Как приготовить рис с яйцом по‑китайски?

Рецепт риса с яйцом для мультиварки

Хороший рецепт с азиатскими нотками для быстрого ужина, когда в холодильнике есть порция рисовых остатков. Добавьте немного замороженного овощного ассорти, которое называется мексиканским миксом, и блюдо заиграет яркими красками.

Ингредиенты:

• Рис отварной – 250 гр
• Овощное ассорти – 250 гр
• Яйцо – 2 шт.
• Имбирь – кусочек
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 70 мл
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Лук зеленый – 2 шт.

Способ приготовления

• Небольшой кусочек имбиря очистить и вместе с чесночными зубчиками нарезать мелкими квадратиками.
• Из яиц приготовить омлетную смесь, тщательно взбив их в миске.
• Мультиварку прогреть до 190С. Разогреть в ней масло.
• В горячем масле обжарить ароматные приправы в течение 1 минуты.
• После появления характерного аромата добавить в чашу овощи. Пассеровать их 1-2 минуты.
• Всыпать отварной рис. Перемешать компоненты.
• Затем вливается яичная масса и перемешивается с блюдом. Яйца не должны сильно зажариться.
• Приправить все соевым соусом.
• Подавать рис горячим, посыпав каждую порцию зеленью.

Приготовление китайского блюда в традиционном воке позволит в полной мере ощутить всю прелесть этой национальной кухни. Такой жареный рис с курицей и яйцом в сочетании с азиатскими пряностями не оставит вас равнодушными.

Рис с яйцом по китайски

Классический рецепт предполагает добавление в рис овощей. Это могут томаты черри, лук-порей, кабачки, стручковая фасоль, кукуруза и т.д. Жареный рис с овощами по-китайски больше напоминает индивидуальную импровизацию с любимыми продуктами. Предлагаем традиционный рецепт, к которому подойдет любая овощная смесь по вашему вкусу.

Ингредиенты для приготовления:

• Куриное яйцо – 1 шт.
• Масло кунжутное – 2 ч. л.
• Масло растительное (любое рафинированное) – 2 ст. л.
• Холодный вареный рис – 200 гр.
• Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 гр.
• Свежая морковь – 100 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт. (средние головки)
• Соус соевый – 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

• Достать из холодильника заранее сваренный рис. В классической китайской кулинарии используется длиннозернистый жасмин или индика, но можно заменить на басмати, любые тайские или другие любимые сорта. Главное – устойчивость к развариванию. Рис должен быть рассыпчатым, не липким, с минимальным содержанием крахмала (насколько это возможно).
• Взбить венчиком яйцо и кунжутное масло в небольшой стеклянной миске.
• Овощи нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета на сильно прогретой сковороде с добавлением масла. Они должны сохранять «хрустящие» качества –«альденте». Поэтому жарить на максимальном огне не более 2-3 минут.
• Добавить в сковороду к овощной смеси рис. Продолжать жарить на большом огне, беспрерывно помешивая еще 3-4 минуты.
• Отодвинуть лопаточкой рис и овощи на одну сторону сковородки. Вылить яично-масляную смесь на свободное пространство и взбивать венчиком 10-15 секунд. Смешать готовое яйцо с рисом и овощами.
• Залить блюдо соевым соусом и жарить еще 2-3 минуты.

Жареный рис с яйцом по-китайски подается на стол в горячем виде, предварительно посыпается зеленью и черным молотым перцем (по вкусу).

Рис по-китайски с яйцом и овощами

В каждой стране есть любимое блюдо, считающееся национальным и популярным – в Италии готовят пиццу, в Америке гамбургеры, в Венгрии гуляш, в России борщ, а в Китае едят рис в любом виде: жареном, вареном, тушеном.

Сейчас практически на любой кухне можно приготовить интересное и оригинальное блюдо традиционной китайской кухни – рис с овощами и яйцом. Оно очень быстрое и простое, легкое и вкусное. При этом главной особенностью является то, что блюдо из риса по китайскому рецепту является полноценной и очень полезной едой. Для создания этого блюда потребуются:

• длиннозерный рис – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• вода – 0,6 л;
• морковка – 100 г;
• сладкий красный перец – 150 г;
• лук – 200 г;
• постное масло (без запаха) – 20 г;
• зеленый горошек (свежий) – 150 г;
• сладкая кукуруза (консервированная) – 100 г;
• соевый соус — 25 г.

