Грибной пирог с картошкой из заливного теста

Воздушный пирог на кефире с яблоками в духовке — очень сладкий и вкусный

Пышный и воздушный пирог с яблочными дольками, получается очень вкусным и сочным!

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• соль – 2,5 г;
• кефир 2,5% — 1 ст.;
• оливковое масло – ½ ст.;
• мука – 1 ½ ст.;
• разрыхлитель – 1 ст.л. без горки;
• сахар – 200 г;
• яблоки – 5 шт.;
• корица – 5 г.

Подробное описание:

1. Замешать сахар, яйца, соль, корицу, взбить миксером на высокой скорости.
2. Влить масло, продолжить взбивание.
3. Просеять часть муки, разрыхлитель, вымешать.
4. Яблоки порезать на 2 части, удалить сердцевину и косточки, порезать кубиками. Закинуть в тесто, вымешать.
5. Прямоугольную или квадратную форму промазать кубиком сливочного масла, распределить массу по поверхности.
6. Выпекать при 180 С 50 минут.

Шарлотка на кефирном тесте получается воздушной и очень аппетитной.

С кабачком

Для приготовления пирога потребуется: нежирная сметана или йогурт (160 мл), кабачки молодые (400 г), твердый сыр (50 г). 2 яйца, манная крупа (100 г):

1. Соединить сметану или йогурт с манной крупой. Дать разбухнуть крупе, выдержать 10-15 минут.
2. Натереть кабачок на крупной терке. Посыпать солью (0,5 ч. л). Перемешать, дать настояться 5-7 минут.
3. В крупу добавить яйца, соль. Взбить. Отделить выступившую жидкость от кабачка. Соединить овощ с другими компонентами. Перемешать.
4. Смазать маслом форму для выпекания. Выложить тесто, сверху посыпать тертым сыром. Запекать при t +180 градусов 30-40 минут.

Капустный заливной пирог с яйцом

Это не только вкусно, но еще способствует развитию кулинарной фантазии. Классический заливной пирог обычно готовят с капустой. К ней можно добавлять любые продукты по вашему вкусу. Например, с яйцом, он получается еще шикарнее.

Сделать такой вариант, залитый тестом, можно двумя способами. Первый и самый простой – отварить яйцо и добавить в начинку. А вот второй гораздо интереснее. Именно этот метод рассмотрим далее.

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 250 миллилитров;
• Яйцо куриное свежее – 1 штука;
• Сливочное масло растопленное – 150 граммов;
• Сахарный песок – 1 чайная ложка;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Разрыхлитель – 6 граммов;
• Мука – 150 граммов.

Для начинки:

• Капуста – 400 граммов;
• Ветчина – 100 граммов;
• Сыр чеддер – 100 граммов;
• Лук репчатый – 100 граммов;
• Яйца сырые куриные – 2 штуки;
• Сливочное масло растопленное – 30 граммов;
• Петрушка – 20 граммов;
• Соль – по вкусу;
• Семена кунжута – ½ чайной ложки;
• Семена кориандра – ½ чайной ложки;
• Семена тмина – ½ чайной ложки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты для пирога. Нарезаем достаточно мелко капусту. Можно ее натереть на специальной терке для шинковки овощей. Добавляем соль. Я кладу половину чайной ложки. Руками хорошо мнем, перетирая ее. Так она даст сок, который мы сольем.

2. В удобную для смешивания миску разбиваем одно свежее куриное яйцо. Его взбалтываем венчиком или вилкой. Добавляем кефир. Все перемешиваем. Вводим растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим. Все снова тасуем. Добавляем соль и сахарный песок. В сито над замешанным на половину тестом высыпаем муку. К ней отправляем разрыхлитель. Все вместе просеиваем. В итоге получаем тесто консистенции как густая сметана.

3. Капуста с солью постояла и пустила сок. Отжимаем ее в руках. После кладем в другую чистую ёмкость, где будет удобно смешивать начинку. Одну репчатую луковицу очищаем от шелухи. Режем произвольно (у меня четверть кольца) и добавляем в отжатую основу. Сто граммов сыра чеддер (можно взять любой твердый по вашему вкусу) натираем на твердой терке. Также отправляем в миску.

4. Добавляем мелко порезанную ветчину. Моем и мелко шинкуем зелень. Вводим ее в начинку. Всыпаем кориандр и тмин. У меня они крупные. Поэтому перед тем, как положить в начинку, я их измельчу в ступке. Можно взять уже молотые. Перемешиваем все в миске вместе со специями.

5. В отдельную емкость разбиваем два куриных яйца. Добавляем к ним растопленное сливочное масло объемом в 30 граммов.

