Картошка-гармошка в духовке

Как запечь очень вкусную картошку-гармошку с мясом

Следующий рецепт предназначен для тех хозяек, которые не любят колбасу и стараются оградить семейство от употребления готовых колбасных изделий. Вместо копченой колбасы по рецепту необходимо взять копченую грудинку, с небольшой прослойкой сала.

Продукты:

Картофель – 10-12 шт. (в зависимости от количества будущих дегустаторов).
Грудинка копченая – 300 гр.
Соль.
Сливки – 100 мл.
Приправы или молотый перец.
Сыр твердый – 100-150 гр.

Технология:

Молодой картофель одинакового (среднего) размера промыть щеткой, старый – очистить и промыть.
Сделать аккуратные надрезы, стараясь не разрезать картофелины.
Раскрыть гармошки, посолить. Добавить по вкусу перца или других любимых специй.
Грудинку нарезать аккуратными ломтиками. Вложить эти ломтики в надрезы.
Уложить гармошки из картофеля в глубокую емкость, где будет проходить процесс запекания.
Полить сливками каждый клубень.
Запекать, готовность проверить с помощью деревянной зубочистки/шпажки.
Когда картофель полностью будет готов, посыпать тертым сыром. Выдержать в горячей духовке до расплавления сыра.

Ароматы наполнят дом, возвещая всем и каждому, что здесь живет счастье.

Рецепт 2, пошаговый: картофель гармошка в духовке

Запеченная картошка-гармошка с салом в духовке, пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде. Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, салом, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото.

Картошка — 6-7 шт.,
Грудинка или сало — 400 гр.,
Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки,
Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
Соль — по вкусу,
Чеснок — 3-4 зубчика

Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру

По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник. Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое сало, так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

Фаршированную картошку салом сложите в форму для запекания.

Форму плотно накройте фольгой. Благодаря такому укутыванию, картошка быстрее пропечется.

Запекайте картошку при 180 градусах на протяжении 35-40 минут. Время запекания картошки в духовки приблизительное и будет варьироваться от величины картофелин и особенностей вашей духовки. Пока картошка готовится, сделайте чесночный соус. В маленькую миску налейте растительное масло. Добавьте соль и специи.

Мелко нарежьте зубчики чеснока или пропустите через чеснокодавку в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте соус.

Форму с картошкой-гармошкой с салом достаньте из духовки.

С помощью кулинарной кисти нанесите чесночный соус на каждую из картофелин.

Форму поставьте в духовку еще на 15 минут. Вот так выглядит уже полностью готовая запеченная картошка-гармошка с салом в духовке.

Горячую картошечку переложите на блюдо, украшенное салатными листьями, посыпьте ее мелко нарезанной зеленью. Подается такая картошка-гармошка с разными острыми соусами, салатами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной картошки вам понравился и пригодится.

Процесс приготовления

Сначала замесите дрожжевое тесто, для чего в глубокую миску нужно просеять 550 г пшеничной муки, затем добавить измельченное сливочное масло. Хорошо разотрите муку и масло руками до получения крошек из масла и муки.

В другой миске хорошо перемешайте дрожжи, сахар и соль.

Влейте горячую воду в смесь дрожжей с солью и сахаром и хорошо перемешайте (до однородности).

Затем вылейте водно-дрожжевую смесь в миску с масляно-мучной смесью и продолжайте замешивать тесто, сначала ложкой, а затем руками.

При необходимости добавьте оставшиеся 50 г муки (больше может понадобиться в зависимости от консистенции теста, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам). Заверните тесто в пленку (или положите в пакет) и поставьте в холодильник на 1 час (тесто должно увеличиться в объеме и стать мягче).

Пока тесто отдыхает в холодильнике, помойте мясо (я использовала свинину) и нарежьте небольшими кубиками.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нем мясные кубики. Жарить на

Когда картофель сварится (он станет мягким, но сохранит свою форму), снимите сковороду с огня, дайте мясу и картофелю полностью остыть, добавьте рубленый укроп по желанию, перемешайте, и начинка для пирога готова.

Посыпать рабочую поверхность мукой, разделить тесто на 2 равные части и раскатать каждую часть теста в пласт толщиной около 2 см.

Положите первый кусок теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой (или фольгой). Выложите охлажденную начинку ровным слоем на тесто, оставив немного места по краям.

Накройте вторым листом теста и плотно прижмите края теста друг к другу, затем наколите тесто по всему периметру вилкой.

