Пышная шарлотка с яблоками в духовке - 10 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками «шарлотка»

Ну и на последок хочу для наглядности предложить вам просмотр видео рецепта, что бы уже наверняка не осталось ни каких вопросов и сомнений.

Ингредиенты:

Яблоки — 400-450 гр
Яйца — 5 шт
Соль — щепотка
Мука — 180 гр
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Корица

Очень хороший и доступный рецепт с простыми ингредиентами. А в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, посмотрев видео, у вас точно не должно остаться никаких сомнений. Автор все очень понятно объясняет и показывает.

А я на сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «шарлотка». И уверена, что по какому бы вы способу ею ни сделали, у вас получится отличная выпечка.

Приятного чаепития!

Выпечка с ягодами на кисломолочном продукте

Рецепт для тех, кто предпочитает выпечку на основе кефира вместо молока. Говорят, этот молочный напиток лучше поднимает выпечку. Шарлотка, но опять же без яиц.

кефир	0,2 л
ягоды	1 горсть
разрыхлитель	10 г
манка	0,2 кг
мука	200 г
масло растительное	0,1 л
яблоки	3 шт.
сахар	0,2 кг

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 223 калории.

Как приготовить:

Муку перемешать с манкой, добавить разрыхлитель и пересыпать в миску.
Перемешать, налить масло и кефир, довести до однородности.
Дать настояться около тридцати минут, а за это время подготовить фрукты с ягодами.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевины.
Далее нарезать фрукты дольками.
Ягоды перебрать, аккуратно положить в дуршлаг.
В миску налить воду почти до самого верха.
Опустить туда дуршлаг с ягодами несколько раз, чтобы промыть их.
Аккуратно смешать их с яблоками, чтобы не повредить.
Выложить сладкую массу в форму, равномерно распределить.
Вылить сверху «подошедшее» тесто, распределить лопаткой.
Запекать шарлотку десять минут при 200 градусах по Цельсию.
Затем еще 25 минут при 180 градусах.

Совет: если яблоки сладкие, выберите кислые ягоды вроде клюквы, вишни, ежевики.

Полезные советы

Основой шарлотки может быть любой молочный или кисломолочный продукт, постный вариант пирога замешивается на воде, чайном настое или компоте. Для придания тесту мягкости обязательно добавляют масло, как правило, растительное нерафинированное.

Поскольку шарлотка – это сладкий пирог, в его состав обязательно входит сахар, в некоторых рецептах используется мёд. Тесто для шарлотки должно быть полужидким, примерно, как для выпечки оладий.

Яблоки для приготовления шарлотки лучше использовать кисло-сладкие. Именно они лучше всего сочетаются со сладким тестом. Можно использовать сорт Семеренко или, к примеру, Гренни Смит.

Яблоки освобождают от семян, а вот кожицу стоит срезать только в том случае, если она грубая (так бываем у зимних сортов). Подготовленные яблоки нарезают дольками или кубиками.

Шарлотка с яблоками на тонком творожном тесте в духовке

Красивая, аппетитная шарлотка с большим количеством яблок на тонком творожном тесте. Тесто получается мягкое, нежное, с ярко выраженным творожным вкусом

Главное, пирог не очень калорийный, что очень важно для тех, кто следит за своей фигурой. Калорийность порции весом 150 г – 226 ккал

Ингредиенты на форму 22 см:

Яблоки – 3 шт.
Яйца куриные – 5 шт.
Творог 5 % – 200 г.
Мука кукурузная – 1,5 ст. л.
Мука рисовая – 1,5 ст. л.
Сах. зам. («ФитПарад») – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванилин – 2 г.

Приготовление:

Рассыпчатый творог перетираем через сито. Благодаря данной процедуре тесто получится нежным и в нем не будет крупных крупинок.
В чашу для взбивания вбиваем яйца. Добавляем сахар или заменитель, у меня «ФитПарад» № 10. Щепотку соли, чтобы тесто не получилось пресным. Все взбиваем с помощью миксера до пышной пены.
Отдельно соединяем сухие ингредиенты: муку рисовую, кукурузную, разрыхлитель и ванилин. Кукурузная мука придает выпечке красивый желтый цвет, но вы можете добавить только рисовую или любую другую на выбор.
Далее к творогу вливаем взбитые яйца. Перемешиваем и в несколько приемов добавляем муку. Готовое тесто должно получиться довольно густым, без комочков.
Творожное тесто выкладываем в форму, дно и бока застилаем пергаментной бумагой.
Быстро в последнюю очередь нарезаем яблоки, чтобы они не успели потемнеть. Разрезаем на четыре части, убираем середину, нарезаем тонкими ломтиками. Далее ломтики красиво выкладываем под углом на тесто, немного проталкивая вниз.
Форму отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, выпекаем около 40 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Когда пирог немного остынет, достаем из формы.

