Вкусный суп из цветной капусты. 9 рецептов приготовления простого и быстрого обеда

Ее состав

Своими вкусовыми качествами, содержанием полезных веществ цветная капуста превосходит все другие виды капусты. По содержанию белков она в 1,5-2 раза богаче белокочанной капусты, а по содержанию аскорбиновой кислоты – в 2-3 раза. Богата она витаминами С, А, РР, В1, В2, В6. В цветной капусте содержатся: крахмал, клетчатка, сахара, сырой белок.

В ней меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной капусте, поэтому она лучше усваивается организмом и меньше раздражает слизистую желудка. Она полезна при заболеваниях ЖКТ, печени и желчного пузыря. Способствует укреплению иммунитета, снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ее калорийность составляет 25 калорий на 100 г продукта.

Крем-суп из брокколи и цветной капусты: пошаговое приготовление

Ингредиенты:

Брокколи — 250 г
Цветная капуста — 250 г
Белое сухое вино — 100 мл
Чеснок — 1 зубчик
Мускатный орех — щепотка
Жирные сливки — 250 мл
Корень сельдерея — 30 г
Картофель — 1 шт.
Несоленая брынза — 200 г
Соль с черным перцем — по вкусу

Приготовление крем-супа из брокколи и цветной капусты:

Вымытую цветную капусту разберите на соцветия. Очищенный картофель и сельдерей нарежьте брусками. Очищенный чеснок измельчите.
Овощи опустите в кастрюлю, налейте вино и питьевую воду. Закипятите и варите 20 минут.
Отварные овощи шумовкой переложите в чашу комбайна или блендера и измельчите до однородности. После этого обратно верните в кастрюлю и закипятите.
В кастрюлю влейте сливки, положите мускатный орех и приправить солью с перцем. Затем снимите суп с плиты, прикройте крышкой и оставьте настаиваться 10 минут.
Тем временем брокколи отварите в подсоленной воде около 7 минут и отбросьте на дуршлаг, чтобы стекала вода.
В каждую тарелку наливайте суп, кладите соцветия брокколи и нарезанную брынзу со сторонами в 1 см.

Базовая основа

Степень сложности: легкая.
Время приготовления: 20-25 минут.
Количество порций: 4.

Основные ингредиенты:

цветная капуста – 1 вилок средней величины (можно взять пакет замороженной);
сливки (не менее 20% жирности) – 1 стакан (250 мл);
соль.

Далее представлена подробная пошаговая инструкция о том, как сварить суп пюре из цветной капусты.

Приготовление:

Капусту разбираем на соцветия и промываем под проточной водой.
Кладем капусту в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы капуста только скрылась под водой.
Варим капусту на среднем огне 5-9 минут после закипания. Проверить готовность капусты, можно проткнув соцветие вилкой, если вилка легко входит в соцветие, значит, капуста готова.
Сливаем воду из кастрюли в отдельную емкость, она нам может пригодится для варьирования густоты супа.
Капусту измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
Добавляем к капусте сливки комнатной температуры, массу перемешиваем и ставим на маленький огонь.Если вам кажется, что суп получается густой, то добавьте воды, в которой варилась капуста, до нужной консистенции.
Дайте супу закипеть, посолите его по вкусу и выключите огонь.

Солите овощи в конце готовки, так они лучше сохраняют полезные свойства.

Если вам кажется, что суп получается жидким, то поварите его подольше, жидкость испариться, а суп станет гуще. Этот суп можно подавать с домашними чесночными гренками.

Рецепт домашних чесночных гренок очень прост – багет нарезаем небольшими кубиками и на сухой сковороде доводим до образования корочки. В две столовые ложки оливкового масла добавляем один зубчик, натертого на мелкой терке чеснока, выливаем на сковородку и быстро перемешиваем гренки, поджариваем в течение 1-2 минут.

Мамам на заметку! Если вы сделаете этот суп немного гуще обычного, то у вас получится детское пюре для ребенка от 6 месяцев, а если после измельчения капусты, вы не станете добавлять сливки, а разбавите водой, которую использовали приварке, то такое пюре можно давать грудным детям с 4 месяцев.

Если вам нужно получить вегетарианский суп пюре, то исключите из рецепта сливки, заменив его полностью на воду, которую использовали при варке, а в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать морковь, или картофель, или кабачок, или брокколи, или шпинат, или тыкву. Рецепт диетического супа пюре читайте в статье.