Смажьте тесто яйцом, слегка взбитым с молоком, чтобы придать пирогу красноватый цвет при выпечке. Выпекайте пирог с фаршем и дрожжевым картофелем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут (пока корочка не станет золотисто-коричневой).

Смажьте маслом готовый пирог, пока он еще теплый.

Очень вкусный, пикантный пирог из нежного дрожжевого теста с сочной мясной и картофельной начинкой подавайте теплым.

Наслаждайтесь!

Я люблю пироги и торты, готовлю их довольно часто и с новыми начинками. Существует множество вариаций сладких и несладких начинок. Мясные пироги особенно сытные. Я предпочитаю пломбы, которые не занимают много времени. Вы быстро смешиваете несколько сырых ингредиентов, кладете их в тесто, накрываете его и ставите в духовку. Курица и фарш любого вида идеально подходят для этого блюда, так как на их приготовление уходит меньше времени. Мясная основа может быть дополнена различными овощами, твердым сыром и грибами. Все очень вкусно приготовлено.

Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом пирога с сырым мясным фаршем и картофелем в слоеном тесте. Для начинки я смешиваю сырой говяжий фарш с рубленым сырым картофелем и добавляю немного воды для сочности. Я готовлю тесто быстро, используя метод сухих дрожжей без опары, и на приготовление уходит 40 минут.

Этапы приготовления

Картофель очистить и вымыть. Если картофель молодой, его можно не очищать, достаточно хорошо вымыть.

Сделать на каждой картофелине поперечные надрезы на расстоянии 3-4 мм, не дорезая до конца. Сало нарезать тоненькими ломтиками и вставить в надрезы. Я использовала свежее сало, но его можно заменить на солёное или копченое — это по желанию. Выложить картошку-гармошку в жаропрочную форму (при желании форму можно смазать растительным маслом).

Картофель хорошо натереть солью, перцем и присыпать розмарином, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Время запекания будет зависеть от размера картофеля. За 10 минут до готовности фольгу нужно снять, чтобы блюдо зарумянилась.

Подавать вкусную, румяную картошку-гармошку с салом, запеченную в духовке, в горячем виде с зеленью и сметаной.

Рецепт картошки гармошки в фольге с салом, пошаговые фото

Неожиданно вкусной получается запеченная в духовке картошка с салом. Нужно только разрезать ее в виде гармошки и нашпиговать ломтиками сала. Когда новое блюдо вы достанете из духового шкафа, результат вам понравится.

Для приготовления обеда или ужина понадобится совсем немного продуктов:

картошки берем из расчета, чтобы хватило всем вкусно покушать;

соленого сала приготовьте побольше, чтобы точно хватило.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Каждую картофелину режем поперек на несколько частей, но не дорезаем до конца. Должна получиться «гармошка» с дольками примерно в 1 см шириной.

Сальце нарезаем на тонкие ломтики. Их количество должно быть равно количеству разрезов на картошке.

В разрезы каждой картофелины вставляем ломтики сала.

Картошку гармошкой укладываем на блюдо или раскладываем на противне и немного подсаливаем. Дно емкости предварительно смазываем растительным маслом.

Сверху укрываем картошку фольгой и помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов.

Печься при такой температуре картошечка с салом будет 40 минут. Затем температуру увеличиваем до 250 градусов, фольгу убираем и 15-20 минут ждем, пока картошка подрумянится.

Вот и все, картошка-гармошка с салом в духовке запеклась. Получилась она не только вкусной, но и красивой. Приятного аппетита!

Картошка-гармошка в духовке — очень вкусно, быстро и просто

Картофель — один из любимых овощей, его часто используют как в повседневном, так и в праздничном меню. Варианты приготовления разные, к примеру, по-деревенски, рецепты которого есть на сайте. Ещё один интересный и вкусный рецепт — картошка-гармошка в духовке.

Такое название блюдо получило благодаря интересной нарезке клубней и стало очень популярным среди хозяек. Но интересно блюдо не только нарезкой.

Блюдо получается праздничное, очень аппетитное, вкусное, но при этом готовится быстро и просто. В этой подборке вы найдёте разные рецепты приготовления, но объединяет их одно — правильная нарезка.