Шарлотка на кефире по бабушкиному рецепту

Следующий вариант, поможет вам также освоить традиционную рецептуру. Добавьте пару ложечек кефира и пирожок выйдет еще достаточно мягким. Яйца с сахаром взбейте в массу, и будет вам счастье. Потому что выпечка будет высокой и еще и очень красивой. Этот способ готовки предполагает то, что верхушка украшается именно не очищенными с кожуркой яблочками.

За счет этого блюдо получается ярким и красивым. Вообщем, ну и еще очень-очень вкусным!

Нам понадобится:

кислые или кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
пшеничная мука – 400 г
куриные яйца – 3 шт.
разрыхлитель — 1 ч.л
кефир – 0,5 ст.
белый сахар – 150 г
сливочное масло – 180 г
соль – щепотка
лимонный сок – 3 ст. л

Этапы:

1. Одно красненькое яблоко необходимо будет почистить от шкурки. А потом, удалив из него семенную коробочку и палочку порезать на крупные кусочки, в виде полуколечек.

2. Толщина долек должна быть довольно тонкая не больше 3 мм. Как только резку фрукта произведете, сбрызните кусочки лимонным соком. Это нужно для того, чтобы не появилась чернота, пока вы занимаетесь тестом.

3. Чтобы завести удачное тестице, вам необходимо отделить белки от желтков. Сделайте это при помощи специальной ложечки. Затем белки поместите в миску и в ней взбейте до пиков вместе с щепоткой соли. Белки должны быть очень холодными, но не теплыми.

4. Теперь в другую посуду поместите комнатной температуры сливочное масло. Именно к нему добавьте куриные желтки, взбейте на медленной скорости венчиком. После, как добьетесь однородной массы, добавляйте теплый кефир, его подогревать не нужно, он должен просто постоять у вас в тепле пару часиков. Продолжайте взбивать.

Далее муку смешайте с одним пакетиком разрыхлителя и небольшими порциями вносите к яичной массе.

5. Теперь всю полученную смесь соедините с взбитыми хорошо белками. Размешайте обычной лопаткой или ложкой. Добавьте кусочки яблок, и вымешивайте. Тесто выйдет плотное по консистенции.

6. Переместите массу в специальную формочку, которую смажьте растительным маслом или сливочным.

Теперь сделайте декор тортику. Из оставшихся двух яблочек выполните красивую нарезку вместе с яркой кожурой.

7. Уложите фрукты так, чтобы каждый ломтик соприкасался друг с другом и то же время был немного захвачен тестом.

8. Поместите каравай в разогретую духовку до 200 градусов, а после 40 минут достаньте выпечку и дайте ей полностью остыть. Подавайте с чаем или любым другим горячим напитком. Приятных впечатлений!

9. Очень классно сюда сверху впишется сахарная пудра или мелко порубленные грецкие орешки или кунжутные семечки. Хотите кусочек? Тогда, же вы ждете).

Ароматная «бабушкина» шарлотка

Это ароматная домашняя выпечка на простых доступных ингредиентах.

Состав:

домашнее кислое молоко (или кефир, сыворотка) – ½ л;
мука (высокое качество, просеянная) – 1/3 кг;
сахар – 160 г;
соль (оттенить сладость) – щепотка;
манка (сухой продукт) – 60 г;
масло сливочное (покрыть тару для выпечки) – 1 ст. л.;
разрыхлитель – 13 г (упаковка);
яблоки (твердый сочный плод) – 0,8 кг.