Приготовление блюда занимает сорок минут (при этом, рис к нему следует отварить за двенадцать часов до начала готовки). Пищевая ценность ста грамм составит всего 88 ккал.

Можно не варить рис с вечера, но промыть крупу и подготовить ее следует хотя бы за два часа до создания блюда – рис должен быть холодным и рассыпчатым. Для этого его нужно всыпать в кипящую воду, варить в чуть подсоленной воде десять минут, а затем промыть кипятком и высыпать в дуршлаг для удаления ненужной жидкости.

Все овощи очистить, нарезать кубиками одного размера. На сковороду влить масло и по очереди всыпать и обжаривать по две минуты – вначале лук до прозрачности, затем морковь, перец до мягкости. Следом можно одновременно всыпать горошек, кукурузу и потушить пять минут.

Яйца потребуется взбить, обжарить отдельно или, чуть отодвинув овощи, на этой же сковороде до рассыпчатого состояния, постоянно помешивая. После добавить рис, влить соус и хорошенько перемешать. Тушить надо в течение еще трех минут.

В конце следует попробовать блюдо на соль, а разложив по отдельным тарелкам, украсить блюдо можно зеленым луком и зеленью.

Домашняя кулинария

Предлагаю быструю и демократичную версию известного китайского блюда — риса, обжаренного с овощами и яйцами. Я недавно открыла для себя такой потрясающий продукт, как кунжутное масло, и теперь экспериментирую с ним. Конечно, рецепт риса в китайском стиле, также как и выложенный раньше рецепт риса в японском стиле — это очень приблизительная имитация настоящих восточных блюд, которые готовятся сообразно вековым традициям. На аутентичность этих блюд я не претендую, зато знаю, что они невероятно вкусные и ароматные, и их точно ценят любители риса и овощей. Итак, как приготовить жареный рис с яйцом и овощами по мотивам китайской кухни. Рецепты с использованием темного или светлого кунжутного масла — по этой ссылке.

Состав:

• Рис — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Цветная капуста — 200 грамм
• Морковь — 1 штука
• Сладкий перец — 1 штука
• Масло кунжутное светлое или другое растительное масло — 2 столовые ложки
• Масло кунжутное темное — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 2 столовые ложки

Как приготовить Жареный рис с яйцами и овощами в китайском стиле

Отварить рис как на гарнир и цветную капусту до готовности.

Рис и цветную капусту отварить

Лук, сладкий перец и морковку нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить.

Нарезать овощи

На любом растительном масле без запаха или на светлом кунжутном масле обжарить лук, чеснок и морковь на среднем огне.

Обжарить морковку с луком и чесноком

Через 10-15 минут добавить сладкий перец и цветную капусту.

Добавить перец и цветную капусту

Готовить, помешивая, около 5 минут. Затем сдвинуть овощи на край сковороды, слегка взболтать яйца и вылить на свободное место. Получившийся омлет разорвать на маленькие кусочки.

Добавить яйца, затем разделить омлет на кусочки

Перемешать овощи с яйцами, положить рис и добавить темное кунжутное масло и соевый соус.

Перемешать и добавить кунжутное масло и соевый соус

Жареный рис с яйцами и овощами в китайском стиле, заправленный кунжутным маслом и соевым соусом, готов.

Жареный рис с овощами и яйцами по-китайски

Получилось вкуснейшее блюдо с ни с чем не сравнимым насыщенным ароматом кунжутного масла и гармоничным вкусом.

Рис по-китайски с яйцами и овощами

Рис по-китайски, обжаренный с овощами и яйцами с кунжутным маслом и соевым соусом можно использовать как гарнир к любым морепродуктам, рыбе или птице или как самостоятельное второе блюдо. При подаче дополнить рис в китайском стиле свежей зеленью.

Рис в китайском стиле с яйцами и овощами

Приятного аппетита!

Вариации рецептов

Рис с яйцом

Необходимые продукты (2 порции):

• рис – 150 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• зеленый лук – 20 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• специи для китайских блюд – по вкусу;

масло растительное – 30 мл;

• чеснок – 3 зубка;
• зеленый горошек – 100 г.

Пошаговый рецепт.

Сварите крупу.