Все перемешиваем. В форму, в которой будем выпекать пирог, кладем бумагу для выпечки. У меня сегодня она круглая, диаметром 22 сантиметра. Подложку и борта смазываем растительным маслом немного. На дно выливаем половину имеющегося теста. Разравниваем его там.

6. Сверху выкладываем начинку. Также равномерно ее распределяем по периметру формы. Ее может показаться много, но в процессе выпекания она осядет. На этот слой выливаем заливку из яиц со сливочным маслом. Сверху отправляем оставшееся тесто. Разравниваем его. Ставим пирог доходить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

7. Через данное время он готов. Его можно вынимать. Нужно дать ему остыть минимум полчаса в форме. Затем пора вынимать аккуратно, пройдясь ножом по краю, чтобы отодвинуть немного его от бортов.

Разрезаем его на порции и подаем к столу. Он получился удивительно нежный и сытный. Попробуйте и Вы убедитесь в этом.

Как приготовить пирог с картошкой и рыбными консервами по пошаговому рецепту и фото

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус Соленые пироги Лучшие рецепты пирогов с рыбой Как приготовить пирог с картошкой и рыбными консервами по пошаговому рецепту и фото

8 порций

1 час 40 минут

170 ккал

Если вы любите баловать себя несладкой выпечкой также как и наша семья, предлагаю вам рецепт пирога с рыбной консервой и картошкой. Такой пирог очень быстро готовится и ещё быстрее съедается. Рецепт очень простой, а ингредиентов понадобится совсем немного.По этому рецепту готовлю и я и все мои подруги. Уверена, вам он тоже очень понравится.

Кухонная техника:

• миска;
• венчик;
• сито;
• доска;
• нож;
• форма для запекания.

Ингредиенты

Тесто:

молоко или кефир	1 ст.
мука	2-2,5 стак.
сухие дрожжи	10 г
сливочное масло	100-120 г
сахар	1 щепотка
соль	5 г

Начинка:

консервы из сайры	2 банки
картофель	7 шт.
сливочное масло	50-70 г
лук	3 шт.
соль, перец	по вкусу

Для начала просеиваем в глубокую миску муку и добавляем к ней соль, сахар и сухие дрожжи.Важно! Молоко должно быть теплым или комнатной температуры, а дрожжи лучше брать свежие – так тесто лучше подойдет и будет пышным.

Заливаем сухие ингредиенты теплым молоком и добавляем сливочное масло.Все вымешиваем, пока тесто не станет эластичным, если оно липнет к рукам – добавьте немного муки.
Готовое тесто прикрываем и оставляем в теплом месте на 35-40 мин.

1. Теперь займемся начинкой. Порежем предварительно очищенный картофель тонкими ломтиками.

   Чтобы пирог быстрее пропекся, можете натереть картофель на терке.

2. Нарезаем полукольцами лук.
3. Разминаем вилкой рыбные консервы.

Лучше всего готовить пирог из свежей рыбы – лосося или горбуши. Но, в целях экономии времени и денег, рекомендую попробовать консервированную сайру или скумбрию, выйдет тоже очень вкусно. Я использую сайру. Из неё также получается очень вкусный рыбный пирог на кефире.

Собираем и выпекаем пирог

1. Вымешиваем готовое тесто, после чего разделяем его пополам

   и раскатываем из одной части круглую лепешку.

2. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и распределяем по ней готовую лепешку.
3. Поверх теста выкладываем слой картофеля, солим и немного перчим.

   Сверху можно положить немного сливочного масла, чтобы начинка была более сочной.

4. Поверх картофеля кладем рыбу и разравниваем её по всей поверхности. Далее выкладываем лук.
5. Вторую половину теста точно так же раскатываем в пласт. Накрываем наш пирог вторым листом теста, подворачивая края под нижнюю лепешку.

   Сверху делаем небольшие наколы вилкой.

6. Выставляем температуру духовки 180 градусов и выпекаем пирог около 45 минут. Когда он подрумянится, вынимаем его из духовки и смазываем сливочным маслом.

Наш рыбный пирог с картофелем готов! Он получается очень ароматным и вкусным.

Им можно плотно позавтракать или пообедать. У нас такая выпечка расходится за один раз.

рецепт

Вы можете увидеть на видео все этапы приготовления такого пирога более подробно:

А для тех, кто хочет сэкономить время и не хочет ждать пока подойдет дрожжевое тесто – предлагаю рецепт заливного пирога с рыбными консервами и рецепт рыбного пирога из слоеного теста.

Пирог на кефире с картошкой и шпротами

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 4.

Кухонная техника:

• миска;
• венчик;
• доска;
• нож;
• форма для запекания.

Пошаговое приготовление

1. Для начала подготовим начинку. Для этого мелко порежем лук, и обжарим его.
2. Затем выкладываем шпроты в тарелку и измельчаем их при помощи вилки,

   после чего смешиваем с луком.

