Суп из минтая: 4 популярных рецепта приготовления рыбного блюда в домашних условиях, классическое низкокалорийное блюдо из свежей или замороженной рыбы, из филе для ребенка диетическое детское первое,

Как приготовить рыбный суп из семги со сливками

Бомбическая вариация рыбного супа, рецепт великолепный подойдет для торжественного обеда или праздничного застолья!

Перечень, требующихся ингредиентов:

• семга – 1 тушка;
• томаты – 300 г;
• картофель – 300 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• мускат (специя) – 5 г;
• петрушка, укроп – по 4 веточки;
• лаврушка – 2 листа;
• сливки 20 % — 2 ст.;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи перед готовкой тщательно сполоснуть.
2. Клубням картофеля придать форму небольших квадратиков.
3. Головки репчатого лука меленько-меленько нашинковать.
4. Морковь пропустить сквозь терку с крупными ячейками.
5. У томатов удалить плодоножки, порционно порезать.
6. У семги снять кожицу, порезать средними фракциями.
7. В толстостенную кастрюлю влить 50 мл подсолнечного масла, обязательно без запаха, обжарить на нем лук до легкого оттенка золотистости.
8. Уложить морковь, продолжить жарку до состояния мягкости массы.
9. Закинуть кусочки помидор, тушить на среднем огне пару-тройку минут.
10. Залить зажарку 6-ю стаканами воды, выложить картошку, сёмгу, рубленую зелень, припорошить специями, приправами и солью, внести лаврушку. Продолжать процесс 10-12 минут.
11. Залить в блюдо сливки, немного перемешать. Варить на медленном огне четверть часа, периодически помешивая.

Нежнейший супчик, благодаря сливкам, словно «тает во рту»! Перед подачей на стол, верх блюда припорошить сухариками из ржаного хлеба.

Рыбный суп из минтая с картошкой

Картофельный рыбный суп с картофелем прост, как может быть, и обязательно произведет впечатление на занятых домохозяек. Суп можно приготовить из любой рыбы, но я предпочитаю лосося из-за его дешевизны и отсутствия ненавистных костей.

Время приготовления — 1 час.

Время приготовления — 20 минут.

Порции — 6

Ингредиенты:

• Вода — 1,5 л.
• Аляскинский лосось — 400 грамм.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 0,5 шт.
• Укроп — по вкусу.
• Зеленый лук — по вкусу.
• Лавровый лист — 1 шт
• Растительное масло — 30 мл.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Соль — по вкусу.
• Коричневый перец — 8 горошин.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Соберите ингредиенты для диетического супа. 1. подготовьте ингредиенты для диетического питания: достаньте рыбу из морозильной камеры. Снимите картофель с плиты. 1. Вымойте картофель под водой и очистите его ножом или овощечисткой.

Шаг 2 Промойте лиры под водой, разрежьте на куски и удалите потроха.

Шаг 3 Поместите рыбу в кастрюлю для супа. Очистите лук и добавьте его целиком. Смешайте перец и добавьте лавровые листья.

Шаг 4: Налейте 1,5 литра воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу. Варите бульон около 15-20 минут. Время от времени снимайте пену с помощью сита.

Шаг 5: Удалите готовую сельдь и лук. Выньте из бульона и удалите бульон из рагу. Снимите бульон с осадка.

Шаг 6 Нарежьте картофель в желаемой форме. Способ нарезки не имеет значения.

Шаг 7 Вымойте кастрюлю. Влейте в него слитый бульон. Добавьте картофель.

Шаг 8 Очистите и нарежьте оставшуюся часть лука. Вымойте морковь щеткой и очистите ее ножом или овощечисткой. Очищенную морковь промойте и нарежьте произвольно.

Шаг 9. Обжарьте овощи на сковороде в масле до мягкости.

Шаг 10. Отделите остывшую сельдь от косточек.

Шаг 11. Добавьте в бульон мясо лосося и овощную смесь.

Шаг 12 Доведите до кипения и выключите огонь.