Сделать надрезы можно разными способами:

резать ножом на обычной доске, только в данном случае важно не торопиться и помнить, что нижняя часть клубня, толщиной около 1 см, должна остаться целой. положить клубень в столовую ложку и резать прямо в ней

Края ложки будут играть роль ограничителя.
для удобства можно положить клубень между двумя палочками для суши, они также не позволят вам прорезать картофель до конца.
вместо палочек, можно использовать другие приспособления — карандаши, деревянные лопатки и другие столовые приборы.

С нарезкой разобрались, теперь можно приступать к рецептам.

Простой и быстрый рецепт картошки-гармошки с салом

Картофель и бекон — из такого гениального и простого сочетания получается аппетитное, привлекательное и очень вкусное блюдо. В идеале, если вы возьмете молодой картофель, то его в этом случае даже чистить не нужно. Сало подходит как с слоями мяса, так и без них.

Время приготовления: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 2.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт
Сало — 100 гр.
Солить по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.
Паприка по вкусу.
Зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выберите картофель такого же небольшого размера. Если он молодой, то клубни тщательно промыть щеткой, после чего они не чистятся и не сохнут. Если кожица уже затвердела, лучше всего ее срезать.

2. Нарезать жир тонкими ровными ломтиками. Чтобы было удобно резать, бекон можно предварительно заморозить в морозилке.

3. Каждую картофелину глубоко нарезаем в нескольких местах. В основании клубни должны оставаться целыми, чтобы сохранить начинку. В каждый надрез поместите ломтик бекона.

4. Посыпать фаршированный картофель солью, черным перцем и паприкой.

5. Выложите подготовленный картофель на сковороду и поставьте в разогретую духовку примерно на сорок пять минут. Время приготовления зависит от размера картофеля и его сорта

Акцентируем внимание на том, чтобы картофель к концу варки должен стать мягким и хорошо подрумяниться. Готовый картофель гармошкой подавать горячим, посыпав ароматными травами

Приятного аппетита!

Описание рецепта

Картошка гармошка в духовке – блюдо, которое имеет, наверное, сто вариантов. Очень популярная простая закуска, она хороша особенно сейчас, осенью, когда прилавки заполнены картошкой нового урожая, а также недорогой зеленью и разными овощами, спелыми и красивыми. Ясно, почему картошку в этом рецепте называют «гармошкой» – она разрезана на кружочки, но не до конца, а таким хитрым способом, чтобы картофелина держалась вместе, а между кружочками получились своеобразные «кармашки», куда добавляется всякая начинка.

Картошку-гармошку пекут с самыми разными добавками – с беконом, салом, колбасой, сыром, грибами, помидорами, лимоном и еще всякой разностью. Также клубни пекут очищенными либо в кожуре, на противне или в форме, или обернув каждый клубень пищевой фольгой – очень по-разному.

Я сегодня оставлю в стороне беконы, колбасы и сало, а приготовлю ее с болгарским перцем и сыром в небольшой жаропрочной форме. Получится легкое вегетарианское блюдо, которое при подаче можно сдобрить ложкой сметаны. Идеальный ужин для низкокалорийной диеты.

А если вы хотите сытно поесть без особого труда, но не знаете, что можно быстро приготовить на ужин, посмотрите вот этот рецепт.

Картошка-гармошка с салом в духовке – рецепт

Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

Фаршированную картошку салом сложите в форму для запекания.

Форму плотно накройте фольгой. Благодаря такому укутыванию, картошка быстрее пропечется.

Форму с картошкой-гармошкой с салом достаньте из духовки.

С помощью кулинарной кисти нанесите чесночный соус на каждую из картофелин.

Картошка-гармошка с салом в духовке. Фото

Напоследок рассмотрим еще самые популярные рецепты картошки-гармошки с салом в духовке.

Очень вкусной и аппетитной получается и картошка-гармошка с салом и черносливом в духовке. Такая картошка будет очень напоминать картошку, запеченную в костре в фольге. Для ее приготовления понадобится.

Ингредиенты:

Картошка — 4-5 шт.,
Сало — 300 гр.,
Соль и специи — по вкусу,
Чернослив — 50 гр.,

Упорядочить рецепты по .

Рецепты картошки-гармошки, запеченной в духовке и не только лишь

Ингредиенты

Картофель большенный – 5 шт.

Подчеревок сыровяленый – 300 г

Масло оливковое – 5 ст.л.

Смесь благоуханных травок – 3-5 ч.л.

