Как варить рис в мультиварке

Длиннозернистый рис

Данный вид крупы в отдельных случаях называют «длиннозернистым» либо «длиннозерновым». В официальной классификации такой рис значится под термином «длиннозерный». При варке продукт, имеющий продолговатую форму, поглощает весьма умеренное количество жидкости, потому и получается особенно рассыпчатым.

Самыми полезными и качественными считаются наиболее длинные и прозрачные зернышки. Опытные повара рекомендуют слегка недоваривать крупу. Представленный рецепт приготовления злака составлен по мотивам индийской кухни.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются:

масло топленое — 70 мл;
рис длиннозерный — 2 ст.;
гарам масалу (можно заменить карри) —до 1 ч. л.;
кардамон, соль поваренная — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление блюда:

Первым делом нужно внимательно перебрать крупу, тщательно её промыть, затем оставить в дуршлаге или в сито для избавления от лишней жидкости.
Тем временем предстоит выложить в кастрюльку мультиварки топленое масло, включить аппарат на режим «Жарка», потом поместить в практически кипящий жир гарам масалу. Данный состав из североиндийской кухни представляет собой смесь специй, включающую листья балабара и мускатного ореха, бадьян, гвоздику, корицу, перец черный/белый, семена кориандра. При отсутствии такой приправы можно использовать карри либо приобрести аналогичные компоненты по отдельности.
Одновременно со специями необходимо выложить в чашу аппарата сырой рис, включить на электроприборе режим «Выпечка», потом обжарить содержимое емкости в течение 2–3 мин. при постоянном перемешивании.
После этого следует залить размещенные продукты кипятком, не переставая работать лопаткой. Для определения необходимого количества воды имеет значение не принятое соотношение крупы и жидкости, а её уровень, на 2 пальца превышающий размещенное зерно.
Теперь требуется установить режим «Рис», варить продукт в закрытом виде до полного впитывания жидкости крупой.
Для определения готовности зерна можно воспользоваться методикой индусов — разломать зернышко ногтем. Если это удастся сделать, следует посолить крупу, после чего можно подать кушанье к столу.

Представленный вид злака востребован не только для получения рассыпчатого гарнира к рыбе или к мясу, но и при создании салатов, рагу, разнообразных супов и многочисленных закусок.

Чесночный рис с куриным окорочком в мультиварке

С рисом отлично сочетается курица. Приготовленный на курином бульоне в мультиварке рис подойдет на обед или ужин.

Ингредиенты

3 стакана белого длиннозернистого риса;
3 стакана чистой питьевой воды;
2 ст. л. кунжутного масла;
½ стакана куриного бульона;
½ стакана растительного масла;
1 стебель зеленого лука;
2 зубчика чеснока;
5 см корня имбиря;
1 большой куриный окорочок.

В чашу мультиварки высыпать рис и залить его 3 стаканами чистой воды. Влить кунжутное и растительное масло. Приготовить куриный бульон, сварив окорочок в подсоленной воде, и добавить в чашу.

Чеснок очистить, выдавить через пресс. Порубить зеленый лук и имбирь как можно мельче. Добавить к рису в чаше мультиварки. Все тщательно размешать. Закрыть крышкой. Выбрать программу «Рис» или «Плов».

Когда устройство просигналит об окончании готовки, открыть крышку, положить сверху сваренный куриный окорочок, закрыть и поставить на «Подогрев» в течение 10 минут.

Рис с мясом в мультиварке

Рис с мясом, приготовленный в мультиварке — это отличная альтернатива плову с азиатской ноткой. Прибор с легкостью заменит казан, в нем рис хорошо пропариться, а мясо станет мягким и сочным. Не нужно тратить много времени на приготовление этого блюда, мультиварка все сделает сама, остается только подготовить необходимые продукты и установить нужную программу.

Ингредиенты:

свинина без кости — 300 г;
рис пропаренный — 160 г;
вода — 305 мл;
луковица — 65 г;
замороженные овощи — 140 г;
имбирь — 15 г;
чеснок — 30 г;
соевый соус — 35 мл;
масло растительное — 25 мл;
перья зеленого лука.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Способ приготовления:

Рис промыть в проточной воде, заложить в чашу мультиварки, добавить воды и установить программу «Крупы» на 25 минут.
Готовый рис извлечь, чашу мультиварки промыть.
Луковицу очистить и мелко нашинковать.
В чашу мультиварки налить растительное масло и установить программу «Жарка».
Когда масло разогреется, положить в него заранее подготовленный и лук и обжаривать.
Чеснок нашинковать, добавить к луку.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, заложить в чашу.
Свинину порезать на длинные, тонкие полоски, положить к овощам и перемешать.
Когда мясо чуть обжариться, добавить смесь замороженных овощей.
Когда овощи станут мягкими, влить соевый соус и все перемешать. Если необходимо, добавить соль по вкусу.
В чашу выложить заранее отваренный и уже остывший рис. Все перемешать и обжаривать примерно 10 минут.
Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и подавать, украсив мелко нарубленным зеленым луком.

