Полезные советы
Несколько полезных советов обязательно помогут сделать наивкуснейший шашлык в банке дома.
Правильная подготовка мяса.
Как известно, лучшее мясо – свежее мясо. Его достаточно очистить от пленки или кожицы, если она имеется.
С замороженным мясом процесс пойдет намного дольше. Для начала его нужно разморозить, причем в холодильнике, и ни в коем случае не оставлять при комнатной температуре, на этот процесс уйдет около 10– 12 часов. Затем мясо нужно промыть и очистить, как говорилось ранее.
Куриное филе для более насыщенно вкуса требует мариновку не меньше 2 часов. Чуть больше времени требуется мясу молодого барашка. Ну а свинина или говядина требует маринования от 8 до 9-10 часов.
Шампуры.
Лучше, конечно, использовать шампуры из металла. Но если шашлык вы собираетесь приготовить дома, то шпажки нужно замочить в холодной воде на 30–40 минут.
При приготовлении шашлыка дома, жидкий дым используется в пропорциях 1 кг мяса/1 ч. л. Если вы собираетесь угощать детей, лучше его не использовать вовсе.
Для приготовления домашнего шашлыка лучше использовать высокие температуры.
Не стоит использовать большое количество маринада или жидкости.
Распределение шашлыка.
Кусочки на шампурах в банке должны располагаться плотно друг к другу, для того чтобы они лучше прожарились. Для хорошей прожарки, мясо должно быть размером со спичечный коробок.
Часто вместе с шашлыком жарят овощи, но от этого нет никакой пользы. Лук разваливается, а перец и помидор никакого вкуса не дают. Лучше их жарить отдельно.
Эти рецепты помогут вам провести незабываемый день в кругу семьи, близких или друзей. А также просто полакомиться наивкуснейшим шашлыком в домашних условиях. Мясо, приготовленное в банке, получается очень сочным, прожаренным и, несмотря ни на что, пахнет костром.
Домашнее приготовление шашлыка в банке, не выходя из дома – это вкусно и удобно. Приятного аппетита!
В следующем видео — еще один рецепт приготовления шашлыка в банке в духовке.
Приветствую вас, дорогие мои! Шашлычный сезон совсем близко, а потому мы уже вовсю начали готовиться к нему. В прошлом выпуске подробно говорили о том, для какого мяса и какой маринад лучше всего готовить.
Сегодняшняя статья посвящена самым нетерпеливым. Тем, кто уже давно мечтает полакомиться шашлычком, а на природу нет возможности выехать. Поэтому будем с вами готовить шашлык в банке в духовке.
Я собрала для вас самые вкусные и проверенные рецепты. Однако учитывайте одно: банку с маринованным мясом необходимо всегда ставить только в холодную, а не разогретую, духовку, иначе стекло может лопнуть! А так творите себе в удовольствие!
Как приготовить шашлык из свинины в банке
Свиные шашлыки также можно приготовить в трехлитровых банках.
Чтобы не пришлось добавлять лишний жир, нужно выбирать охлажденную свинину из жирных частей туши: шея, корейка или лопаточная часть.
Специи придают более пикантный вкус. Обычно используются вино, эстрагон и другие смеси душистых трав. Подойдет также соль и молотый черный или красный перец.
- Ингредиенты:
- Свинина мякоть — 1500 г.
- Майонез «Провансаль» — 250 г.
- Лук репчатый — 6 шт.
- Приправа для шашлыка -по вкусу.
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
Хорошо промойте мясо, выложите на салфетку, для сушки, нарежьте кубиками толщиной 5 см. Очищенный лук нарезать толстыми кольцами или широкими полукольцами, если вы хотите нанизать его на шампур.
Добавьте майонез и приправы.
Приправьте солью, но не переусердствуйте, так как провансальский соус содержит много соли.
шашлык в духовке из свинины
Хорошо перемешайте все ингредиенты будущего шашлыка в кастрюле , следя за тем, чтобы майонез, лук и приправа равномерно распределились, на мясе. Накройте блюдо и дайте ему настояться в холодильнике в течение 7-8 часов.