Этапы приготовления:

Фрукты промойте, очистите (по желанию). Без кожуры они более нежные.
Покрошите мякоть, залейте слегка соленой водой (ломтики не потемнеют).
Растворите сахар, соль в молочном продукте, чтобы все крупинки разошлись.
Просейте смесь муки с разрыхлителем, введите в кисломолочную массу. Комочков не должно быть.
Сливочное масло, сырую манку распределите в термостойкой посуде. Такая прослойка не даст пирогу гореть.
Закройте ломтиками плодов дно посуды. Слой яблок получается плотным, толстым.
Сверху размажьте тесто.
Поместите заготовку в печь, запекайте полчаса при 180 градусах.

Сметанная шарлотка

Этот вид называют «цветаевской шарлоткой». По легенде, ей часто лакомилась великая поэтесса. Сметанное тесто – мягкое, нежное.

Состав:

разрыхлитель – 14 г;
мука (пшеничный сорт, просеянная) – 260 г;
натуральное сливочное масло (от 80 %) – 160 г;
сахар – 210 г;
яблоки (жесткая текстура, слегка кислые) – 6 фруктов;
сметана – 310 г;
лимонный сок (или лаймовый) – 20 мл.

Порядок приготовления:

Разотрите в крупинку муку с мягким маслом, разрыхлитель.
Долейте сметаны, соедините.
Получившуюся полужидкую заготовку охладите (30 минут).
Разделите яблоки на некрупные дольки, добавьте свежий кислый сок, перемешайте. Начинка останется свежей.
0,5 мучной смеси размажьте в форме.
Всыпьте дольки яблок, которые покройте остатком теста.
Запекайте поэтапно: 1/3 часа – при 180 градусах. Далее убавьте температуру до 140 градусов и прогревайте пирог еще 20 минут.

Шарлотка с клубникой, яблоками, вишней или бананом

Традиционная шарлотка готовится с яблоками, это рецепт любим и используется каждой хозяйкой. Но не стоит ограничивать себя в кулинарных экспериментах, ведь немало фруктов и ягод могут составить достойную конкуренцию яблоками в таком пироге. Лучше отзывы собирают рецепты с клубникой, вишней и бананом.

Тесто готовится классическим способом, а вот с начинкой есть нюансы:

банан кладут в пирог между слоями теста, нарезав кружочками;
вишню нужно очистить от косточек, а перед добавлением в форму присыпать столовой ложкой манки, чтобы она впитала лишнюю влагу;
клубнику режут кубиками, помещают между слоями теста, а уже после запекания сверху украшают пирог слайсами из ягоды.

Простой рецепт шарлотки с яблоками на сметане в духовке

Если в тестовую массу добавляется сметана, поэтому оно отличается тяжелой и жирной структурой. Шарлотка получается намного нежнее бисквитного варианта, причем сода делает лакомство более рыхлым.

Продукты для приготовления:

4 крупных яблок;
5 средних куриных яиц;
150 гр. сахарного песка;
150 гр. пшеничной муки;
2 ст. л. сметаны;
10 гр. ванильного сахара;
1 щепотка соли.

Процесс приготовления:

Яблоки тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Каждую половинку фрукта нашинковать тонкими дольками.

Соединить яйца с солью и обоими видами сахара. Сахарный песок можно добавлять в 3-4 приема, тщательно взбивая массу миксером на средних оборотах до увеличения массы не менее 10 минут.

Смешать полученную массу со сметаной лопаткой, двигаясь сверху вниз. Просеять в нее через мелкое сито муку, снова перемешать кулинарной лопаткой.

Разъемную форму выстлать пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, выложить ее дно половиной яблочных долек.

Залить их тестом, снова положить сверху оставшиеся яблоки, отправить в духовку на 35 минут при температуре в 180 градусов.

Пирог выходит максимально пышным и удивительно вкусным, но довольно калорийным. Верх шарлотки можно посыпать корицей или же выложить яблочные дольки в виде замысловатых узоров. Даже без декорирования лакомство будет удивительно вкусным и нежным.

Как приготовить шарлотку по классическому рецепту с корицей

Продолжаю описывать и хочу в очередной раз продемонстрировать еще одну новинку, или как говорит молодежь бомбу. Дело все в том, что тут используется оригинальный соус, которым покрывается наша шарлотка с яблоками, он делается на основе белков. Читайте дальше и сами все увидите.