Пропорции и время варки

Для получения рассыпчатого риса на 1 часть риса берется 2 части воды. Если рис предварительно замачивается, то количество воды может быть сокращено. Данные пропорции приведены для длинно- и среднезерного сырья, для плова. Готовится он 25-40 минут. В среднем длиннозерный и пропаренный рис варится около получаса. Сварить коричневый рис удается за 40-45 минут. Дольше всего готовится дикий — около часа. Конечно, время готовки зависит и от мощности устройства, и от объема крупы.

Круглозерный рис требует меньше воды, поскольку и продолжительность варки у него меньше. Готовится он обычно 15-20 минут, а соотношение риса и жидкости выглядит как 1: 1 или 1: 1,5.

Классический рецепт рассыпчатого риса предполагает использование двух стаканов крупы (предварительно подготовить) и четырех стаканов воды (заранее подогреть). Первую нужно выложить в чашу устройства, залить водой, добавить по вкусу соль. Закрыть крышкой и выбрать режим «Рис», «Гречка», «Плов». Если набор функций мультиварки минимален, то подойдет и режим «Варка» («Суп»). Готовить до звукового сигнала или 30-40 минут (зависит от сорта крупы).

Аналогичным образом рис готовится в скороварке. При этом ее не нужно заполнять больше чем наполовину. Сначала устройство нужно поставить на большой огнь, но едва будет достигнуто нужное давлению, интенсивность пламени нужно уменьшить, иначе рис разварится.

Как правило, достаточно выдержать рис на огне 5 минут, после чего убрать с огня и дождаться, когда давление упадет естественным путем (крышку не открывать). В это время рис «дойдет» до готовности.

Еще один беспроигрышный вариант получить рассыпчатый рис — сварить его на пару. Крупу следует предварительно подготовить. В чашу агрегата залить воды (максимально возможный объем) и соль. Потребуется также специальное отделения для готовки на пару. Поскольку оно обычно имеет довольно круглые дырочки, его следует застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя.

Выложить на марлю крупу, закрыть мультиварку и готовить в программе «Варка на пару» около получаса. Можно не солить воду, а заправить готовое блюдо соевым соусом (2 столовые ложки) и рисовым уксусом (1 чайная ложка).

Можно также смешать 2 столовые ложки соевого соуса и чайную ложку рисового уксуса, чайную ложку тертого имбиря, зубчик чеснока (через пресс).

Данные рецепты базовые, такой рис обычно подают на гарнир к мясу, рыбе. При желании их можно модифицировать, добавив овощи, пряности и травы. Если готовить сразу рис с мясом или рыбой (а особенности крупы и мультиварки это позволяют), то удастся не только получить вкусное и ароматное блюдо, но и сэкономить время и силы.

Можно менять приправы и пряные смеси, каждый раз получая новый вариант блюда. Хорошо сочетаются с рисом шафран, куркума, карри, тмин, кардамон, зира, хмели-сунели, корица, гвоздика.

Наконец, существует еще один способ получить рис в мультиварке, при этом не прибегая к замачиванию крупы. Для этого рис нужно промыть, промокнуть салфеткой и обжарить его в сливочном масле в программе «Жарка». Крупа должна приобрести красивый золотистый оттенок.

После этого положить соль и специи и влить горячую воду. Соотношение жидкости и крупы сохраняется — на стакан риса требуется 2 стакана воды. Дальнейшие действия ничем не отличаются от стандартной технологии — включить режим «Рис» или «Плов» и варить до звукового сигнала.

Особенности приготовления

Для приготовления вкусного и рассыпчатого гарнира из риса в мультиварке нужно знать технологию варки этого злака в целом и особенности приготовления его в мультиварке в частности.