Шаг 13. Очистите чеснок, раздавите его с помощью чеснокодавилки и добавьте в суп. Промойте зелень под краном, порубите ножом и добавьте в суп.

Шаг 14. Разлейте вкусный рыбный суп по тарелкам. Пригласите семью за обеденный стол и ешьте с удовольствием!

Рыбный суп со сливками и яйцом (из минтая)

Состав:

• филе минтая — 0,3–0,4 кг;
• вода — 1,5 л;
• картофель — 0,3 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• зеленый лук — 20–30 г;
• стебель сельдерея — 50 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сливки — 0,25 л;
• сливочное масло — 40 г;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Тушки минтая разделайте на филе.
• Вскипятите воду, положите в нее соль, специи и филе минтая. Дождитесь, когда жидкость снова закипит, и поварите рыбу 10 минут.
• Выньте рыбное филе из бульона, бульон процедите.
• Очистите морковь, измельчите ее на терке с отверстиями среднего размера.
• Стебель сельдерея помойте. Удалите грубые волокна. Разрежьте стебель на 3 части вдоль, затем нарежьте его поперек маленькими кусочками.
• Очистите луковицу, нарежьте мелкими кубиками.
• В сковороду положите сливочное масло, растопите его.
• Положите в масло измельченные овощи, обжаривайте их до мягкости моркови и лука.
• Картофель, очистив, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Отлейте стакан бульона. Оставшийся бульон верните на плиту и подогрейте до кипения.
• Добавьте в бульон картофель, поварите его 10 минут.
• Добавьте в суп обжаренные овощи, продолжайте готовить суп еще 5 минут.
• Отваренное филе минтая поломайте на кусочки средней величины, положите их в суп. Варите его еще 5 минут.
• Отделите желток от белка. Белок можно убрать в холодильник, чтобы использовать для приготовления других блюд. Желток соедините с бульоном, который вы отлили ранее, и сливками, взбейте венчиком.
• Введите полученную смесь в суп, обязательно его в это время размешивая.
• Прогрейте суп 3 минуты, стараясь не дать ему закипеть.
• Снимите кастрюлю с огня и разливайте по тарелкам. Не забудьте посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Этот нежный рыбный суп с приятным сливочным привкусом нравится и взрослым, и детям. Готовится он чуть сложнее, чем классический, но результат стоит потраченных усилий.

Суп из минтая с перловкой

Суп из ячменя, ячменя и мидий аппетитный и очень ароматный. Приготовить его, пожалуй, так же просто, как и любой другой суп. Главное — желание, и вы добьетесь успеха. Если вы хотите ускорить приготовление супа, используйте перловый ячмень или манную крупу, замоченную заранее. Вы полюбите этот вкусный суп с первой ложки!

Время приготовления — 45 минут.

Время приготовления — 10 минут.

Порции — 8

Ингредиенты:

• Вода — 3 л.
• Свежемороженый минтай — 1 шт.
• Свежемороженый минтай — 2 шт.
• Морковь — 0,5 ч.
• Лук — 0,5 единицы.
• Сладкая паприка — 0,5 шт.
• Ячменные хлопья — 3 ст. л.
• Сушеный базилик — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу.
• Перец — 8 щепоток.
• Лавровый лист — 2 ложки.
• Масло — для жарки.

Процесс подготовки:

Шаг 1: Налейте 3 литра воды в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Достаньте рыбу из морозильной камеры и слегка разморозьте ее.

Шаг 2: Пока вода нагревается, займитесь овощами. Вымойте корнеплоды щеткой и очистите их ножом или овощечисткой. Натрите морковь на терке. Очистите и нарежьте лук. Вымойте перцы и нарежьте их произвольно.

Шаг 3: Засыпьте предварительно промытый и замоченный ячмень в кипящую воду. Обжарьте лук, перец и морковь на сковороде с маслом до мягкости.

Шаг 4: Нарежьте картофель достаточно крупно и добавьте его в сковороду. Готовьте не менее 20 минут.