Перец ч.м. – по вкусу

Соль морская – по желанию

Ингредиенты

Картофель – 400 г

Укроп – 2 веточки

Масло сливочное – 50 г

Чеснок – 2 зубка

Соль – 1 щепотка

Сухая приправа – 1 щепотка

Ингредиенты

Картофель – 8 шт.

Масло сливочное – 30 г

Растительное масло – 4-5 ст.л.

Чеснок – 2-4 зубчика + 1-2 зубчика для соуса

Прованские травки – по вкусу

Молотый темный перец – по вкусу

Сметана – 200 г (по желанию)

Зеленоватый лук – 0.5 пучка (по желанию)

Ингредиенты

Картофель – 5-6 шт.

Свиная мякоть – 200 г

Оливковое масло – 1 ст.л.

Приправа для запекания мяса – 1 ч.л.

Зелень – для подачи

Ингредиенты

Картофель – 6 шт.

Шампиньоны – 4-5 шт.

Сыр твёрдый – 100 г

Чеснок – 2 зубка

Соль, перец – по вкусу

Прованские травки – 1 ч.л.

Зелень – для подачи

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.

Бекон сыровяленый – 50 г

Ингредиенты

Картофель большой – 3 шт.

Соль морская большая – по вкусу

Приправа для курицы гриль – по вкусу

Укроп – 3 веточки

Ингредиенты

Картофель – 250 г

Помидоры – 80-90 г

Сыр жесткий – 40 г

Прованские травки – 0,5 ч.л.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 2-3 ст.л.

Соль, темный перец – по вкусу

Ингредиенты

Картофель юный – 4 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 3 ст.л.

Перец молотый – по вкусу

Ингредиенты

Картофель большой 4 шт.

Колбаса копчёная – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Сухой базилик – 1 ч.л.

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Чеснок – 4-5 зубчиков

Сыр твёрдый – 50 г

Ингредиенты

Картофель большой – 4 шт.

Курица вареная – 100-150 г

Паприка молотая – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 0.5 ч.л.

Сыр твёрдый – 50 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Поделитесь выборкой рецептов с друзьями

Картошка «Кораблики» с салом

Картошке с салом на противне в духовке можно придать и другую, не менее красивую форму. Блюдо в виде съедобных, ароматных и очень вкусных корабликов удивит гостей не меньше, чем аппетитная гармошка из корнеплодов. Готовится такое кушанье на порядок проще, ведь вам не придется делать надрезы на каждом клубне. Поэтому картошечку в виде корабликов с салом можно сделать не только к праздничному застолью, но и к обычному семейному ужину.

Ингредиенты:

Картофель среднего или маленького размера – 10 шт.;
Сало соленое – 150-200 г;
Соль, смесь, перцев, сухие травы – по предпочтению.

Приготовление

Для создания этого шедевра рекомендуется брать картофель небольшого размера, т.к. он приготовится быстрее. Каждый корнеплод, не очищая, вымойте под проточной водой, удалив все загрязнения. Высушите картофель бумажным или кухонным полотенцем. Разрежьте каждый плод на две части (вдоль).

Сало освободите от излишков соли с помощью ножа, а затем ополосните теплой водой. Нарежьте ингредиент тонкими продольными пластинками. В каждый кусочек сала вставьте зубочистку так, чтобы она прошла через оба конца. В результате у вас должен получиться парус для картофельных «корабликов».

Противень для запекания застелите пергаментной бумагой. Выложите на него картофельные половинки. Посыпьте основной ингредиент солью, смесью перцев и сухих трав. Количество специй регулируйте на свое усмотрение.

В центр каждого картофельного «кораблика» воткните зубочистку, на которой находится «парус» из сала.

Отправьте противень с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут. Время запекания зависит от сорта и размера картошки. Проверяйте готовность блюда тонким острым ножом: как только овощи стали мягкими, противень можно вынимать из духовки.

Подавайте картофель, запеченный с салом в духовке в виде корабликов, к столу в горячем виде.

Совет:

Хотите упростить приготовление блюда еще больше? Без проблем! Тогда зубочистки вам не понадобятся. Картофельные половинки поместите на противень, приправьте специями, а сверху выложите ломтики сала.

Отправьте противень в духовку, и запекайте корнеплоды до мягкости. Готовую картошечку можно украсить свежей зеленью.

Картошка-гармошка с сыром

Картошка-гармошка в духовке с сыром готовится из следующего продуктового набора:

400 – 600 г крупных картофельных клубней;
200 г сливочного масла;
200 г твердого сыра;
соль, чеснок и черный молотый перец по вкусу и желанию.