• Яйца взбейте до однородности. В сотейник влейте немного масла, а затем яичную смесь. Поставьте на слабый огонь, и постоянно помешивая, варите, пока смесь не схватится.
• Чеснок очистите и мелко порубите. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

Всыпьте рис, горошек, зеленый лук и подготовленные яйца.

• Добавьте соевый соус и специи и хорошенько обжарьте.
• Подавайте жареный рис с яйцом по китайски горячим. В качестве подгарнировки используйте свежие или маринованные овощи.

Рис с овощами

Необходимые продукты (3 порции):

• горошек зеленый – 50 г;
• кукуруза консервированная – 50 г;
• морковь – 80 г;
• перец сладкий – 80 г;
• перец острый – по вкусу;
• чеснок – 3 зубка;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло 30 мл;
• кабачок или цукини – 50 г;
• рис – 150 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• соль – щепотка;
• приправа по-китайски.

Пошаговый рецепт.

• Отварите крупу.
• Чеснок очистите и мелко порубите.
• Морковь очистите. Нарежьте кубиками или тонкой соломкой.

С перца удалите сердцевину и нарежьте.

• С горошка и кукурузы слейте жидкость.
• Кабачки нашинкуйте кубиком 5 * 5 мм.

Раскалите сковороду и налейте растительное масло. Слегка поджарьте в нем нашинкованный чеснок и добавьте подготовленные овощи.

Влейте соевый соус + специи и обжарьте до мягкости.

Всыпьте подготовленный рис и перемешайте.

Сместите овощную смесь с рисом. На освободившуюся часть сковороды влейте взбитые яйца и жарьте постоянно помешивая. Когда яичная смесь схватится, соедините с рисом.

Подавайте жареный рис горячим.

Рис с креветками

Необходимые продукты:

• креветки – 500 г;
• рис – 150 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• приправа для морепродуктов по вкусу;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп – 30 г;
• имбирь – 40 г;
• сливочное масло – 60 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• лимон — ¼ шт.

Способ приготовления:

1. Рис отварите.
2. Удалите с креветок чешую.
3. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарубленный чеснок, укроп, соевый соус и имбирь, слегка припустите. Влейте, выдавленный с лимона сок.
4. Добавьте креветки. Обжаривайте их с каждой стороны по 1 – 2 минуты.

1. Выньте креветки.
2. Добавьте в креветочный соус подготовленный рис, перемешайте.
3. Влейте взбитые яйца и тщательно вымешайте.
4. Выложите на блюдо, украсив креветками и лимоном.

Рис с ананасом

Несмотря на то, что среди приверженцев восточных яств не утихают вечные споры по поводу принадлежности столь экзотического блюда, условно отнесем его к китайской кухне, ведь китайцы очень часто готовят рис с ананасом в повседневной жизни.

Его приготовление мало чем отличается от жареного риса по-китайски с креветками и яйцами. Единственное отличие это присутствие в списке ингредиентов свежего или консервированного ананаса, арахиса и перца чили, которые добавляются в блюдо на последнем этапе приготовления.

Рецепт приготовления жареного риса с овощами по-тайски с курицей

Главное правило приготовления жареного риса по-тайски — рис должен быть вчерашний. Тогда блюдо будет по настоящему вкусным. Можно с вечера приготовить его заранее или дать новую жизнь вчерашнему гарниру, который вы готовили на обед или ужин

Немаловажно готовить все время на сильном огне, не понижая его. Отличным помощником в этом будет индукционная плита

В остальном, все просто. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• 2 сырых яйца
• соль, молотый перец на вкус
• 200 грамм куриного филе
• половина болгарского перца
• 100 грамм свежего зеленого горошка
• 3 дольки чеснока
• перец чили на вкус
• имбирь на вкус
• рис на вкус
• зеленый лук
• салат Айсберг
• соевый соус — примерно 70 мл
• лайм или лимон
• кунжутное масло

Приготовление:

1. Готовим на хорошей антипригарной сковороде. Лучше всего использовать вок. Нагреваем тут немного растительного масла.

2. Яйца перемешиваем до однородности. Вливаем в горячую сковороду. Постоянно помешивая, жарим где-то секунд 30, до такого состояния, как на фото. Затем перекладываем в отдельную посуду.

3. В вок или сковороду добавляем еще немного масла. Куриное филе — грудка или с бедра — нарезаем мелко. Отправляем жариться. Подсолим (маленькая щепотка) и слегка приперчим. Помешивая, жарим на сильном огне 5 минут.