Шаг 5 Добавьте хлопья красного перца и лавровые листья.

Шаг 6: Приправьте суп солью и сушеным базиликом. Это придает рыбному супу дополнительный аромат. Провансальские травы также хорошо сочетаются с рыбой. Примечание.

Шаг 7: Промойте размороженную пикшу под водой, чтобы освободить брюшко. Удалите кишечник. Нарежьте рыбу и окуните ее в сковороду. При желании вы можете удалить кости, но это не обязательно. Рыба готовится через 20 минут. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.

Шаг 8: Выключите плиту и дайте ему отдохнуть. Оставьте плиту включенной и оставьте отдыхать. Разлейте вкусный рыбный суп по тарелкам. Пригласите семью за обеденный стол и ешьте с удовольствием!

Суп из минтая: 4 популярных рецепта

Суп из минтая – питательное, вкусное и очень экономное блюдо. К тому же он считается диетическим, т.к. мясо его нежирное и нежное. Однако существуют сомнения о том, варят ли первое из этого морского обитателя.

Конечно, бульон из этого представителя тресковых получается не очень крепким, но зато с тонким морским ароматом. Если готовить рыбный суп из филе минтая, то сначала желательно немного проварить головы и хвостики. А потом в процеженный отвар добавлять овощи и мякоть.

Для более густой консистенции можно готовить блюдо с пшеном или с рисом. Далее предлагаем рассмотреть рецепт рыбного супа из минтая с фото.

Сколько варить минтай для супа

У многих новичков сразу возникнет вопрос о том, сколько варится минтай в воде для супа. Если это кусочки целой тушки, то примерно 20 мин. А вот филе достаточно потомиться всего 10 минут и все будет готово.

Порций: 7-8.

Время: 90 мин.

Калорийность: 70 кКал на 100 грамм.

Ингредиенты:

1 кг с/м рыбы;
2 морковочки;
6 картофелин;
2 репчатые луковички;
3,5 л родниковой водички;
1 лаврушка;
0,5 связки зелени;
1 корень петрушки;
5 шт.

душистого перчика;

немного соли и перчика.

Приготовить рыбный суп из минтая сможет каждый. Главное, правильно разморозить тушки, чтобы сохранить максимум пользы.

Для этого продукт из морозильника перекладываем в холодильник до полного размораживания.

Тушку хорошенько промываем, потрошим, отсекаем головы, хвостики и плавники. Нужно сварить из них основу. Заливаем водичкой, нагреваем до температуры кипения, убираем пенку. Содержимое солим, бросаем одну целую очищенную луковицу и горошки перца. Томим бульон из замороженного минтая 20 мин., потом процеживаем его.

Добавляем порезанный небольшими ломтиками картофель, варим его около 7-10 мин. Тем временем чистим коренья, нарезаем их тонкой соломкой и отправляем к картофелю. Оставшуюся луковицу очищаем, режем кубиками, добавляем в диетический бульончик из свежего минтая.

Когда содержимое закипит, добавляем нарезку из рыбы. Перемешиваем, приправляем по вкусу, готовим 20 мин. При подаче вкусный рыбный суп посыпаем рубленой зеленью, добавляем по ложечке сметанки.

Порций: 3-4.

Время: полчаса.

Калорийность: 31 кКал 100 г.

Порций: 3-4.

Время: полчаса.

Калорийность: 79 кКал 100 г.

Порций: 4.

Время: полчаса.

Калорийность: 46 кКал на 100 гр.

Советы в приготовлении

Данное первое блюдо заслуживает только положительные отзывы и должно присутствовать в меню каждой семьи. Но хозяйкам следует учесть следующие моменты:

отсутствие в данном виде жира, можно компенсировать сливочным маслом;
чтобы блюдо получилось немного легче, можно готовить его без картофеля;
с сыром получится очень сытное блюдо, только кипятить сырный суп нельзя.