Как сварить суп пюре из цветной капустой со сливками, смотрите на видео:

Диетические рецепты, приготовление

Блюда из цветной капусты разрешается употреблять при соблюдении щадящего варианта диеты. Они помогут разнообразить рацион и снизить риск срыва с программы похудения.

Суфле

Для приготовления суфле потребуются:

400 г цветной капусты;
50 г сливочного масла не считая продукта для смазывания форм;
4 ст. л. муки;
3 яйца;
щепотка соли;
по 0,25 ч. л. молотого белого перца и мускатного ореха;
сухари из ржаного хлеба.

Соцветия цветной капусты необходимо отварить до размягчения, положить в блендер и измельчить.
250 мл оставшегося бульона потребуются для приготовления теста.
Сверху капусты следует положить сливочное масло и дождаться, пока оно растает.
Бульон следует соединить с мукой, после чего поместить в чашу блендера к другим ингредиентам, перемешать, выложить в глубокую миску.
К полученному тесту стоит добавить желтки от куриных яиц и специи.
Белки потребуется взбить до стойкой пены, положить к остальной массе и смешать с помощью ложки.
Духовку нужно разогреть до +180°C, формы для выпекания смазать сливочным маслом и обсыпать сверху сухарями.
Тесто нужно поместить в формы, после чего отправить в духовку на 40-60 минут.

Запеканка

Для создания запеканки потребуются следующие ингредиенты:

50 г твердого сыра;
цветная капуста небольшого размера;
крошенные сухари;
500 г томатов;
щепотка молотого имбиря;
соль и перец по вкусу.

Соцветия необходимо отварить в течение 5 минут на водяной бане, после чего измельчить в блендере и положить в форму для запекания.
Сверху овощ нужно покрыть смесью из сухарей, соли и тертого сыра. Выпекать при +180°C в течение 10 минут.
Пока капуста готовится, нужно приготовить томатный соус. Для этого помидоры следует потушить на малом огне, после чего смешать со специями. Полученной смесью поливают запеканку сверху.

Салат

Необходимые ингредиенты:

крупный кочан цветной капусты;
2 лимона;
1 ст. л. измельченного лука-шалот;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. воды;
2 ст. л. консервированных оливок без косточек;
1 ч. л. свежего тимьяна;
по 0,25 ч. л. соли и черного перца.

Отделенные соцветия капусты отваривают на пару в течение 5 минут до размягчения.

Заправка для диетического салата готовится отдельно. Для этого необходимо:

Очистить цитрусы от кожуры, снять пленки и удалить сердцевины.
Мякоть лимонов нужно крупно порезать, после чего смешать с другими ингредиентами.

Полученной заправкой поливают отваренные соцветия и тщательно перемешивают с нарезанными оливками.

Для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

8 соцветий цветной капусты;
4 зубчика чеснока;
70 г нежирной пахты;
4 ч. л. оливкового и 1 ч. л. подсолнечного масла;
0,5 ч. л. соли;
перец и зеленый лук по вкусу.

Капусту вместе с чесноком нужно отварить на пару в течение 15 минут.
После этого все ингредиенты за исключением зеленого лука необходимо положить в блендер и измельчить.
Полученное пюре нужно украсить зеленью.

Пирог

Необходимые ингредиенты:

3 яйца;
кочан цветной капусты среднего размера;
100 г твердого сыра;
200 мл нежирной сметаны;
от 3 до 5 чесночных зубчиков;
соль;
3-4 ст. л. муки;
специи по вкусу: паприка, кориандр, куркума.

Необходимо помыть и разделить капусту на небольшие соцветия.
Воду в кастрюле необходимо вскипятить, после чего положить туда овощ и отваривать в течение 20 минут. При этом вода должна полностью покрывать соцветия.
Чтобы капуста не потемнела во время приготовления, нужно добавить в воду немного сахара.
Перед выпеканием овощ следует остудить.
В форму для пирога нужно выложить соцветия в 1 ряд. Если форма не силиконовая, ее можно смазать сливочным маслом.
Чеснок, специи, соль,, сметану и яйца потребуется взбить в блендере, затем добавить к ним муку и перемешать повторно.
Жидким тестом нужно залить капусту, сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре +200°C в течение 60-70 минут.