4. Горошек можно использовать свежий или замороженный. Сладкий перец нарезаем соломкой. Чили — кольцами. Семена с чили лучше не убирать, они придадут дополнительную остроту, свойственную тайской кухне. Долго готовить не нужно, буквально пару минут, чтобы овощи были в состоянии аль денте.

5. В соевом соусе перемешиваем кунжутное масло. Не советую его заменять другим маслом. В этом блюде оно играет немаловажную роль. Достаточно примерно столовой ложки. Выжимаем сюда сок лайма.

6. Содержимое сковороды снова убираем в отдельную миску. Наливаем еще немного масла. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. Отправляем в горячее масло. Имбирь мелко рубим, как и чеснок. Добавляем сюда же примерно горсть в измельченном виде. Прожариваем на большом огне до румяности.

7. Отправляем сюда рис. Берите его на вкус. Слишком много не нужно. Достаточно 3-4 горсти. Также на высокой мощности прожариваем его пару минут

Он должен стать хрустящим — это важно

8. Вливаем сюда масляно-соевую заливку. Жарим постоянно помешивая, пока соус не впитается в крупу. Теперь перекладываем сюда курицу с овощами. Все перемешиваем, поджариваем вместе пару минут.

9. Рвем руками салат айсберг. Мелко нарезаем зеленый лук. Перекладываем яйца, которые мы ранее приготовили. Все перемешиваем, жарим еще полминуты. Затем выключаем. Блюдо готово!

Целебная палитра

Немного позже для меня открылась другая сторона китайской кухни – лечебная, когда я уже в Москве познакомилась с потомственным доктором традиционной китайской медицины Лю Чен Вэй. Она уже много лет живет и работает в нашей стране. Именно Лю Чен Вэй начала посвящать меня в премудрости этой древней и очень тонкой науки. У нас мало кто знает, что продукты красного или бордового цвета (болгарский перец, красные яблоки, свекла) очень полезны для сердца. Зеленого, голубого и синего (капуста, цуккини, огурцы, голубика) – для печени. Желтый (ананасы, бананы, апельсины) – для селезенки. Белый – это легкие (грибы, цветная капуста, дайкон). Черный (ежевика, баклажаны, черный виноград) – для почек.

Рис с яйцом и креветками на сковороде

Рис с яйцом и креветками на сковороде – это оригинальное кушанье восточной кухни, которое давно набрало популярность и в наших широтах. Но здесь нет ничего удивительного, ведь перед ароматом и аппетитным внешним видом устоять просто невозможно!

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Филе куриное (отварное) – 130 гр.
• Креветки – 200 гр.
• Рис (отварной) – 300 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Горошек зеленый – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соус соевый – по вкусу.
• Лук зеленый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем необходимые продукты в нужных пропорциях.

Шаг 2. С креветок снимаем панцирь, удаляем кишечную вену и в зависимости от размера оставляем цельными либо разрезаем на 2-3 части. Рекомендуем парочку оставить с хвостами и использовать их в качестве декора.

Шаг 3. Морепродукты для украшения обжариваем на раскаленном масле по 1-2 минуты с двух сторон.

Шаг 4. Кубиком небольшого размера нарезаем куриное филе.

Шаг 5. В пиале взбалтываем яйца со щепоткой соли.

Шаг 6. На масле после креветок быстро обжариваем яйца, постоянно разбивая их на мелкие кусочки лопаткой.

Шаг 7. Готовые яйца снимаем со сковороды.

Шаг 8. Добавляем пару капель масла и подрумяниваем птицу.

Шаг 9. Высыпаем рассыпчатый рис.

Шаг 10. Дополняем ингредиенты соевым соусом.

Шаг 11. Жарим крупу с мясом на сильном пламени около 7-8 минут, затем добавляем морепродукты.

Шаг 12. Подсыпаем немного зеленого горошка, свежего или замороженного.

Шаг 13. Через 2-3 минутки выкладываем обжаренное яйцо.

Шаг 14. Перья зеленого лука промываем и стряхиваем излишки влаги, мелко рубим.

Шаг 15. Распределяем рис по порционным тарелкам и украшаем креветками с хвостиками и луком. Приятного аппетита!