Рыбный суп из филе минтая

Рыбный суп из филе минтая – максимально простое первое блюдо. Многие не любят рыбные супы за наличие косточек, но это не касается этого рецепта. Душистый суп полюбится вам не только за простоту исполнения, но и за свою невероятную вкусноту. Быстро, просто и полезно! Кто же откажется от такого блюда.

Ингредиенты

–+2 порц.

• Рыбный бульон 1 л.
• Минтай 200 гр. (филе)
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Укроп  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу

Шаги

50 мин.Печать

1. Соберите продукты для диетического супа. Рыбный бульон я использую замороженный.

2. Разморозьте бульон, сложив в кастрюлю и поставив на плиту. Можно разморозить при комнатной температуре или с помощью микроволновки. Или используйте свежеприготовленную основу.

3. Корнеплоды помойте щеткой и очистите от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Нарежьте, как вам нравится. Способ нарезки непринципиален.

Замороженное филе минтая разрежьте на части.

Когда бульон разморозится и нагреется, добавьте овощи.

В бульон положите рыбное филе. Готовьте 15-20 минут, установив нагрев ниже среднего. Через 20 минут попробуйте, если потребуется, отрегулируйте по вкусу специями – солью и перцем.

Укроп промойте проточной водой. Веточки измельчите ножом. Измельченный укроп переложите в суп. Выключите плиту и оставьте настояться. Ароматное рыбное блюдо разлейте по тарелкам. Приглашайте семью к обеденному столу и кушайте с наслаждением!

Рецепт приготовления супа из минтая с пшеном

Для приготовления данного блюда требуются следующие ингредиенты:

• 700-1000 г рыбы;
• 3-4 картофелины;
• по 1 морковке и луку;
• половина стакана пшена;
• растительное масло для жарки;
• соль и зелень – по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Промойте рыбу, из которой будет приготовлен суп, положите ее в кастрюлю и варите в течение 20 минут. Когда минтай сварится, достаньте его из бульона, остудите и отделите мясо от костей. Положите рыбную мякоть снова в бульон.
2. Подготовьте картофель, для чего очистите его от кожуры, промойте проточной водой и нарежьте небольшими кубиками.
3. Также очистите морковь с луком. Натрите морковь на терке, а лук нарежьте некрупными кусочками. Обжарьте эти овощи на сковороде, в заранее разогретом растительном масле, до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.
4. Положите в рыбный бульон картофель и зажарку из овощей. Туда же добавьте и предварительно промытое пшено. Варите суп на медленном огне в течение 15 минут, предварительно посолив по вкусу.
   Промойте свежую зелень и порубите ее ножом. Добавьте зелень в суп из минтая за пару минут до готовности, дайте ему закипеть и сразу же выключайте. Оставьте готовое блюдо для настаивания, после чего подавайте его к столу.

Полезные советы и хитрости

• Вкусный суп из минтая получится только на хорошем бульоне. Если есть время, то можно предварительно отварить головы с хвостами, брюшками и разными неликвидными кусочками. Или же приготовить овощной бульон из кореньев и специй. Затем отвар нужно процедить и готовить по выбранному рецепту.
• Минтай достаточно сухой и в нем немного жира. Поэтому добавление жиров в суп приветствуется. Особенно хорошо с этой рыбой сочетается сливочное масло. На нем можно обжарить овощи или кинуть просто кусочек в кастрюлю.
• Лимон — ароматная добавка, которая идеально сочетается с рыбными супами. Можно добавить ароматную дольку в тарелку при подаче или же выдавить немного сока в кастрюлю. А вот дольки в общую массу добавлять не рекомендуется, так как кожура передаст горячему блюду горчинку.

Наваристый суп из тушки минтая

Рецепт супа из минтая пригодится всем без исключения. Такой супчик прекрасно подходит для детского питания. Он полезен, легок в приготовлении и съедается буквально сразу.

Ингредиенты

Чтобы приготовить наваристый суп из минтая вам понадобятся следующие продукты.