Запеченная с брокколи

Список ингредиентов:

по 230 г брокколи и цветной капусты;
2 чесночных зубчика;
соль и перец по желанию;
1 ч. л. семян кориандра;
2 ст. л. оливкового масла.

Цветную капусту и брокколи разбирают на соцветия, после чего выкладывают в глубокую миску и посыпают семенами кориандра.
Чеснок, масло и соль следует растереть в однородную массу, которую добавляют к овощам и тщательно перемешивают.
Запеканку готовят в духовке при температуре +200°C в течение 35-40 минут.

Чтобы сбросить лишний вес, рекомендуется употреблять соцветия капусты в сыром виде. При термической обработке разрушается тартроновая кислота, которая способствует похудению. Растительная клетчатка подавляет голод, поэтому риск срыва во время диеты минимален.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Диетический суп из цветной капусты

Цветная капуста ценится за свои вкусовые качества. В пищу используются отварные головки (соцветия), с яично-масляным соусом или с маслом. Их можно жарить или тушить с овощами, мясом, картофелем, солить, мариновать отдельно или с другими овощами. Готовить супы, бульоны, салаты. Она входит в состав многих замороженных овощных смесей.

Для сохранения белого цвета при варке в кипящую воду можно добавить немного сахара. Особенно вкусной становится цветная капуста, отваренная в минеральной воде.

Суп с цветной капустой

Нам понадобится:

1,5 л бульона;
Морковь;
250 г цветной капусты;
2 картофелины;
100 г вермишели;
Репчатый лук;
Зелень;
Лавровый лист;
Соль, перец – по вкусу.

В кипящий бульон кладем головку лука, нарезанный кубиками картофель. Варим 5 минут. Затем добавляем нарезанную кубиками морковь и варим еще 10 минут. После этого всыпаем вермишель, кладем лавровый лист, солим и варим 5 минут. В конце приготовления посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Сливочный суп с цветной капустой

Необходимые ингредиенты:

230 г цветной капусты;
150 мл сливок;
Репчатый лук;
Морковь;
Зелень петрушки;
1 – 2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
850 мл воды;
Соль, перец – по вкусу.

Лук и морковь нарезаем кубиками. Разогреваем масло и обжариваем на нем измельченный лук до полупрозрачности. Добавляем мелко нарезанный чеснок и прогреваем в течение пол минуты. Затем снимаем с огня.

Воду доводим до кипения, выкладываем морковь и обжаренный лук. Доводим до кипения. Добавляем цветную капусту и варим 10 минут. В кастрюлю добавляем соль, перец, немного подогретые сливки и доводим до кипения. Добавляем мелко нарезанную петрушку, перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

Куриный суп с цветной капустой

Для его приготовления потребуется:

Куриный окорочок;
300 г цветной капусты;
2 картошины;
Морковь;
Репчатый лук;
⅓ стакана риса;
2 – 2,5 л воды;
Зелень;
Соль – по вкусу.

Окорочок заливаем холодной водой, солим, доводим до кипения. В процессе варки снимаем пену. Варим на медленном огне 30 минут.

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Морковь трем на терке, измельчаем лук. Цветную капусту разделяем на соцветия. Рис промываем.

Куриное мясо отделяем от костей и кожи. Бульон процеживаем. Выкладываем овощи и рис и варим 15 минут. Затем добавляем куриное мясо, цветную капусту и варим еще 10 минут. В готовый суп добавляем мелко нарезанную зелень.

Суп с цветной капустой и фрикадельками

Необходимые ингредиенты:

3 л куриного бульона;
3 картофелины;
300 г куриного фарша;
300 г цветной капусты;
Морковь;
Репчатый лук;
Яйцо;
4 ст. л. риса;
Зелень;
1 ст. л. муки;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Бульон доводим до кипения, опускаем нарезанный кубиками картофель. Морковь трем на терке, лук нарезаем кубиками. В бульон добавляем половину моркови и лук. Оставшуюся морковь обжариваем на разогретом масле, помешивая, 4 минуты. Добавляем промытый рис и тушеную морковь.