Для получения ожидаемого результата важно правильно выбрать сорт риса. Для вязких каш, ризотто и подобных им блюд выбирают круглозерный белый шлифованный рис, содержащий значительное количество крахмала

Для ризотто его даже не промывают. Если хочется приготовить плов или рассыпчатый гарнир, предпочтение нужно отдать длиннозерному рису, в котором мала крахмала. Рассыпчатыми также выходят бурый и черный рис.
Значение имеет и правильные пропорции крупы и жидкости. Стандартным считается соотношение 1 : 2, но для белого круглого риса жидкости берут чуть меньше, для бурого – чуть больше (примерно на 0,5 части). Для приготовления дикого риса используют пропорцию 1 : 3 или даже 1 : 3,5.
Готовя рис в мультиварке, нужно правильно подобрать программу. Некоторые модели имеют специализированную программу «Рис» или «Плов» с предустановленным временем приготовления (обычно агрегат выключается сам, когда вся вода выпарилась). При использовании этих программ важно не держать кушанье в режиме подогрева, некоторые хозяйки предпочитают отключать прибор за 5 минут до завершения основной программы, чтобы не пересушить крупу. Вышеназванные программы идеально подходят для приготовления длиннозерного риса. Круглый шлифованный рис лучше готовить в режиме «Каша» или «Гречка». При отсутствии в устройстве специальной программы для приготовления длиннозерного риса его тоже можно впарить в режиме приготовления блюд из круп. Часто время выполнения названных программ предустановлено, оно составляет в среднем 25 минут.

Если время требуется установить самостоятельно, на варку круглого риса нужно отвести 20-25 минут, длиннозерного – 25-30 минут, бурого – 40-45 минут, дикого – 60 минут. Именно это время устанавливают, готовя рис в программе «Мультиповар» или «Варка». Отваривая рис на пару, времени на его приготовление отводят на 10-20 минут больше, чем на его варку традиционным способом.
Рис никогда не получится рассыпчатым, если его не промыть. Для этого рис можно засыпать в сито и держать под струей воды, перемешивая рукой, 5-10 минут, пока стекающая вода не будет оставаться прозрачной.
Некоторые хозяйки замачивают рис в теплой воде, чтобы ускорить его приготовления. Делать это не стоит, чтобы он не получился вязким. А вот заливать его при варке лучше всего горячей водой, тогда он разваривается равномерно. Замачивают рис перед варкой лишь в том случае, если его будут отваривать на пару, но вода для этого используется комнатной температуры.
Перемешивать рис во время варки нельзя, особенно если он готовится в мультиварке.
Вкусное блюдо можно получить из риса, если дополнить его овощами. Их можно приготовить отдельно, добавив к рису незадолго до завершения основной программы, а после подержав его 10 минут в режиме подогрева.
Для придания рису приятных сливочных ноток в него добавляют сливочное масло. Растительное масло добавляют, чтобы кушанье вышло максимально рассыпчатым – оно не дает крупинкам склеиться.

Видео-рецепт по случаю:

Вкусный рис в мультиварке: рецепты приготовления рассыпчатого гарнира

Сварить рассыпчатую рисовую крупу может даже не каждый шеф-повар. В приготовлении риса есть свои особенности и хитрости, которые известны не всем. Сегодня мы исправим это: поделимся некоторыми секретами и научимся готовить вкусный рис в мультиварке.

Рисовый гарнир: кулинарная эстетика

Как приготовить рассыпчатый рис в мультиварке? Теоретически это просто, а вот на практике зачастую вместо рассыпчатого гарнира получается какая-то слипшаяся невзрачная масса. Но освоить все-таки это кулинарное искусство можно.

В первую очередь рисовую крупу необходимо тщательно промывать. Проще всего отборный шлифованный рис выложить в миску, залить водой и хорошенечко помыть руками, затем оставить минут на 10 и слить жидкость. Повторяем процедуру до того момента, пока сливаемая вода не будет кристально чистой.

Рассыпчатым рис получится из шлифованной и пропаренной крупы. Можно прибегнуть еще к одной хитрости – обжарить рис в масле. Кстати, сливочное или рафинированное масло семян подсолнечника сделает гарнир нежным и рассыпчатым.

Рис на гарнир в мультиварке «Редмонд» можно готовить в чистом виде или с овощами. В любом случае получится невероятно вкусно. Начнем с простого рецепта.

На заметку! Запомните нехитрую арифметику: рисовую крупу и воду берут в соотношении 1:2. Можно использовать мерный стакан или мультистакан. Практически все мультистаканы имеют номинальный объем 160 мл.

Состав:

0,2 кг шлифованного риса;
морковь – 1 корнеплод;
лук – 1 головка;
фильтрованная вода;
соль и приправы – по вкусу.