Очередность действий:

Вымытую и почищенную картошку исполосовать на одинаковом расстоянии (1 – 2 см) поперечными надрезами, сохранив целостность каждой.
Сыр нашинковать тонкими слайсами, а масло хорошенько заморозить и так же превратить в тонкие пластинки.
Полученные надрезы в картофеле присолить, поперчить и заполнить пластинками из замороженного масла. Подготовленные таким образом «гармошки» отправить на 50 – 60 минут запекаться в духовке при 200°С.
Готовую картошку вынуть из печи и в надрезы, где до этого было масло вставить пластинки сыра. Вернуть блюдо в духовку и как только сыр немного расплавится, его можно подавать на стол.

Соотношение картофеля, мяса и специй будет таким:

600 г картофельных клубней примерно одинакового размера;
200 г свиной вырезки;
20 мл оливкового масла;
соль, чеснок и приправы к мясу по вкусу.

Как приготовить:

С картофелин с помощью острого ножа или специального, для чистки овощей, тонко снять кожуру. Затем сделать в них на одинаковом расстоянии поперечные надрезы, но так, чтобы полностью не перерезать картофелину.
Мясную мякоть нарезать на нетолстые медальоны, которые идеально поместятся в надрезы корнеплодов. Жесткие волокна в мясе следует немного отбить.
Сверху нафаршированные картошины нужно щедро смазать смесью из измельченного чеснока, соли, специй и масла. Плотно уложить их в огнеупорную форму и сверху затянуть фольгой.
Духовку разогреть до максимальной температуры, поставить в нее картошку с мясом и убавить градус нагрева до 180. Готовить блюдо 40 минут, сняв на последние 5 – 10 фольгу, чтобы на картофеле появилась аппетитная хрустящая корочка. Более аппетитно запеченная картошка-гармошка смотрится, если ее присыпать свежей ароматной зеленью.

Картофель — один из любимых овощей, его часто используют как в повседневном, так и в праздничном меню. Варианты приготовления разные, к примеру, рецепты которого есть на сайте. Ещё один интересный и вкусный рецепт — картошка-гармошка в духовке.

Сделать надрезы можно разными способами:

С нарезкой разобрались, теперь можно приступать к рецептам.

Рецепт 1: картофель-гармошка (пошаговые фото)

Картофель, запеченный в духовке, — вечная классика. Попробуйте запечь картошку в форме веера. Получается очень вкусный и красивый гарнир или самостоятельное блюдо.

Картофель — 10 шт.
Масло растительное — 50 г + для смазывания противня
Чеснок — 2 зубчика
Зелень укропа (по желанию) — пару веточек
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Подготовить продукты для запекания картофеля в духовке.

Как приготовить запечённую картошку-гармошку: картофель хорошо вымыть. Сделать глубокие надрезы, разрезая картофель не до конца. (Я это делаю, положив картофель в столовую ложку.)

Противень застелить фольгой, смазать фольгу растительным маслом. Выложить картофель на фольгу. Посолить, поперчить по вкусу. Запекать картошку в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Для заправки чеснок почистить, выдавить в растительное масло. Укроп помыть, мелко нарезать, высыпать в масло. По желанию посолить, поперчить. Тщательно перемешать. За пару минут до готовности картофеля смазать его приготовленной заправкой.

Запеченная картошка-гармошка готова. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо с беконом или салом

Вариант с сыром – блюдо, которое отлично подходит для детей и девушек, следящих за фигурой. Для сильных, работающих мужчин необходимо что-нибудь более сытное. Для такой категории дегустаторов подходит начинка в виде сала или бекона, кому что больше нравится, поскольку технология приготовления одинакова.

Продукты:

Картошка – 10 шт. (из расчета на 5 человек, которые съедят по 2 шт., хотя все зависит от аппетита едоков).
Бекон сырокопченый (или сало) – 200 гр.
Масло растительное, которое будет использоваться для смазывания противня, емкости для запекания.
Соль мелкого помола.
Специи – молотый перец, красный или черный, паприка и др.
Зелень для украшения.