Готовим фрикадельки. Для этого в фарш добавляем соль, перец, яйцо, муку, перемешиваем и формируем фрикадельки. Варим их отдельно. Кипятим воду, солим, опускаем фрикадельки и варим 10 минут. После этого откидываем их на дуршлаг и перекладываем в кастрюлю с бульоном. Добавляем цветную капусту и варим 10 минут. Посыпаем зеленью.

Вегетарианский суп с цветной капустой

Нам понадобится:

Кочан цветной капусты;
2 картофелины;
Репчатый лук;
Морковь;
Зелень;
Банка консервированной кукурузы или зеленого горошка по вашему усмотрению;
2 ст. л. растительного масла;
2,5 л воды;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Доводим воду до кипения, сбрасываем нарезанный кубиками картофель и варим 15 минут.

Готовим поджарку: на среднем огне обжариваем измельченный лук и натертую на терке морковь. Капусту делим на соцветия и опускаем в кастрюлю. Добавляем кукурузу вместе с водой от консервов, поджарку. Солим, перчим и даем покипеть 5 минут. Посыпаем зеленью, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Подаем со сметаной.

Как приготовить оладьи из цветной капусты просто и вкусно

Если вы не удивились котлетами из цветной капусты, то оладьи из этого овоща, вас точно удивят. Это очень полезный завтрак. Данный не сложный рецепт уже не помню где вычитал, но мне очень понравилась затея и я решил попробовать. У меня все получилось и теперь я делюсь рецептом с вами. Даже в остывшем виде они остаются пышными, мягкими и очень вкусными. Готовить их очень легко и просто. Форму держат отлично, можно кушать со сметаной или с любым другим соусом.

Ингредиенты

Капуста цветная — 500 грамм
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр — 50 грамм
Мука из обычного гороха — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кефир — 50 мл.
Масло растительное — для жарки
Зелень — по вкусу

Все как обычно, работать нужно с варенной капустой, поэтому отвариваем ее 5 минут в подсоленной воде и измельчаем при помощи блендера. Почему блендер, а не мясорубка. Да все просто, его мыть легче и места занимает меньше. Но если хотите, то перекрутите на мясорубке или даже можете нарезать ее ножом.

В измельченную капусту добавляем соль, сахар, мелко порезанную зелень и натертый сыр с пару зубчиками чеснока. Слегка перемешиваем.

Выливаем кефир и добавляем гороховую муку. Если нет такой, не беда, просто измельчите ядра гороха в кофемолке. Еще раз перемешиваем.

Формируем ложкой оладьи и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до готовности, с двух сторон.

Такие оладьи получаются не просто вкусными и красивыми, но и полезными, ведь приготовлены с любовью и только из натуральных ингредиентов. Я думаю, что мало кто из ваших гостей пробовали подобное. Поэтому у Вас есть возможность их удивить.

Куриный суп с цветной капустой и зелёным горошком

Это очень лёгкий во всех смыслах супчик будет замечательным вариантом обеда для семьи.

Ингредиенты:

Вода – 2л
Курица – 500г
Цветная капуста – 200г
Зелёный горошек – 200г
Лук – 1шт.
Морковка – 1шт.
Картошка – 4шт.
Соль, перец, чеснок, укроп

Приготовление:

Залить курочку холодной водой, посолить. После приготовления вынуть из бульончика и отделить мясо от костей.

Нарезать картошку, а также луковицу с морковкой. Лук с морковкой спассеровать на масле.

Цветную капустку разделить на соцветия.

В кипящий бульончик опустить картошку. Посолить и отваривать 7мин.

Туда же отправить пассеровку и соцветия капустки, варить ещё 7мин.

После этого опустить в бульончик куриное мясо и горошек. Прибавить порубленный чеснок и укроп.

Дать закипеть, выключить огонь и дать настоятся 15мин.

https://youtube.com/watch?v=aE3dUoG5UQg

Вариант 8: Томатный суп с цветной капустой и картошкой

Насыщенный, яркий и очень ароматный вариант томатного супа, который может соперничать с классическими щами борщами. Варим на бульоне либо на воде. Рецепт с пастой, но свежие помидоры также можно использовать.

Ингредиенты

2 л бульона (воды);
100 г томатной пасты;
1 луковица;
5 картофелин;
400 г цветной капусты;
пучок петрушки;
перец;
морковка;
40 мл масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начинаем с картофеля. Клубни очистить, порезать и отправить в кипящий бульон. Готовим около восьми минут, в конце можно присолить, затем добавляем поломанную на мелкие соцветия капусту, с не готовим еще минуты четыре, не больше.