Пропаренную и шлифованную рисовую крупу удобным способом тщательно промываем.
Выкладываем ее в пиалу, заливаем фильтрованной водой и оставляем на 25 минут.
Овощи очищаем.
Лук мелко рубим ножом, а морковь натираем на терке для приготовления блюд по-корейски.
По истечении указанного времени рис перекладываем в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтобы стекла лишняя влага.
Перекладываем промытую рисовую крупу в мультиварочную чашу.
Добавляем нашинкованную морковь.
Следом отправляем лук.
Посыпаем приправами и пряностями по вкусу. Лучше выбирать универсальные специи для плова.
Заливаем фильтрованной водой и не забываем о пропорциях.
Все хорошенечко перемешиваем.
Выбираем программный режим «Рис» или «Плов», таймер устанавливаем на полчаса.
После подачи звукового сигнала открываем крышку мультиварочного гаджета.
Чтобы гарнир получился еще нежнее и вкуснее, добавляем 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника или кусочек размягченного сливочного.

Хочется внести разнообразие в домашнее меню? Попробуйте приготовить вкусный рис на гарнир в мультиварке. Для улучшения вкуса добавим в блюдо сочные и ароматные овощи.

Кстати, вы можете смешать несколько сортов рисовой крупы. Получится оригинально, а блюдо будет выглядеть загадочно и аппетитно.

Приготовление:

Начинаем с подготовки рисовой крупы. Тщательно ее промываем проточной водой.
Выкладываем рис в дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя влага.
Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
Очищенный морковный корнеплод промываем, просушиваем и натираем на терке.
Сладкий болгарский перец разрезаем пополам. Убираем плодоножку, вычищаем семена и прожилки.
Нарезаем сладкий перец кубиками.
В пиалу или мерный стакан наливаем фильтрованную воду.
Слегка нагреваем жидкость и разводим в ней половину бульонного кубика. Получается вот такой бульон на скорую руку.
В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
Выкладываем рисовую крупу с овощами. Все хорошенечко перемешиваем.
Устанавливаем программный режим «Плов» или «Рис-Крупы». Через полчаса необычайно вкусный гарнир будет готов.

Как вкусно приготовить рис в мультиварке?

Рис можно встретить во многих кухнях мира. Для некоторых людей рисовая крупа становится хлебом насущным во время диеты. Да и сторонники правильного питания не прочь полакомиться такой злаковой культурой.

Сегодня производители предлагают уже отшлифованный и пропаренный рис, время приготовления которого существенно сократилось. И все-таки почему-то у многих не получается сварить рассыпчатую кашу. То воды слишком много осталось, то каша слиплась. А попробуйте приготовить рис на пару. Такой гарнир наверняка придется всем по вкусу.

Полноценные блюда с рисом в мультиварке

Мультиварка способна приготовить не только гарнир, но и полноценное мясное блюдо.

Рецепт риса с курицей

Для приготовления риса с курицей потребуется:

2 стакана длинозернного риса;
4 стакана кипятка или мясного бульона;
куриное филе – 500 г;

Если хочется удивить членов семьи рисом по-корейски, то рекомендуется взять ингредиенты для заправки :

50 мл соевого соуса;
1 ч. л. меда;
2 ч. л. кунжутного масла;
3 зубчика чеснока.

Для начала готовится пряная заправка. Для этого смешиваются все приготовленные для нее ингредиенты. Затем куриное филе нарезают на мелкие кусочки и перемешивают мясо с заправкой. Смесь мяса и заправки помещают в кастрюлю мультиварки и сразу же в нее кладут рисовую крупу. Все компоненты заливают жидкостью (водой или бульоном) и оставляют готовиться на 1 час в режиме “Плов”.

Рецепт риса с мясом

Для приготовления этого блюда разрешается взять несколько видов мяса. Кроме мяса, в него добавляют овощи: морковь, лук, чеснок и пр.

Первым делом нарезают мясо на небольшие кусочки, рекомендуется брать говядину. Лук режут кольцами, а морковь натирают на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты выкладывают в кастрюлю устройства и жарят на растительном масле в режиме “Жарка” не менее 15 минут.

После недолгой прожарки мяса и овощей к ним добавляют 4 стакана рисовой крупы и заливают все 5 стаканами воды. Полученную смесь готовят в режиме “Плов” не менее 50 минут.

