее сливочное масло. Замешиваем и видим, как масса приобретает однородный желтоватый оттенок.

Шаг 6. Смешиваем муку с разрыхлителем. Чтобы кексы были воздушные, мука должна быть просеянной. Начинаем ее добавлять в творожную смесь, а чтобы было удобнее замешивать, делаем это постепенно. Засыпали одну ложечку, перемешали и так далее. .

Шаг 7. Теперь берем силиконовые формы для запекания и разливаем в них тесто. Только заполняйте их чуть ниже краев, так как в процессе запекания кексы поднимутся. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее кексы на 25 минут.

Получаются вот такие воздушные и безумно вкусные творожные кексы, которые не сравнить с магазинными. Если вы любите сладенькое, то когда они немного подостынут, просто посыпьте их сахарной пудрой.

Творожные кексики воздушные и невероятно вкусные

Необходимые продукты:

творог (жирность не принципиальна) – 200 г;
сметана (с любым содержанием жира) – 2 ст. л. с небольшой горкой;
яйца отборной категории – 2 шт.;
сливочное масло – 20 г;
мука пшеничная, сорт высший – 180;
сахар-песок – 150-180 г (по вкусу);
сода пищевая – 0,5 ч. л.;
соль мелкая – 0,3 ч. л.;
изюм, цукаты, ягоды, сухофрукты, цитрусовая цедра – по вкусу и желанию.

Рецепт с подробными инструкциями и фото по шагам:

Яйца, соль и сахар поместить в миску. Взбить до пышности и растворения сахарных крупинок. В получившуюся массу вылить жидкое масло (растопить, остудить), добавить сметану, все аккуратно перемешать лопаточкой.

Добавить творог. Для кексов желательно использовать пастообразный, почти однородный творог. Если продукт зерненный, протереть его сквозь сито, помогая себе ложкой.

В муку высыпать соду, перемешать и просеять. Порциями по трети стакана добавлять в тесто и тут же перемешивать лопаткой, чтобы не появлялись комочки – от них потом сложно избавиться.

С последней порцией муки отправить в миску цедру, изюм, орехи или другие добавки.

Хорошо вымесить тесто. Оно выйдет довольно густой консистенции, не льющимся.

Заполнить творожной массой силиконовые формы (примерно на 3/4 объема) и отправить в прогретую духовку. Выпекать лучше при средней «рабочей» температуре, в большинстве духовок это 170-180 градусов. Оптимальный режим – верх-низ, так кексы пропекутся быстрее и равномернее.

Выпекать 25 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой. При необходимости – увеличить время приготовления на 10-15 минут.

Рецепт кекса на Пасху

Когда идет подготовка к религиозному празднику, важно решить, что приготовить на стол. Домашняя выпечка считается главным атрибутом на Пасху, как и крашеные яйца

Идеальных решений не существует, но творожный кекс в большой форме, украшенный сверху цукатами, сахарной пудрой или помадкой, вполне заменит пасхальный кулич.

Для приготовления кекса на пасху понадобятся составляющие:

200 г муки пшеничной;
180 г творога;
150 г сахара;
100 г маргарина;
2 шт. куриных яиц;
1 ст.л ванильного сахара;

Щепотка соли;
5 г разрыхлителя теста;
2 ст.л. цедры апельсина;
100 г изюма и цукатов;
1 ст.л. сахарной пудры (для присыпки).

Пошаговый рецепт:

Растираем творожок вилкой, добавляем размягченный маргарин, сахарный песок, ваниль и соль, продолжаем растирать;
Замачиваем изюм и цукаты на 10 мин. в теплой воде, просушиваем;
Вбиваем в смесь яйца, натираем на мелкой терке цедру апельсина, засыпаем размягченные цукаты, изюм, перемешиваем ложкой;
Просеиваем муку в общую массу, добавляем разрыхлитель, смешиваем;
Готовым тестом заполняем круглую силиконовую форму, взбрызнув стенки водой;
Выпекаем 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Творожный кекс на Пасху получается мягким, пышным и ароматным. Если украсить сверху сахарной пудрой и цукатами, можно отправляться в церковь на освящение.