Шаг 2:

Нарезать лук и отправить в прогретое масло. Начинаем жарить и одновременно натираем морковку. Пересыпаем к луку. Продолжаем жарить и одновременно нарезаем один сладкий перчик. Обжариваем вместе, закладываем томатную пасту и немного бульона из кастрюли, тушим пять минут.

Шаг 3:

Томат с овощами из сковороды отправляем в кастрюлю. Даем покипеть супу еще три минутки. Пробуем, солим еще, засыпаем рубленую петрушку и блюдо готово.

Если вместо пасты будут использоваться свежие помидоры, то берем примерно три штучки, бульон в сковороду не добавляем, увариваем в своем соку.

Диетический суп-пюре из цветной капусты

Рецепт 1

Для его приготовления потребуется:

1-2 кочана капусты;
Болгарский перец;
2 помидора;
2 стебля сельдерея;
Зелень петрушки;
Репчатый лук;
700 мл воды;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Капусту делим на соцветия и выкладываем на дно толстостенной кастрюли. К ней добавляем измельченный лук, перец, сельдерей, помидоры, петрушку. Заливаем горячей водой, добавляем соль и перец. Варим на медленном огне до готовности 30 минут. Готовый суп взбиваем блендером до пюреобразного состояния.

Перед подачей на стол можно добавить сухарики и зелень петрушки.

Рецепт 2

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг цветной капусты;
2 картофелины;
Репчатый лук;
3 зубчика чеснока;
200 г молока;
100 г твердого сыра;
1,5 л бульона или простой воды;
По 50 г оливкового и сливочного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Для гренок:

100 г багета;
2 ст. л. горчицы;
По 30 г сливочного и оливкового масла;
20 г твердого сыра.

Измельчаем лук и чеснок, картофель режем кубиками. Разогреваем оливковое и сливочное масло и высыпаем лук, чеснок и картофель. Добавляем цветную капусту. Вливаем бульон и варим до готовности. Солим и снимаем с огня.

Блендером взбиваем до пюреобразного состояния. Добавляем молоко и тертый сыр.

Готовим гренки: В противень выливаем оливковое и растопленное сливочное масло. Добавляем горчицу, натертый на мелкой терке сыр и порезанный небольшими кубиками багет. Хорошо перемешиваем. ставим в разогретую до 180 градусов духовку и доводим багет до золотистого цвета.

Перед подачей посыпаем перцем. Подаем с гренками.

Рецепт 3

Нам понадобится:

500 г кабачков;
500 г цветной капусты;
Репчатый лук;
Морковь;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Морковь трем на терке, лук нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук 3 минуты. Затем добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.

Кабачки нарезаем кубиками. Капусту разбираем на соцветия. Капусту и кабачки добавляем к обжаренным овощам. Солим, перчим, заливаем горячей водой так, чтобы она слегка закрывала овощи. Доводим до кипения и варим 20 минут. Готовый суп с помощью блендера доводим до пюреобразного состояния. Украшаем измельченным зеленым луком.

Подавать лучше с сухариками.

Рецепт 4

Необходимые ингредиенты:

0,6 кг цветной капусты;
2 моркови;
Лук – порей;
100 г твердого сыра;
200 мл сливок;
Бульон;
Мускатный орех;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Измельчаем лук – порей. Морковь нарезаем соломкой. Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла. Капусту разбираем на соцветия и слегка обжариваем. Овощи заливаем бульоном так, чтобы он их слегка покрывал. Солим и тушим на медленном огне до готовности – примерно 15-20 минут.

Готовый суп пюрируем блендером. Добавляем сливки, тертый сыр, мускатный орех, перец и специи. Перемешиваем и даем потомиться на медленном огне 2 минуты.

Рецепт 5

Нам понадобится:

1 кг цветной капусты;
Репчатый лук;
Пол столовой ложки куркумы;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль, смесь перцев – по вкусу.

В разогретом оливковом масле обжариваем лук до прозрачного состояния. Разобранную на соцветия капусту тушим 5 минут при постоянном помешивании вместе с луком. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала капусту. Прикрываем крышкой и тушим до готовности.

За 5 минут до готовности проверяем соль, добавляем куркуму, перемешиваем. Готовый суп пюрируем блендером. Посыпаем перцем.