майонез
Пока мясо маринуется, тщательно вымойте пару трёхлитровых банки и высушите их. Также следует замочить в воде длинные бамбуковые шпажки, чтобы они не впитывали соки мяса и не воспламенялись в горячей духовке.
шпажки
Нанизывайте кусочки свинины на шпажки и чередуйте их с кольцами лука. Во время приготовления лук будут передавать свой сок свинине, делая ее более сочной и нежной.
на шпажках
Налейте в банки оставшийся жидкий маринад так, чтобы он закрыл дно банки на 2 см высоты. Поместите 3-4 шпажки с полуфабрикатом вертикально в банки так, чтобы куски мяса не касались стенок стеклянной емкости.
пложить в банку
Приготовьте два квадратных куска фольги размером чуть больше диаметра горлышка банки, и закройте плотно ими отверстие. Сделайте небольшие отверстия в центре крышки, чтобы выходил лишний пар и мясо начало подрумяниваться.
Поместите банки в полностью холодную духовку, расставьте их на противень, так чтобы банки не прикасались друг с другом и включите духовку на 200 градусов. Запекайте около часа, не открывая дверцу, чтобы холодный воздух из помещения не ударил в горячее стекло и не разбил его.
в духовку
Выключив нагрев, оставьте «шашлык в банке» в духовке на полчаса, чтобы блюдо немного остыло, а затем можно аккуратно вынуть банки и их сочное содержимое. Подавайте на тарелке в окружении листьев салата и веточек зелени, а также нарезанных помидоров и перца.
Ешьте, пока мясо «шашлык в банке» не остынет, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Как приготовить шашлык из свинины в дома
Вы не поверите, но даже рецепты приготовления шашлыка в духовке могут быть такими разными начиная с маринада и заканчивая техникой готовки. Но при этом есть общие секреты, которыми я с вами сейчас и поделюсь:
Неважно какое мясо вы выберите, главное чтобы оно было свежее и охлажденное.
Чтобы деревянные шпажки не обгорели в духовке, заранее подержите их в горячей воде 20-30 минут.
Мясо нарезайте не очень крупными кусочками, примерно 3-5 см. Очень мелко тоже не стоит нарезать, иначе оно получится передержанным и суховатым.
- Духовку разогревайте заранее, в среднем 230-250 градусов.
- Чтобы мясо было сочным и мягким, стоит подержать его сначала в маринаде от двух и более часов. Рецепты смотрите ниже.
- Лук является чаще всего одним из основных ингредиентов рассола для мяса. Его сок хорошо размягчает, поэтому следует при замешевании его разминать прямо руками.
Ну а теперь давайте рассматривать непосредственно само приготовление. Рецептов много, я подобрала наиболее, на мой взгляд интересные.
Видео о том, как приготовить сочный и мягкий свиной шашлык в духовке
Приятного аппетита!
К шашлыку подают нашинкованный свежий репчатый или маринованный лук, нарезанный кусочками зеленый лук, лимон, свежие или жаренные на вертеле овощи, барбарис, разнообразные соусы и приправы. Также можно подавать различные гарниры и салаты из свежих овощей.
А какой способ маринования шашлыка из свинины выберете вы – решать вам, ведь только вы знаете, что больше по вкусу вашим друзьям и домочадцам. Ведь кто-то любит мясо острое, кто-то нежное, кто-то с кислинкой, а кто-то без нее.
Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь
Пошаговый рецепт шашлыка из курицы в стеклянной банке
Сочная курочка в банке на шпажках — вкусно и оригинально. Я часто готовлю такое угощение на праздничный стол или просто так, без повода. Или же, когда мы едем отдыхать туда, где нельзя разжигать костра — ну не отказывать же себе в шашлыке, когда погода так и шепчет?!
Готовится он очень просто. От вас потребуется минимум усилий и средств. Результат всегда потрясающий! Подробный рецепт и все секреты сочного мяса вы узнаете прямо сейчас.