Рис с овощами, кукурузой и яйцом

Приготовим рис с овощами и яйцом по-китайски. Овощи в этом блюде нельзя передерживать на плите, они должны оставаться слегка хрустящими. В рецепте используется мини кукуруза – миниатюрные початки с завязью зерен. Если этого продукта под рукой не оказалось, можно приготовить блюдо с кукурузой в зернах (замороженной или консервированной).

• 100 гр. риса;
• 1 маленькая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 6 шт. мини-початков кукурузы;
• 100 гр. стручковой фасоли;
• 1 стручок болгарского перца, желательно красного цвета;
• 1 стебель черешкового сельдерея;
• 2 яйца;
• 1 см корня имбиря;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• соль по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
• 200 мл воды;
• молотый острый красный перец по вкусу;
• несколько веточек кинзы;
• 0,5 плода лайма для подачи;
• 1 чайная ложка семян имбиря для подачи.

Рис промываем и отвариваем до полуготовности, варить нужно 10-12 минут. В процессе готовки рис не мешаем, соль добавляем в самом конце приготовления. Рис отбрасываем на дуршлаг и полностью остужаем.

Овощи промываем и очищаем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок и имбирь – тонкими пластинками. Стручковую фасоль нарезаем кусочками длиной 2-3 см, перец шинкуем полосками, мини кукурузу разрезаем на 2-3 части, черешковый сельдерей – полосками.

Со стручковой фасолью

Время приготовления рисовой крупы со стручковой фасолью — 50 мин.

Продукты	Количество
Рисовая крупа	200 г
Большая луковица и средняя морковь	по 1 шт.
Стручковая фасоль	150 г
Фильтрованная вода	250 мл
Рафинированное масло	5 ст. л.
Перец молотый	0,5 ч. л.
Соль поваренная	0,5 ч. л.

Поэтапная инструкция приготовления риса со стручковой фасолью:

1. Налить нужное количество масла в мультиварку и оставить нагреваться в режиме «Обжаривание» либо «Выпечка». Убрать шелуху с лука, разрезать на крупные кусочки. Сполоснуть морковь, избавить от кожуры, протереть через крупную тёрку.
2. В горячую мультиварку засыпать сначала крупно порезанный лук, а затем — тёртую морковь. Пассеровать овощи на протяжении 5 мин., не накрывая крышкой. В это время высыпать в сито рисовую крупу, подержать под струёй воды несколько секунд.
3. Помыть стручковую фасоль, обсушить и отправить к овощам вместе с рисом. Перемешать ингредиенты между собой, залить водой до верхней отметки. Посыпать блюдо солью и перцем, повторно перемешать и закрыть крышкой. Запустить программу «Плов» либо «Рис» на 30 мин.
4. После завершения программы открыть мультиварку, выложить ароматный рис со стручковой фасолью на тарелки и подать к столу в качестве гарнира к мясу либо основного блюда.

Жареный на сковороде, рис с овощами, креветками и яйцом по-корейски

Предлагаю вам рецепт корейской кухни — жареный рис с креветками и овощами. Легкое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Ингредиенты просты и доступны. Самое дорогое в составе — это креветки. Но назвать блюдо недоступным для среднестатистического человека нельзя. Не обязательно использовать самые дорогие, королевские. Можно купить и подешевле. Вкусно будет в любом случае.

Ингредиенты:

• 2 порции отварного риса
• половина репчатого лука
• сырое яйцо
• треть средней моркови
• 100 грамм очищенных креветок (или 200 грамм неочищенных)
• 1/6 часть небольшого кабачка
• 3 перышка зеленого лука
• 2 столовые ложки постного масла
• половина чайной ложки соли
• половина столовой ложки кетчупа
• столовая ложка рисового вина
• половина столовой ложки кунжутного масла
• столовая ложка устричного соуса
• щепотка черного перца
• пару долек чеснока

Приготовление:

1. Лук очищаем. Шинкуем его мелко. Морковь тоже очищаем. Ножом нарезаем ее кубиками. Таким же образом нарезаем и кабачок. Если он с мягкой сочной кожурой и без семян, его можно не очищать.

2. Мелко нарубим зеленый лук и очищенный чеснок.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Яйцо отдельно перемешиваем до однородности. Вливаем в горячую сковороду. Постоянно помешивая (удобно делать это двумя китайскими палочками), жарим примерно минуту, чтобы получились вот такие хлопья. Затем перекладываем их в отдельную посуду.