• Тушка минтая с головой – около 600 гр.
• Картофель – 250 гр.
• Вода из фильтра – 2,5 л.
• Лук репчатый – 60 гр.
• Морковь среднего размера – 100 гр.
• Розмарин сушеный – щепотка.
• Свежая петрушка – 5 веточек.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец – 6 горошин.
• Крупа «Перловка» – 100 гр.
• Соль – ½ ст. лож.

Приготовление

Этот рецепт даст в результате очень наваристый бульон. По вкусу он будет более насыщенным, чем рыбный суп, сваренный лишь из филе минтая.

1. Перловую крупу нужно перебрать, залить водой на 4 часа, а затем отварить. Когда крупа сварится, отвар можно слить.
2. Размороженную рыбу следует почистить и промыть. Плавники и хвост необходимо срезать при помощи специальных ножниц. Голову и хвост нужно отделить и положить в кастрюлю с водой. Остальные части рыбы, очищенные от кожицы, разделяются на 6 частей и также отправляются в кастрюлю.
3. Посуду с рыбой нужно ставить на небольшой огонь. Как только вода закипит, огонь обязательно уменьшают. Пенку, которая будет появляться на поверхности бульона во время варки, необходимо удалять.
4. Пока рыба варится, следует промыть и очистить картофель, морковь и лук.
5. Картофель нарезается кубиками.
6. Морковь и лук мелко шинкуются и пассируются в сковородке в 1 столовой ложке подсолнечного масла.
7. Через 20 минут варки в кастрюлю с рыбой выкладывается картофель.
8. Минут через 15 из бульона выбираются голова и хвост минтая. Теперь в кастрюлю можно положить подготовленную перловую крупу, пассированный лук с морковью, соль и перец горошком. Пусть все эти ингредиенты варятся в течение еще четверти часа на умеренном огне.
9. Затем сюда добавляется лавровый лист и розмарин. Через 2-3 минуты кастрюля убирается с огня.
10. Вымытую и нарезанную зелень петрушки используют в качестве украшения каждой тарелки супа.

Этот суп подойдет на первое к «морскому» столу. С таким супчиком сочетаются салаты из морепродуктов и запеченная рыба более благородных сортов.

С сыром

Это первое блюдо, которое превзойдет все ваши ожидания и займет первое место в кулинарной книге! Суп обладает ярким сырно-сливочным соусом. Несмотря на необычное сочетание ингредиентов сыр отлично подчеркивает и дополняет вкус рыбы.

Ингредиенты:

• филе минтая — 600-700 г;
• вода — 1,5 л;
• лук репчатый — 100 г;
• морковь — 100 г;
• картошка — 5 шт.;
• сливки — 150 г;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• твердый сыр — 200 г;
• зелень — по вкусу;
• приправы — по вкусу;
•  соль — 1,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность супа из минтая с сыром в расчете на 100 грамм:

• К — 28,5
• Б — 2,2
• Ж — 2,8
• У — 8,3

Количество порций – 5. Время подготовки продуктов – 35 мин.

Готовность блюда – 1 час.

Рецепт супа из минтая с сыром по шагам:

1. Подготовить ингредиенты. Для этого все овощи очистить и нарезать (можно мелко или же более крупными кусочками). Рыбу разделать.
2. Воду закипятить.
3. Сыр натереть или же измельчить с помощью ножа. В супе продукт растает.
4. Лук и морковь обжарить. Сильно зажаривать овощи нет необходимости, главное, чтобы появилась румяная корочка. Заправить заготовкой суп.
5. Картошку также закинуть в емкость. Посолить и приправить содержимое кастрюли. Варить до полуготовности.
6. Затем отправить в суп филе минтая. Варить суп до готовности всех ингредиентов.
7. Проверить картошку, если он готова, всыпать в суп всыпать оставшиеся продукты. Томить суп еще пять минут.
8. Дать супу постоять, и распределив по тарелкам, подать его к столу! Любители сырных супов несомненно оценят вкус этого блюда и попросят добавки!

Приятного аппетита!