Творожные маффины с изюмом

Рассыпчатая нежная выпечка, которая уместна как на праздничном столе, так и для обычного чаепития.

Ингредиенты:

Творог – 150 г.
Мука — 1,5 стакана.
Изюм – по вкусу.
Яйца – 1 целое и 1 желток.
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Масло растопленное – 1 ст. ложка.
Сахар – 0,5 стакана.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
Сода – щепотка.
Соль.

Приготовление:

Муку, соду, разрыхлитель и соль перемешиваем.
Взбиваем смесь масел с сахаром 5 минут, добавляя все яйца, затем вводим творог и взбиваем еще 2 минуты.
Частями подмешиваем мучную смесь и тщательно перемешиваем, можно миксером. Последним вводим изюм.
Готовим формы – смазываем, заполняем на две трети и выпекаем около получаса при 180 градусах.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов с творожной начинкой

Вряд ли кто-то останется равнодушным к изумительным ароматам шоколада и свежей выпечки, а кексы на молоке, твороге и какао как раз таковыми и являются. Наверняка шоколадоманам тут не хватит «шоколадности», но это не проблема – пусть подмешают в тесто дропсы и получат желаемое.

Рецептура принадлежит к серии «быстрая выпечка», а также является базовой для приготовления маффинов, капкейков, пирогов и коржей для тортов. Простая техника и недорогие продукты дают возможность даже детям проверить свои кулинарные способности без всякого риска для семейного бюджета. Перечисленных ингредиентов вполне хватит на 12-15 кексов.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мука	200 г
Сахар	150 г
Молоко	250 г
Разрыхлитель	2 ч.л.
Масло растительное	100 мл
Яйца	2 шт.
Творог	200 г
Какао-порошок	60 г
Сметана	3 ст.л.

Техника приготовления

Смешать в емкости какао-порошок и муку. Добавить сахар и разрыхлитель – перемешать.
Тщательно перемешать в отдельной емкости жидкие компоненты рецепта – молоко, яйца, масло.

Обе смеси смешать и перемешать миксером или венчиком до состояния однородной смеси.
Отдельно приготовить творожную начинку. Крупнозернистый творог протереть через ситечко, добавить к нему пару столовых ложек сахара и 3 ст.л. сметаны. Усердно перемешать блендером до кремообразного состояния.

Смазать формы маслом, заполнить их на четверть объема готовым тестом. После в каждую формочку положить по чайной ложке творожной начинки, сверху долить тесто, но не более, чем на 2/3.
Разогреть духовку до 180℃, выпекать кексики 20-25 минут. По готовности вынуть и остудить на решетке.

Простые творожные кексы по ГОСТу

Иногда, чего греха таить, я беру в магазине творожные кексики по дороге на дачу. Они довольно неплохие на вкус, возможно даже безвредные, но смущает немного химический привкус выпечки. Другое дело домашний кекс – нежный, ароматный, без каких-либо вкусовых акцентов.

В целом, скажу так: есть возможность – пеките сами, а не покупайте. Допускаю, что такой десерт не настолько популярен, как блины с творогом, но то, что он заслуживает внимания, это однозначно.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мука в.с.	200 г
Сахар	228 г
Яйца	3 шт.
Творог жирн. 18%	180 г
Масло сливочное	106 г
Сода пищевая	0,36 г
Аммоний углекислый	0,68 г

По рецепту получается 12 кексиков

Прошу обратить внимание, в оригинальном рецепте присутствуют сода и аммоний. По совету профессиональных кулинаров я заменила их одной чайной ложкой пекарского порошка

И еще – сахар лучше перебить в мелкую пудру, а еще лучше взять настоящую сахарную пудру. Такая форма сахара быстрее растворяется и обладает хорошими вяжущими свойствами.

Техника приготовления

Здесь вот недавно подсказали, что творожные кексы в силиконовых формах успешно выпекают в мультиварке, разве только дольше, чем в духовке. В режиме «Выпечка» процесс длится 45-50 минут. Я же по традиции использую духовку и предлагаю действовать по следующей схеме:

Сахар и масло взбить в емкости до состояния крошкообразной массы. Работаем миксером на максимальной скорости. На этот этап уйдет 6-8 минут.