3. Нарезаем очищенный картофель кружочками толщиной не более 5 миллиметров.
4. Далее приготовим простое тесто. В глубокой посуде взбиваем яйца. Добавляем кефир, майонез, соль, сахар и перемешиваем получившуюся массу.
5. В жидкую массу всыпаем муку, разрыхлитель и все размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.Тесто должно быть достаточно жидким.
6. Форму для запекания застилаем пергаментом и тонко раскладываем картофель.
7. Сверху выкладываем шпроты с жареным луком и распределяем их по всей поверхности.

   По желанию добавляем приправы и специи, солим, перчим.

8. Сверху на начинку выливаем тесто.
9. Готовим пирог в разогретой духовке 45 минут.

   Температуру выставляем около 180-190 градусов.

Пирог из рыбных консервов с картофелем и рисом

Время приготовления: 1 час 15 минут.Количество порций: 4-6 порций.

Кухонная техника:

• миска;
• венчик;
• доска;
• нож;
• сковорода;
• форма для запекания.

Другие варианты

Вы можете поэкспериментировать с начинкой и попробовать приготовить пирог с капустой и рыбой.

Если вы тоже любите рыбные пироги, поделитесь со мной своими рецептами. Обязательно напишите, получились ли у вас пироги, приготовленные по моим рецептам. Готовьте с удовольствием!

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Ну и завершает нашу подборку пирог на кефире с сайрой! Как вам такое сочетание ингредиентов? Судя по фотографиям, блюдо получается как минимум аппетитным. Согласны?

Начать предлагаю с приготовления теста. Для этого возьмем следующие продукты:

• Кефир — 300 мл;
• 1.5 стакана муки;
• Пара яиц;
• По 1 ч. л. соли и соды:
• 70 мл подсолнечного масла.

Последовательность:

Сам процесс приготовления предельно легок. Просто берем все, что перечислено в нашем списке, и смешиваем друг с другом) Только постарайтесь как следует! Нам не нужны в тесте сухие комочки.

Теперь о начинке. Что нам для нее понадобится:

• 1 луковица;
• 250 г консервированной сайры.

Также для оформления пирога в конце используем кунжут. Но вы можете исключить этот ингредиент.

Итак. Мелко нарежем лук.

И разомнем вилкой консервы. Смешаем их с луком. Если хотите сделать начинку чуть сочнее, добавьте в нее немного жидкости из банки с сайрой.

Выливаем в форму половину теста.

Поверх него ровным слоем выкладываем начинку.

И сверху опять заливаем тесто. Украшаем пирог, посыпав его кунжутом.

Выпекаем 10 минут при 220 градусах. После снижаем температуру до 180 и держим в духовке еще 30-35 минут.

Когда пирог пропечется и немного остынет, достаем из формы и подаем гостям.

Рецепт заливного пирога с капустой и яйцом без дрожжей

В данном рецепте представлен быстрый вариант приготовления. Желательно для начинки использовать свежую молодую белокочанную капусту, она придаст сочность и неповторимый вкус вашему блюду.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 300 г.
• Кефир – 400 мл.
• Сливочное масло – 150 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 0, 5 ч. л.
•  Сахар – 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.

Для начинки:

• Молодая капуста – 500 г.
• Яйца – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Панировочные сухари – для посыпки формы

Приготовление:

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Немного присолить, помять руками, чтобы она уменьшилась в объёме и выпустила сок.

Затем на сковороде немного потушить её, до того момента, когда она уменьшится в объеме в два раза. Когда цвет овоща немного изменится и она станет мягкой, то можно снять с огня, немного остудить.

Куриные яйца сварить вкрутую. Затем их остудить, очистить и порубить кубиками. Измельчить укроп. Подготовленные яйца и зелень добавить к охлажденной капусте. Посолить, поперчить по вкусу. Всё тщательно перемешать. Начинка готова.

Включить духовку, чтобы она заранее разогрелась до 180 градусов. В глубокой миске растопить сливочное масло, добавить туда соль, сахар, разрыхлитель. Влить кефир, яйца. Всё немного взбить венчиком. Всыпать просеянную муку, размешать до полной однородности. Тесто должно получиться как густая сметана.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Дно слегка присыпать панировочными сухарями. Если сухари для панировки отсутствуют, то можно присыпать слегка мукой или манной крупой.

Примерно половину теста вылить в форму и разровнять его. Сверху, ровным слоем, разложить подготовленную начинку.

Когда все необходимое разложили, добавили, сверху все залить остатками теста, распределить его равномерно по всей площади формы.

Поставить в предварительно разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Через указанное время, готовый пирог зарумянится, покроется золотистой корочкой.

Приготовленное блюдо вытащить из духовки, немного остудить. Затем его разделить на порционные куски и подавать к столу. Подавать можно со свежим заваренным чаем.