4. Наливаем в эту же сковороду еще масла. Перемещаем сюда сначала чеснок. Немного прогреем его. Когда он начнет издавать свой аромат, перекладываем все остальные овощи. Долго зажаривать не нужно. Постоянно помешивая, доведем их до полуготовности.

5. Теперь перекладываем сюда зеленый лук, очищенные креветки, вливаем рисовое вино. Если его нет, можно добавить просто вино. Вместе жарим, помешивая, примерно минуту. Затем перекладываем рис, перемешиваем.

6. Добавляем устричный соус, кетчуп, соль, молотый перец, все размешиваем. Готовим минутку. Затем перекладываем яйцо. Поливаем кунжутным маслом, размешиваем и выключаем.

Подавать можно сразу или дать настояться минут 5.

Рис по-китайски с овощами

В этом рецепте понадобятся:

• пакет замороженных овощей
• 3,5 стакана отварного и охлажденного риса
• 2 зубка чеснока
• 2 яйца
• 1 ложка соевого соуса
• растительное или соевое масло для зажарки

На сковороде в разогретом масле обжаривается смесь из замороженных овощей. В это время в отдельной миске тщательно перемешиваются яйца. Через 10 минут тушения овощи в сковороде отодвинуть в сторону и на освободившееся место вылить взбитые яйца, которые необходимо сразу же перемешивать (иначе они могут «схватиться»). Затем яйца и овощи смешиваются. В полученную массу добавляется подготовленный отварной рис, соль по вкусу, соус и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. После того, как рис досконально прогреется, его можно раскладывать на тарелки.

Рис с куркумой и овощами по-индийски

Очень часто встречается блюдо легко узнаваемого желтого цвета, в который окрашивает его куркума. Именно таким и будет наш блюдо по-индийски.

Ингредиенты:

• рис «басмати» — 3/4 стакана;
• лук – 1шт;
• красная фасоль консервированная – 3ст.л.;
• острый перец – 1 стручок;
• картофель – 2шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• кардамон – 3шт;
• корица – 1 палочка;
• куркума – 1ч.л.;
• соль – по вкусу;
• кокосовая стружка – для подачи.

Как приготовить:

1. Лук чистим и мелко нарезаем, с чеснока снимаем шкурку и растираем его вместе с солью лезвием ножа, перец режем на кусочки, не вынимая семена.
2. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
3. Фасоль нам нужна консервированная без добавления томатной пасты. Берем три столовых ложки и промываем в ситечке холодной водой, чтобы смыть с нее крахмалистую жидкость, в которой она была.
4. Кардамон раздавливаем ножом и берем семечки.
5. В сковороду наливаем масло, около половины стакана. Хорошо разогреваем и кладем лук, чеснок, корицу, кардамон, перец и куркуму. Нагреваем специи в масле в течение нескольких секунд.
6. Насыпаем крупу и кладем картофель, солим, доливаем горячей воды столько, чтобы она покрыла все содержимое сковороды на 1 сантиметр. Накрываем и готовим до мягкости риса и картошки.
7. Добавляем фасоль, прогреваем еще 1 минуту и отключаем.
8. При подаче посыпаем кокосовой стружкой.

Если обратиться к европейской кухне, то и здесь рис нашел свое место в меню всех стран. Бурый сорт считается очень полезным и давайте посмотрим рецепт с пошаговыми фото его приготовления.

Легкий жареный рис

Облегченный вариант рецепта традиционного китайского жареного риса предназначен для тех людей, которым надо приготовить блюдо «здесь и сейчас».

Понадобится:

• Вода – 200 мл
• Соль – ½ ч. ложки
• Соус соевый – 2 ст. ложки
• Рис быстрого приготовления (в пакетиках) – 200 грамм
• Масло арахисовое (любое растительное) – 1 ч. ложка
• Лук – ½ часть крупной головки
• Стручковая фасоль – 100 грамм
• Яйцо – 1 шт.
• Молотый черный перец – по вкусу

Поэтапное приготовление:

• Воду, соль и соевый соус вылить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить рис быстрого приготовления и хорошо помешать, чтобы жидкость полностью проникла в пакетик. После закипания, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут (зависит от сорта риса). Затем воду слить, рис остудить и обсушить.
• Сковороду хорошо разогрет на большом огне, добавить масло. Яйцо вбить непосредственно в сковороду и хорошо взболтать венчиком 1-2 минуты. Готовый «омлет» выложить на тарелку.
• Поменять или хорошо помыть сковородку. Разогреть на сильном огне, до появления дымка. Смазать поверхность маслом, и обжарить овощи (стручковую фасоль, лук). Жарить до появления золотистого цвета на максимальном огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
• Добавить яйцо и рис к жареным овощам, полить смесь соевым соусом. Жарить в течение 2 минут.