Нам понадобится:

куриные яйца — 5 шт.
мука — 1 ст.
сахар — 5 ст.л
сода для выпечки или разрыхлитель — 1 пакетик или 1 ч.л
крахмал — 1 ст.л
корица — 1 ч.л
яблочки резаные — 600 г

Этапы:

1. В первую очередь отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером с тремя ложками сахара 2-3 минуты. Теперь возьмите три столовых ложки белков из получившейся массы и переложите в стакан (эта смесь понадобится в самом конце, перед выходом в духовку). Оставшуюся массу дополните одним стаканом муки или 150 г, плюс добавьте 1 ст.л крахмала, чайную ложку корицы и соду для выпечки. Перемешайте.

В желтки также добавьте две столовые ложки сахара, в ручную разотрите ложкой.

Теперь желтки соедините с тестом.

2. Резаные яблоки всыпьте в тесто и тщательно перемешайте.

3. После формочку смажьте растительным маслом и присыпьте либо мукой, либо панировочными сухарями. Выложите тестовую массу.

4. А теперь бомба этого дня, полейте сверху белками, которые оставляли отдельно в стаканчике.

5. Что ж, осталось испечь шарлотку, выпекайте ее в духовке при температуре 180 градусов до готовности 40 минут. А после выкладывайте на сервировочную тарелочку и пробуйте. Приятного аппетита!

Воздушная шарлотка на соде с яблоками и сливой

Рецепт шарлотки с яблоками на соде можно дополнить сливами, которые добавят десерту сочности и обеспечат ему более насыщенный вкус. Такая воздушная выпечка станет украшением даже праздничного стола.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 1 ст.;
яблоки кисло-сладкие средних размеров — 4 шт.;
сливы зрелые с плотной мякотью — 6 шт.;
сахар — 1 стакан;
яйца свежие — 4 шт.;
кефир жирностью 2,5% — 70 мл;
масло сливочное натуральное — 40 г;
сода питьевая — 1 ч. л.;
свежий сок лимона — 20 мл.

Приготовление:

С промытых яблок снимают кожицу, убирают сердцевину с зернышками.
Режут яблоки на дольки толщиной внешнего края около 5 мм. Чтобы они не потемнели, сбрызгивают свежим соком лимона.

Сливы моют, обсушивают мягкой салфеткой, разрезают пополам и извлекают косточки.

Яйца взбивают электрическим миксером, включив сначала небольшие обороты, а затем увеличив скорость вращения. В процессе взбивания всыпают постепенно сахар. После него вводят соду и вливают кефир.
Всыпают в жидкую основу просеянную муку. Аккуратно вымешивают деревянной лопаткой однородное воздушное тесто.

Смазывают подходящую по размерам форму сливочным маслом. Вливают немного теста, чтобы оно только закрыло дно.
Срезом вниз раскладывают сливы, формируя красивый узор. Закрывают их полностью следующей порцией теста.

Остается выложить яблоки, переслаивая их тестом. Делают столько слоев, сколько получится. Сверху должно быть тесто.

Выпекают 40 минут, предварительно нагрев духовку до 180 °C. Готовую выпечку немного остужают в форме, после чего переворачивают на красивое блюдо

Важно, чтобы сливы оказались сверху

Любимое лакомство взрослых и детей, шарлотка пышная с содой в качестве разрыхлителя привлекает несложной технологией приготовления. Для начинки такого десерта используют не только привычные яблоки — отличный вкус придают груши, сливы, можно брать и другие фрукты. Однако не менее удачной также получается шарлотка и без соды.

Секреты выпечки без яиц

Смазка для пирогов. Перед отправлением в духовку пироги обычно смазывают яйцом для образования румяной корочки. С этой функцией отлично справится сладкий чай. Если готовите несладкие пирожки, используйте для смазки томатный сок.
Правильно выбирайте рецепт. Больше двух яиц не получится заменить без потери вкусовых или иных качеств.
Подходящая замена яиц. В разных случаях подойдет свой продукт.

Продукт-заменитель	Вместо 1 яйца	Тип выпечки
Банан	Один средний	Сладкая выпечка, кексы
«Геркулес» с водой	По 2 ст. л. хлопьев и воды, смешать	Любая выпечка
Крахмал (картофельный, кукурузный)	1 ст. л.	Склеивает начинку или тесто, подходит для блинов, пирогов с ягодами
Яблочное пюре	3 ст. л.	Фруктовые и ягодные пироги

Творожная шарлотка с яблоками и курагой в мультиварке

Шарлотка, состоящая из двух видов теста – одно основное, а второе творожное, которое будет сверху. Такую выпечку должен попробовать каждый, особенно если хочется чего-то оригинального. Если вы хотите, чтобы пирог получился еще более вкусным и полезным, используйте больше видов муки и отрубей. На самом деле, меняя комбинацию этих продуктов, каждый раз будет получаться новый, необычный вкус.