Диетическое питание

Уха — одно из немногих блюд, которое можно есть даже во время строгой диеты. Рыбная юшка богата витаминами и минералами, например, она содержит много калия, фосфора, цинка, белка, йода. Способна заменить полностью жирные и дорогие сорта рыбы, поэтому для диетического питания минтай подходит идеально. Он отлично сочетается с яйцами, рисом, сладким перцем, морковью, картофелем — чаще это разрешается есть во время похудения.

Монодиета с рационом, куда включена морская рыба и овощи, позволяет за 2 недели похудеть на 5-6 кг. Однако допустимо лишь тушить, запекать или отваривать продукты. Именно по этой причине рекомендуется попробовать сварить уху с минтаем, луком и морковью. Горячая юшка обладает низкой калорийностью, но не хуже привычных мясных супов надолго утоляет голод.

В минтае содержится достаточно белка — 26% от суточной нормы в 100 г продукта

Включать рыбу в рацион особенно важно спортсменам, желающим набрать мышечную массу. Белок положительно сказывается на восстановлении мышц после тяжелых тренировок. Не будет лишним чаще лакомиться недорогой рыбкой худеющим

Конечно, потолстеть можно, даже если есть только один минтай и овощи. Важно соблюдать во всем меру

Не будет лишним чаще лакомиться недорогой рыбкой худеющим. Конечно, потолстеть можно, даже если есть только один минтай и овощи

Важно соблюдать во всем меру

Во время диеты следует помнить о следующих правилах:

Питаться разнообразно

Исключение множества продуктов вводит организм в стрессовое состояние — после диеты вес стремительно увеличивается. Недопустимо ежедневно есть рыбу, позабыв о других полезных продуктах.

Есть только свежую пищу, приготовленную самостоятельно

При повторном разогреве часть нужных веществ утрачивается, а значит еда не принесет много пользы.

Отдавать предпочтение нежирному белку

В первую очередь это рыба, курица и яйца (все продукты отлично сочетаются между собой), дающие ощущение сытости надолго.

Готовить блюда без соли и приправ

Исключение составляет черный перец, лавровые листы, зелень. Усилители вкуса заставляют людей съедать больше, чем требуется организму на самом деле.

Не торопиться

После обеда ухой или другим первым не нужно сразу приступать ко второму блюду, а тем более десерту. Мозгу требуется 15-20 минут, чтобы распознать сытость. Лучше наслаждаться пищей, а не закидывать в себя несколько блюд сразу, пытаясь попробовать все, что подано на стол.

Надо помнить об одной важной вещи — диета для похудения может не совпадать с питанием во время различных болезней. К примеру, при сбрасывании веса разрешено употреблять рыбные бульоны (ту же классическую уху), а вот при панкреатите они под строгим запретом. Кроме того, порой во время лечения приходится исключать многие продукты

Кроме того, порой во время лечения приходится исключать многие продукты.

Рецепт ухи при диабете

Супы для диабетиков и здоровых людей отличаются не только составом, но и способом приготовления. Недопустимо использовать жирные части рыбы, а также класть в уху картошку — она находится под строгим запретом. Кроме того, исключают из меню макароны и лапшу из твердых сортов пшеницы. Нежелательно часто обжаривать лук и морковь на сковороде, поэтому овощи просто отваривают вместе с остальными продуктами. Один из популярных рецептов:

• минтай — 0,6 кг;
• стебель сельдерея — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• молотый перец;
• сушеные травы;
• соль.

Покупать лучше целые тушки — они намного свежее, чем отдельно продающееся филе или суповой набор. Рыбину разделать, оставив на бульон голову, хвост, хребет, можно также взять пару кусочков мякоти. Залить подготовленные части водой (примерно 2 литра), бросить луковичку в шелухе, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену шумовкой, убавить нагрев, добавить соль и томить 15-20 минут.

Параллельно с варкой бульона сделать овощную зажарку. Для этого на раскаленное масло выложить мелко нашинкованный лук, а через пару минут — натертую морковь и порезанный ломтиками сельдерей. Пассировать на среднем огне до золотистого цвета.