Технология:

Первым делом требуется подобрать картофель одинакового размера, для равномерного приготовления всего блюда.
Далее – клубни очистить. Промыть и нарезать гармошкой. Можно использовать китайские палочки, между которыми зажимать картофель и надрезать. Еще проще, если положить картофель в столовую ложку, края которой также не позволят разрезать клубень полностью.
Следующий этап – нарезание бекона или сала. Нарезать необходимо тонкими пластинками. Посолить, заправлять специями. Если берется бекон, то соли меньше, несоленое сало – больше.
Картофельные клубни с беконом выложить в емкость для запекания, где уже налито масло.
Духовку прогреть. Запекать 30 минут. Проверить готовность, проколов шпажкой.
Переложить румяные гармошки на красивое блюдо. Посыпать обильно нарезанной зеленью.

Такой картофель может выступать, как основное блюдо, поскольку используется бекон или сало. Можно подавать, как гарнир к мясному блюду.

Как приготовить картошку с салом в фольге в духовке

Для запекания я отбираю картофель продолговатой формы, чтобы было удобнее нарезать его в виде «гармошки» и фаршировать кусочками сала. Желательно, чтобы клубни были приблизительно одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно. Хорошенько промываю их под струей воды, тщательно, со щеткой.

Чтобы картошка полностью пропеклась в духовке, а не осталась внутри сырой, я ее предварительно несколько минут отвариваю «в мундире». Для этого заливаю холодной водой, довожу до кипения и провариваю ровно 5 минут. Затем сливаю кипяток и обсушиваю на полотенце. На данном этапе можно снять кожицу или оставить — мне нравится последний вариант, когда картошка запекается в кожуре и сохраняет больше витаминов.

Сало я тонко нарезаю длинными и продолговатыми ломтиками. Для данного блюда подойдет любое сало — от щековины до подчеревка с прослойками мяса, можно со шкуркой или без нее. Сало я обычно заранее солю и мариную в специях (смотрите рецепт «Засолка сала сухим способом с чесноком»). Если у вас свежий кусок, только с рынка, а печеной картошечки уже хочется, то быстро засолите его следующим образом: из расчета на 200 грамм сала возьмите 1 ч. л. соли и по 2 щепотки черного перца, молотого сладкой паприки, тмина и розмарина, перемешайте и натрите со всех сторон. Оставьте на 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и еще немного посолите по вкусу.

В каждом клубне я делаю надрезы на расстоянии примерно в 1 см, но не до конца. Должна получиться своего рода картошка-гармошка, нарезанная кружками и с целым основанием.

В образовавшиеся прорези укладываю тоненькие ломтики сала.

Фольгу я нарезаю на прямоугольники шириной примерно в 15 см, чтобы было удобнее заворачивать каждую порцию по отдельности. Сверху укладываю фаршированный картофель и поливаю небольшим количеством растительного масла — примерно по 0,5 чайной ложки.

Плотно заворачиваю в фольгу и выкладываю на противень. Отправляю картошку в духовку, предварительно разогретую до 190-200 градусов, и запекаю 15 минут

Затем переворачиваю на другую сторону (осторожно, очень горячее!) и запекаю еще 15 минут при той же температуре.

Картошка с салом в фольге получается очень вкусной. В процессе запекания жир частично вытапливается и придает блюду приятную сочность, раскрывается аромат специй. Осталось посыпать мелкорубленной зеленью и можно подавать блюдо к столу. Дополнить можно салатом из свежих овощей или квашеной капустой. Очень вкусно!

На заметку

Если использовать копченое сало, то картошка получится с тонким ароматом дымка.
Вкус блюда можно разнообразить, если добавить лук или чеснок.

Картофель гармошкой с беконом и сыром

Картошка гармошкой с беконом и сыром – блюдо не просто вкусное, но и интересное, в такой интерпретации картофель привлекает внимание даже на богатом праздничном столе. Основные усилия придётся направить на подготовку

Картошку нужно очистить и сделать в ней надрезы на расстоянии 1,5 см друг от друга (нож не должен доходить до конца). В полученные лунки укладывают слайсы сырого бекона и сыра. Сверху готовые картошки солят и посыпают специями по вкусу

Основные усилия придётся направить на подготовку. Картошку нужно очистить и сделать в ней надрезы на расстоянии 1,5 см друг от друга (нож не должен доходить до конца). В полученные лунки укладывают слайсы сырого бекона и сыра. Сверху готовые картошки солят и посыпают специями по вкусу.

Когда всё готово, остаётся обернуть каждую гармошку в фольгу и отправить в духовку на 40 минут. По готовности свертки раскрывают, посыпают сыром и зеленью.