Рецепт риса с тушенкой

Иногда, чтобы не заморачиваться с мясом, хозяйка прибегает к помощи тушенки. Для начала потребуется нарезать лук и морковь на мелкие кусочки и прожарить их в течение 10 минут в мультиварке в режиме “Жарка”. Через 10 минут в овощную смесь добавляют тушенку и жарят еще 15 минут.

Рисовая запеканка

Рисовая запеканка отлично подходит в качестве блюда для семейного ужина. Ее можно приготовить в мультиварке с добавлением рыбы или мяса.

Для приготовления начинки понадобится смешать в отдельной емкости лук с фаршем и со специями. Вместо фарша можно использовать кусочки мяса или рыбы.

В кастрюлю устройства наливают масло и выкладывают слой риса. Крупу покрывают мясной начинкой и сверху нее выкладывают еще один слой риса. Сложенную слоями запеканку заливают горячей водой. Соотношение крупы и воды в блюде должно быть 1:2.

Для приготовления используется режим “Запекание”. После звукового сигнала устройства запеканку посыпают тертым сыром и оставляют еще на 10 минут.

Рис с фаршем

Иногда в холодильнике хозяйки хранят остатки фарша с предыдущей готовки. Если нет никаких идей, куда бы можно было добавить фарш, то рекомендуется приготовить с ним рис.

Чтобы быстро и вкусно приготовить это блюдо, понадобятся:

500 г фарша;
лук;
морковь;
томаты.

Для начала нарезают лук и томаты, а морковь натирают на крупной терке. Овощную смесь жарят в чаше устройства на протяжении 10 минут. По истечении времени к овощам добавляют фарш и, не меняя режима, жарят их еще 30 минут. Крупу промывают и через полчаса в чашу устройства засыпают 2 стакана риса, а потом заливают их 4 стаканами воды. Чтобы вкус блюда получился насыщеннее, в воду предварительно добавляют специи. Все ингредиенты готовят не менее 40 минут в режиме “Плов”.

Рис с морепродуктами

Чтобы приготовить рисовую крупу с морепродуктами, понадобится рис сорта басмати. Он отлично сочетается с морскими деликатесами, а конечное блюдо имеет низкую калорийность.

Для приготовления риса басмати в мультиварке понадобится приобрести замороженный коктейль из морепродуктов. Их выкладывают на дно чаши и тушат в течение 15 минут в режиме “Тушение”. Через 15 минут в чашу бросают овощную смесь, состоящую из лука и моркови, и снова жарят 10 минут.

Как только овощи и морепродукты будут готовы, к ним в чашу засыпают 2 стакана крупы, а потом полученную смесь заливают 4 стаканами горячей воды. Блюдо готовится в режиме “Плов” в течение 60 минут.

Важные нюансы организации процесса

Перед тем, как доверять основной компонент умной мультиварке, необходимо ознакомиться с рекомендациями, составленными профессиональными и просто опытными кулинарами. Они помогут избежать распространенных ошибок и добиться оптимального результата.

Сначала нужно выбрать рис. Независимо от того, в какой мультиварке (Панасоник, Редмонд или Тефаль) обрабатывается компонент, результат будет примерно одинаковым. Круглозерный продукт получится немного клейким, зато сочным. Длиннозерный – слегка суховатым, но он всегда рассыпчатый. Дикий и нешлифованный сорта необходимо варить дольше обычного, и любая ошибка может привести к порче продукта.
Обязательно промываем компонент в холодной воде, пока жидкость не будет оставаться прозрачной. Если не до конца вымыть крахмал, то готовый рис превратится в липкий и неаппетитный состав

С каждым подходом рекомендуется брать все более теплую воду, это подготовит крупу к обработке.
Особое внимание нужно уделить тому, сколько брать воды для отваривания продукта. Об этом можно прочитать на этикетке, но не стоит забывать, что, чем быстрее разваривается продукт, тем меньше ему нужно жидкости.
Рис опускается исключительно в кипяток, иначе зернышки могут слипнуться, а сам продукт получится суховатым.
При отваривании риса в мультиварке в воду можно положить немного сливочного или растительного масла

Это положительно скажется на качестве конечного продукта.

Несмотря на то, что в современных приборах марок Редмонд, Поларис и других присутствуют профильные режимы, оптимальный результат получается при отваривании компонента на пару. Для этого следует использовать специальную корзинку. Правда, при этом подходе среднее время обработки крупы увеличивается на 10-20 минут.

С тушенкой

Ингредиенты:

Вода – 0,8 л;
Укроп – 1 пучок;
Говяжья тушенка (можно заменить свиной) – 1 банка;
Соль и перец – по вкусу;
Пропаренный рис – 0,3 кг;
Морковь – 1 большая;
Петрушка – пол пучка (без нее можно обойтись);
Лук – 2 средних головки.