Отличного вам настроения и сытного ужина!

Заливной пирог — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Заливной пирог можно делать по-разному. Кто-то сразу выкладывает начинку в смазанную форму и заливает всем тестом, другие хозяйки сначала наполняют форму половиной теста, сверху распределяют начинку и только потом заливают оставшимся тестом. Если хотите сразу выложить начинку, убедитесь, что форма хорошо смазана и покрыта антипригарным покрытием;

— Определенных пропорций в плане муки нет. Лучше сначала перемешайте все жидкие ингредиенты, затем небольшими порциями всыпайте муку. Тесто по консистенции должно получиться, как на оладьи, или как жидковатая сметана;

— Готовность заливного пирога проверяйте деревянной палочкой. Если на ней осталось сырое тесто, выпекайте пирог еще минут 10-12;

— Разрыхлитель сделает тесто пышным, пористым и сдобным. Если такой добавки нет, используйте гашеную соду (для кефира гасить соду не нужно);

— В конце приготовления пирог можно посыпать тертым сыром и оставить выпекаться еще несколько минут.

Тесто для заливного пирога

Существует множество вариантов рецептов, по которым можно приготовить заливное тесто для пирога. В качестве основы для ароматной выпечки часто используют кефир, сметану, молоко, майонез. Из-за применения этих компонентов заливное тесто получается нежным и мягким, тает во рту. Минимум времени и усилий понадобится, чтобы угостить близких несладким или сладким блюдом.

На кефире

Хотите получить сочную и нежирную выпечку? Тогда вам подойдет наливной пирог на кефире. Дополнить нежный и воздушный вкус можно любой начинкой: грибной, ягодной, мясной. Заливное тесто на кефире для пирога по консистенции напоминает мучную массу, из которой готовят блинчики. Даже первоклассник справится с замешиванием заливной основы. В классическом рецепте используются, помимо кефира, яйца, мука, соль, сахар, сода.

На сметане

Для любителей нежных пирогов подойдут рецепты, в основе которых сметана. Это отличный вариант угощения для приготовления на скорую руку, когда гости на пороге. Тесто с этим продуктом напоминает кекс, но обладает более нежным вкусом. Замечательный заливной десерт выходит из сметанного теста с яблочной или сливовой сочной начинкой. Попробуйте испечь заливной десерт для чаепития в выходной день. При небольших временных затратах вы получите массу удовольствия от вкусного угощения.

На молоке

Еще один вариант выпечки из заливного теста – на молоке. Тесто получается пышной однородной массой, замешать которую можно просто ложкой, ее не нужно мять и раскатывать скалкой. В качестве наполнения используются самые разные продукты, в вашем холодильнике точно найдется что-то подходящее. Пирог прост в исполнении, но и в его готовке есть некоторые секреты. Например, нельзя мешать компоненты слишком долго, чтобы после выпечки тесто не стало излишне плотным. Для воздушности сначала соединяйте сухие ингредиенты, а после вливайте молоко и другие жидкости.

На майонезе

Сытное блюдо – пирог, в основу которого взят майонез

При замешивании теста важно не пересолить его, ведь майонез уже сам по себе соленый. Такой вариант теста лучше всего использовать для несладких начинок

Используйте готовые или почти готовые продукты: обжаренные грибы, отварной картофель, слабосоленую рыбу или другие вкусности. Нужно только выложить начинку, выбранную вами, в форму, залить туда же жидкое тесто и отправить в разогретую духовку. Все это простые действия, в результате которых вас ждет аппетитный и румяный пирог.

Осетинский пирог с начинкой из сыра в духовке

Теперь предлагаю рассмотреть еще один способ приготовления, путь эта инструкция будет вам в помощь. С ней справится даже любой новичок. Тесто получается тонкое и достаточное легкое, начинка внутри тянется от сыра, потому что от тепла он тает. Вообщем вкуснятина нереальная, кстати с начинками можно играться и делать их каждый раз по-новому.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука просеянная — около 1 кг
• дрожжи свежие прессованные — 25 г
• масло сливочное — 95 г
• молоко теплое — 1 ст.
• кефир — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахар — 1 ч.л

Для начинки:

• сыр сорта осетинский или же замените на адыгейский с брынзой в равных пропорциях — 0,5 кг
• свежая зелень (кинза, зеленый лук и укроп) – 0,2 кг
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль и перец

Этапы:

1. Начните работу с процесса замешивания теста. Именно каким оно будет, таким и выйдет на вкус пирог, главное не забить его мукой, а то лепешка получится сухой и жесткой. Итак, в удобную глубокую миску поместите тепленькое молоко, и в него внесите живые дрожжи, которые растворите в нем. И только после этого добавьте сахарный песок и щепотку соли.