Свойства продукта

Польза

Цветная капуста богата на многие витамины, и рекомендована для потребления женщинам, мужчинам и даже маленьким детям. Ее используют даже в косметологии В ней присутствуют такие витамины как В1, В2, В6, В9. Она богата на йод, хлор, медь и многие другие полезные вещества, которые так необходимы каждому человеку.

Цветная капуста низкокалорийный продукт, и его очень любят те, кто старается поддерживать себя в форме, либо мечтающие потерять лишние килограммы.

Данный овощ даже используется в лечении ряда болезней, особенно сердечно-сосудистых, также он очищает кровь, и благотворно влияет на все органы. Цветная капуста рекомендована при проблемах желудочно-кишечного тракта.

Женская половина особенно ценит данный продукт, так как он отлично поддерживает и восстанавливает гормональный баланс, который может пошатнуться после тридцати лет. Цветная капуста способна сохранить молодость и красоту прекрасной половине человечества. Она может использоваться в различных косметических средствах для волос и кожи.

Данная капуста является неотъемлемым ингредиентом в рационе у желающих похудеть, потому как она:

Один из самых низкокалорийных продуктов.
Содержит тартроновую кислоту, которая отлично расщепляет жиры, поступающие в организм.
Организму потребуется очень много энергии чтобы переварить капусту, что способствует похудению.
Вещества, содержащиеся в капусте борются с плохим настроением, которое часто бывает у людей, ограничивающих себя в питании.

Цветная капуста становится неотъемлемой частью рациона беременных, так как она способна восполнить все витамины, которые теряет женщина. В этот период времени ей как никогда необходимо много полезных веществ, которые находятся в данном овоще. В период лактации цветная капуста также оказывает позитивное влияние на организм женщины и ребенка.

Детям которые уже переходят на прикорм, следует в первую очередь давать цветную капусту, так как она нормализует пищеварение и предотвращает колики.

Рекомендуется начинать вводить в прикорм цветную капусту раньше, чем фрукты, так как в противном случае ребенок может отказаться ее есть. Дети, матери которых питались данным продуктом во время кормления, более охотно едят его.

Цветная капуста может быть очень полезна даже для мужчин, так как витамины, содержащиеся в ней способны поддерживать мужское здоровье, а также предотвращать рак простаты.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на невероятную пользу, этот овощ может принести вред в некоторых случаях.

Людям, страдающим язвой, не рекомендовано потреблять цветную капусту.
При повышенной кислотности в желудке следует уменьшить количество данного овоща в рационе.
При повышенном давлении, цветная капуста может негативно повлиять на весь организм человека.
Аллергикам следует быть осторожными с этим овощем.
При любых проблемах с щитовидной железой, капусту следует исключить.

Суп пюре из брокколи и цветной капусты

Берем:

Цветная капуста – 350 гр.
Соцветия брокколи – 150 гр.
Лук – головка среднего размера.
Сливки 10% — 500 мл.
Сливочное масло – 20 гр.
Молоко – сколько понадобится.
Карри, черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте произвольно оба вида капусты.

Покрошите луковицу кубиками.

Растопите на сковородке сливочное масло, выложите кубики лука. Пассеруйте до прозрачного состояния.

Положите брокколи и цветную капусту. Перемешайте. Обжаривайте, пока овощи не размягчатся. Не забывайте помешивать овощи.

Когда капуста станет мягкой, залейте сливки. Немного разбавьте сливки молоком. Не подливайте сразу много, учитывайте, что суп-пюре должен быть довольно густым. При необходимости, разбавить еще, но чуть позже.

Здесь имеется небольшой нюанс. В зависимости от того, какой жирности ваши сливки, вы можете разбавить их молоком или вовсе водой. Чтобы сделать суп-пюре низкокалорийным, пригодным для диетического питания и снижения веса, советую использовать воду.

Варите после закипания сливок примерно 20-25 минут, поставив огонь на минимум, чтобы капуста окончательно размягчилась.

Переложите содержимое в кастрюльку, с помощью блендера превратите овощи в пюре. На данном этапе вы можете подлить еще немного молока или воды, поскольку при варке выкипело довольно много жидкости. Верните кастрюльку на плиту. Доведите суп-пюре до кипения, но долго не кипятите.