Приготовление:

Снимите кожуру с лука и моркови.
Лук очень мелко нашинкуйте.
Морковь натрите на мелкой терке.
Откройте тушенку и вытащите с нее жир и положите его в чашу. К нему сложите измельченные овощи.
Поджарьте наши овощи в режиме «Жарка» около 15 минут. В процессе готовки открывайте печь и перемешивайте овощи. А также, не забудьте их посолить.
В холодной воде промойте пропаренный рис.
Вытащите тушенку на разделочную доску и нарежьте ее одинаковыми кубиками.
К поджаренной моркови добавьте тушенку. Перемешайте все специальной лопаткой. Выставьте режим «Жарка» на 10 минут.
Промойте зелень и мелко ее нарубите.
Вскипятите 800 мл воды.
Когда мультиварка дожарит мясо – открывайте ее и насыпьте туда рис и зелень. Все смешайте и залейте рис горячей водой. Добавьте перец и соль
Выставьте режим «Каша» на полчаса.
Готовое блюдо еще раз перемешайте и можно раскладывать рис по тарелкам.

Рецепты рассыпчатого риса в мультиварке

Рассыпчатый рис, по праву считающийся одной из самых полезных добавок к мясу или рыбе, легко можно сварить в мультиварке. Этот кухонный прибор в большинстве европейских стран используют исключительно для приготовления каш. Он так и называется – «рисоварка». Но всё-таки, несмотря на наличие инструкций, и кажущуюся простоту приготовления, вкусным рис получить удаётся далеко не всегда. Очень часто зёрна оказываются недоваренными и твёрдыми, или, наоборот, слипаются. Именно поэтому вопрос о том, как сварить рис в мультиварке, чтобы он был не пересушенным и не слипшимся, а также не потерял своих полезных свойств, является актуальным. Для этого необходимо знать некоторые тонкости.

соотношение жидкости и рисовых зёрен должно быть 2:1;
хорошо промытое крупяное изделие (2 мультистакана) закладывается в чашу мультиварки и заливается в 2 раза большим по объёму подсоленным по вкусу кипятком;
кастрюля плотно закрывается и на полчаса выставляется одна из программ – «Варка» или «Рис», но самым оптимальным будет выбор функции «Приготовление на пару». В этом случае рисовое зерно не только полностью сохранит все полезные вещества, но и получится совершенно рассыпчатым.

Этот метод считается основой для всех дальнейших способов отваривания злака. Не стоит забывать о том, что в случае приготовления риса не дополнением к мясу или рыбе, а полноценным вторым блюдом, аппарат должен быть выключен не позднее, чем за 10 минут до окончания процесса приготовления. Иначе образуется поджаристая плотная корочка.

Как сварить длинный рассыпчатый рис

Именно длиннозёрный сорт злака чаще всего используют для дополнения мясных и рыбных блюд.

соотношение риса с жидкостью, как было указано выше, должно быть 1:2;
солят блюдо по вкусу, также можно добавить 20 грамм сливочного масла и, по желанию, приправы;
промытая порция риса помещается в чашу агрегата и заливается кипятком. Вместо него можно взять куриный или мясной бульон. Главным на этом этапе считается с точностью соблюсти пропорции воды и риса.

После этого выбирается нужная функция. Опытные кулинары советуют использовать программу «Варка на пару». Время приготовления – полчаса. Не нужно рис помешивать, он не может пригореть. При соблюдении рекомендаций блюдо получится – вкусным, рассыпчатым.

Готовим рассыпчатый коричневый (бурый) рис в мультиварке

Эта разновидность злака ценится искушёнными хозяйками и опытными поварами намного выше всех остальных, так как, в отличие от белого «собрата», обладает большей питательной ценностью, имеет повышенное содержание витаминов. Помимо этого бурое зерно не проходит усиленной предпродажной подготовки и шлифовки, и поэтому вредных веществ и примесей в нем, гораздо меньше. Многие отказываются от приобретения злака, боятся не справиться с его приготовлением.