Чтобы получилась настоящая опара добавьте в миску еще несколько ложечек муки, которую просейте через сито, для насыщения кислородом. Дальше перемешайте массу, она должна напомнить вам сметану. Прикройте крышкой и оставьте стоять на столе 20-30 минут. Как только появилась шапочка, вводите сливочное растопленное масло и кефир.

Засыпайте смесь мукой и как вы поняли должно получиться хорошее упругое тесто. Но в тоже время оно не тугое, а именно должно выйти мягким. После того, как получится шарик, как на снимке выше уложите его в чашку и прикройте полотенцем. Дайте ему приподняться, и увеличиться в 2 раза. По времени должно пройти около 1,5-2 часов, это если в квартире выше 20 градусов. Если у вас холоднее, то времени на подъем понадобится больше.

2. Что касается начинки, натрите на терке, используя насадку с крупными отверстиями сыр, разбейте в массу куриное яйцо. И конечно для ароматности и свежести рубленную зелень. На свое усмотрение поперчите. И перемешайте до однородности.

3. Как только тесто готово для осетинских пирогов, обомните его пару минут и разделите на разделочной доске на три равных куска.

4. Раскатайте каждую заготовку в большой круг, уложите начинку, а после поднимите края лепешки кверху и защипите. А потом расплющите шарик от центра к краям. Поместите в формочку, смазанную растительным маслом.

5. И да, не забудьте сделать отверстие, чтобы пару было куда выходить, обычно ее формируют по центру пирога. Как только все готово, поместите противень в разогретый духовой шкаф, в котором температура выпекания должна быть 200 градусов, время приготовления — 20 минут. Точно сказать трудно, ориентируйтесь по своей духовке.

А как только «солнышко» зарумянилось и появились золотистые бочки вынимайте его и смазывайте сливочным маслом, которое можно растопить на водяной бане или пройдитесь прямо кусочком маслом по всей поверхности. Уплетайте на здоровье, ведь это так смачно! Приятных открытий!

P.S С остальными колобками теста проделайте тоже самое, раскатайте, выложите сырную начинку и запекайте в духовке.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=PVMxg9YQzF8

Как приготовить пирог Заливной с рыбными консервами на майонезе

Этот способ приготовления достаточно популярный среди блогеров и хозяюшек. Наверно потому что, майонез всегда с недавних пор есть в нашем холодильнике. Универсальный продукт, который хранится долго и в стряпне показывает хорошие результаты. Но, конечно, используя его в тесте без сметаны или йогурта, получится достаточно жирно. Поэтому предлагаю добавить еще кефир.

Нам понадобится:

Для теста:

• кефир — 500 мл
• мука пшеничная — 245 г
• сода — 1/3 ч.л
• яйцо куриное — 2 шт.
• сахарный песок — 1 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• майонез — 2 ст.л

Для начинки:

• картофель — 800 г
• репчатый лук — 1 головка
• морковка -1-2 шт.
• соль — 1 ч.л или по вкусу
• масло растительное — 1 ст.л
• черный перец молотый — по вкусу
• панировочные сухарики — 50 г
• рыбная консерва (тунец или сайра, сардина) — 1-1,5 банки

Этапы:

Все шаги работы я решила показать на картинках.

Сначала соорудите тесто для заливного пирога.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=hTcEPMbEp5A

Затем начинку из картофеля и консервированной рыбы. Для этого сделайте следующее:

После подготовьте к работе противень или лист для запекания.

Дайте пирогу немножечко остыть, разрезайте красиво на прямоугольные кусочки и кушайте на здоровье с чаем или компотом. Приятных открытий!

Вкусный пирог с рыбой на сметане и майонезе

Этот приготовление по достоинству оценят те, кому по душе времена СССР и все, что сними связано. Попробовав кусочек этого лакомства, вы сразу вспомните те мгновения удивительного времени.

Рецепт рыбного пирога нисколько не изменен. Количество ингредиентов и пропорции сохранены.

Для теста возьмите:

• куриные яйца – 3 шт.;
• майонез, сметана и мука – по 1-му стакану;
• сода гашеная – 1 ч. л.

Для начинки подготовьте:

• банку рыбных консервов;
• крупную морковку;
• средние луковицы – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Общее время приготовления – 60 минут.

Традиционно подготавливаем все продукты перед собой. И приступаем к созданию.

Начинаем творение с начинки. Обжаривайте на сковороде нашинкованный лук, после добавьте морковку и доводите до готовности.

Пока овощи пассируются, откройте консервы, слейте жидкость и помните содержимое вилкой. После приготовления овощей добавьте к ним мятую рыбку и все очень хорошо размешайте.

С начинкой закончили.

Теперь очередь теста.