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.
Масло растительное.

Тесто для основы:

Яйца – 4 шт.
Стевия – ½ ст. л.
Овсяная мука – 1 ст.
Отруби – ½ ст.
Курага – 100 г.
Разрыхлитель – 15 г.
Кефир – 1,5 ст.

Творожное тесто:

Мука цельнозерновая – 3 ст. л.
Творог – 300 г.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 15 г.
Стевия – ½ ч. л.
Кефир – ½ ст.

Приготовление:

Первым делом заливаем курагу (или другие сухофрукты) кипятком, чтобы она набухла и стала более мягкой. Затем уже размякшую курагу нарезаем в произвольной форме.
Подготовим тесто для основы. В емкости венчиком взбиваем яйца и порошковую стевию. Добавляем остальные ингредиенты; сначала овсяную муку, затем отруби, нарезанную курагу, разрыхлитель и кефир до 5 % жирности. Все тщательно перемешиваем.
Кисло-сладкие яблоки очищаем от семян, нарезаем тонкими пластинками. Далее нарезку выкладываем на тарелку и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы она не потемнела.
Теперь займемся творожным тестом. В миску для смешивания добавляем творог до 5 % жирности и яйца. Тщательно все перетираем вилкой, чтобы не остались крупные крупинки. Затем добавляем стевию, цельнозерновую муку, кефир и разрыхлитель.
Форму мультиварки смазываем оливковым маслом. Выкладываем основное тесто, равномерно распределяем, сверху вливаем творожное. Далее декоративно распределяем нарезанные яблоки.
Помещаем форму в мультиварку, выбираем режим «шарлотка», 120 градусов, 60 минут. После того как пирог немного остынет, он отойдет от краев и его легко можно достать из формочки.

Некоторые секреты приготовления блюда

Даже самый простой рецепт имеет свои особенности. И их надо знать, чтобы приготовить вкусную шарлотку без яиц. Прежде всего, нам нужно добиться максимальной воздушности теста. Как это сделать без суфле, то есть без взбитых яиц? Во-первых, хорошо просеем муку. Так мы не только избавимся от комочков, но и насытим ее воздухом. Мука станет рыхлой, а тесто — воздушным. Во-вторых, для замеса используем не венчик, а миксер. Ставим шарлотку в разогретую духовку. Так взбитое тесто сразу «схватится» и его структура станет пористой. Но все усилия пропадут втуне, если мы будем использовать не те яблоки. Слишком сочные сорта превратят пирог в кашу. Слишком сладкие поспособствуют тому, что изделие пригорит. Лучше всего для шарлотки использовать кислые и плотные сорта яблок, такие как антоновка или симиренко. Чтобы пирог не пригорел, противень смазывают маргарином. Будет нежелательным, если жир впитается в тесто. Поэтому маргарин следует слегка присыпать манкой. И наконец, для равномерного пропекания положите на самый нижний уровень духовки противень с солью.

Секреты выпечки без яиц

Яйца в составе любого рецепта можно заменить, исходя из того, какую конкретно функцию они должны выполнять в процессе приготовления:

Смазка для пирогов.

Прежде, чем поставить пирог в духовку, его поверхность необходимо смазать яйцом, чтобы корочка могла подрумяниться. Но аналогичного результата можно добиться, воспользовавшись сладким чёрным чаем. Если выпечка должна быть несладкой, то чай следует заменить томатным соком.

Склеивание и смягчение теста.

С этой целью в качестве замены для одного яйца можно использовать пару столовых ложек размоченного в воде геркулеса, либо столовую ложку крахмала. Если речь идёт о сладкой выпечке, то в данной роли может выступать банан, либо несколько столовых ложек яблочного пюре.

Приготовление вкусной шарлотки без духовки

В сковороде получается поджаристая корочка, влажное тесто.