Однако в процессе приготовления, полный цикл которого занимает не более 45 минут, нет ничего сложного, поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии попробовать органичный вкусный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Получить желаемый результат достаточно просто, воспользовавшись несколькими советами:

отмерить мультистакан риса и не менее 7 раз, как было указано выше, промыть его;
засыпать подготовленное рисовое зерно в варочный сосуд;
посолить, добавить по вкусу приправы, а также 2 чайных ложечки растительного масла;
залить кипятком, которого в этом случае берётся несколько больше. Оптимальной пропорцией считается 2,5 мультистакана жидкости на 1 риса;
для приготовления бурого злака на мультиварке выбирается программа «Крупа», которая занимает по времени 45 минут.

Готовый коричневый рис обладает приятным вкусом с лёгким ореховым оттенком. Гармоничнее всего он сочетается с мясными блюдами, приготовленными в томатном или сметанном соусе.

Рассыпчатый круглозёрный рис

Круглую разновидность крупяного изделия чаще всего используют для приготовления супов и каш, считая, что для вторых блюд она не подходит, так как сильно разваривается и слипается. Такое мнение не совсем верно.

Базовые рецепты приготовления риса

Даже самый простой гарнир или рассыпчатый компонент для последующего использования в других блюдах можно сварить самыми разными способами. Вот только самые распространенные из них:

Базовый вариант. На 2 стакана пропаренной крупы берем 4 стакана воды и немного соли. Промытый рис выкладываем в чашу прибора, заливаем кипятком и присаливаем. Если в мультиварке есть режимы «Рис», «Плов» или «Гречка», выбираем его. В устройствах марок Редмонд и Поларис время может выставляться по умолчанию, но лучше установить его вручную на показателе полчаса. Правда, стоит учесть, что при режиме «Плов» масса может зажариться снизу, поэтому нужно контролировать процесс.

Вариант со сливочным маслом. На стакан пропаренной крупы берем 2 стакана воды, две столовых ложки сливочного масла и немного соли. Промытый рис прямо в мультиварке смешиваем со сливочным маслом и солью, заливаем продукт водой. Варить его лучше всего на режиме «Молочная каша» в течение получаса.
Рассыпчатый круглозерный продукт. Чтобы из данного компонента приготовить вкусный гарнир, крупу и воду нужно взять в одинаковых количествах. Готовится масса с небольшим количеством соли на режиме «Рис», который есть в большинстве приборов от торговых марок Филипс, Редмонд и Поларис. Если он отсутствует, запускаем режим «Мультиповар» на 20 минут, проверяем результат и при необходимости увеличиваем время обработки.

Не последнюю роль при отваривании компонента играют технические особенности мультиварки. Поэтому нужно четко оценивать полученные результаты и при необходимости корректировать временные показатели, комбинировать или менять режимы.

Приведем наиболее интересные проверенные рецепты блюд из риса

Рис с овощами

Диетический вариант гарнира, который украсит любую трапезу и подарит чувство сытости без лишней тяжести. Преимущество блюда и в том, что оно подходит к рыбе, морепродукту, мясу и даже субпродуктам. Можно подать его и как самостоятельное блюдо. В данном рецепте используются замороженные овощи. Их можно не размораживать. Главное, чтобы в них не было слишком много льда, иначе нарушится баланс жидкости и крупы.

Ингредиенты:

2 стакана риса;
4 стакана воды (вместо нее можно взять овощной бульон, тогда вкус риса будет более насыщенным);
луковица, томат и морковь — по 1 шт.;
350 г замороженных овощей;
соль, черный перец, паприка;
растительное масло.

Морковь, лук и помидор почистить (на томате сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять кожицу) и нарезать. Потушить в соответствующем режиме 10 минут, предварительно смазав чашу растительным маслом.

Заранее подготовленную крупу положить в чашу устройства, сверху — замороженные овощи, соль, специи. Залить горячей водой или бульоном и готовить в программе «Рис» или «Плов». За 5 минут до готовности открыть крышку и перемешать блюдо, продолжить готовку до окончания программы.

Коричневый рис

Бурый рис содержит большее количество полезных веществ и клетчатки, поэтому рекомендован для диетического меню. Технология его приготовления, в частности, объем воды и время готовки несколько отличаются от других видов крупы. В данном рецепте в крупу добавлены овощи и чеснок для сочности и пикантности. Берем:

четверть стакана коричневого риса;
стакан воды;
по 1 луковице и моркови;
2-3 зубчика чеснока;
соль, шафран, черный перец;
столовая ложка сливочного масла.

Рис замочить на 1,5 часа. Овощи (кроме чеснока) почистить, нашинковать и поджарить на масле в режиме «Жарка» 5 минут. Добавить подготовленный рис, залить водой, добавить соль и специи. Выставить режим «Рис», готовить до готовности. После отключения ввести в блюдо продавленный через пресс чеснок, перемешать, поставить на 5-7 минут в режим «Подогрев». По желанию заправить соевым соусом (в таком случае класть меньше соли).