В миске взбейте яйца. Добавьте майонез и сметану. Все соедините до однородной структуры.

Теперь к смеси добавьте просеянную муку и соду. Хорошо замесите тесто, чтобы не было комочков.

После блюдо для выпекания смажьте растительным или сливочным маслом. Затем выложите ½ приготовленного теста. Равномерно распределите его и сделайте бортики.

После выложите начинку.

Следующим этапом выливайте оставшуюся долю теста. Отправляйте заготовку в предварительно разогретую до 180 °C духовку.

Томите пирог на протяжении получаса.

После получаса выключите духовку, но вкусность не доставайте. Пусть она там настоится еще 30 минут.

Вот и все.

Подавайте к столу в остывшем виде. Приятного аппетита.

Заливной пирог — подготовка продуктов и посуды

Чтобы заливной пирог удался на славу, рекомендуется заранее подготовить начинку, т. е. термически ее обработать. До полной готовности ингредиенты доводить не обязательно, например, картошку можно обжарить до полуготовности. Это же касается и куриного филе, мясного фарша или грибов. Если курицу заранее не обжаривать, время выпекания пирога должно составлять не менее часа (при этом нужно следить, чтобы не подгорели «стенки» и низ). Чем жестче овощи, тем дольше их нужно варить или припускать на сковороде. Если используются рыбные консервы, нужно только размять их вилкой. Для заливного пирога с яйцом и зеленью заранее отварите вкрутую яйца. Для теста никакой подготовки не требуется (единственное – муку рекомендуется просеять) – просто смешайте все ингредиенты и тщательно взбейте до растворения комков.

Заливные пироги удобнее всего выпекать в высокой форме, так как тесто обычно имеет жидковатую консистенцию. Форму обязательно промажьте маслом, по желанию выстелите пекарской бумагой. Для приготовления теста потребуется глубокая миска, венчик (или миксер).

Рецепты заливного пирога:

Дрожжевой пирог с мясом и капустой

Ингредиенты

• мука пшеничная 560 г;
• масло постное для теста 80 г:
• соль 20 г;
• сухие дрожжи 2 ч. л.;
• молоко 200 мл;
• яйца 2 шт.;
• сахар 20 г.
• масло постное для жарки 60 г;
• капуста 400 г;
• морковь 100 г;
• фарш 490 г;
• перец.

Рецепт приготовления

1. Вначале необходимо замесить дрожжевое тесто. Подогреть молоко до 30 градусов, всыпать дрожжи, накрыть миску крышкой и дать постоять 10 минут. Потом добавить муку, сахар, соль и яйца. Замесить тесто. В конце замешивания влить четыре ложки постного масла. Сформировать из теста шар, накрыть полотенцем и дать ему подойти 2 часа.
2. Свиной фарш для начинки лучше приготовить самостоятельно на мясорубке из купленной свинины, чтобы быть уверенным в его качестве.
3. Нарезанный лук и натертую на терке морковь обжарить в масле, добавить мелко нашинкованную капусту, жарить до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать капусту с фаршем.
4. Включить духовку, нагреть до температуры 200 градусов. Выложить половину теста в смазанную маслом форму, разровнять, сверху выложить капусту с фаршем. Накрыть пирог второй лепешкой теста. Края защипать. Сверху смазать яйцом и сделать прорези для пара. Поставить в духовку на тридцать или сорок минут. Готовый пирог с мясом и капустой накрыть полотенцем, чтобы он стал мягким.
5. Подают мясной пирог со сметаной и овощными салатами, как самостоятельное блюдо или на гарнир к супам.
6. Пицца это тоже открытый мясной или сырный пирог – традиционное итальянское блюдо, кубдари – рецепт грузинской кухни. Возможно, когда-нибудь вы приготовите и эти виды мясных пирогов.

Крепкого вам здоровья и кулинарных успехов!

Заливной картофельный пирог из теста на сметане

Для заливного пирога начинкой послужит картофель с зеленым луком. Рецепт теста обязательно возьмите на заметку, пригодится для начинки из вареной моркови, свежего перца, пряной зелени.

Ингредиенты:

• кефир высокой жирности – 200 мл;
• сметана – 150 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• рыхлитель – 1 ст. л.;
• вареные клубни картошки – 2-3 шт.;
• пучок зеленого лука – 1 шт.;
• молотый перец – на вкус;
• маргарин – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске соедините кефир, яйца, соль. Взбейте для однородности.

Добавьте в заготовку рыхлитель. Просейте муку. Можно использовать муку второго сорта. Промешайте массу. Должно получиться тесто без комков.

Подготовьте начинку. Клубни нарежьте кубиками. Зеленый лук накрошите помельче. Перемешайте. На вкус добавьте молотого перца.