Состав:

масло растительное (прозрачный вид) – 90 мл;
кефир (берите самый жирный) – 1/5 л;
песок сахара – 140 г;
сырая манная крупа, мука – по 0,1 кг;
разрыхлитель – 15 г;
яблоки (суховатая, тугая мякоть) – 350 г.

Этапы приготовления:

Произвольно измельчите спелые крепкие яблоки.
Сухие составляющие (сладкий песок, крупа, мука, разрыхлитель) смешайте.
Залейте все постным маслом, густым кефиром, взболтайте.
Всыпьте фруктовые куски, промешайте массу.
Смажьте сковороду любым жиром, посыпьте манкой, прогрейте.
Вылейте в горячую тару заготовку.
Печется шарлотка при умеренном нагреве под крышкой (40 минут).

Шарлотка в мультиварке без яиц: рецепты на скорую руку

Испечь пышную шарлотку в микроволновке поможет смесь кефира с манкой.

Для этого:

Смешайте один стакан кефира с таким же количеством манной крупы и сахара.
Над полученной массой погасите уксусом немного соды.
Добавьте стакан муки и нарезанные яблоки.
Чашку мультиварки для выпекания обрабатываем без манки, смазав внутренние стенки посуды растительным маслом.
Готовим пирог в режиме «Выпечка» 1 час.

Шарлотка, которую приготовили без яиц, по вкусу не уступает обычной

Чтобы разнообразить рацион, шарлотка без яиц может быть приготовлена и без яблок. Вместо них берут другую начинку: землянику, вишни и прочие ягоды и фрукты.

Несмотря на некоторые ограничения, рецепт все же оставляет простор для фантазии. Пробуйте пироги с разными начинками, поливайте кусочки йогуртом или шоколадом – и каждый раз вы получите блюдо, которое порадует новым вкусом вашу семью.

Шарлотка без яиц и манки на молоке. Постная шарлотка без яиц: варианты рецептов

Шарлотка без яиц – блюдо простое и быстрое, но очень вкусное

- Вкусная шарлотка без яиц с яблоками: рецепт для гурманов
- Ингредиенты
- Шарлотка с яблоками без яиц
- Шарлотка в мультиварке без яиц: рецепты на скорую руку
- Шарлотка без яиц пошагово с фото
- Готовим постную шарлотку без яиц (
  - Время готовки: 30 мин.;
  - Порции: 8;
  - Ккал: 157;
  - Белки / Жиры / Углеводы: 3 г/0 г/35 г.
  Вегетарианская шарлотка без яиц – настоящая находка для тех, кто соблюдает пост или не употребляет продукты животного происхождения в пищу. Тесто для шарлотки без яиц может и не получится таким пышным, как в классическом рецепте, однако от этого оно не станет менее вкусным, а вдобавок к этому будет еще и полезным.
  
  Вкусная шарлотка без яиц с яблоками: рецепт для гурманов
  
  Для тех, кто давно пользуется классическим рецептом, будет приятным сюрпризом узнать, как приготовить шарлотку без яиц и кефира. Ведь бывают случаи, когда нужно ограничить себя в потреблении таких продуктов, например, во время поста или по состоянию здоровья. В то же время, если при гастрите не желательны кисломолочные продукты, не будет вреда, если на столе время от времени будет появляться шарлотка с яблоками без яиц с молоком. Во время Четыредесятницы уместна будет шарлотка постная без яиц.
  
  Чтобы шарлотка без яиц и сахара удалась на славу, нужно знать, чем можно полноценно заменить эти продукты.
  
  С этой задачей справляются:
- В качестве смазки для румяной корочки шарлотка на кефире без яиц покрывается прозрачной глазурью из сладкого чая.
- Чтобы замесить тесто, используют мятые бананы, крахмал, овсянку с водой – эти продукты выручат, когда требуется шарлотка без яиц и молока.

Рассмотрим детальнее, как замесить тесто для шарлотки без яйца.

Ингредиенты

Сыворотка молочная – 500 г;
Мука пшеничная – 300 г;
Сахар – 150 г;
Манка – 2 ст.л.;
Сливочное масло – 1 ст.л.;
Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
Яблоки – 700 г.

Шарлотка с яблоками без яиц

Очень просто готовится шарлотка без яиц на молоке или на молочной сыворотке.