Добавить весь творог и продолжать взбивать до однородности минут 5. Крупнозернистый творог лучше заранее протереть через сито.
В творожную массу добавить яйца и хорошенько размешать миксером 2-3 минуты.

Засыпать просеянную муку с разрыхлителем и тщательно вымешать на небольшой скорости 4-5 минут до состояния пышной кремообразной массы.
Силиконовые формочки смазать маслом и присыпать мукой. Если есть бумажные вставки, то достаточно вложить их в формы без обработки маслом. Разложить тесто по формам, заполняя их на 2/3 – во время выпекания тесто поднимется.

Разогреть духовку до 180-190℃, выпекать заготовки 30-35 минут. Готовые кексики остудить 15-20 минут, выложить на сетку, по желанию посыпать сверху сахарной пудрой. Прежде, чем подавать десерт к столу, дайте ему созреть 4-6 часов.

Творожный кекс в духовке (рецепт на кефире)

Приготовление десертов – это очень интересное и занимательное занятие. На него я не жалею ни времени ни сил. А уж готовить такую простую и быструю выпечку я просто обожаю. Кроме этого, нам не понадобятся какие-то дорогие продукты или долгая предварительная подготовка.

На приготовление творожного кекса на кефире уйдет около часа. Я добавила в него чернослив, но можно взять изюм. Кефир годится любой жирности, но обязательно изготовленный из натурального молока. То же касается и сливочного масла.

Ингредиенты:

Творог – 300 гр.
Кефир – 300 мл.
Яйца куриные – 3 шт.
Сливочное масло – 150 гр.
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Чернослив — 100 гр.
Пищевая сода – 0,5 чайной ложки

Прежде чем приступить к описанию, я хотела бы напомнить главное условие вкусной выпечки. Это использование свежих и качественных продуктов. Нам их потребуется не слишком много, плюс они не такие дорогие

Поэтому рекомендую уделить особое внимание их выбору

Творог должен быть исключительно свежим и натуральным. Шутить с пропавшими кисломолочными продуктами я никому не советую.

Готовим

Первым делом я советую протереть творог через сито. Мы это делаем для того, чтобы кекс получился более воздушным. Сразу же и включайте духовку на 180 градусов. Пока она будет нагреваться, мы заведём тесто.
В миску выливаем кефир и всыпаем соду, быстро перемешиваем бурлящую массу. Гасить соду не нужно, кисломолочный продукт для этого вполне подойдёт. Пусть кефир постоит, пока не прекратится реакция.
Туда же всыпаем промытый и мелко порезанный чернослив.
В отдельной посуде смешиваем яйца с сахаром. А масло нужно растопить в микроволновке или в той же духовке и дать ему остыть.
Реакция кефира с содой в большой миске уже прошла. Отправляем туда протертый творог смесь сахара с яйцами. Не прекращая перемешивать вводим растопленное масло. Понемногу всыпаем муку.
Муку предварительно надо просеять. Лучше на два раза, для большей пышности выпечки.
Необходимо добиться однородной консистенции, чтобы не было комочков. У вас должна получиться масса такой густоты, как на оладьи.
Пора выкладывать тесто в силиконовую форму для выпечки. Если такого приспособления у вас нет, подойдет любая емкость, которую можно поставить в духовку. Можно использовать и маленькие формочки.
Хорошо промазываем форму маслом и заполняем её тестом до половины. Если теста много, то лучше оставьте на второй кекс. Отправляем в разогретую уже печь на 40-50 минут.
Однако рекомендую следить за состоянием выпечки, чтобы не подгорела.
Проверьте готовность деревянной палочкой. Если палочка сухая, то можно доставать изделие из духовки.
Накройте форму полотенцем и дать изделию немножко остыть. Затем перевернув его на большую тарелку, получите красивый, узорчатый пирог. Уже на блюде можно посыпать его сахарной пудрой.

Рекомендую подавать десерт с вареньем, джемом или свежими ягодами. Гарантирую, что вы его съедите сразу же. А если на помощь придут детки, то, скорее всего, придется делать еще один.