Маргарином смажьте антипригарную форму. Выложите примерно половину теста. На него начинку. Залейте тестом. Немного потрясите форму, чтобы тесто хорошо улеглось.

Пеките в хорошо прогретой духовке 50 мин. Рекомендуемая температура 180 градусов. Если продержать чуть дольше, корка из румяной превратится в коричневатую. Но это не страшно. Выпечка получится только вкуснее.

Ленивый пирог с картошкой «Быстрее не бывает»

Попробуйте сделать ужин, полдник или часть обеда просто! Лениво замешайте тесто, добавьте начинку. А выпечку предоставьте духовке. У вас появится масса свободного времени. Уже нашли, куда его потратить?

Ингредиенты:

• жирный кефир – 300 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• пекарский порошок – 0,5 ч. л.;
• мука – 250 г;
• вареные картофелины – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л. (неполная);
• семена кунжута – 1 ст. л.;
• специи для блюд из картофеля – 1 ч. л.;
• маргарин (или масло) – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы сделать процесс замеса теста еще быстрее и проще, берите в помощники миксер. Лучше всего настольный. В чашу влейте кефир, яйца. Добавьте соды, пекарский порошок и муку. Подсолите. Парой движений на кнопку миксера превратите массу в тесто. Включайте первую скорость гаджета.
2. Вареную в мундире картошку очистите. Нарежьте кусочками. Посыпьте специями.
3. Форму обильно смажьте маргарином или любым маслом. В данном варианте форма керамическая, но подойдет и антипригарная.
4. Выложите картошку. Сверху залейте тестом.
5. Посыпьте кунжутом. Если есть время, кунжут дополнительно обжарьте на сухой сковороде.
6. Пеките пирог в духовом шкафу при 190 градусах 40 минут. Если возьмете форму больше диаметром, времени на выпечку уйдет меньше. Но пирог получится тоньше.

Капустный заливной пирог на сметане

Один из простых рецептов такой выпечки на сметане готовится на основе капусты. Вкуснятина получается нежной, с потрясающим вкусом. Ваши домашние это блюдо по достоинству оценят.

Для его создания вам потребуются:

• капуста – 300 г;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• сметана (средней жирности) – 8 ст. л.;
• пшеничная мука – 6 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• укроп – 1 пучок;
• тмин – по вкусу.

Общее время приготовления – 45 минут.

Начнем наше творение с того, что выложим все ингредиенты пред собой для удобства приготовления.

Теперь возьмите капусту, хорошо помойте. Нашинкуйте произвольно, но не слишком крупно. После отожмите ее руками. Добавьте зелени.

В отдельной миске смешайте все 3 яйца до однородного состояния.

В яичное месиво добавьте оставшиеся ингредиенты:

• муку;
• сметану;
• разрыхлитель;
• соль.

Замесите тесто. Структура должна получиться однородной, без комочков.

Противень или любое другое блюдо для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите капусту с зеленью. После залейте все тестом.

Эту композицию отправляйте в духовку выпекаться при температуре 180 °C на протяжении получаса.

По готовности дайте выпечке немного настояться, после подавайте к столу вместе с кружкой холодного молока или горячего чая.

Вот и все, как видите, ничего сложного. Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Также посмотрите на еще один видео-рецепт капустного пирога:

Рецепт 5: Заливной пирог на кефире с сыром

Такой замечательный заливной пирог можно испечь на скорую руку всего за полчаса. Для начинки нам потребуется сыр и ветчина (или колбаса, сардельки, сосиски и т. д.). Получается даже что-то наподобие ленивой пиццы.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Пара яиц;
• Немножко разрыхлителя;
• Муки грамм 140 (около стакана);
• Сыр – 180-200 г;
• Ветчины – столько же, сколько сыра (грамм 200);
• Соль;
• Зелень.

Способ приготовления:

Сделаем простое тесто: перемешаем соль с разрыхлителем (можно взять соду) и взобьем с яйцами. Вливаем к яйцам кефир, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, перемешивая массу ложкой. Тесто по густоте должно получить как на оладьи. Ветчину нарезаем соломкой или кубиками, сыр крупно натираем. Зелень мелко порубим. Перемешиваем ветчину с сыром и зеленью – это начинка для заливного пирога. Форму смазываем, наливаем немного теста и выкладываем начинку, затем вливаем остальное тесто. А можно сразу перемешать всю начинку с тестом и наполнить массой форму. Выпекаем заливной пирог минут 35-40.

Заливной пирог на кефире — простые рецепты

Название пирога обусловлено консистенцией теста, из которого его пекут. Оно получается достаточно жидким — примерно, как сметана.

Самый распространенный вариант приготовления пирога — на кефире. Но также используются варианты на сметане, молоке, майонезе. В некоторых рецептах допускается и совмещение этих ингредиентов.