Подготовка продуктов для рецепта шарлотка с яблоками на молоке без яиц занимает всего несколько минут:

Яблоки тщательно моют и нарезают тонкими ломтиками, затем складывают в отдельную посуду и накрывают салфеткой.
В молочной сыворотке размешивают сахар до полного растворения.
В жидкость маленькими порциями добавляют муку и разрыхлитель, не переставая размешивать тесто.
Понадобится немного манки и сливочного масла – ими обрабатывают форму, чтобы шарлотка без яиц не прилипала к стенкам.
На дно формы выкладывают яблоки, сверху наливают слой теста и помещают в разогретую духовку.

Вот и все премудрости, которые позволяют обойтись без кефира. Рецепт шарлотки без яиц на молоке отличается тем, что нужно добавить немного крахмала в тесто.

Сыворотка и стакан молока не должны быть холодными прямо из холодильника. Дайте им постоять час перед готовкой при комнатной температуре.

Шарлотка в мультиварке без яиц: рецепты на скорую руку

Испечь пышную шарлотку в микроволновке поможет смесь кефира с манкой.

Для этого:

Смешайте один стакан кефира с таким же количеством манной крупы и сахара.
Над полученной массой погасите уксусом немного соды.
Добавьте стакан муки и нарезанные яблоки.
Чашку мультиварки для выпекания обрабатываем без манки, смазав внутренние стенки посуды растительным маслом.
Готовим пирог в режиме «Выпечка» 1 час.

Шарлотка, которую приготовили без яиц, по вкусу не уступает обычной

Шарлотка без яиц пошагово с фото

Натираем яблоки на крупной терке и сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не потемнели

Смешиваем муку, манку, разрыхлитель и сахар. Тесто для пирога без использования яиц приготовили

Форму смазываем подсолнечным маслом и высыпаем туда чуть меньше половины нашего сухого теста

Поверх первого слоя выкладываем яблоки, пересыпаем все корицей и делаем второй слой с оставшегося теста

Натираем на мелкой терке холодное сливочное масло, посыпаем им пирог и отправляем форму в духовку на 20-30 минут

Шарлотка без яиц готова. Приятного аппетита!

Шарлотка из яблок на кефире

Один из самых популярных пирогов — это шарлотка с яблоками. Он отлично подходит для домашнего чаепития. В его приготовлении нет ничего сложного, может быть именно поэтому его так любят.

Мне нравятся домашние вариации. Поэтому стараюсь печь их почаще. Особенно в сезон данных плодов. Люблю использовать в выпечке кислые виды типа «Антоновки». Они придают пикантности. Если фрукты попадутся невыносимые, то всегда можно исправить это, добавив побольше сахара.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;
Яйца – 3 штуки;
Сахар – 1 стакан;
Яблоки – 4 штуки среднего размера;
Пищевая сода – 1 чайная ложка;
Мука – 2 стакана;
Растительное масло – немного для смазывания формы для выпечки.

Ход приготовления:

1. В миску разбейте яйца, и добавьте сахар. Миксером взбейте их 5 минут до белой пышной массы.

2. Вылейте кефир к взбитым яйцам. Добавьте к нему чайную ложку соды. Перемешайте.

3. Последним ингредиентом вводим просеянную муку. Добавляйте ее по частям, периодически перемешивая, чтобы не было комочков.

4. Яблоки моем и чистим от кожуры. Удаляем серединки и нарезаем мелкими кубиками. Эти пойдут в начинку. Оставшиеся можно не раздевать. Просто следует нарубить их дольками. Данный плоды для украшения.

5. В форму 22см. кладем лист пергамента или пекарской бумаги. Смазываем подсолнечным маслом и выливаем тесто. Слегка разравниваем лопаткой.

6. Тесто нужно немного разровнять лопаткой, чтобы оно полностью покрыло форму. Сверху необходимо выложить мелко порезанные яблоки без кожуры. И тоже немного распределите их.

7. Заливаем в форму вторую половину теста. Разравниваем ее. Выкладываем плоды, порезанные дольками.

8. Ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь по своим техникам. Как пирог сверху зарумянится – доставайте.

Он получается очень нарядным, хотя никаких сложных украшений не требует. Если вы любите помягче, то удалите кожуру с тех долек, которыми наводили красоту. В качестве дополнительного ароматного ингредиента можно использовать ванильный сахар.