Что нам понадобится:
- 1 кг. куриного мяса без кости (лучше брать филе с голени, оно сочнее)
- 500 гр. томатов (упругих)
- 2 луковицы среднего размера
- 1 ст.л. 9% уксуса
- приправы, соль, молотый перец по вкусу
- 2-4 дольки чеснока
Процесс приготовления:
Вы можете брать любую часть курицы, даже крылышки. Учтите то, что грудка, например, получается достаточно суховатой. Но многие любят именно так. Вкуснее получается шашлык из филе с ножек, ведь они самые сочные.
Нарезаем мясо небольшими кусочками, размером примерно со спичечную коробку. Перекладываем в миску для маринования.
Лук нарезаем средними брусочками, а чеснок — ломтиками. Овощи отправляем к мясу, следом вливаем уксус. Солим и всыпаем молотый перец по вкусу. Можно брать и другие приправы. Тут будут хороши смеси для курицы или просто для шашлыка. Все вместе перемешиваем, чтобы каждый кусочек насытился специями и уксусом равномерно. Оставляем промариноваться на час.
Помидоры нарезаем колечками или крупными кубиками. Если используете сорт черри, то можно просто разрезать каждый плод на 2 части.
Подготавливаем деревянные шпажки и на них, чередуя, нанизываем кусочек курицы, лука и томата плотно друг к другу. Таким образом, заполняем каждую палочку, отступая немного с обоих концов.
Стеклянную трехлитровую банку моем, отряхиваем от капель воды. Обсушивать необязательно. На дно выкладываем все то, что осталось в миске (если осталось). Это могут быть маленькие кусочки лука, чеснок, сок от курицы. Сверху расставляем деревянные шампуры с мяском.
Палочки, которые выходят за границы горлышка, срезаем. Из двухслойной фольги делаем крышечку, плотно ее фиксируем. Сверху несколько раз протыкаем ножом или зубочисткой, чтобы часть пара имела возможность выходить. Отправляем наше творчество в таком виде в еще холодную духовку.
Только после этого, закрыв дверцу, включаем нагрев печи до 200 градусов. Выпекается шашлык примерно 1-1,5 часа, в зависимости от вашей духовки. Когда он приобретет румяный, аппетитный вид, значит готов!
Кстати, как вариант, вы можете даже запечь куриные ножки, не разрезая на их на мелкие кусочки.
Аккуратненько достаем, открываем фольгированную крышечку, вынимаем палочки с мяском и спешим пробовать! Подавать можно с любой зеленью, свежими овощами и любимым соусом.
Как приготовить куриный шашлык в духовке в банке – самый подробный рецепт
Не совсем обычный, но очень вкусный рецепт для тех, кто не знает, чем ещё можно удивить своих родных и близких. Куриный шашлык, приготовленный в банке, получается сочным, вкусным и очень мягким – как раз таким, каким и должен быть, если это блюдо готовит настоящий профессионал.
Что понадобится:
- Куриное филе — 600 г,
- Банка стеклянная — 1-1,5 л,
- Соевый соус — 2-3 ст.л.,
- Белый винный уксус — 1 ст.л.,
- Масло оливковое — 1 ст.л.,
- Майонез — 1 ст.л.,
- Перец ч.м. — по вкусу,
- Соль — по желанию.
Вы можете для каждого гостя приготовить свою баночку с шашлыком, а можете сделать одну на всех. Здесь уже как вам больше понравится. А также от того, как далеко пойдёт ваша фантазия.
Как готовить
Куриное филе промыть под проточной водой, обсушить и порезать на небольшие кусочки.
В глубокой миске смешать все необходимые ингредиенты для приготовления маринада. Мы можете что-то убрать, или наоборот, добавить сюда. Например, ароматные травы или даже сладкую горчицу. Ведь угадать вкусны всех людей на планете невозможно.
Пока шашлык будет мариноваться, деревянные шпажки следует замочить в воде на 20 – 30 минут это необходимо для того, чтобы они пропитались влагой и не загорелись во время приготовления нашего шашлыка.
Аккуратно нанизываем кусочки мяса на подготовленные шпажки, а затем помещаем их в чистую и сухую банку.
Поставьте банку в небольшой противень или форму для запекания, налейте на дно формы немного горячей воды, чтобы банка не лопнула во время приготовления. Запекайте куриный шашлык в банке в духовке при 190-200 градусах 20-30 минут. Если шпажки все же начнут пригорать, накройте их фольгой.