С фаршем

Опишу самый простой рецепт пирога.

Быстрота его приготовления обусловлена готовностью начинки — мясо в выпечку кладется уже обжаренное.

Фарш можно использовать любой — говяжий, куриный, свиной, из рыбы, индейки, смесь говядины и свинины.

Состав:

• фарш — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• кефир — 400 мл;
• яйцо — 4 шт.;
• сода — 1 ч. ложка;
• мука — 2 стакана (у меня объем 250 мл);
• соль, приправа — по вкусу.

Инструкция:

1. Фарш совместить с порезанным луком, солью, приправой (у меня свинина+говядина).
2. Пожарить мясо на сковородке до готовности.
3. Замесить тесто — в кефир ввести яйца, муку, соду, соль. Масса будет иметь плотность, как у сметаны.
4. Форму обмазать растительным маслом, выложить ½ теста. Далее распределить фарш и добавить вторую половину теста.
5. Печь при 180 градусах 40 минут.

Форму для запекания можно использовать любую — обычную или силиконовую. У меня диаметром 24 см.

Лучше делать невысокий пирог, тогда тесто лучше пропечется.

Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!

А вот еще один вариант выпечки со свиным фаршем:

Если вы интересуетесь темой бизнеса, добро пожаловать на сайт «Делай своё дело!» У нас обзор бизнес-трендов и ответы на актуальные вопросы. Возможно, вас заинтересует статья о нюансах самозанятости в России.

С рыбными консервами

Очень вкусный и быстрый пирог получается из консервированной рыбы.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 350 г;
• сода — ½ ч. ложки;
• яйца — 2 сырых для теста и 2 вареных для начинки;
• рыбные консервы (например, скумбрия) — 1 банка;
• зеленый лук — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Инструкция:

1. Кефир совместить с яйцами, содой, солью. Поэтапно добавить просеянную муку. Хорошо вымешать массу (до полной однородности).
2. Приготовить начинку — вареные яйца порезать кубиками, зеленый лук измельчить. Соединить эти ингредиенты и добавить рыбу из консервов (предварительно размять). Перемешать начинку.
3. Половину теста выложить в смазанную растительным маслом форму, распределить начинку и вылить остатки теста.
4. Поместить в духовку на 30 минут.

Еще один вариант на видео:

Читайте, как приготовить вкусные котлеты из горбуши.

С фаршем и картошкой

Сочности блюду добавит картофель.

Состав:

• кефир и майонез — по 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 стакан;
• сода — 1/3 ч. ложки;
• фарш — 500 г;
• картошка — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль, приправа — по вкусу.

По желанию пирог можно обсыпать кунжутом (щепоткой).

Инструкция:

1. Совместить кефир, яйца, майонез, соль, соду. Вымешать и поэтапно добавить муку. Замесить тесто (жидковатое).
2. Очистить картофель и нарезать кружками.
3. Форму для запекания обмазать растительным маслом и обсыпать панировочными сухарями.
4. Вылить 1/2 теста в емкость, выложить ломтики картофеля и сырой фарш, приправленный солью и специями. Залить остатками теста и обсыпать панировкой.
5. Поместить в духовку  (180 градусов) на 50 минут.

Рекомендую к просмотру рецепты вкуснейшего мяса по-французски с картофелем и фаршем.

С мясом и капустой

Состав:

• фарш — 500 г;
• кефир — 350 мл;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 340 г;
• сода — ½ ч. ложки;
• луковица — 1 шт.;
• капуста белокочанная — 500 г;
• соль, приправа — по вкусу.

Инструкция:

1. Фарш соединить с солью, приправой.
2. Пожарить мясо на сковородке до готовности.
3. Капусту нашинковать, лук измельчить.
4. Потушить овощи до мягкости (около 20 минут).
5. Мясо добавить к овощам и готовить на огне еще 10 минут. При необходимости посолить.
6. Приготовить тесто — смешать кефир, яйца, соль, соду, муку. Вымешать массу.
7. 1/2 теста вылить в форму, выложить начинку, залить остатками теста.
8. Запекать при 180 градусах 30 минут.

Еще один вариант приготовления .

С мясом и рисом

Состав:

• кефир — 200 мл;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 1 стакан;
• сода — ½ ч. ложки;
• фарш — 400 г;
• рис — 1 стакан;
• сыр — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• соль, приправа — по вкусу.

Инструкция:

1. Совместить кефир, яйца, соду, соль, муку. Вымешать массу.
2. Рис сварить, сыр крупно натереть.
3. Фарш совместить с порезанной луковицей, обжарить на сковороде.
4. Форму для запекания выстелить пергаментом. Вылить половину теста, выложить рис, грибы (если используете), фарш, натертый сыр. Залить оставшимся тестом.
5. Печь при 180 градусах 40-45 минут.