Готовое блюдо посыпать черным молотым перцем и подать на стол в горячем виде.

Как приготовить жареный рис с яйцами

В Китае кулинары готовят самые разные блюда с использованием риса. Он может быть подан в виде гарнира к основному блюду, а может являться и самостоятельным. Таким вкусным, ароматным обедом, сытным, полезным завтраком или легким, быстрым ужином может послужить жареный рис с яйцом. Для создания блюда по-китайски понадобятся такие продукты:

• белый рис (длинные зерна)– 250 г;
• крупные яйца – 4 шт.;
• масло подсолнечное – 50 г;
• горошек зеленый (свежий или замороженный) – 150 г;
• чеснок – 10 г (2-3 зубчика);
• светлый соевый соус – 20 г;
• соль, перец – по 3 г (по щепотке);
• перья зеленого лука – 40 г.

Процесс приготовления блюда занимает совсем мало времени – около тридцати минут, дополнительное время потребует подготовка риса для блюда. Калорийность блюда совсем небольшая, учитывая его сытность, — 149 ккал.

Подготовка риса заключается в его предварительной варке и остывании. Для этого крупу нужно хорошо промыть, оставить в воде на полчаса. Слив холодную жидкость, отправить рис в воду, которая должна кипеть и быть чуть присоленной. Варить, не часто помешивая рисовую крупу, следует пятнадцать минут до испарения жидкости, а затем поставить ее в прохладное место.

Замороженному горошку следует дать естественно оттаять при комнатной температуре. Чеснок нарезать пластинками, зеленый лук малыми кусочками.

Яйца взбить в отдельной посуде, добавив перец, соль.

На сковороде в масле обжаривать чеснок на протяжении минуты, затем добавить горошек, тушить еще минуты три. К ним на сковороду влить яйца, часто помешивая сделать массу подобную рассыпчатой кашице (не блину).

Отдельно также на масле обжаривать в течение пяти минут рис, влить к нему соус, подготовленные яйца с горошком и, потушив две минуты, хорошо перемешать.

После этого блюдо обычно сразу делится на порции, посыпается луком и подается к столу.

Рецепт риса с яйцом по-китайски

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 порции.
• Калорийность блюда: 185 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: китайская.
• Сложность: средняя.

Базовым рецептом считается рис по-китайски с яйцом и овощами. Конечный его вкус зависит от того, какие овощи использовались в процессе приготовления. Сочетание зеленого горошка, болгарского перца и зелени даст одно вкусовое ощущение, кукуруза, морковь и помидор раскрасят его другими красками. Можно добавлять по желанию грибы, курицу, креветки. Но отталкиваться все же нужно от основного рецепта.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный – 200 г;
• перец сладкий (болгарский) – 1шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо сырое (куриное) – 3 шт.;
• лук зеленый – 5 перьев;
• соевый соус – 1–2 ст. ложки;
• горошек зеленый – 120 г;
• соль, перец черный – по вкусу;
• масло растительное – 30 г.

Способ приготовления:

1. Для начала рис промойте в нескольких водах, затем отварите до готовности. В готовом виде он должен быть рассыпчатым, поэтому соблюдайте соотношение крупы и воды (1:2) и всыпайте злак только в кипящую соленую воду.
2. Яйца перед приготовлением слегка взбейте в кастрюльке, поставьте ее на небольшой огонь. Помешивайте непрерывно. У вас должен получиться омлет в виде хлопьев.
3. Далее потребуется глубокая сковорода. Прогрейте ее, влейте масло. Отправьте жариться мелко порезанный чеснок. Как только почувствуете чесночный аромат, выкладывайте порезанный тонкими полосками перец и лук.
4. Добавьте горошек и притушите все минут пять.
5. Всыпьте к овощам рис, перемешайте. Подержите на огне еще несколько минут.
6. Введите омлет, полейте соусом и приправьте перцем, после чего подавайте к столу.