Готовый бульон обязательно процедить, чтобы избавиться от мелких костей. Вернуть его на плиту, положить в кастрюлю кусочки филе. Отправить ранее приготовленную зажарку, соль, травы. Томить 10-12 минут на слабом огне, в конце приправить молотым перцем.

Денис Борисов

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Уха подается в горячем виде с хлебом, однако лучше выбирать изделия, предназначенные для диабетиков.

Рыбный суп из минтая: рецепты приготовления вкуснейших первых блюд

Диетологи в один голос твердят, что супы – неотъемлемое блюдо повседневного рациона. Такие яства благоприятно влияют на пищеварительный тракт и способствуют восстановлению обменных процессов. Помимо привычных первых блюд, можно приготовить ароматный и легкий рыбный суп из минтая.

Рыбный суп из минтая: рецепт простой

Люди, которые жили во времена советской эпохи, не понаслышке знают вкус филе минтая. Ведь именно эту свежемороженую рыбу можно было встретить на всех прилавках магазинов и в заведениях общепита.

Сегодня любая хозяйка расскажет, как сварить рыбный суп из минтая. Во-первых, рыбные супчики всегда содержат минимальный набор продуктов. Традиционно в уху добавляют картофельные клубни, лук и морковь. Для аромата и особого вкуса можно положить зелень или коренья.

Во-вторых, нужны специи. Обязательно необходимо чувствовать их баланс, иначе чрезмерное добавление пряностей перебьет вкус рыбы. В-третьих, благодаря низкой калорийности продуктов вы можете смело готовить рыбный суп из минтая для ребенка.

На заметку! При выборе рыбного филе обращайте внимание на ледяную корочку. Минтай должен быть покрыт льдом, если такой корочки нет, то вероятнее всего, рыба не первой свежести

Состав:

• 1-2 шт. свежемороженого минтая;
• 0,7 кг картофельных клубней;
• головка репчатого лука;
• 0,2 кг морковных корнеплодов;
• 4 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
• 3 шт. гвоздичных соцветий;
• 1 листик лавра;
• по 1 ч. л. сушеного укропа, базилика и соли;
• ½ ч. л. кориандра.

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые для приготовления рыбного супа ингредиенты.
2. Размораживаем тушки минтая.
3. Промываем тушки минтая под проточной водой. Срезаем плавники.
4. Чтобы избавиться от навязчивого рыбного запаха, тушки можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
5. Нарезаем тушки минтая порционными кусочками.
6. Каждый рыбный кусочек панируем в пшеничной муке.
7. В сковороде с антипригарным покрытием разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
8. Выкладываем кусочки минтая, приправляем сушеным кориандром и базиликом.
9. Обжариваем до появления золотистой корочки с обеих сторон.
10. Жареную рыбку выкладываем в тарелку и пока отставляем в сторону.
11. Картофельные клубни очищаем от кожуры.
12. Промываем и нарезаем брусочками.
13. Складываем картофель в кастрюлю, в которой будем варить суп.
14. Ставим на плиту.
15. На умеренном огне доводим до состояния кипения.
16. Затем убавляем огонь и снимаем шумовкой пену.
17. Пока картофель варится, очищаем и шинкуем в форме полуколец лук.
18. Морковные корнеплоды очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Можно натереть их на терке.
19. Овощи пассеруем до размягчения на рафинированном масле семян подсолнечника.
20. Когда картофель практически будет готов, в кипящий бульон выкладываем кусочки обжаренного минтая.
21. Добавляем по вкусу соль и ½ ч. л. сахарного песка.
22. Через 10 минут добавляем обжаренные овощи.
23. Приправляем супчик гвоздичными соцветиями и сушеной зеленью.
24. Томим на минимальном огне еще несколько минут и подаем к столу.

Накормим вкусно всю семью

Если вы приготовите супчик по вышеописанному рецепту, то он будет содержать немного калорий, поэтому такое яство идеально впишется в диетический рацион. Если вы привыкли лакомиться сытными блюдами, тогда сварите суп из минтая с рисом. Кстати, рисовую крупу часто заменяют пшенной.