Банку с шашлыком надо помещать в холодную духовку, и только после этого нагревать до нужной температуры.
Подавать к столу с любимым соусом и гарниром – кому как больше нравится. Причём готовить такое блюдо можно не только для посиделок с друзьями, но и как прекрасный сытный и вкусный обед.
Ещё Птица рецепты
Вам также может понравиться
Готовим овощи
За полчаса до завершения маринования пора заняться овощами, которые будут соседствовать с грудкой на шпажках. Баклажаны моем, режем на кольца шириной в сантиметр. Если диаметр баклажанов большой, то поделите их на 2-4 сегмента, — по размеру они должны быть такими же, как и порционные куски грудки, и при нанизывании на шампур не вступали за их границы. Лук порей режем на колечки такой же ширины. В центре луковых колец также проделываем дыру, с тем, чтобы не сломать наши импровизированные шампуры из макарон.
Затем на такие же куски режем помидоры, по такому же принципу, как лук и баклажаны — если они слишком крупные, делим на части. Они будут обжариваться, поэтому не обязательно их заранее бланшировать и снимать кожицу. Все овощи складываем вместе и слегка подсаливаем.
Приступаем к самой ответственной процедуре — нанизыванию шашлыка. На макаронину или бамбуковую шпажку попеременно нанизываем кусок грудки, баклажана, лука, помидора. Не усердствуйте, и не прессуйте куски, с намерением вместить на один «шампур», как можно больше продуктов. Во-первых, для хрупких макарон это слишком тяжелый груз, они могут в самый неподходящий момент сломаться, и нарушить ваши планы. Во-вторых, если мясу и овощам слишком тесно, они не прожарятся равномерно.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон — 16 ккал/100г
- Цедра лимонная — 47 ккал/100г
- Соевый соус — 51 ккал/100г
- Аджика — 59 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Куриная грудка — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Лук репчатый, Соевый соус, Лимоны, Аджика, Соль
Куриный шашлык с маринадом из киви
Теперь друзья, еще один вариант готовки, от которого ваши гости просто сойдут с ума. Такого вы точно еще не ели. Если раньше делали маринад с киви, то в этот раз дело будет обстоять в другом. А вот в чем собственно говоря? Предлагаю узнать секреты в этом видео с канала ютуб:
Небольшие хитрости
Рецепт довольно универсален! Шашлык можно приготовить как на гриле на открытом воздухе, так и в помещении. Ингредиенты также могут быть запечены в духовке или поджарены на сковороде.
Какой бы способ вы ни выбрали, обязательно замочите деревянные шпажки в холодной воде на 20-30 минут. Хрупкие шампуры имеют тенденцию загораться, а затем легко ломаться в руках. Замачивание шампуров поможет избежать этой проблемы.
Самый безопасный способ съесть шашлык — переложить готовые кусочки курицы и овощей в блюдо вместо того, чтобы есть прямо с шампура.
Вы можете хранить остатки шашлыка в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней
Разогрейте их осторожно, лучше это делать в микроволновке
Курица барбекю в медово-апельсиновой глазури
Для насыщенного аромата Патрик помещает курицу на ночь в маринад, а затем поджаривает на гриле.
Курица барбекю в медово-апельсиновой глазури
Пряный соус для настоящих гурманов
Чтобы сделать соус, взбейте тахини и воду вместе в миске до получения однородной массы. Добавьте уксус и продолжайте интенсивно смешивать, при необходимости добавьте больше жидкости. Наконец приправьте чесночным порошком и хлопьями кайенского перца.
Подайте куриные кебабы с соусом из кайенского тахини, салатом фатуш и лавашом. Домашние лепешки выгодно дополнят трапезу, сделают прием пищи полноценным. При желании из оставшихся овощей приготовьте легкий весенний салат.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Куриные крылышки гриль в медово-горчичной глазури
Для сладкой глазури Джина смазывает крылышки медово-горчичным соусом в течение последних двух минут готовки на гриле.
Куриные крылышки гриль в медово-горчичной глазури