Классика итальянской кухни — ризотто. Готовится из специального риса («Арборио», «Карнароли»), но подойдет и любой среднезерный сорт, который не разваривается. В качестве жидкости классическая рецептура обычно предполагает использование мясного или рыбного бульона. В него добавляют мясо, рис или овощи, а также натертый Пармезан. В данном случае предлагается ризотто с овощами. Для приготовления берем:

2 стакана крупы;
3 стакана горячего бульона;
2 луковицы;
1 стакан белого вина;
500 г шампиньонов;
50 г пармезана (или любого сыра твердых сортов);
2 столовые ложки сливочного масла;
соль, специи (например, шафран или паприка, смесь сухих трав).

Шампиньоны нужно нарезать тонкими пластинами и обжарить 5-7 минут вместе с луком в соответствующем режиме. Крупу промыть и замочить, после чего отправить к грибам, залить вином и бульоном, добавить соль и пряности, масло. Закрыть крышкой и готовить в режиме «Плов» 30-40 минут.

Спустя указанное время, перемешать блюдо, натереть сыром и поставить в программе «Подогрев» на 5 минут. Подавать, посыпав зеленью и рублеными грецкими орехами.

Как сварить рис в мультиварке

Рис с овощами

Ингредиенты:

250 г риса.
1 луковица.
2 моркови.
Половина стакана замороженного зелёного горошка.
3 ст.л. сливочного масла.
250 мл воды.
Соль, чёрный молотый перец, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

Лук покромсайте маленькими кубиками, морковь пропустите через среднюю тёрку, горошек уберите размораживаться в микроволновку.
В режиме «Выпечка» готовьте овощи на растительном масле до размягчения. В это время можете промыть и замочить рис.
Когда овощи станут желаемой консистенции, положите рис, разровняйте, не забудьте добавить соль и перец по своему усмотрению. Бросьте сливочное масло и залейте кипяток, теперь можно закрыть крышку. Перемешивать компоненты не нужно.
Активируйте режим «тушение», приготовление занимает не больше 30 минут, вкуснейший рис с овощами готов!

@1000.menu

Молочная рисовая каша с изюмом

Ингредиенты:

Стакан риса.
Литр молока.
4 ст. л. сахара.
25 грамм сливочного масла.
60 грамм изюма.
Щепотка соли.

Процесс приготовления:

Рис промойте 3–4 раза, далее отправьте его в чашу мультиварки.
Залейте его прохладным молоком, добавьте соль и масло, старательно помешайте ингредиенты.
Активируйте опцию готовки «молочная каша», в старых моделях называется просто «каша».
Изюм промойте, обдайте горячей водой и залейте тёплой водой.
Когда программа прибора закончится, положите изюм, а затем основательно перемешайте кашу.
Накройте её крышкой и дайте настояться ещё минут 20, тогда она самостоятельно дойдёт до готовности.

@great-cook.ru

Рис с мясом

Это интересная импровизация по типу ленивого плова. В мультиварке готовка заключается в незначительных манипуляциях, зато в результате выходит очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Свинина — 400 грамм.
Рис пропаренный — 350 грамм.
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 70 мл.
Вода горячая — 800 мл.
Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо порежьте кубиками. Рис просто обожает масло и жиры, поэтому и мясо покупайте с жирком.
Покрошите полукольцами лук. В мультиварке разогрейте масло, добавьте туда мясо и нашинкованный лук.
Обжаривайте лук с мясом (программа «Жарка») минут 15, пока на луке не появится золотистая корочка, а мясо не станет светлым.
Добавьте в кастрюлю промытый рис.
Добавьте горячую воду, положите соль, перемешайте и закройте крышку.
В программе «Крупа» готовьте рис с мясом 35 минут.
Приятного аппетита!

@Blog-Food.ru

Рис для суши

Ингредиенты

2 стакана риса для суши.
750 мл воды.
2,5 ст.л. яблочного уксуса.
1 ч.л. соевого соуса.
2 ч.л. сахара.

Процесс приготовления:

Рис промойте в прохладной воде, а потом замочите.
Переложите рис в мультиварку, долейте холодной воды.
Поставьте опцию «Рис» или «Гречка».
Пока готовится рис, замешайте все составляющие соуса и подогрейте. Соус понемногу вмешайте в свежеприготовленный рис.

@gastronom.ru