Готовим в мультиварке

Не только на плите, но и в мультиварке можно сварить отменный суп из филе минтая. Рецепт его приготовления практически не отличается, за исключением некоторых нюансов.

Простые рецепты

Рыбный суп для годовалого ребенка – это блюдо, которое хорошо насыщает малыша. Поэтому педиатры часто советуют вводить суп рыбный с фрикадельками для детей, у которых есть недобор веса

Рекомендуем обратить внимание на такие простые и доступные рецепты

Рецепт рыбного супа из сайры.

Многие взрослые любители рыбной похлёбки могут себе позволить супы из консервированной сайры. Малышам можно приготовить его аналог из свежей рыбки, адаптированный к особенностям детского организма. Этим ароматным супчиком из сайры с рисом можно кормить малышей, которые недавно познакомились с рыбой. Более старшим деткам (2–3 года) его можно разнообразить зеленью, корнем петрушки, сельдерея.

• 150 г филе сайры;
• 1 ст. л. риса;
• 1 картофель;
• 1⁄2 моркови;
• 1⁄2 лука;
• 2 ст. воды.

1. Рыбное филе необходимо отварить, остудить, порезать на кусочки.
2. Одновременно приготовить бульон из овощей: очищенные овощи отварить, затем достать из полученного отвара.
3. Засыпать подготовленный рис и варить 20 минут.
4. Добавляем рыбу и нарезанные овощи, кипятим в течение 3 минут.
5. Подаём на пробу малышу.

Рецепт супа из трески

При приготовлении супа для годовалого ребенка вам понадобится:

• 150 г филе трески;
• картофель – 1 шт.;
• луковица – 1 шт. (маленькая);
• морковь – 1⁄4-я часть;
• вода – 2 стакана.

1. Треску мелко нарезаем и отвариваем.
2. Отдельно варим все овощи.
3. После того как все ингредиенты будут готовы – добавляем сваренную треску в бульон с овощами.
4. Малышам, которые еще не совсем хорошо пережевывают пищу, готовый суп измельчаем в блендере.
5. Получается вкусный рыбный суп-пюре из трески, который по достоинству оценит каждый кроха от 1 года.

Рецепт рыбного супа для малышей от года

Данный рецепт рыбного супа с пшеном – сытный и полезный. Ведь мясо хека помогает избавиться из токсинов, поддерживает уровень сахара в крови. Но пшено по сравнению с другими кашами усваивается труднее. Кроме того, оно содержит меньше полезных веществ. Поэтому данный рецепт рыбного супа из хека с пшеном лучше использовать для деток старше одного годика.

1. Для этого берем все ингредиенты из первого рецепта и пшено.
2. Отвариваем хек на протяжении 30 минут вместе с мелко порезанным луком.
3. Вынимаем, а в готовый бульон из филе добавляем овощи, и чуть позже хорошо промытую крупу.
4. В самом конце, перед подачей на стол, добавляем кусочки хека.

По вкусу вы можете добавить чуть соли и посыпать мелко порубленной зеленью укропа. Также для приготовления можно использовать любую другую крупу (рисовую, пшеничную, гречневую и т. д.). Приготовить такой суп ребенку от двух лет можно и в мультиварке, добавив овощи, корень петрушки и т. д.

Когда ребенку дать рыбные блюда и когда безопасно кормить супом решает педиатр. Не стоит спешить и пренебрегать его рекомендациями, ведь рыба – один из наиболее сильных аллергенов. Воспользовавшись принципами приготовления супа для детей, вы сможете порадовать вкусным сытным и полезным первым блюдом вашего малыша.

Минтай является диетическим сортом рыбы, которую разрешается употреблять даже детям до года. Сколько давать этого продукта ребенку, определяют в зависимости от его возраста. Вкусные блюда из филе такой рыбы можно приготовить при помощи обычной кастрюльки или в мультиварке.